布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统的制作方法

文档序号:10130359阅读:247来源:国知局
布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,属于在线速冷设备技术领域。
【背景技术】
[0002]果冻、布丁产品是近年来的发展迅速的食品行业。传统的自动化果冻、布丁加工生产线在高温杀菌后,通过水冷进行冷却处理,然后再通过风干、烘干等工序进行除水处理。因此传统的果冻、布丁生产中关键的水冷及风干烘干工艺存在着以下缺陷:一、由于水冷设备体积局限,无法提供超高的产能;二、由于水冷工艺采用不均匀的局部冷却方式,冷却效果不佳,造成最终果冻、布丁产品口感不佳;三、水冷工艺由于采用水池冷却,在加工过程中容易滋生各种细菌,对食品安全等级造成极大影响;四、风干、烘干工艺对果冻、布丁产品进行第二次加热,极其影响最终广品的品质。
[0003]酸奶及乳酸菌饮料的生产,其高温灌装后需要冷却至可出货的低温,目前冷却方式为码垛后长时间放置在冷库内缓慢降温,冷却时间长,效率低下,影响产能。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型的目的是克服现有技术存在的不足,提供一种布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,实现对高产能产品均匀理想的速冷效果,高效冷却、有效节能。
[0005]本实用新型的目的通过以下技术方案来实现:
[0006]布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,由冷库墙体形成密闭空间,特点是:所述密闭空间内设有导风隔板,将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区,内层区为冷却传输风室,冷却传输风室内布置有传输系统,外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室,热风风室与冷却传输风室相通,热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机,冷热交换机的进风口朝向热风风室,冷热交换机的出风口朝向冷风风室,冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇,使冷风风室与冷却传输风室相贯通,冷却风扇的出风口朝向传输系统。
[0007]进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述导风隔板呈L型结构。
[0008]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述冷风风室所处区域的竖立导风隔板上开有多个通孔,每一通孔处水平安装一冷却风扇。
[0009]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述传输系统为双螺旋传输系统。
[0010]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述冷却传输风室通过敞开式结构与热风风室相通。
[0011]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述导风隔板通过悬吊方式与冷库墙体连接固定。
[0012]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述冷热交换机固定在导风隔板上。
[0013]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述冷库墙体内侧的转角处设有导流板。
[0014]更进一步地,上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其中,所述冷库墙体的底部置于水泥地基上,冷库墙体的底部与水泥地基之间设有隔热层。
[0015]本实用新型技术方案的实质性特点和进步主要体现在:
[0016]本实用新型设计独特、结构新颖,通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统,实现对高产能产品均匀理想的速冷效果,从而达到优良的口感品质。产品在双螺旋传输系统中传输行程长,风冷循环通道实现单向风冷循环,冷风高效地吹过传输系统中的产品,将热量带走,并迅速经过冷热交换机对热空气冷却,达到高效冷却、有效节能的效果。整个冷却过程在干燥环境下进行,不易滋生各种细菌,保证了食品卫生安全;并且不需要烘干工艺进行干燥处理。在线自动化速冷系统可满足产品在码垛前进行速冷,缩短冷却时间,提_广1會bo
【附图说明】
[0017]图1:本实用新型的结构示意图。
【具体实施方式】
[0018]下面结合附图对本实用新型技术方案作进一步说明:
[0019]如图1所示,布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,由冷库墙体1形成密闭空间,密闭空间内设有导风隔板2,导风隔板2呈L型结构,导风隔板2通过悬吊方式与冷库墙体1连接固定,将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区,内层区为冷却传输风室8,冷却传输风室8内布置有传输系统10,传输系统10为双螺旋传输系统,夕卜层区包含沿风流方向依次设置的热风风室3和冷风风室5,热风风室3与冷却传输风室8之间通过敞开式结构相通,热风风室3与冷风风室5之间设有冷热交换机4,冷热交换机4固定在导风隔板2上,冷热交换机4的进风口朝向热风风室3,冷热交换机4的出风口朝向冷风风室5,冷风风室所处区域的竖立导风隔板上开有多个通孔,每一通孔处水平安装一冷却风扇6,使冷风风室5与冷却传输风室8相贯通,冷却风扇6的出风口朝向传输系统10。冷库墙体内侧的转角处设有导流板11,冷库墙体1的底部置于水泥地基上,冷库墙体1的底部与水泥地基之间设有隔热层。
