专利名称：山药粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种卫食品制备技术，具体说是一种山药粉的制作方法。
背景技术：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃 补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功 效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳 嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、 皮肤赤肿、肥胖等病症。山药干燥以后，其干品含蛋白质12. 7% 、脂肪l. 06 % ，皂甙O. 12%，还有消化酶、胆碱、碘质、维生素和矿物质等，以皂甙的 药用价值最高，能调整血压，降血糖血脂，辅助治疗各种癌症。所以山药粉保 留着山药本身的药理保健作用，不同年龄的人都适宜食用，是高档保健食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种山药粉的制作方法，山药粉能纤体丰胸，健脾补 气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结 缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
本发明是通过以下技术方案实现的
一种山药粉的制作方法，工艺流程如下 A、预处理
选择无病斑新鲜山药，清洗干净，削皮；
B、固化、烫漂
将削皮后的山药切片后立即浸入O. 5%亚硫酸氢钠水溶液中进行同化处理， 浸泡2—3小时后捞出，用清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中烫漂6—8分钟，捞出后再用清水漂去黏液；
C、 烘干
将烫漂后山药片置60—65'C温度下烘烤20-24小时，至烘干；
D、 粉碎
将烘干后的山药片研磨成粉。
有益效果本发明制作方法简单易学，经济实惠；制得的山药粉能纤体 丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆 积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
具体实施例方式
(l)选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药；将山药在流动的清水中.去 除泥污，清洗干净，用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼。
(2) 将去皮后山药，用不锈钢刀切成O. 2—0. 3厘米厚薄片。
(3) 山药切片后立即浸入0. 5%亚硫酸氢钠水溶液中进行同化处理，切片要 全部浸没在溶液中，以防变色，浸泡2—3小时后捞出；将捞出的山药片用清水 漂去药液和胶体，然后放入沸水锅中烫漂6—8分钟，注意不要煮烂，捞出后再 用清水漂去黏液。
(4) 将烫漂后的山药片置60—65°。烘房或烘箱内烘20小时。烘干过程中应注 意倒盘1一2次，使山药片烘烤均匀一致。
(5) 将烘干后的山药片用电磨加工成粉即成成品。
权利要求
1、一种山药粉的制作方法，其特征是工艺流程如下A、预处理选择无病斑新鲜山药，清洗干净，削皮；B、固化、烫漂将削皮后的山药切片后立即浸入0.5％亚硫酸氢钠水溶液中进行同化处理，浸泡2—3小时后捞出，用清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中烫漂6—8分钟，捞出后再用清水漂去黏液；C、烘干将烫漂后山药片置60—65℃温度下烘烤20-24小时，至烘干；D、粉碎将烘干后的山药片研磨成粉。
全文摘要
本发明提供一种山药粉的制作方法，包括预处理、固化、烫漂、烘干、粉碎等工序，本发明制作方法简单易学，经济实惠；制得的山药粉能纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。
文档编号A61K36/88GK101438801SQ20081015900
公开日2009年5月27日 申请日期2008年11月18日 优先权日2008年11月18日
发明者马德云 申请人:马德云