专利名称：药用羊肚菌的培养方法及其产品的制作方法
技术领域：
本发明属食用菌深加工领域，特别是涉及药用羊肚菌及其培养方法。
背景技术：
羊肚菌属于子囊菌亚门(Ascomycotina)、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊 肚菌属，是一种野生名贵食用菌，其肉质脆嫩，是子囊菌中最著名的美味食用 菌，羊肚菌约含蛋白质22%,脂肪4%，多糖16%，对人体有益的亚油酸占脂肪酸 总量的56%，其氨基酸含量是猴头菇的5倍，钙、钾、磷的含量分别是冬虫夏草 的9倍、4倍和2倍。现代医学临床表明羊肚菌中含有抗癌的有效成份，具有增 强免疫力，抗肿瘤，抗衰老等方面的作用越来越被世人关注。但目前巿场上羊 肚菌产品是以子实体鲜品和干制品为主，还停留在原汁原味的使用阶段，药用 羊肚菌的深加工，更有效地利用其生物活性的报导极少，深加工的药用羊肚菌 产品尚未出现。
发明内容
本发明的目的是更好地利用羊肚菌的生物活性，提供一种药用羊肚菌的培 养方法及其产品。
本发明的培养方法是选用羊肚菌子实体在培养基上进行菌丝体培养，得到 羊肚菌菌丝体，再将培养基料与中药原料组份混合，灭菌后接入羊肚菌菌丝体 进行固态发酵，得到药用羊肚菌。
本发明药用羊肚菌是以羊肚菌子实体来培养羊肚菌菌丝体，培养菌丝体的 培养基是由以下重量组份配制而成
粮粉料730 ~ 760份 磷酸二氢钾18 ~ 20份 氯化钠4~5份 葡萄糖22 25份 菠菜汁水溶液为固体料总重量的1. 7 ~ 2. 0倍 将上述四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，PH-6. 5-7.5，灭菌制成 培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23土2。C培养15 20天，得到 羊肚菌菌丝体备用；按上述配量制作的培养基混合糊与中药原料粉以及1: 2. 0~2.5重量比混合均勻，灭菌后接入羊肚菌菌丝体，于23土2。C发酵培养30~60 天，经烘干粉碎得到药用羊肚菌粉。
本发明培养菌丝体的培养基还可以选用以下重量组份配制土豆400 - 500 份，琼脂18 20份，葡萄糖50 - 60份，磷酸二氢钾15 18份，氯化钠4 ~ 5 份，水1000份。先将土豆切碎放入水中煮20 30分钟，取滤清液加入琼脂再 煮15 20分钟，直至琼脂完全溶化，再加入葡萄糖、磷酸二氢钾和氯化钠使其 溶解，将培养基装入接种瓶中高温灭菌，在接种箱内接入羊肚菌子实体菌种， 于20 土2。C条件下培养15-20天，得到羊肚菌菌丝体备用；再将土豆培养基的 溶解液与中药原料粉以l: 2重量比混合均匀，高温灭菌后接入土豆培养基培养 的羊肚菌菌丝体，于23 土2。C发酵培养30 - 60天，经烘干粉碎得到药用羊肚菌 粉。
本发明粮食培养基的粮粉料是由以下重量百分比组成小米粉25~28%，玉 米粉20~25%,小麦粉26~30%,黄豆粉20~25%，高粱米糠2 ~ 5%。由粮粉料、 磷酸二氢钾、氯化钠和葡萄糖组成的四种固料与含10~15%菠菜汁的水溶液混合 制糊，所加入的水为浸泡木屑滤出液。用本发明方法制作的羊肚菌菌丝体可以 制得各种羊肚菌饮料、口服液、羊肚菌食品及保健品。
本发明制作药用羊肚菌的中药粉是由以下重量组份配制
党参30_'40g白术40'-50g
黄芪30-"0g黄莲30--35g
木香20-'30g砂仁20--30g
附子30-'40g半夏20'-30g
炙甘草20-'25g陈皮40'-50g
云茶30-"0g泽泻30--40g
防风30--35g独活30--35g
羌活30--35g故子30'-35g
吴芋10_-20g柴胡15'-20g
白芍40-'50g香附30'-40g
乌药30-—40g干姜50~'55g 。
