食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 本发明涉及食品加工领域,具体是一种刺梨果酱及其制备方法。贵州刺梨,产自贵州西部特有野生资源地,属蔷薇科植物缫丝花的果实,产自贵州西部特有野生资源地,属蔷薇科植物缫丝花的果实,果表布满肉刺、青中透黄,果实形圆饱满、梨香浓郁,口感果肉柔滑、酸甜适中,因果实外表布满肉刺,“刺梨”一名也就随之得称...
  • 天然水蜜桃幼桃果冻及其制备方法与流程
    本发明涉及食品加工,尤其是涉及一种天然水蜜桃幼桃果冻及其制备方法。水蜜桃是一种营养价值很高的水果,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分,具有健美皮肤、养血美颜、清胃、润肺、祛痰等功效,素有“果中皇后”之美誉。中医认为,桃味甘酸,性微温,具有补气养血、养阴生津、止咳杀...
  • 本发明涉及食品加工,特别涉及一种草莓酱的制备方法。草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C,其...
  • 本发明涉及食品加工,特别涉及一种火龙果酱的制备方法。现代科学研究分析成果表明,火龙果具备诸多对人类有益的成份,还有更多促进健康、美容、防病强身的元素火龙果具有如下功效:(1)防止血管硬化:火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管...
  • 本发明涉及食品加工,具体涉及的是一种即制即食型复合天然营养果冻及其制备方法。:果冻是一种消费者熟知的休闲食品,因其外观艳丽,口感软滑,清甜滋润,备受人们喜爱的食品。但目前市场销售的果冻主要以果冻合成胶体和甜味剂、防腐剂、色素、香精等为原料,经工厂化生产较为成熟的产品,存在合成添加剂...
  • 本发明涉及榨菜,特别涉及一种什锦榨菜及其制备方法。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产之一。中国榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。公开号为CN106262262A的中国专利公开了一种低盐榨菜的配方及其加工工艺。该低盐榨菜主要由青菜头、食盐、...
  • 一种金瓜丝的加工制作方法与流程
    本发明属于食品加工,更具体地说,它涉及一种金瓜丝的加工制作方法。金瓜丝是采用崇明金瓜为原材料得到的。因其成熟瓜皮为金黄色,故称“金瓜”,其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝,又称“金丝瓜”,老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香,松脆爽口,风味独特,素有“植物海蜇”之美誉,是“...
  • 大头菜深加工装置的制作方法
    本发明涉及食品加工,具体涉及了一种大头菜深加工装置。大头菜属于根菜类,含有丰富的维生素、矿物质、糖类和蛋白质,营养价值较高。采收后的大头菜有强烈的芥辣味和较浓的苦味,不宜生食,多加工成腌制品食用,深受广大消费者喜爱。大头菜腌制时通常需要使用泡菜坛,现有的泡菜坛多为开口向上,通过在泡...
  • 一种腌菜制作工艺的制作方法
    本发明涉及食品类腌菜制作,具体为一种腌菜制作工艺。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作...
  • 本发明涉及食品领域,尤其是食品中的泡菜领域,具体为一种低生物胺的泡菜制备方法。生物胺(biogenicamine,BA)是一类具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。可看作是氨分子中1-3个氢原子被烷基或芳基取代后而生成的物质,是脂肪族,酯环族或杂环族的低分子量有机碱,常存在于动植物...
  • 本发明属于食品,涉及一种木薯薯片的制作方法。木薯是起源于每周巴西与哥伦比亚干湿交替河谷地带的大戟科植物,是我国热带、亚热带地区仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物,与马铃薯、甘薯并称世界三大薯类作物,在生产和生活中扮演着重要的角色,是重要的能源和粮食作物,我国的木薯栽培主要分布...
  • 本发明涉及保健食品及其加工,具体是一种具有肠道调节功能的高纤营养粉及其制备方法。膳食纤维主要是不能被人体消化吸收的多糖类化合物和木质素,被称为“第七大营养素”。研究表明,膳食纤维对人体健康有着非常重要的生理功能。膳食纤维按其水溶性可分为可溶性膳食纤维(Solubledietary...
  • 一种蛋白核小球藻多肽缓解增肥组合物及其制备方法与流程
    本发明涉及保健食品,尤其涉及一种蛋白核小球藻多肽缓解增肥组合物,以及该种组合物的制备方法。蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,其中的8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸评分(AAS)为64.3,其营养成分全面,是优良...
  • 一种山茱萸冲调粉的制备方法与流程
    本发明涉及保健食品领域,具体涉及一种山茱萸冲调粉的制备方法。山茱萸(cornel)为山茱萸科山茱萸属小乔木,其果肉中富含的皂苷、氨基酸、维生素及多糖等成分,具有抗氧化、降血糖等作用。因此,许多研究者尝试将山茱萸果实加工成为果脯、果醋和果汁等产品。由于山茱萸果实味酸且苦涩,在其产品加工中,尤...
  • 本发明涉及糖水蕨麻制备,特别涉及一种糖水蕨麻加工工艺。人参果原名为香瓜茄,又名长寿果、凤果、艳果,原产南美洲,属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称仙果、香艳梨、艳果。果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人的心脏。其果肉味道独特、脆爽多汁、不酸不涩,和酸角一样,是一种受欢迎的水果。蕨麻在封...
  • 本发明涉及农产品加工,具体为一种常温干燥的蔬果深加工方法。蔬果居民膳食中食物构成的主要组成部分,它们富含人体所必需的维生素、无机盐和膳食纤维,含蛋白质和脂肪很少。由于蔬菜水果中含有各种有机酸、芳香物质和红、绿、黄、蓝、紫等色素成分,人们可以烹调出口味各异,花样繁多的佳肴,对增加食欲...
  • 本发明涉及一种红糖,具体涉及一种低蔗糖型复合红糖。红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。红糖虽然具有...
  • 本发明涉及一种超声震荡制备木瓜干的方法,属于食品领域。木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫...
  • 槟榔气爆软化工艺及装置的制作方法
    本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种槟榔气爆软化工艺及装置。槟榔,性味温辛、无毒,有杀虫、破积、下气、行水等多种功效。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如有机酸、氨基酸、脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分,因此又可以称为纯天然植物口香糖。槟榔壳具有驱虫、抑菌、消积、健胃...
  • 一种桑葚果干及其制备方法与流程
    本发明属于植物果蔬干制造,尤其涉及一种桑葚果干及其制备方法。【】桑树的成熟果实,桑葚又叫桑葚、桑泡儿,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效,桑葚古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效桑葚可疏散...
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