一种新型杀青蒸汽罐的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备，具体指一种新型杀青蒸汽罐。
【背景技术】
[0002]由于果蔬存在着季节性、区域性和易腐性的特点，现常将果蔬制作成罐头进行存储和销售，这样不仅增加存储时间并且可增加果蔬食用的多样性。果蔬杀青是果蔬罐头制作中一项必不可少的工序。果蔬杀青主要是通过灭酶和脱水的方式使其延长保存时间。果蔬杀青主要采用烫漂机进行热水烫漂或热蒸汽烫漂，无论是热水或热蒸汽烫漂，烫漂过渡容易造成果蔬食用口感变差，并且其组织结构被破坏营养成分易大量流失；如果烫漂不足容易造成灭酶未完全，保存时间减少的危害。现有的果蔬热水烫漂杀青耗能大、效率低并且杀青过程较难精准控制，导致杀青效果差。
【实用新型内容】
[0003]针对上述现有技术存在的问题，本实用新型在于提供一种新型杀青蒸汽罐，在减少能源损耗，提高杀青效率的基础上，改变其机构，精准控制杀青过程，提高杀青效果，操作便捷，防止事故的发生，能够有效解决上述现有技术存在的问题。
[0004]本实用新型的技术方案是:
[0005]一种新型杀青蒸汽罐，包括罐体和托盘放置装置，所述罐体设有托盘出入口，所述托盘出入口连接有一密封罐盖，所述罐体内的底端设有两道平行设置的滑道；所述托盘放置装置包含两个托盘架，所述托盘架均包含按等间距设置的托架板，两个托盘架之间的底部设有若干个支撑定位板，所述托盘放置装置通过支撑定位板与滑道的配合滑动装置在罐体内；所述罐体底端设有进汽口，所述进汽口在罐体内的一端连接有一蒸汽分流管，进汽口在罐体外的一端连接有一蒸汽输送管，所述蒸汽输送管连接有相应的进汽阀，所述蒸汽分流管设于罐体内最底端，蒸汽分流管上均匀分布有诸多蒸汽排放口 ；所述罐体顶端设有出汽口，所述出汽口连接有蒸汽卸压管，所述蒸汽卸压管连接有相应的卸压阀和压力计。
[0006]所述托盘放置装置前端上方设有一推拉板，所述推拉板连接两个托盘架，所述推拉板上设有凹槽。
[0007]本实用新型的优点:
[0008]本实用新型简单的结构，不仅能够充分地对物料进行快速全面的进行杀青，确保杀青效果的同时，快速精准控制杀青过程，减少能源的损耗，并且操作便捷，减少人员的投入，防止事故的发生。(I)本实用新型通过将放满原料的托盘放置在托架板上，把托盘架推入罐体内，蒸汽输送管和蒸汽分流管对罐体内快速均匀地通入蒸汽，当罐体内压力达到压力机限定值时，进汽阀自动关闭，对物料进行杀青数分钟后，卸压阀开启，并将物料取出，达到操作便捷，杀青过程控制精准，杀青效果优良、均匀，效率高、能耗少；(2)通过支撑定位板和滑道的配合不仅便于托盘放置装置的滑动，利于物料的放置和取出，并且通过推拉板配合外界工具将托盘放置装置拉出，防止高温蒸汽对人员的危害。
【附图说明】
[0009]图1为本实用新型的透视结构示意图。
【具体实施方式】
[0010]为了便于本领域技术人员理解，现将实施例结合附图对本实用新型的结构作进一步详细描述:
