食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 煮蛋碎壳一体机的制作方法
    本发明涉及煮蛋、碎壳领域,特别是涉及煮蛋碎壳一体机。鹌鹑蛋作为一种美食,得到广大群众的喜爱,人们可使用鹌鹑蛋为原材料制作成各种真空包装休闲食品,在制作休闲食品时,需对鹌鹑蛋进行煮熟处理,其次需对鹌鹑蛋碎壳处理,之后再进行剥壳处理,需经过三道工序才能得到完整的可食用的鹌鹑蛋;此过程工序复杂,...
  • 本发明涉及皮蛋制作,具体涉及高锌,高钙,弱碱,防虫,防霉并具有脱毒和吸附重金属元素效果的一种皮蛋腌制剂以及使用该皮蛋腌制剂的一种皮蛋腌制方法。皮蛋制作的一般操作过程如下:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往上铺...
  • 本发明涉及食品加工领域,主要涉及一种固态发酵生鲜牛肉的加工方法。牛肉是一种健康型的肉食品,具有“一高二低”的特点,即高蛋白、低脂肪、低胆固醇。目前市场上的牛肉产品种类较少档次不高,从而制约消费者的可选择性,严重影响牛肉市场的繁荣。因此,备受国内外研究者普遍关注的营养丰富而均衡、易消化、色香...
  • 本方面涉及一种保健食品,尤其涉及一种益气养生鸭胸肉及其制作方法。调理鸭肉制品以新鲜鸭肉为原料,添加适量的调味料或辅料,经适当加工如分切、搅拌、成型、调理后,以包装或散装形式于低温冷冻条件下保存、流通和销售,食用前经简单加工或热处理。调理肉制品具有食用方便、健康营养等特点,是肉制品的发展方向...
  • 本发明涉及食品,具体涉及一种保健营养腊肠的制作方法。腊肠属于我国传统肉制品,其制作方法是将瘦肉绞碎、肥膘切丁后,添加糖、盐、酒等辅料,混匀后灌入肠衣再经晾晒或烘烤而成具有独特风味的食品。但一直以来腊肠的制备工艺主要采用手工作坊式生产,理论研究少,致使工业化生产难度大,腊肠质量稳定性...
  • 本发明涉及一种猪皮软化方法,特别是涉及一种低温肘花火腿猪皮软化方法,属于肉品加工。常规生产肘花火腿是将表面使用的猪皮多数是将猪皮解冻,清理猪皮表面的油脂和毛发,采用该方法生产肘花火腿虽然操作简单,但成品冷却后猪皮很硬,不经过加热肘花火腿表皮不易食用。发明内容本发明的主要目的是为了提...
  • 本发明涉及香辣小吃制备领域。更具体地说,本发明涉及一种含有竹鼠爪的香辣小吃的制备方法。人工驯养条件下的竹鼠粗饲料主要以竹子、甘蔗、芒草、木薯干等粗纤维类根茎为主。百科中记载:竹鼠毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值和药用价值,竹鼠体大肉多,肉质细腻、味道鲜美,营养丰富,是一种营养价值高,属低脂肪...
  • 本发明涉及保健品领域,具体涉及一种孕妇、乳母型多种维生素多种矿物质片的制备方法。维生素是维持人体正常生理功能的微量有机物质,在物质代谢中起到重要的调节作用,缺少维生素会出现各种症状,可以通过维生素片对人体进行定时定量的补充。而孕妇缺钙则会引起腿部抽筋、肢体麻木等症状,缺钙会引起妊娠高血压、...
  • 一种加工肉松的装置的制作方法
    本发明涉及食品加工设备,尤其涉及一种加工肉松的装置。肉松在加工过程中,需要进行炒松,从而将半制品肉松脱水成为干制品,炒松过程对肉松成品的质量、丝头、味道、色泽等均有较大影响。现有的炒肉松机炒松的热源均采用底部加热设备,如采用传统的烧煤、材、液化气设备进行加热,致使加热温度偏高且均匀...
  • 一种空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法与流程
    本发明属于空心李牛肉干,具体涉及一种空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法。牛肉含有丰富的蛋白质、肉碱、氨基酸、VA、VB1、VB2、钙、铁、磷等物质,脂肪和胆固醇含量都要低于其他肉类食品,这些营养成分除了能满足人体的营养需求外,还有很重要的生理作用,其味道鲜美营养成分易被消化吸收,营养...
  • 本发明涉及竹鼠肉加工。更具体地说,本发明涉及一种盐焗竹鼠肉丁的制备方法。竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E和多种优质氨基酸、甾类等营养成分,其中赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量比牛羊鱼虾类...
  • 竹鼠肉松的制作方法与流程
    本发明涉及肉类食品加工领域。更具体地说,本发明涉及一种竹鼠肉松的制作方法。肉松,是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉等生产各种肉松。肉松是我国著名的特产,按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。竹鼠肉含粗蛋白质...
  • 本发明一种药膳肘子及其制作方法,属于食品加工。随着社会的发展,人们的生活压力逐渐增大,很多人出现了亚健康状态,有的去医院接受治疗,西医找不到合适的方法,利用中医阴阳平衡的理论一般以阴虚、阳虚的法则来辩证施治,但是中药的服用很不方便,市场上出现了很多的保健食品,从心理上消费者认为是在...
  • 本发明涉及腊肉的制作方法,具体是一种风干腊肉制备方法。腊肉是云贵川地区常见的腌熏制食品,优质腊肉具有肉质不变,香味持久,久放不坏等特点,尤其是经柏枝熏制的风干腊肉,夏季蚊蝇不爬,经三伏天而不变质,是一种别具一格的地方风味食品。生产腊肉,通常都要经过选料-修整-配料-腌制-晾晒→烘烤-包装等...
  • 本发明涉及炒货领域,具体是一种鸡汁保健青豆及其制作方法。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起...
  • 本发明涉及火麻产品加工,具体涉及一种火麻糊及其制作方法。生活在广西巴马的居民一谈到巴马火麻,就会脱口而出:“天天吃火麻,活到九十八”。很多专家学者在撰文记录巴马长寿之乡百岁老人的长寿食谱时,总是由火麻作为入点。而目前流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜汤”、“火麻粥”、“火麻油”等,就是...
  • 本发明涉及青稞食品,特别是一种青稞发芽糙米加工方法。青稞作为西藏的第一大农作物,种植历史悠久,近十余年来产量持续稳步增长,人均自给有余。除以传统作坊式加工糌粑和家庭自酿青稞酒,或做例料转化利用外,每年仍有近20余万口电的余粮。近年来在西藏各级政府引导和支持下,青稞产业发展迅速,青稞...
  • 本发明涉及蜜汁酥肉主食加工领域,尤其是一种蜜汁酥肉竹筒饭的关键做法。竹筒饭,以大米配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就...
  • 本发明涉及秘制牛腩主食加工领域,尤其是一种秘制牛腩竹筒饭。竹筒饭,以大米配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开...
  • :本发明涉及食品加工,尤其是一种石斛粽子及其制备方法。:粽子,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最...
技术分类