一种泡椒发酵罐的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本实用新型属于食品腌制装置领域，具体涉及一种泡椒发酵罐。
【背景技术】
[0002]腌制是早期保存蔬菜的有效的方法之一，具有悠久的历史，由于腌制的蔬菜具有独特的风味，越来越受到人们的喜爱，也发展出来越来越多的腌制方法，当然对腌制的装置也提出来越来越高的要求;腌制的过程中，为了保证腌制质量，需要密封，尽可能的隔绝氧气，现有的腌制装置一般都是只密封，但是装置内还是有氧气，对腌制质量造成一定的影响；为了解决该技术问题，可以对腌制装置进行抽真空，如此可以达到一定的作用，但是对腌制容器的强度提出了更高的要求，增加了腌制装置的制作成本。
【发明内容】
[0003]本实用新型提供了一种能有效消除氧气对腌制的影响且制作成本低的泡椒发酵罐。
[0004]本泡椒发酵罐的技术方案如下:
[0005]—种泡椒发酵罐，包括柱状的罐体，罐体上端设有进料口，罐体下侧设有排料口，进料口上设有可将其密封的进料盖板，排料口上设有可将其密封的排料盖板，该进料盖板的内侧设有酒精燃烧装置。
[0006]如此设计，腌制前，关闭排料盖板，将辣椒、其他辅料及水自进料口加入罐体内，然后点燃酒精燃烧装置，并将进料盖板密封盖于进料口上，酒精燃火会耗尽泡椒发酵罐内的氧气，并且不会产生有害气体，以此来保证腌制质量，泡椒发酵罐内不会产生负压，不会增加对罐体强度的要求。
[0007]进一步优化的，所述进料盖板上还设有可观察酒精燃烧装置及发酵情况的透明观察窗。
[0008]进一步优化的，所述酒精燃烧装置包括酒精容器和将酒精容器固定于进料盖板上的固定件，酒精容器面向进料盖板一侧设有灯芯孔，该灯芯孔内装有灯芯。
[0009]进一步优化的，所述固定件为“L”型，所述酒精容器位于固定件下端的横板上。
[0010]进一步优化的，所述进料盖板通过螺纹密封连接于进料口上。
[0011]进一步优化的，所述罐体的顶部还设有可使罐体内气体排出的单向排气阀。
[0012]进一步优化的，所述罐体上还设有电子温度计，电子温度计的探头位于罐体内。
[0013]进一步优化的，所述罐体的侧壁上设有取样口。
[0014]本泡椒发酵罐具有能有效消除发酵罐内的氧气且制作成本低的优点，可广泛应用于现代泡椒生产工艺中。
【附图说明】
[0015]下面结合附图对本泡椒发酵罐做进一步的解释；
[0016]图1为本泡椒发酵罐的结构示意图；
[0017]图2为本泡椒发酵罐中酒精燃烧装置及进料盖板的结构示意图；
[0018]图中:I为罐体，2为进料口，3为进料盖板，4为排料口，5为排料盖板，6为酒精燃烧装置，61为酒精容器，62为固定件，63为灯芯，7为螺纹，8为电子温度计，9为取样口，10为单向排气阀。
【具体实施方式】
[0019]下面结合附图及实施例对本泡椒发酵罐作进一步的详解:
[0020]如图1和图2所示，本泡椒发酵罐，包括柱状的罐体I，罐体I上端设有进料口2，罐体I下侧设有排料口 4，进料口 2上设有可将其密封的进料盖板3，排料口 4上设有可将其密封的排料盖板5，该进料盖板3的内侧设有酒精燃烧装置6，进料盖板3上还设有可观察酒精燃烧装置及发酵情况的透明观察窗(图中未示出)，所述酒精燃烧装置6包括酒精容器61和将酒精容器61固定于进料盖板3上的固定件62，酒精容器61面向进料盖板3—侧设有灯芯孔，该灯芯孔内装有灯芯63，所述固定件62为“L”型，所述酒精容器固定于固定件下端的横板上，所述进料盖板3通过螺纹7密封连接于进料口 2上，所述罐体I的顶部还设有可使罐体I内气体排出的单向排气阀10，所述罐体I上还设有电子温度计8，电子温度计8的探头位于罐体I内，所述罐体I的侧壁上设有取样口9。
[0021 ]酒精容器内的酒精不需要盛放太多，只需少许就可以。
[0022]单向排气阀的设计可排出发酵过程中产生气体，防止罐体内的压强过大，且能防止外部的气体进入罐体内。
[0023]综上，本泡椒发酵罐可轻易的清除罐体内的氧气，且结构简单，制作成本低。
[0024]经试验可知，本装置腌制的泡椒色正味纯、具有独特的酒香，深受消费者喜爱。
【主权项】
1.一种泡椒发酵罐，包括柱状的罐体，其特征在于，罐体上端设有进料口，罐体下侧设有排料口，进料口上设有可将其密封的进料盖板，排料口上设有可将其密封的排料盖板，该进料盖板的内侧设有酒精燃烧装置。2.根据权利要求1所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述进料盖板上还设有可观察酒精燃烧装置及发酵情况的透明观察窗。3.根据权利要求1所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述酒精燃烧装置包括酒精容器和将酒精容器固定于进料盖板上的固定件，酒精容器面向进料盖板一侧设有灯芯孔，该灯芯孔内装有灯芯。4.根据权利要求3所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述固定件为“L”型，所述酒精容器位于固定件下端的横板上。5.根据权利要求1?4任一所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述进料盖板通过螺纹密封连接于进料口上。6.根据权利要求5所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述罐体的顶部还设有可使罐体内气体排出的单向排气阀。7.根据权利要求6所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述罐体上还设有电子温度计，电子温度计的探头位于罐体内。8.根据权利要求7所述的泡椒发酵罐，其特征在于，所述罐体的侧壁上设有取样口。
【专利摘要】本实用新型公开了一种泡椒发酵罐。现有的腌制泡椒的装置清除氧气操作复杂，效果较差。为此，本泡椒发酵罐，包括柱状的罐体，罐体上端设有进料口，罐体下侧设有排料口，进料口上设有可将其密封的进料盖板，排料口上设有可将其密封的排料盖板，该进料盖板的内侧设有酒精燃烧装置。本泡椒发酵罐具有能有效消除发酵罐内的氧气且制作成本低的优点，可广泛应用于现代泡椒生产工艺中。
【IPC分类】A23L19/20
【公开号】CN205358120
【申请号】CN201620059311
【发明人】王金泽, 付冬梅
【申请人】遵义市名城酿造厂
【公开日】2016年7月6日
【申请日】2016年1月21日