包括产品移除装置的烤箱的制作方法

文档序号:10195497
包括产品移除装置的烤箱的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及具有在烤箱中循环的环状烤链钳的烤箱,该烤箱在其可开合的烤钳中包括由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成的焙烤模具,通过焙烤工艺产生的焙烤制品形成于其中,以及用于把焙烤制品从所述焙烤模具中移除的产品移除装置。
【背景技术】
[0002]优选地,所述烤箱的每一个都具有前烤箱部、后烤箱部、配备有外部热绝缘的烤箱框架、被置于所述热绝缘内部的焙烤室,以及在所述烤箱中连续循环并穿过所述焙烤室的环状焙烤钳链。所述焙烤钳链被沿着轨道的置于烤箱中,该轨道自身是闭合的并且在穿过两个烤箱部件的两个运送层中延伸,一个运送层被置于另一个之上。所述焙烤钳链包括可开合的烤钳,由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成的焙烤模具被置于其中,通过打开所述烤钳打开所述模具,且通过闭合所述烤钳闭合所述模具。在所述烤箱的所述前烤箱部中,用于打开烤钳的设备、输出站、装载站以及用于闭合所述烤钳的设备,在所述烤钳的前进方向上沿着所述上运送层连续地设置。产品移除装置位于所述输出站中,其把焙烤制品从所述打开的烤钳中移除并跟随有所述被移除焙烤制品的上运送设备。
[0003]在这些烤箱中,可流动的焙烤备料通过焙烤工艺处理并转变成焙烤制品。
[0004]焙烤备料在搅拌器中制造。在所述搅拌器中,焙烤备料的液体成分和焙烤备料的固体或粉状成分被彼此混合。从而产生了无定形物质。该不定性物质是可流动的。它具有液体,即稀液至稠液,而且有时糊状稠度。液体成分主要是水,包括42.0 %到60.0 %重量百分比的焙烤备料。粉状成分主要是淀粉质主成分,包括36.0%到56.5%重量百分比的焙烤备料。通常,小麦面粉被用作淀粉质主成分。淀粉质主成分还可以是一种淀粉或者一种小麦粉和淀粉的混合物,或者是一种不同谷类或淀粉的混合物。
[0005]从这种焙烤工艺产生的焙烤制品可以是可食用的焙烤制品,诸如,例如,薄饼、华夫饼干、煎饼等。
[0006]以无定形、液态到糊状物质的焙烤备料供应到所述烤箱。在所述烤箱中,无定形物质借由生面团栗通过生面团作业线被传递到所述装载站。在所述装载站中,无定形物质被分成多份生面团且这些生面团被引入置于所述打开的烤钳中的打开的焙烤模具,这些打开的烤钳穿过所述烤箱的所述上运送层中的装载站。在引入这些生面团后,所述烤钳闭合。一旦闭合所述烤钳,所述焙烤模具就被闭合且这些生面团就被封闭在所述闭合的焙烤模具中。循环的焙烤钳链把下运送层上的所述闭合烤钳通过所述焙烤室传递到后烤箱部内。当所述烤钳穿过所述焙烤室时,所述烤钳与所述焙烤模具一起被加热,并因此被加热到150°C(摄氏度)到250°C(摄氏度)之间的焙烤温度。在所述闭合烤钳中,封闭在所述焙烤模具中的那些生面团经历焙烤工艺并被以无压方式在所述闭合的焙烤模具中焙烤。焙烤工艺的结果是在每个焙烤模具中形成了保留在所述闭合烤钳中的焙烤制品。所述循环的焙烤钳链把所述上运送层的所述闭合烤钳传递回所述前烤箱部。在穿过所述上运送层期间,所述烤钳打开并被以打开的状态经过输出站传递到输入站。在所述输出站中,焙烤制品在热的状态下从置于被打开的烤钳中的打开的焙烤模具中移除。焙烤制品在热的状态下从所述烤箱中输出。所述循环的焙烤钳链把具有所述打开的空的焙烤模具的所述打开的烤钳传递到所述装载站。在所述装载站中,由无定形物质形成的那些生面团被重新导入到所述打开的焙烤模具内。