[0011]参考图1，一种新型杀青蒸汽罐，包括罐体I和托盘放置装置，所述罐体I设有托盘出入口(未标识)，所述托盘出入口连接有一密封罐盖3，所述罐体I内的底端设有两道平行设置的滑道9 ;所述托盘放置装置包含两个托盘架2，所述托盘架2均包含按等间距设置的托架板2-1，两个托盘架2间的底部设有若干个支撑定位板7，所述托盘放置装置通过支撑定位板7与滑道9的配合滑动装置在罐体I内，通过支撑定位板7与滑道9的配合便于托盘的放置和取出，减少人员的投入，并且支撑定位板7增强托盘架2的固定支撑力；所述罐体I底端设有进汽口 1-1，所述进汽口 1-1在罐体I内的一端连接有一蒸汽分流管4，进汽口 1-1在罐体I外的一端连接有一蒸汽输送管5，所述蒸汽输送管5连接有相应的进汽阀(未标识)，所述蒸汽分流管4设于罐体I内最底端，蒸汽分流管4上均匀分布有诸多蒸汽排放口 4-1 ;所述罐体I顶端设有出汽口 1-2，所述出汽口 1-2连接有蒸汽卸压管6，所述蒸汽卸压管6连接有相应的卸压阀10和压力计11 ;所述托盘放置装置前端上方设有一推拉板8，所述推拉板8连接两个托盘架2，所述推拉板8上设有凹槽，通过使用外界工具卡接在推拉板8的凹槽内，便于杀菌后的高温物料拿取，防止因高温物料对人员的危害。
[0012]工作状态时，将托盘架2沿滑道9拉出，并将装满物料的托盘放置在托盘架2上，并推入罐体I内，关闭密封罐盖3，向罐体I内通入蒸汽，待罐体I内的压力达到压力计11设定限值0.3Mpa时，杀青2min后卸压排汽，将物料取出进行下道工序。此操作简单便捷，杀青过程精准控制，杀青效果优良、均匀，效率高、能耗少。
[0013]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本实用新型的涵盖范围。
【主权项】
1.一种新型杀青蒸汽罐，包括罐体和托盘放置装置，其特征在于:所述罐体设有托盘出入口，所述托盘出入口连接有一密封罐盖，所述罐体内的底端设有两道平行设置的滑道；所述托盘放置装置包含两个托盘架，所述托盘架均包含按等间距设置的托架板，两个托盘架之间的底部设有若干个支撑定位板，所述托盘放置装置通过支撑定位板与滑道的配合滑动装置在罐体内；所述罐体底端设有进汽口，所述进汽口在罐体内的一端连接有一蒸汽分流管，进汽口在罐体外的一端连接有一蒸汽输送管，所述蒸汽输送管连接有相应的进汽阀，所述蒸汽分流管设于罐体内最底端，蒸汽分流管上均匀分布有诸多蒸汽排放口 ；所述罐体顶端设有出汽口，所述出汽口连接有蒸汽卸压管，所述蒸汽卸压管连接有相应的卸压阀和压力计。
2.根据权利要求1所述的一种新型杀青蒸汽罐，其特征在于:所述托盘放置装置前端上方设有一推拉板，所述推拉板连接两个托盘架，所述推拉板上设有凹槽。
【专利摘要】本实用新型涉及一种新型杀青蒸汽罐，包括罐体和托盘放置装置，所述罐体内的底端设有两道平行设置的滑道；所述托盘放置装置包含两个托盘架，两个托盘架之间的底部设有若干个支撑定位板，所述托盘放置装置通过支撑定位板与滑道的配合滑动装置在罐体内；所述罐体底端的进汽口在罐体内的一端连接有一蒸汽分流管，进汽口在罐体外的一端连接有一蒸汽输送管，蒸汽输送管连接有进汽阀；所述罐体顶端的出汽口连接有蒸汽卸压管，所述蒸汽卸压管连接有卸压阀和压力计。本实用新型简单的结构，不仅能够充分地对物料进行快速全面的进行杀青，确保杀青效果的同时，快速精准控制杀青过程，减少能源的损耗，并且操作便捷，减少人员的投入，防止事故的发生。
【IPC分类】A23B7-005
【公开号】CN204599185
【申请号】CN201520128360
【发明人】陈华杰
【申请人】龙海市华进食品有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年3月6日