包含维生素k和饱和脂肪的食品组合物及其用途
【专利摘要】食品组合物，其包含脂肪和维生素K，其中所述脂肪包含至少36％的饱和脂肪酸，并且其中所述维生素K是至少0.1mcg?MK-7/日摄入量的MK-7形式。所述组合物优选地还包含乳或来自乳的成分、钙、镁、钾、多不饱和脂肪酸和/或维生素D。优选地，所述组合物是乳制品组合物，例如酸乳、乳饮品、奶酪、奶油等。
【专利说明】包含维生素K和饱和脂肪的食品组合物及其用途
[0001]本发明涉及包含维生素K和饱和脂肪的食品组合物，并且特别地涉及补充有维生素K的乳制品组合物。本发明还涉及用于制备该组合物的方法。此外，本发明涉及该食品组合物用于提高维生素K的生物利用度和活性的用途。
[0002]引言
[0003]维生素K是一组结构类似的脂溶性维生素，其为某些蛋白质的翻译后修饰所需，并且为血液凝固以及骨骼和其他组织的代谢途径所需。它们为2-甲基-1，4-萘醌(3-)衍生物。该组维生素包括两种天然维生素:维生素K1和维生素K2。
[0004]维生素K1也被称为维生素1、叶绿醌或植物甲萘醌(也被称为植物萘醌)。维生素!^为凝血所需，其由植物合成，存在于绿叶蔬菜中，并且可存在于大豆油中。
[0005]维生素K2参与骨代谢。维生素K2同系物(甲基萘醌类)由包含侧链的类异戊二烯残基的数目来表征。甲基萘醌类缩写为MK-n，其中η代表类异戊二烯侧链的数目。因此，甲基萘醌-4缩写为ΜΚ-4，其在侧链中有4个异戊二烯残基。
[0006]已知三种合成类型的维生素K:维生素Κ3、Κ4和Κ5。虽然天然的K1和K2形式无毒，但是合成形式K3 (甲萘醌)示出毒性。
[0007]功能性食品是食品科学中的新兴领域，这是因为其越来越受到有健康意识的消费者的欢迎。功能性食品是可提供超过其中所包含的传统营养物之健康益处的任何食品或食品成分。功能性食品的一般类别包括经加工食品或用促进健康的添加剂强化的食品，例如，富含维生素的产品。
[0008]相比于包含一种或更多种活性成分的传统食品补充剂，功能性食品的一个优点是将这些活性成分掺入到常规食物产品中从而无需分开施用，例如以维生素补充片剂的形式。
[0009]虽然已知许多用食品补充剂强化的食品，但是对于提供特定健康益处(例如，心血管健康)的功能性食品的需求仍在不断增长。
[0010]然而，补充有维生素和/或矿物质的常规食物产品并非总是表现出基于所添加微量营养素的预期健康益处。所添加的微量营养素应当彼此相容并且与包含于食物产品中的其他组分相容。此外，维生素的添加还可对补充产品的感官特性造成不利影响，例如，味道、气味或稠度。此外，通常期望所得产品的良好耐久性和热稳定性。
[0011]最新研究结果表明，小肠和大肠(结肠)似乎在吸收维生素K方面效率较低。这些结果通过人群研究得以强化，其中大部分对象示出体内维生素K量的不足。这通过血液中大量不完全Y-羧化蛋白的存在(对维生素K缺乏的间接测试)而揭示。
[0012]迄今为止,通常将维生素K补充于油分散体中,其中该油是液体植物油。认为植物油加强肠道摄取维生素K进入血液，从而变得在哺乳动物中具有生物活性。
[0013]Bruge 等(Br J Nutr 106(2011)第 1-5 页)用补充有 ΜΚ-7 的橄榄油，以 45 和 90微克ΜΚ-7的日剂量进行了研究。他们发现只有90微克剂量能够产生生物效应。
[0014]Theuwissen等(Br J Nutr 107 (2012)第1-6页)得到了类似的数据。他们研究了纳豆油(natto oil)和亚麻子油(linseed oil)的油组合物中O、10、20、45、90、180和360微克/天的MK-7的摄入量。Theuwissen等发现，只有在高剂量(90、180、360微克/天)下，其对骨I丐蛋白(osteocalcin)的羧化作用有显著影响。
[0015]两个研究均发现，只有高剂量的维生素K (90微克及更高/天)示出对骨钙蛋白和/或基质Gla蛋白(Matrix Gla Protein,MGP)之羧化作用的任何显著影响。Van Summeren等(Br J Nutr 102 (2009) 1171-1178)发现了在青春期前的儿童中，45微克/天剂量的MK-7对骨钙蛋白羧化作用的影响。应当注意，该剂量相当于成人150微克/天(0.22微摩尔)。
[0016]期望找到一种基质，其中可使用与现有技术所描述的较高剂量维生素K仍然同样有效的较低剂量维生素K。因此，本发明的一个目的是提供富含维生素K的组合物。本发明的另一个目的是提高维生素K的生物利用度。而本发明的又一个目的是提高维生素K的生物活性。此外，本发明的再一个目的是维持、和/或支持和/或改善血管健康，尤其是血管弹性(vascular flexibility)和/或血流。本发明的另一个目的是预防和/或稳定代谢综合征、和/或糖尿病。而本发明的另一个目的是维持和/或支持和/或改善精神健康。
[0017]本发明人发现，血液中维生素K的生物利用度和稳定性取决于所使用脂肪的类型和维生素K的类型。特别地，相比于与更多不饱和液体油(例如向日葵油、橄榄油和/或亚麻子油)组合施用，维生素K2(尤其是MK-7)与具有至少36wt%饱和脂肪酸的脂肪(例如，动物脂肪、并且尤其是黄油脂(butterfat)、和/或乳脂(milk fat))组合导致血液中更高浓度的维生素K。
[0018]发明概述