[0007]在例如从文献AT506418A1、TO2009/100873A3和US2009/200291A1已知的烤箱中,所述焙烤模具由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成并被置于环状焙烤钳链的可开合烤钳中,该可开合烤钳在所述烤箱中循环并穿过焙烤室。
【实用新型内容】
[0008]本实用新型的目的是改进最开始提及的那种类型的烤箱。
[0009]根据本实用新型,提出了一种新的烤箱。所述新的烤箱具有前烤箱部、后烤箱部、配备有外部热绝缘的烤箱框架、被置于所述热绝缘内部的焙烤室,以及在所述烤箱中连续循环并穿过所述焙烤室的环状焙烤钳链。所述焙烤钳链沿着轨道置于烤箱中,该轨道自身是闭合的并且在穿过两个烤箱部件的两个运送层中延伸,一个运送层被置于另一个运送层之上。所述焙烤钳链包括可开合的烤钳,由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成的焙烤模具被置于烤钳中,焙烤模具通过打开所述烤钳打开且通过闭合所述烤钳闭合。在所述烤箱的所述前烤箱部中,用于打开烤钳的设备、输出站、装载站以及用于闭合所述烤钳的设备,在所述烤钳的前进方向上沿着所述上运送层连续地设置。产品移除装置位于所述输出站中,其把焙烤制品从所述打开的烤钳中移除并跟随有所述移除焙烤制品的上运送设备。
[0010]本实用新型优选地涉及一种用于制作哦焙烤制品的烤箱,其中所述烤箱具有在所述烤箱中连续循环并穿过焙烤室的环状焙烤钳链,该焙烤钳链沿着轨道置于烤箱中,该轨道自身是闭合的并且在穿过两个烤箱的两个运送层中延伸,一个运送层被置于另一个运送层之上,其中所述焙烤钳链包括可开合的烤钳,其中每个焙烤模具均由焙烤模具上部件和焙烤模具下部件组成,焙烤模具通过打开所述烤钳打开且通过闭合所述烤钳闭合,其中沿着所述上运送层,用于打开所述烤钳的设备、输出站、装载站和用于闭合所述烤钳的设备沿着所述烤钳的运行方向连续地设置,其中产品移除装置设置在所述输出站中,其把焙烤制品从所述打开的烤钳中移除并跟随有所述移除焙烤制品的上运送设备。
[0011]可以提供的是,所述产品移除装置具有水平放置的旋转框架,其可绕水平旋转轴旋转并伸入到所述打开的烤钳中。
[0012]可以提供的是,所述旋转框架沿其外周界承载移除元件,这些移除元件在至少一个沿着所述旋转框架的周界延伸的纵行中被连续地置于所述旋转框架的外周界上。
[0013]可以提供的是,所述移除元件是针状物或钩形针状物,其伸出所述旋转框架的外周界并可通过针状物移动机构收缩。
[0014]可以提供的是,所述旋转框架在其外周界上具有向外伸出的驱动耳状物,所述驱动耳状物啮合在所述焙烤钳链的所述烤钳之间设置的中间空间内。
[0015]可以提供的是,所述针状物移动机构包括若干个枢转地安装在所述旋转框架上的轴,所述移除元件附于所述轴上,所述针状物移动机构包括导轨,其与所述旋转框架至少部分地共用相同的中轴线且被附于所述焙烤机器上。
[0016]可以提供的是,所述针状物移动机构包括引导元件,其被附于与类似曲柄的轴的旋转轴间隔一定距离的轴,并且由所述导轨引导。
