专利名称：玫瑰养颜酸奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酸奶的成分组合以及制备方法，尤其是具有养颜功效的美容酸奶。
背景技术：
酸奶是用鲜牛奶经过乳酸菌发酵制成的。鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的酸，结成微细颗粒的凝乳，颜色白，气味清香，酸甜可口，而且人体对它的消化率和吸收率都高，奶中钙的吸收率也有所提高。
酸奶也分种类A、从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别；B、从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主；C、从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。
无论哪种酸奶，作用都是大同小异的，主要是有利于人体消化吸收。但是市场上的酸奶中添加的菌群“名目繁多”，人们总以为均群越多越好，但营养学家认为由于菌群需在低温冷藏条件下才能存活，所以包装上标明的活菌群的数量与饮用时的数量是不一致的。另外，如果摄取菌群过多，也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降；而且大部分的菌群由于缺乏耐酸性，根本无法到达肠道发生作用。
经调查，市场上有售的酸奶的主要作用是促进消化人体的消化功能，很少有针对其他病症的酸奶。
发明内容
本发明的目的是为其提供一种具有不仅可以促进消化还可以美容养颜的酸奶。
一种可促进消化、美容养颜的酸奶，所提供技术方案是取300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣，所选的牛奶需是不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；将玫瑰花瓣烘干，烘干温度控制在45~60℃，否则会破坏玫瑰的成分；烘干后花瓣在10℃以下的温度下碾成粉末状；在鲜奶中加入白糖，白糖比例为5％~10％，煮沸3分钟后过滤，将过滤的的牛奶迅速降温至38~42℃；在无菌室里接入混合的乳酸链球菌和乳酸杆菌，使菌种均匀分布；接种后的牛奶分装在已消毒、灭菌的乳瓶内，及时封口；在37℃的恒温下发酵4~6小时；发酵后检查酸度和凝固度，当酸度达到0.58时即可；发酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的温度下保存。
为实现本发明所提供的制备步骤如下1.选料。所选的牛奶需是不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；2.将玫瑰花瓣烘干，烘干温度控制在45~60℃，否则会破坏玫瑰的成分；3.烘干后花瓣在10℃以下的温度下碾成粉末状；4.在鲜奶中加入白糖，白糖比例为5％~10％；5.煮沸3分钟后过滤，将过滤的的牛奶迅速降温至38~42℃；6.在无菌室里接入混合的乳酸链球菌和乳酸杆菌，使菌种均匀分布；接种后的牛奶分装在已消毒、灭菌的乳瓶内，及时封口；7.在37℃的恒温下发酵4~6小时；8.发酵后检查酸度和凝固度，当酸度达到0.58时即可；发酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的温度下保存。
玫瑰油是玫瑰基本的药用成分。它能刺激和协调人的免疫和神经系统，同时有助于改善内分泌腺的分泌，去除器官硬化，修复细胞。玫瑰油有助于增进消化道功能。玫瑰油富含维生素C、胡萝卜素、维生素B和维生素K。维生素K能促进血液凝固。玫瑰油几乎含有门捷列夫元素周期表中列出的所有矿物质。
玫瑰油分别含有钙、钾、铜、碘等多种元素。钙能促进新陈代谢和食物消化，钾对心脏正常功能非常重要，铜则能促进造血功能和改善内分泌腺分泌。而碘则能医治甲状腺疾病。玫瑰具有如此多的功效，因此我们可以称它是一种通用的大自然药物。
在中药中，别名有徘徊花、刺玫花。其性甘微苦，温、无毒。入肝脾二经。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”本品既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。本品长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。
本发明突破了花粉与奶粉的结合，制作出的酸奶有一种清香的花的味道，长期食用不仅可以开胃消食，还可以有美容养颜的作用，与现有的饮料相比，本发明的饮料口味更加独特，是其他饮料所不能比拟的。