本发明能够有效地发挥羊肚菌菌丝体的功效，大大提高了药用羊肚菌的生物活性，有效的提高了本产品中各种氨基酸，多糖多酸和其它对人体有益的物 质含量，本发明产品不但具有增强人体免疫力，抗癌、抗衰老的保健作用，具 有补肾壮阳、补血提神的功能，还具有防治腰腿疼、风塞湿痛、消化不良、健 脾益肾等功效。
具体实施例方式
实施例1:
1、 制备培养基(粮食培养基)
选用小米粉260g,玉米粉200g,小麦粉300g，黄豆粉200g，面粉细度40-60目，高粱米糠30g混合备用；取混合粮粉料750g，磷酸二氢钾20g,氯化钠 5g，葡萄糖25g与1450g含10 15y。鲜菠菜汁的水溶液混合制糊，菠菜汁水溶液 的水事先用木屑浸泡10~12hr，取用滤出液；制糊PH控制在6. 5-7.5，搅拌 均匀后装瓶，每瓶100 150g,置入灭菌锅于100 12(TC灭菌1小时，冷却至 室温备用；
2、 羊肚菌菌丝体制备
选用健壮的野生羊肚菌子实体在粮食培养基上接种，于23 ± 2。C条件下培养 15~20天，得到绒毛状白色羊肚菌菌丝体备用； 3、药用羊肚菌的制备
取党参40g，白术50g,黄疾40g，黄莲30g，木香20g，砂仁20g,附子30g, 半夏20g，炙甘草20g，陈皮40g，云苓30g，泽泻30g,防风30g，羌活30g， 独活30g，故子30g，吴芋10g,柴胡15g,白芍40g，香附30g，乌药30g,干 姜50g,共计665g加入本步骤l制备的混合糊状物350g搅拌混合均勻，装瓶置 入灭菌锅于100 12(TC灭菌1~2小时，冷却至室温，接种本步骤2制备的羊肚 菌菌丝体，于23士2。C发酵培养30~60天，冬季50 - 60天，春夏秋季30~50 天，经烘干粉碎制成药用羊肚菌粉，可制成片剂或丸剂，每次口服8 10g，每 曰两次，主治风塞湿痛、腰腿疼痛、健脾补肾。
实施例2:
1、制备土豆培养基
选用土豆500g，琼脂20g,葡萄糖50g，磷酸二氢钾15g,氯化钠5g;先将 土豆切碎放入水中煮20~30分钟，取滤清液加入琼脂再煮15 20分钟直至琼脂全部溶解，再加入葡萄糖、磷酸二氢钾和氯化钠使其溶解；然后装瓶高温灭 菌，冷却至室温备用；
2、 羊肚菌菌丝体制备
选用健壮的野生羊肚菌子实体在土豆培养基上接种，于20 ± 2'C条件下培养 15~20天，得到绒毛状白色羊肚菌菌丝体备用；
3、 药用羊肚菌的制备
取党参40g，白术50g,黄芪40g，黄莲30g,木香20g,砂仁20g,附子30g, 米夏20g，炙甘草20g，陈皮40g，云吝30g，泽泻30g，防风30g，芜活30g, 独活30g，故子30g，吴芋10g，柴胡15g，白芍40g，香附30g,乌药30g,干 姜50g，共计665g加入本步骤1制备的土豆培养基溶解液332. 5g混合搅拌均勾， pH=6. 5~7. 5,装瓶置入灭菌锅内，于100 12(TC灭菌1小时，冷却至室温，接 种本步骤2制备的羊肚菌菌丝体，于23士2。C发酵培养30 - 60天，经烘干粉碎 制成药用羊肚菌粉。
实施例3:
1、 制备粮食培养基
选用小米粉260g，玉米粉200g,小麦粉300g，黄豆粉200g,面粉细度40~ 60目，高粱米糠30g混合备用；取混合粮粉料750g,磷酸二氢钾20g，氯化钠 5g，葡萄糖25g与1450g含10-15。/。鲜菠菜汁的水溶液混合制糊，菠菜汁的水溶 液的水事先用木屑浸泡10-12hr，取用滤出液；制糊PH控制在6. 5~7. 5,搅 拌均匀后装瓶，每瓶100~150g，置入灭菌锅于100 12(TC灭菌1小时，冷却 至室温备用；
2、 羊肚菌菌丝体制备
选用健壮的野生羊肚菌子实体在粮食培养基上接种，于23土2。C条件下培养 15~20天，得到绒毛状白色羊肚菌菌丝体备用；
3、 羊肚菌饮料的制备