[0019]在第一方面中，本发明涉及包含脂肪和维生素K2的食品组合物，其中所述脂肪包含至少36%的饱和脂肪酸，并且其中所述维生素K2是至少0.1mcg MK-7/日摄入量的MK-7形式。在本发明的一个优选实施方案中，该脂肪选自棕榈油、棕榈油精、棕榈仁油、非洲酪脂树坚果(shea nut)、雾冰草脂(illipe)、棉籽油、椰子油、可可脂、黄油脂、乳脂、猪油、板油(suet)、牛脂(tallow)、其级分,及其任意组合,并且优选动物脂肪。在一个优选实施方案中，所述脂肪是黄油脂、乳脂油(butter oil)、无水乳脂(AMF)、乳脂和/或其级分。
[0020]在本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，所述组合物还包含乳或来自乳的成分。优选地，本发明和/或其一些实施方案的组合物包含选自酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、水解的酪蛋白、水解的乳清蛋白、酪蛋白酸盐、乳糖、凝乳、乳粉、乳固体、黄油固体、乳脂油、乳酸和/或recaldent的来自乳的成分。应当清楚，在本发明和/或其一些实施方案中可以预见来自乳的成分的组合。
[0021]本发明和/或其一些实施方案的另一个优选实施方案中，所述组合物包含0.20至400mcg维生素MK-7/日摄入，更优选地,0.5至400mcg/日摄入或每份(per serving)。适当地，根据本发明和/或其一些实施方案，该组合物包含I至350mcg/日摄入范围内的MK-7，更适当地为2至300mcg/日摄入，更优选5至250mcg MK-7/日摄入，更优选10至200mcgMK-7/日摄入，更优选15至180mcg MK-7/日摄入，甚至更优选20至150mcg MK-7/日摄入，甚至更优选25至120mcg MK-7/日摄入，更优选40至10mcg MK-7/日摄入并且最优选50至90mcg MK-7/日摄入。因为维生素K促进血液凝结，其可不被期望，所以组合物中MK-7的上限优选小于400mcg MK-7/日摄入或每份，并且更优选小于200mcg MK-7并且最优选小于10mcg MK-7/日摄入。
[0022]在本发明和/或其一些实施方案的另一个优选实施方案中，所述组合物还包含选自包含钙、镁、钾、多不饱和脂肪酸和维生素D之组的成分。应理解，这些成分的组合是可能的。
[0023]在第二方面中，本发明涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物的制备方法，其包括将维生素MK-7添加至包含脂肪的组合物中，其中所述脂肪含有至少36wt%的饱和脂肪酸。任选地，将维生素MK-7的预混合物添加至食物产品中。预混合物被定义为在产品制备期间进一步使用或混合之前，由两种或更多种成分或要素混合或共混的某物，其可适当地包含其他维生素和矿物质。适当地，首先将MK-7混合至水果制备物和/或水果糖浆中，然后添加至包含具有至少36wt %饱和脂肪酸的脂肪的食物产品中。
[0024]本发明的另一个方面涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善血管健康，特别是心血管健康。
[0025]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善血管弹性。
[0026]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于预防和/或维持和/或减轻动脉硬化。
[0027]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善骨健康。
[0028]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善正常凝血能力和/或用于维持正常血小板凝聚和/或用于预防血小板对血管壁的粘附和/或脂肪斑(fatty plaque)。
[0029]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善葡萄糖控制和/或胰岛素分泌和/或胰岛素敏感性。
[0030]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于预防和/或维持和/或减轻慢性炎症和/或轻度炎症。
[0031]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善精神健康和/或认知表现和/或警惕性、和/或精神敏锐度(mentalsharpness)和/或记忆。
[0032]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善健康的体重、和/或健康的体重指数(body mass index, BMI)、和/或健康的甘油三脂血液水平、和/或健康的腰围。本发明提及的所有健康参数的健康状态优选地根据世界卫生组织指南(WHO guidelines for the prevent1n,management and care ofdiabetes melitus，2006 ;Global strategy on diet,physical activity and health,WHOreport,2004)。
