一种腊排骨腌制桶的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及肉制品加工设备领域，具体涉及一种腊排骨腌制桶。
【背景技术】
[0002]目前食品企业在丽江腊排骨的腌制工过程中，需要加入食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到容器中进行腌制一定时间。经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在15天到20天之间，然后其味道变得腊味十足了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。此外在腊排骨进行分割加工处理时期，为使分割的排骨有序装载，并方便在加工车间间转运，需要额外购置一种便于装载，同时又方便运送的周转箱。为了达到节省成本的目的，因此需要一种腊排骨腌制桶来既能满足腊排骨的腌制，同时又能作为周转箱的使用。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型针对现有技术的不足，提供了一种简单可靠的腊排骨腌制桶，来满足腊排骨的腌制，同时又能作为周转箱的使用，且腌制效果好，节省生产成本。
[0004]本实用新型的技术方案是这样实现的:一种腊排骨腌制桶包括运输底座和安装在运输底座上的桶体，运输底座下方设有脚轮，其特征在于，所述桶体内部靠近底部一侧设有滤水层;所述滤水层将桶体分隔为上方的容器部和下方的盐渍收集部;所述盐渍收集部的底侧向桶外设有出水龙头;所述桶体上方设有相匹配的上盖。
[0005]较优的，所述的滤水层为不锈钢滤网，其目数为6?20目。
[0006]所述桶体为实木木桶。
[0007]所述的脚轮为四个万向脚轮。
[0008]所述的滤水层以可拆卸方式安装在桶体内部。
[0009]本实用新型解决了【背景技术】中存在的缺陷，具有以下有益效果:
[0010]本实用新型提供的腊排骨腌制桶结构合理，性能可靠。本实用新型通过上盖，桶体和滤水层来作为排骨腌制容器，腌制效果好，腌制产生的滴油和盐水可以收集并排出。另外该腌制桶平时还能作为周转箱来使用，既解决了企业加工排骨的装载和加工车间之间的转运问题，又方便清洗处理。这样既能作为排骨的腌制容器，又能作为周转箱来使用，降低了企业的生产成本。
【附图说明】
[0011]图1为本实用新型的结构示意图；
[0012]图中:1-上盖，2-桶体，3-容器部，4-滤水层，5-盐渍收集部，6_出水龙头，7_运输底座，8-脚轮。
【具体实施方式】
[0013]下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
[0014]如图1所示的一种腊排骨腌制桶实施例，包括运输底座7和安装在运输底座7上的桶体2，运输底座7下方设有脚轮8 ο桶体2内部靠近底部一侧设有滤水层4;所述滤水层4将桶体2分隔为上方的容器部3和下方的盐渍收集部5;盐渍收集部5的底侧向桶外设有出水龙头6;桶体2上方设有相匹配的上盖I。滤水层4为不锈钢滤网，其目数为6?20目ο桶体2优选为实木木桶，用实木木桶来腌制，不仅环保，无毒符合食品卫生需求，同时保证腌制出来排骨无异味。脚轮8为四个万向脚轮。滤水层4以可拆卸方式安装在桶体2内部，例如可通过在桶体2沿圆周设置一固定挡圈，然后将滤水层4安装在固定挡圈上。
[0015]本实用新型工作过程是:使用时，将待腌制的排骨分层放置在桶体2的容器部3上，彼此交错布置，以提高了空间利用率，然后用上盖I密封。腌制过程中产生的滴油和盐水，可通过不锈钢过滤网直接承接在下方的盐渍收集部5中集中收集，最后可以通过出水龙头6放出。本实用新型也非常容易清洗，可以打开出水龙头6后，用清水冲洗。另外该腌制桶平时还能作为周转箱来使用，将滤水层4拆卸后还能增加容积空间，既解决了企业加工排骨的装载和加工车间之间的转运问题，又方便清洗处理。
[0016]以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种腊排骨腌制桶，包括运输底座(7)和安装在运输底座(7)上的桶体(2)，运输底座(7)下方设有脚轮(8)，其特征在于，所述桶体(2)内部靠近底部一侧设有滤水层(4);所述滤水层(4)将桶体(2)分隔为上方的容器部(3)和下方的盐渍收集部(5);所述盐渍收集部(5)的底侧向桶外设有出水龙头(6);所述桶体(2)上方设有相匹配的上盖(I)。2.根据权利要求1所述的腊排骨腌制桶，其特征在于:所述的滤水层(4)为不锈钢滤网，其目数为6?20目。3.根据权利要求1所述的腊排骨腌制桶，其特征在于:所述桶体(2)为实木木桶。4.根据权利要求1至3任一项所述的腊排骨腌制桶，其特征在于:所述的脚轮(8)为四个万向脚轮。5.根据权利要求1至3任一项所述的腊排骨腌制桶，其特征在于:所述的滤水层(4)以可拆卸方式安装在桶体(2)内部。
【专利摘要】本实用新型涉及肉制品加工设备领域，具体涉及一种腊排骨腌制桶。该腊排骨腌制桶包括运输底座和安装在运输底座上的桶体，运输底座下方设有脚轮，桶体内部靠近底部一侧设有滤水层；滤水层将桶体分隔为上方的容器部和下方的盐渍收集部；盐渍收集部的底侧向桶外设有出水龙头；桶体上方设有相匹配的上盖。本实用新型通过上盖，桶体和滤水层来作为排骨腌制容器，腌制效果好，腌制产生的滴油和盐水可以收集并排出。另外该腌制桶平时还能作为周转箱来使用，既解决了企业加工排骨的装载和加工车间之间的转运问题，又方便清洗处理。这样既能作为排骨的腌制容器，又能作为周转箱来使用，降低了企业的生产成本。
【IPC分类】A23L13/70
【公开号】CN205196931
【申请号】CN201520859480
【发明人】周军
【申请人】丽江九兴孜益食品有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年10月31日