食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 本发明涉及调味品,尤其涉及一种添加酿造头道酱油原汁、蔬菜粉末、菌菇粉末、植物香辛料粉末的调味品制备方法。民以食为天,食物讲究色香味俱全,好的调料能有效刺激人们的食欲,是有益于人体健康的食品。长期以来,人们通过使用香辛料、鸡精、味精等调味品来调解食物风味,随着生活品质的提高,人们对调...
  • 本发明属于食品技术,特别涉及一种营养全面均衡且兼备纤体瘦身、保持体形功效的坚果膳食羹。坚果类食品因其含有高蛋白质、单不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维、铜、镁、植物甾醇、精氨酸、多酚类等营养物质,已被公认为是健康食品,人们对坚果的食用量也在逐年上升。目前市场上常见的坚果类营养品,包括黑芝麻糊...
  • 本发明涉及小吃面食领域,尤其涉及可提供一种具有减肥、排毒、降血糖、降血脂、美颜养身效果的老鸭魔芋粉丝汤的制作方法。老鸭粉丝汤充分发挥了鸭肉的食疗作用,更是自古至今中国人推崇的一款养生美食,有着极其深厚的市场消费基础。老鸭粉丝汤制作方法大致相同,但是选料、去腥、勾芡、火候工序不同,也会影响老...
  • 本发明涉及蜂蜜饮品生产的,尤其涉及一种具有健胃消食功能的蜂蜜茶饮品。蜂蜜是一种天然食品,蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收而不需要酶的分解。蜂蜜是比蔗糖更容易被人体吸收的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用,因而被称为“老人的牛...
  • 本发明涉及果酱领域,尤其涉及到一种金桔柠檬酱。金桔富含挥发油、黄酮、柠檬苦素、果胶等生物活性成分,具有抑菌、抗癌、调节免疫、降脂及防治心脑血管疾病等多种功效,因此深受人们的喜爱。但目前金桔除了少部分用作金桔果脯和罐头加工外,金桔主要还是用于鲜食。但金桔不耐贮藏,室温条件下的货架期短,成熟的...
  • 本发明涉及农产品加工,尤其涉及一种腌制农产品及其制备工艺。农产品是农业中生产的物品,如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品,不包括经过加工的各类产品。而农产品的食用方法多种多样,其中最具备中国特色的属于腌制,腌制...
  • 本发明涉及蔬菜加工,具体是一种农家腌制蔬菜及其制作方法。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,具有美容养颜、养胃和助消化等多种功效。但因其采收后极易失水而导致保质保鲜期短,一般直接炒食、凉拌或开发成腌制/泡制蔬菜休闲食品。蔬菜腌制品是人们喜爱的一种食品,具有悠久的历史;主要包括泡酸菜、...
  • 本发明涉及泡菜领域,尤其涉及到一种红油甘蓝泡菜。泡菜是使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜含有丰富的维生素和钙,磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉...
  • 本发明涉及泡菜领域,尤其涉及到一种营养保健开胃泡菜。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。随着国民经济的发展、城市化进程的提高,收入水平较高的城市居民对特色、绿色农产品加工产品喜爱程度与日俱增。城市...
  • 本发明属于佐餐小菜领域,特别是一种用红枣制作的佐餐小菜,尤其是一种灵武长枣泡菜及制作方法。泡菜(佐餐小菜)是我们日常生活中不可缺少的调味品,种类多样、口味丰富,小菜一般包装在密封罐内,由于其保险性能要求,一般含有较高的防腐剂,时间长以后,还会产生很多的亚硝酸盐,营养物质被损坏,这些都是抑制...
  • 本发明涉及食品机械领域,特别是一种用于马铃薯打泥设备。现有的马铃薯打泥设备工作效率低同时也浪费大量的马铃薯,使用效率并不高,因此需要一种新型的马铃薯打泥设备来解决上述问题提高工作效率。发明内容本发明的目的是为了解决上述问题,设计了一种用于马铃薯打泥设备。实现上述目的本发明的技术方案为,一种...
  • 本发明涉及草莓加工领域,尤其是涉及具有提升免疫力的草莓脆的制备方法。技术背景草莓,多年生草本植物。高10-40厘米,茎低于叶或近相等,密被开展黄色柔毛。叶三出,小叶具短柄,质地较厚,倒卵形或菱形,上面深绿色,几无毛,下面淡白绿色,疏生毛,沿脉较密;叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序,花序下面具一短柄的...
  • 本发明涉及食品加工,具体涉及一种高纤维芭蕉咀嚼片及其制备方法。【】芭蕉果肉细致柔滑,回味中略带酸涩,生食可止渴润肺,具有丰富的营养价值。芭蕉果肉中富含维生素B1、B2、B6、维生素A、维生素C等多种维生素,并且芭蕉还比其他相较含有更多对人体有益的营养成分,例如含有婴儿发育所必需的蛋...
  • 本发明属于生物发酵技术在食品加工中的应用,具体涉及一种利用阶段控温发酵技术提高低盐发酵鱼品质的方法及产品。微生物发酵是一种食品加工与保藏的重要技术手段。微生物发酵技术现已广泛应用于易腐鱼类的加工与保藏中,通过微生物发酵作用使鱼肉质构重组、成熟增香、去除腥味,并有利于增强鱼肉营养功能...
  • 本发明涉及一种鸡蛋蛋粉生产方法及其鸡蛋蛋粉,特别涉及一种富含锌、硒的鸡蛋蛋粉生产方法及其鸡蛋蛋粉。硒是人体必不可少的微量营养元素,具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能,人体内的硒主要来源于食物中,但我国约有2/3的地区属于缺硒地区,全国70%的人口在贫硒地...
  • 本发明属于腌制水产品处理,具体涉及消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细混悬剂及制备和使用方法。腌制水产品具有独特的口感和风味,是我国传统的风味水产食品,在我国饮食文化特别是南方饮食文化中占有十分重要的地位。另外,水产品收获期集中,水分含量高,细菌携带多,自溶作用强,如未能及时食用或者加工...
  • 本发明涉及食品及食品加工领域,尤其涉及一种腌制牛肉肠及其制备方法和制备装置。腌制肉肠是一种常见的速食肉糜制品,在我国具有悠久的生产加工历史。传统的腌制肉肠加工方法是将猪肉等肉类去骨去皮后切制成肉块,然后拌入适量食盐低温腌制,腌制完成后斩拌成肉糜,同时拌入桂皮、花椒、胡椒等调味料以及淀粉等辅...
  • 本发明属于食品加工,尤其是一种辣鸭风味烤肠及其制备方法。烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉等为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成的一种美味的烤制食品,深受消费者喜爱。目前市面上常见的烤肠以原味、蒜香居多,随着消费者口味升级,对风味的多样化要求...
  • 本发明属于食品制作领域,具体是指一种土烘水果药鸡的制作方法。叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹,然后加热制作而成的。具体的制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。但是随着人们生活水平...
  • 本发明属于食品加工,尤其是一种美式布法罗辣鸡翅调味料及其制备方法和使用方法。美式布法罗辣鸡翅是美国饮食文化中相当重要的一项,它起源于纽约州水牛城布法罗,由墨西哥辣椒粉、黑胡椒、大蒜、洋葱、黄油、芝士等原料烹饪而成的鸡翅美食。这款鸡翅非常受欢迎,风靡全美国,几乎在每个城市、每个餐馆、...
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