[0033]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于维持健康的血压和/或预防和/或减轻高血压(根据WHO指南)。
[0034]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善血流。
[0035]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善血液循环，包括大循环(macrocirculat1n)和/或微循环。
[0036]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于支持和/或维持和/或改善血液灌注。这是血液递送至哺乳动物组织(例如至脑、肾、心脏、肺、肝、四肢以及胃肠道组织)的毛细血管床的过程。
[0037]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于预防和/或维持和/或减轻代谢综合征。
[0038]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗血管疾病、和/或心血管疾病、和/或动脉粥样硬化症、和/或动脉硬化和/或高血压和/或动脉阻塞和/或静脉曲张和/或短暂性缺血发作(transient ischemic attack, TIA)和/或卒中和/或四肢冰冷(cold limb)。
[0039]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗血管缺乏弹性(vessel inflexibility)。
[0040]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗骨去矿化作用和/或骨质疏松症。
[0041]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗血栓形成和/或卒中。
[0042]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗糖尿病和/或胰岛素抵抗。
[0043]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗慢性炎症和/或轻度炎症。
[0044]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗精神减退(mental decline)和/或精神疾病(例如痴呆和/或阿尔茨海默病)。
[0045]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物，其用于治疗肥胖、和/或代谢综合征、和/或高BMIJP /或血液中高甘油三酯、和/或高体重和/或高腰围。
[0046]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善血管健康、和/或心血管健康的用途。
[0047]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善血管弹性的用途。
[0048]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于预防和/或维持和/或减轻动脉硬化的用途。
[0049]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于维持健康的血压和/或预防和/或减轻高血压(根据WHO指南)的用途。
[0050]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善血流的用途。
[0051]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善血液循环(包括大循环和/或微循环)的用途。
[0052]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持、维持和/或改善血液灌注的用途。这是将血液递送至哺乳动物组织(例如递送至脑、肾、心脏、肺、肝、四肢以及胃肠道组织)的毛细血管床的过程。
[0053]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善骨健康的用途。
[0054]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善正常凝血能力和/或维持正常血小板凝聚和/或预防血小板对血管壁的粘附和/或脂肪斑的用途。
[0055]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善葡萄糖控制机制、和/或胰岛素分泌和/或胰岛素敏感性、和/或预防糖尿病和/或闻血糖症的用途。
[0056]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于预防和/或维持和/或减轻慢性炎症和/或轻度炎症的用途。