具体实施例方式
在具体实施过程中，取300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣，所选的牛奶需是不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；将玫瑰花瓣烘干，烘干温度控制在45~60℃，否则会破坏玫瑰的成分；烘干后花瓣在10℃以下的温度下碾成粉末状；在鲜奶中加入白糖，白糖比例为5％~10％，煮沸3分钟后过滤，将过滤的的牛奶迅速降温至38~42℃；在无菌室里接入混合的乳酸链球菌和乳酸杆菌，使菌种均匀分布；接种后的牛奶分装在已消毒、灭菌的乳瓶内，及时封口；在37℃的恒温下发酵4~6小时；发酵后检查酸度和凝固度，当酸度达到0.58时即可；发酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的温度下保存。
另外，还可以加入熏衣草花瓣。经调查，熏衣草有以下疗效神经疗效安抚情绪，净化心灵，减轻愤怒及精疲力尽的感觉，平衡中枢神经身体疗效改善失眠，降低高血压，镇静心脏，有助于改善呼吸系统、妇科及消化系统问题，杀虫、净化空气皮肤疗效促进细胞再生，平衡油脂分泌，有益于改善烫伤、晒伤、湿疹、干癣、脓疮的皮肤，改善疤痕，抑制细菌生长，帮助头发生长辅助治疗咳嗽，感冒，粘膜炎吸入，按摩烧伤，虫咬，蛰伤直接涂抹压力，焦虑按摩，沐浴头痛熏香，湿敷，制芳香手帕沮丧，神经紧张按摩，熏香失眠熏香，沐浴，按摩下面结合具体实施方案进行详细的说明实施例一配伍300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣。
制备方法1.选料。所选的牛奶需是不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；
2.将玫瑰花瓣烘干，烘干温度控制在45~60℃，否则会破坏玫瑰的成分；3.烘干后花瓣在10℃以下的温度下碾成粉末状；4.在鲜奶中加入白糖，白糖比例为5％~10％；5.煮沸3分钟后过滤，将过滤的的牛奶迅速降温至38~42℃；6.在无菌室里接入混合的乳酸链球菌和乳酸杆菌，使菌种均匀分布；接种后的牛奶分装在已消毒、灭菌的乳瓶内，及时封口；7.在37℃的恒温下发酵4~6小时；8.发酵后检查酸度和凝固度，当酸度达到0.58时即可；发酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的温度下保存实施例二配伍300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣，100克熏衣草花瓣。
制备方法同实施例一。
权利要求
1.一种具有美容养颜作用的酸奶，其特征在于本发明由以下配方配比组成取300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣，所选的牛奶需是不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；将玫瑰花瓣烘干，烘干温度控制在45~60℃，否则会破坏玫瑰的成分；烘干后花瓣在10℃以下的温度下碾成粉末状；在鲜奶中加入白糖，白糖比例为5％~10％，煮沸3分钟后过滤，将过滤的的牛奶迅速降温至38~42℃；在无菌室里接入混合的乳酸链球菌和乳酸杆菌，使菌种均匀分布；接种后的牛奶分装在已消毒、灭菌的乳瓶内，及时封口；在37℃的恒温下发酵4~6小时；发酵后检查酸度和凝固度，当酸度达到0.58时即可；发酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的温度下保存，还可以加入熏衣草花瓣。
2.根据权利要求1所述，其特征是配方为所选的牛奶需是不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣。
3.根据权利要求1所述，其特征是配方为300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣，100克熏衣草花瓣。
全文摘要
本发明涉及一种具有美容养颜作用的酸奶，主要是由300克新鲜的草原牛奶，200克的新鲜玫瑰花瓣等原料组成，本发明采用了具有美容养颜的玫瑰花做原料，且本发明有一种玫瑰的味道，长期食用可改善肤质，有镇静心神和美容养颜的两重效果。
文档编号A61K36/73GK101073340SQ20071006946
公开日2007年11月21日 申请日期2007年6月25日 优先权日2007年6月25日
发明者杨贻方 申请人:吴江市方霞企业信息咨询有限公司