取总重量78. 7%的纯净水为4000g, 19.7%的鲜黄豆芽为1000g， 0.78%的白糖为 40g, 0. 04%的蛋白胨为2g, 0. 78%的琼脂为40g,将鲜黄豆芽放入IO(TC水中煮 20 - 30分钟后取滤清液，在滤液中加入白糖、蛋白胨和琼脂，将滤液移入发酵罐， 在搅拌中于100 土2。C下煮15-20分钟，冷却至15土2。C获得液体培养基；将本步骤2中的羊肚菌菌丝体接种到发酵罐内液体培养基中，于13士2。C温度下培养 发酵5-6天得发酵液基料备用；取发酵液基料95kg，白糖5kg,杼檬酸300g进 行混合，将液混合液加入100kg的纯净水调制成饮料，灌装、灭菌制成羊肚菌饮 料成品。
权利要求
1、一种药用羊肚菌的培养方法，其特征是选用羊肚菌子实体在培养基上进行菌丝体培养，得到羊肚菌菌丝体，再将培养基料与中药原料组份混合，灭菌后接入羊肚菌菌丝体进行固态发酵，得到药用羊肚菌。
2、 一种如权利要求l方法培养的药用羊肚菌，其特征是培养羊肚菌菌丝体的培养基是由以下重量组份配制而成粮粉料730 ~ 760份 磷酸二氢钾18 ~ 20份氯化钠4~5份 葡萄糖22 25份菠菜汁水溶液为固体料总重量的1. 7 ~ 2. 0倍 将上述四种固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，PH=6.5~7.5,灭菌制成 培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23土2'C培养15 20天，得到 羊肚菌菌丝体备用；按上述配量制作的培养基混合糊与中药原料粉以1: 2.0-2.5重量比混合均匀，灭菌后接入羊肚菌菌丝体，于23土2。C发酵培养30~60 天，经烘干粉碎得到药用羊肚菌粉。
3、 按照权利要求2所述的药用羊肚菌，其特征是所述粮粉料是由以下重量 百分比组成小米粉25~28%,玉米粉20~25%,小麦粉26~30°/ ,黄豆粉20~ 25%，高粱米糠2~5%。
4、 按照权利要求2所述的药用羊肚菌，其特征是所述中药粉是由下述重量 组份配制党参30-'40g白术40-'50g黄芪30-'40g黄莲30-'35g木香20-'30g砂仁20--30g附子30-'40g半夏20-'30g炙甘草20--25g陈皮40--50g云荅30--40g泽泻30-'40g防风30--35g独活30--35g羌活30-'35g故子30--35g吴芋io-'20g柴胡15 -'20g白芍40-—50g香附30 -一40g乌药30~40g 干姜50~55g 。
5、 按照权利要求2所述的药用羊肚菌，其特征是所述菠菜汁水溶液中菠菜 汁的含量为10~15%,以浸泡木屑的滤出液与菠菜汁制成水溶液。
6、 按照权利要求2所述药用羊肚菌，其特征是用羊肚菌菌丝体可以制得各 种羊肚菌饮料、口服液、羊肚菌食品及保健品。
7、 按照权利要求2所述的药用羊肚菌，其特征是培养羊肚菌菌丝体的培养 基是由以下重量组份配制成土 豆400 500份 琼脂18~20份葡萄糖50~60份 磷酸二氢钾15~18份氯化钠4~5份 水1000份。
全文摘要
本发明为药用羊肚菌的培养方法及其产品，是选用羊肚菌子实体在培养基上进行菌丝体培养。四种培养基固体料与菠菜汁水溶液混合制成糊状，灭菌制成培养基，选用羊肚菌子实体在培养基上接种，于23±2℃培养15～20天，得到羊肚菌菌丝体备用；再将培养基混合糊与中药粉以1∶2.0～2.5重量比混合均匀，灭菌后接入羊肚菌菌丝体，于23±2℃发酵培养30～60天，经烘干粉碎得到药用羊肚菌粉。本发明能有效地发挥羊肚菌菌丝体的功效，提高了药用羊肚菌的生物活性，具有增强人体免疫力，抗癌、抗衰老的保健作用，具有补肾壮阳、补血提神的功能，还具有防治风塞湿痛、消化不良、健脾益肾等功效。
文档编号A61P37/00GK101433160SQ20071001134
公开日2009年5月20日 申请日期2007年5月15日 优先权日2007年5月15日
发明者佟志和 申请人:佟志和