专利名称：星虫生物活性物质的制备方法及其产品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种海产品制成品及其加工方法，具体地说是一种以星虫为原料进行生物活性物质的制备方法及其由该制备方法得到的系列产品。
背景技术：
星虫俗称海蛆、沙虫、海丁、土笋等，是一种广盐性动物，它不仅肉质脆嫩、味道鲜美，并具有较高的药用、食疗价值，能够调节机体多种机能。我国多种药典中记载了其食用和药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果，故有海洋中的“冬虫夏草”之称。由于星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，因此也有″海滩香肠″的美誉，深受国内外消费者青睐。
目前对这种动物的食用方法很单一，主要是直接食用。但由于它的营养物质大多为高分子，不容易被人体直接吸收和利用，特别是功能肽和多糖等活性物质没有完全游离出来，使人体不能有效转化和利用其营养物质，既增加了产品的生产成本，又降低了产品的功效，营养物质利用率不高，而且还含有一定的毒素，易对人体产生一定的害处。
中国发明专利申请CN1430975A公开的海洋星虫有效成分提取物及其方法，是选用海洋星虫为原料，用盐溶液抽提，有机溶剂分级沉淀，超滤，冷冻干燥后获得活性组分提取物。这种提取方法存在的以下缺点1、提取方法复杂、成本高。2、采用有机溶剂，存在危害人体的潜在因素。3、容易损失星虫现有的营养物质。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的上述缺陷而提供一种星虫生物活性物质的制备方法，使其能够得到星虫中的天然生物活性物质，转化星虫中的高分子物质，达到无害、高效、低成本制备星虫生物活性物质的目的。
本发明的另一目的在于利用星虫的含有丰富功能肽、游离氨基酸的酶水解产物，制备具有一定特殊生理功能的水解物的口服液、胶囊、片剂和冲剂，以提高产物的药用、营养活性成分，方便食用，并充分提高其应用价值。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为星虫生物活性物质的制备方法，包括以下步骤(1)、将星虫洗净、打碎制取一定浓度的水溶液；(2)、把水溶液离心，分成上清液和沉淀，上清液为星虫液；(3)、将沉淀加水制成不同浓度的水溶液并加入酶进行酶解，制得酶水解液。
本发明的主要特点在于二点一是先提取星虫中的原始水溶性功能物质，二是酶水解。首先提取星虫的天然活性物质如寡肽、环肽酶、多肽、酶、萜、生物碱、多糖、不饱和脂肪酸、核苷酸、游离氨基酸，这些物质具有多种药理功能，早年把星虫作为中药就是由于这些天然活性物质的作用，这样能保护星虫现有的生物活性物质。然后利用酶解技术水解不溶性大蛋白，提高和转化星虫有功效的活性成分，特别是高F值的低聚功能肽的含量，便于这些营养物质在人体内的转化，促进人体对这些功效成分的吸收。
上述酶可以用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、1389中性蛋白酶和复合蛋白酶，特别是采用复合蛋白酶，水解效果更好。复合蛋白酶可为商品酶，能从市场上购买，也可自己制取。复合蛋白酶含有纤维素酶、淀粉酶和多种蛋白酶。
星虫水溶液的制备可以利用新鲜的个体，也可利用其他状态的个体。
一种由上述方法制备的星虫水溶物和酶水解液，该产品含有丰富的功能肽、多糖和游离氨基酸，具有提高机体免疫力、抗逆等作用。
为了方便上述星虫水溶物和酶水解液的使用，还可制成口服液、胶囊、片剂和冲剂等，如可制成运动员保健品。由于该酶水解液和其他相似的液体做成各种制剂的方法相似，因此只要在上述水解液中加入相应的物质，就可制成口服液、胶囊、片剂和冲剂，这些制剂的制备方法已经公知，不做详细论述。
与现有技术相比，本发明的优点在于选用两步法，并用蛋白酶水解星虫的高分子物质，这样能保持原有的生物活性物质，又能充分转化潜在的生物活性物质，还不用有机溶剂，因此操作简便、生产成本低、无二次污染。特别使用复合蛋白酶，其方法更简便、水解时间更短、活性物质转化得更多。制得的天然生物活性物质和酶水解液中含有更多的高F值的低聚功能肽、多糖和游离氨基酸等活性成分，具有更好的抗疲劳、耐缺氧、耐高温、调节免疫、催乳等多种生物调节功能。
利用上述方法制得的星虫液和酶水解液可进一步加工成口服液、胶囊、冲剂、片剂等，这样食用更方便，服用效果更好。
具体实施例方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1星虫生物活性物质的制备方法，步骤如下(1)、新鲜星虫用水清洗干净，将清洗干净的星虫用绞肉机粉碎后，按照1∶2-3倍的浓度加水，再用磨浆机进一步磨碎成一定浓度的水溶液；(2)、取步骤1中制得的星虫水溶液离心，上清液即为星虫液，它可真空干燥或冷冻干燥；(3)、取步骤2中的沉淀物加入水制成不同浓度的水溶液再加入蛋白酶进行酶解，得到酶解液。
