食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 本发明涉及一种砂锅浓汤火锅汤底的制备方法,属于食品行业领域。火锅是几乎所有中国人都享用过的食物烹调方式,而且受到绝大多数人的喜爱,我国每年火锅行业营业额高达几百亿元,占餐饮行业总营业额的25%以上。火锅的种类很多,主要分为粤派粥水火锅、渝派红汤火锅、京派清水火锅,风格和功能也多种多样,比如...
  • 本发明涉及食品加工领域,主要涉及一种黑胶脆骨鸡精块的加工方法。近几年调味品行业增长较快,复合调味品尤其是耗油、海鲜酱油等海鲜复合调味品因其味道鲜美和营养保健性而受欢迎度日益提高。贝类肉质品中除含有丰富呈味氨基酸—谷氨酸、甘氨酸等以及强烈助鲜剂核苷酸类外,还含有琥珀酸等贝类特有风味物质,其味...
  • 本发明涉及食品加工,具体涉及烤鱼调料的制作方法。鱼作为人类的食物的来源,含有人体健康必须的多种营养物质,在人类进化过程中,起到了重要的作用。鱼根植于追求健康高品质生活的人们心中,成为生活压力大、生活节奏紧张的都市人不可或缺的重要食品。鱼的烹饪方法多种多样,烤鱼就是其中之一。烤鱼是指...
  • 本发明涉及食品调味料,具体属于一种锅巴用牛肉味调味料配方。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃,助消化的食用功效,但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。随着生活水平的提高,人们对锅巴口味和口感要求更高,因此需要研发出更多口...
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种稻米芝麻酱的制备工艺。芝麻酱也叫麻酱,是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,是群众涮羊肉非常喜爱的香味调味品之一,根据芝麻颜色可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻不仅含有丰富的油脂和蛋白质,还有很好的保健和药用价值。近年,中国芝麻及加工产品的消费逐年增加,传统...
  • 本发明涉及芝麻酱制备领域,具体是一种风味芝麻酱的制备方法。芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱,芝麻酱的制作方法主要包括以下步骤:芝麻先淘洗干净、放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转...
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种奶香碧根果仁及加工方法。本发明所使用的原料为美国山核桃。碧根果又名"长寿果",是美国山核桃的果实,具有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发。壳很脆薄,特别容易剥除,而肉质介于大核桃与小核桃之间。碧根果盛产于北美、澳洲等国家,现在我国浙江省也有开始少量试种,...
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种海盐碧根果仁及加工方法。碧根果又名"长寿果",是美国山核桃的果实,具有补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发。壳很脆薄,特别容易剥除,而肉质介于大核桃与小核桃之间。碧根果盛产于北美、澳洲等国家,现在我国浙江省也有开始少量试种,其果实营养丰富而味美。碧根果果型...
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种奶香味巴旦木的加工方法。巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木...
  • 本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种五香开心果仁。开心果又名必思答、绿仁果、阿月浑子等,是一种干果,俗称开心果,又名“无名子”,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果是高营养的食品,含维生素A、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙等微量元素,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达40%-60%...
  • 本发明属于食品加工领域,具体的说,是一种制备川式风味的卤制品加工调料包的方法。卤制品是中国的传统食品,其历史可以追溯至战国时期,主要特点是成品都是熟食,可以直接食用,具有取材方便、方便携带、味感丰富等特点,至今仍是人们饭桌和茶余饭后的食品首选。卤制品是采用烹制与调味二者于一身的烹制方法制作...
  • 本发明涉及食品加工,尤其涉及一种中式猪骨高汤的制作工艺及中式猪骨高汤。俗语云:无汤不成菜。此处的“汤”指的即是我们日常生活中所见的高汤。高汤是烹饪中常用的一种辅助原料,在烹调过程中代替水,加入到菜肴或汤羹中,具有增鲜提味的作用,是最常用的辅料之一。高汤的做法很多,有荤有素,主要有鸡...
  • 本发明涉及保健养生,特别是一种和胃消食的药膳汤制备方法。随着生活水平的提高,人们越来越注重身体的保健与养生,但目前生活节奏的不断加快,社会压力不断增加,人们经常处于紧张、繁忙的各种事务之中,头晕、体乏、失眠等病症的发生率不断升高,未老先衰的群体不断扩大。然而,目前相应的药物、保健品...
  • 本发明属于蜂蜜,具体涉及一种润肠健胃蜂蜜及其制备方法。蜂蜜营养极其丰富,除含有大量的果糖和葡萄糖外,还含有多种维生素、氨基酸和矿物质,营养成分易被人体吸收,对于提高免疫力、调节肠胃、慢性病等具有良好的保健作用,主要作为营养滋补品、药用、饮料、加工蜜饯食品和酿造蜜酒使用。目前,市面上...
  • 本发明属于保健蜂蜜,具体而言,涉及一种具有保健功能的蜂蜜及其制备方法。蜂蜜是良好的保健品,具有诸多的功效:能改善血液的成份,促进心脑和血管功能,经常服用对于心血管病人很有好处;蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,...
  • 本发明涉及果冻领域,尤其涉及到一种菠萝红豆果冻。果冻因其外观晶莹、色彩艳丽、口感软滑、清甜滋润而深受人们、尤其是儿童的喜爱。随着生活水平的提高,人们对休闲食品的要求也越来越高,不仅仅是要求美味可口、安全卫生,而且应具有一定的保健功能,而目前市面上有太多的果冻制成过程中过多的加入各种人工合成...
  • 本发明涉及果酱领域,尤其涉及到一种蓝莓酱。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,维生素都高于其他水果,微量元素也很高,属高氨基酸,高铜,高锌,高铁的果品。因此...
  • 本发明涉及果酱领域,尤其涉及到一种蜂蜜柚子酱。柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。同时柚子富含的橙皮柑,其功...
  • 本发明涉及果酱领域,尤其涉及到一种蔓越莓果酱。蔓越莓是一种营养丰富的浆果,果肉中含有丰富的花青素,维生素C,以及生物类黄酮物质,对人体具有抗氧化,清除体内自由基,防止泌尿系统感染等功效。目前市场上的只有少量的蔓越莓果酱,且多是以添加少量蔓越莓果干或者果汁制作,或者根本就没有蔓越莓成分,仅以...
  • 本发明属于食品加工,涉及一种火龙果酱的制备方法。火龙果为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物,为南方特色水果。火龙果营养丰富,功用独特,可溶性固形物含量可达13%以上,甜度达16~18BX,含有丰富的黏性白蛋白、多糖、多酚类、膳食纤维、植物甾醇、果胶等物质,具有抑菌、抗炎、调节免疫、降血...
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