[0017]可以提供的是,所述导轨具有至少两部件,一个部件的半径与第二部件的半径不同,以使得所述引导元件和所述旋转框架的中轴线之间的距离沿着所述导轨改变,以使得通过枢转所述轴使所述移除元件伸出或缩回。
[0018]可以提供的是,所述轴枢转安装为平行于所述旋转框架的中轴线并且这些轴彼此平行。
[0019]可以提供的是,所述旋转框架的旋转由所述烤钳的移动来推动或者由所述焙烤钳链推动,所述针状物移动机构由所述烤钳的移动来推动或者由所述焙烤钳链推动。
[0020]可以提供的是,所述旋转框架包括驱动星轮,所述驱动星轮具有被设置成星形的臂,这些臂在其端部承载被可旋转地安装的驱动辊,这些驱动辊啮合在所述循环的焙烤钳链的连续烤钳之间的中间空间内,以使得所述旋转框架和所述驱动星轮由所述烤钳或者由所述焙烤钳链推动。
[0021]可以提供的是,沿所述旋转框架的外周界具有旋转滚筒的形状,其中所述旋转滚筒是由环绕所述旋转框架的周界的、一个接一个地连接在一起的片段形成的。
[0022]可以提供的是,沿着所述旋转框架的周界的外表面具有旋转滚筒的形状,其中所述旋转滚筒是由环绕所述旋转框架的周界的、一个接一个地连接在一起的片段形成的,并且所述滚筒为每个移除元件都设有孔,以使得所述针状物能够穿入所述孔。
[0023]可以提供的是,一个轴的所述移除元件与所述轴一起被枢转,以通过将所述移除元件伸出来刺穿所述焙烤制品或者通过将所述移除元件缩回来释放所述焙烤制品。
[0024]可以提供的是,所述产品移除装置具有水平放置的旋转框架,其可绕水平旋转轴旋转,该水平旋转轴伸入所述打开的烤钳内,所述旋转框架承载被沿其外周界设置的移除元件,这些移除元件在至少一个沿着所述旋转框架的周界延伸的纵行中被连续地置于所述旋转框架的外周界上。
[0025]在本烤箱中,根据本实用新型还可以进一步提供的是,所述水平放置的旋转框架以高度可调节的方式置于所述前烤箱部内。此外,所述水平放置的旋转框架可以在其外周界上具有向外伸出的驱动耳状物,在所述焙烤钳链中的这些驱动耳状物啮合在所述焙烤钳链的所述烤钳之间设置的中间空间内。
[0026]在根据本实用新型的烤箱中,在所述闭合的烤钳中形成的焙烤制品从在所述烤箱的输出站处的循环的、打开的烤钳中移除。焙烤制品位于被置于所述烤钳的所述钳下部件中的打开的焙烤模具的焙烤模具下部件上的所述打开的烤钳中。
[0027]移除是通过所述产品移除装置或者通过所述产品移除装置的被水平放置的旋转框架完成的。所述水平放置的旋转框架绕其水平放置的中间轴线旋转并通过用针状物刺穿焙烤制品的方式把所述焙烤制品从所述打开的烤钳中移除。
[0028]所述旋转的旋转框架用其移除元件抓住位于所述焙烤模具下部件上的产品碎片。所述产品碎片可以被分别抓住。所述产品碎片通过所述旋转框架的回旋运动从所述打开的烤钳中移除并且通过所述旋转框架的回旋运动传递到所述上运送设备。所述产品碎片被针状物或者钩形针状物抓住。
[0029]根据本实用新型,所述水平放置的旋转框架可以被以高度可调节的方式置于所述前烤箱部内。这种结构使得所述烤箱框架内的所述旋转框架的水平旋转轴的位置发生改变。结果,在所述旋转框架的下面,被置于所述旋转的旋转框架的周界上的所述移除元件和被水平地置于所述打开的烤钳的钳下部件之间的距离可被调节或改变。
[0030]所述旋转框架的高度可调节的布置允许所述焙烤制品的上侧上的所述旋转框架的高度位置被调节,焙烤制
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