不同的星虫浓度和酶的加入量，得到不同的结果，酶解的条件和结果见表1至表8。
相同的酶加入量和不同的星虫浓度随酶解时间的变化结果见表9至表10。
从表1至表10中可以看出，星虫液的酶解条件最好为星虫的浓度为10-60％(重量)，浓度为星虫占整个水溶液的百分比；酶的加入量为为2×103IU/kg-1.4×106IU/kg(星虫)；温度选用复合酶蛋白酶的使用温度，一般为35-70℃，逐渐升温；酶解时间1-6h。
实施例2由实施例1中得到的星虫液和星虫酶解液，加乳糖压片制成片剂，具有提高机体免疫力的功能；星虫液和星虫酶解液滤液1000蜂蜜25大枣水煮液过滤10糖70灌装成口服液。
实施例3由实施例1中得到的星虫液和酶解液直接或加入乳糖后喷雾干燥制成粉剂装胶囊，乳糖的具体比例可由所需产品的多糖和氨基酸的含量而定。
实施例4由实施例1中得到的星虫液和酶解液浓缩，用淀粉作为填充料压片包糖衣，打光，制成片剂。
实施例5在由实施例1中得到的星虫液和酶解液中加入乳糖或β环糊精造粒制成冲剂。
实施例6将由实施例1中得到的星虫液和酶解液加L-肉碱再按照实施例2、实施例3、实施例4、实施例5方法制口服液、做胶囊、冲剂和制片，该类产品是运动员的保健品。
酶解条件及实验结果表1 星虫中性蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表2 星虫中性蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表3 星虫胰蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表4 星虫胰蛋白酶水解后多糖含量(mg/ml)
表5 星虫木瓜蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表6 星虫木瓜蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表7 星虫复合蛋白酶水解后氨基酸含量(mg/ml)
表8 星虫复合蛋白酶水解后多糖的含量(mg/ml)
表9 星虫复合蛋白酶水解液中氨基酸含量(mg/ml)与酶解时间的关系酶加入量为5×104IU/kg，温度采用逐渐升温
表10 星虫复合蛋白酶水解液中多糖含量(mg/ml)与酶解时间的关系酶加入量为5×104IU/kg，温度采用逐渐升温
权利要求
1.星虫生物活性物质的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)、将星虫洗净、打碎制取一定浓度的水溶液；(2)、把水溶液离心，分成上清液和沉淀，上清液为星虫液；(3)、将沉淀加水制成不同浓度的水溶液并加入酶进行酶解，制得酶水解液。
2.如权利要求1所述的星虫生物活性物质的制备方法，其特征在于所述的酶为复合蛋白酶。
3.如权利要求1或2所述的星虫生物活性物质的制备方法，其特征在于所述的酶解条件为星虫的含量为10-60％(重量)，酶加入量为2×103IU/kg-1.4×106IU/kg(星虫)，酶解温度为复合蛋白酶的使用温度，为35-70℃，并采用逐渐升温，酶解时间为1-6h。
4.由权利要求1或2或3星虫生物活性物质的制备方法得到的星虫液和酶解液。
5.星虫生物活性物质口服液，其特征在于由权利要求4得到的星虫液和酶解液添加蜂蜜、大枣水煮液、糖灌装，或者添加蜂蜜、大枣水煮液、糖和L-肉碱灌装。
6.星虫生物活性物质胶囊，其特征在于由权利要求4得到的星虫液和酶解液添加乳糖而成，或者添加乳糖和L-肉碱而成。
7.星虫生物活性物质片剂，其特征在于由权利要求4得到的星虫液或酶解液添加淀粉而成，或者添加淀粉、L-肉碱而成。
8.星虫生物活性物质冲剂，其特征在于由权利要求4得到的星虫液或酶解液加入乳糖或β环糊精造粒制成，或者加入L-肉碱后再加入乳糖或β环糊精造粒制成。
全文摘要
星虫生物活性物质的制备方法及其产品，包括以下步骤(1)将星虫洗净、打碎制取一定浓度的水溶液；(2)把水溶液离心，分成上清液和沉淀，上清液为星虫液；(3)将沉淀加水制成不同浓度的水溶液并加入酶进行酶解，制得酶水解液。优点在于能保持原有的生物活性物质，操作简便、生产成本低、无二次污染。特别使用复合蛋白酶，其方法更简便、水解时间更短、活性物质转化得更多。制得的星虫液和酶水解液中含有更多的高F值的低聚功能肽、多糖和游离氨基酸等活性成分，具有更好的抗疲劳、耐缺氧、耐高温、调节免疫、催乳等多种生物调节功能。利用上述方法制得的星虫液和酶水解液加工成口服液、胶囊、冲剂、片剂等，这样食用更方便，服用效果更好。
文档编号A61P1/00GK1748714SQ200410066348
公开日2006年3月22日 申请日期2004年9月14日 优先权日2004年9月14日
发明者李妍妍, 杨晓虹, 苏秀榕, 苏月萍 申请人:李妍妍