[0020]传输系统10经螺栓连接在金属支架上,金属支架经地脚螺栓固定在具有隔热层的水泥地基上。传输系统10采用紧凑的双螺旋传输系统,产品在双螺旋传输系统中传输行程长,产品先经过螺旋上升,再经过螺旋下降,以达到入口 9高度与出口 7高度一致。风冷循环通道采用独特设计的导风隔板2与风扇墙以及导流板来实现单向风冷循环,可使冷风高效地吹过传输系统中的产品,将热量带走,并迅速经过冷热交换机4,对热空气冷却,达到速冷效果。
[0021]具体应用时,冷却风扇6先开始工作,当达到冷却温度后,传递信号到灌装机,通知灌装机开始工作,经过杀菌装置后,超高密度立体传输系统10通过带护栏的传输模块将产品从入口 9处传输进带有风冷系统的低温冷库房,然后传输系统10会通过带角度的上升传输系统将产品传输至高处,再通过交换机构,将产品传输至下降系统,待传输至一定高度,并且产品在冷库房进行充分速冷冷却后,通过出口 7传输送出至后续工站。风冷循环通道实现单向风冷循环,冷热交换机4送出冷风至冷风风室5,冷却风扇6将冷风风室5中冷风吹向传输系统10上产品,冷风高效地吹过传输系统中的产品将热量带走,热风回流到热风风室3,并迅速经过冷热交换机4对热空气冷却,实现速冷。
[0022]综上所述,本实用新型设计独特、结构新颖,通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统,实现对高产能产品均匀理想的冷却效果,从而达到优良的口感品质。而且整个冷却过程在干燥环境下进行,不易滋生各种细菌,保证了食品卫生安全;并且不需要烘干工艺进行干燥处理。在线自动化速冷系统可满足产品在码垛前进行速冷,缩短冷却时间,提高产能。达到高效冷却、有效节能的效果。
[0023]需要理解到的是:以上所述仅是本实用新型的优选实施方式,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本实用新型原理的前提下,还可以作出若干改进和润饰,这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。
【主权项】
1.布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,由冷库墙体形成密闭空间,其特征在于:所述密闭空间内设有导风隔板,将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区,内层区为冷却传输风室,冷却传输风室内布置有传输系统,外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室,热风风室与冷却传输风室相通,热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机,冷热交换机的进风口朝向热风风室,冷热交换机的出风口朝向冷风风室,冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇,使冷风风室与冷却传输风室相贯通,冷却风扇的出风口朝向传输系统。2.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述导风隔板呈L型结构。3.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述冷风风室所处区域的竖立导风隔板上开有多个通孔,每一通孔处水平安装一冷却风扇。4.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述传输系统为双螺旋传输系统。5.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述冷却传输风室通过敞开式结构与热风风室相通。6.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述导风隔板通过悬吊方式与冷库墙体连接固定。7.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述冷热交换机固定在导风隔板上。8.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述冷库墙体内侧的转角处设有导流板。9.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,其特征在于:所述冷库墙体的底部置于水泥地基上,冷库墙体的底部与水泥地基之间设有隔热层。
【专利摘要】本实用新型涉及布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统,由冷库墙体形成密闭空间,密闭空间内设有导风隔板,将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区,内层区为冷却传输风室,冷却传输风室内布置有传输系统,外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室,热风风室与冷却传输风室相通,热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机,冷热交换机的进风口朝向热风风室,冷热交换机的出风口朝向冷风风室,冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇,使冷风风室与冷却传输风室相贯通,冷却风扇的出风口朝向传输系统。通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统,实现对高产能产品均匀理想的速冷效果,高效冷却、有效节能。
【IPC分类】A23L2/42, A23L3/36, A23C3/04
【公开号】CN205040561
【申请号】CN201520820119
【发明人】刘志勇, 刘雁声
【申请人】弗雷克森精密工业(苏州)有限公司
【公开日】2016年2月24日
【申请日】2015年10月21日
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