[0057]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善精神健康和/或认知表现和/或警惕性和/或记忆和/或精神敏锐度的用途。
[0058]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持和/或改善健康的体重管理和/或健康的体重指数和/或健康的甘油三酯血液水平和/或预防身体脂肪重量增长的用途。
[0059]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于支持和/或维持健康的腰围和/或用于减小高腰围的用途。
[0060]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于预防和/或维持和/或减轻代谢综合征的用途。
[0061]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于提高维生素K和/或维生素K2和/或MK-7的生物利用度的用途。
[0062]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于提高维生素K和/或维生素K2和/或MK-7的生物活性的用途。
[0063]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于提高哺乳动物血液中维生素K和/或维生素K2和/或MK-7之水平的用途。
[0064]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于降低哺乳动物血液中未羧化MGP和/或未羧化骨钙蛋白之循环水平的用途。
[0065]本发明还涉及根据本发明和/或其一些实施方案的组合物用于提高哺乳动物血液中羧化MGP和/或羧化骨钙蛋白之循环水平的用途。
[0066]本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，在12周内、优选在8周内、更优选在4周内获得:哺乳动物血液中未羧化MGP和/或未羧化骨钙蛋白之循环水平的降低，和/或羧化MGP和/或羧化骨钙蛋白之循环水平的升高，和/或哺乳动物血液中维生素K和/或维生素K2和/或MK-7之水平的升高。
[0067]本发明还涉及通过将根据本发明和/或其一些实施方案的组合物施用于哺乳动物来降低哺乳动物血液中未羧化MGP和/或未羧化骨钙蛋白之循环水平的方法。
[0068]本发明还涉及通过将根据本发明和/或其一些实施方案的组合物施用于哺乳动物来提高哺乳动物血液中羧化MGP和/或羧化骨钙蛋白之循环水平的方法。
[0069]本发明还涉及通过将根据本发明和/或其一些实施方案的组合物施用于哺乳动物来提高哺乳动物血液中维生素K2之水平的方法。
[0070]优选地，在根据本发明和/或其一些实施方案的方法中，将根据本发明和/或其一些实施方案的组合物施用至少4周的时间，优选至少8周，最优选至少12周。优选地，将本发明和/或其一些实施方案的组合物终生施用，适当地，3、5、7、10、12、15、18、20、23、25、27、30、32、35、38、40、45、50、55、60、65、70、75、80、85、90，或甚至多至 95 年。维生素 K 和 /或维生素K2和/或MK-7的摄入优选为每日、每天，从而保持血液中稳定的维生素K、维生素K2和/或MK-7水平。可将本发明的产品容易地结合到正常健康饮食中，使得改善每天、终生的维生素K、维生素K2和/或MK-7水平。
[0071]发明详述
[0072]本发明组合物的一种成分是维生素K2、或甲基萘醌。维生素K2是维生素K族的一个成员，其中该族所有成员共有甲基化萘醌环结构，并且连接在3-位处的脂肪族侧链不同。甲基萘醌类具有由可变数目的不饱和类异戊二烯残基构成的侧链；通常将其命名为MK-n，其中η代表类异戊二烯的数目。
[0073]维生素K族参与血液凝结、以及钙的代谢。维生素K通常见于多种维生素补充物中及婴儿配方中。然而，其主要地以维生素Kl的形式存在，因此维生素K的统称实际上指的是维生素Κ1，因为该形式相当廉价并且很长时间以来一直公认其在食品中是安全的。应当注意，维生素Kl叶绿醌不同于维生素Κ2甲基萘醌。
[0074]本发明中的维生素Κ2为ΜΚ-7的形式，即具有由7个不饱和类异戊二烯残基构成的侧链的甲基萘醌。应理解，当在本说明书中提及维生素K时，意指维生素Κ2，并且更特别地为ΜΚ-7。维生素Κ2 (例如ΜΚ-7)可获自任何适当的来源，例如发酵的大豆产品，例如纳豆。合成制备的维生素Κ2也合适，其具有这样获得的维生素Κ2之品质可易于控制的优点。然而，可优选获自天然来源(例如，通过微生物产生)的维生素Κ2。奶酪天然地包含具有较长(通常为ΜΚ-8、ΜΚ-9以及更长)类异戊二烯链的维生素Κ2。
[0075]在本说明书中，以每日摄取量、或每份量或每产品重量量或体积量对本发明组合物中ΜΚ-7及其他成分的含量进行了表征。通常以每日量来表示维生素的量。对于食物产品的标签，许多国家法规表明作为推荐每日摄取量(recommended daily intake,RDI)或推荐日供给量(recommended daily allowance, RDA)的维生素量，参见例如美国联邦条例 21 § 101 章的电子汇编(http://www.ecfr.gov/cg1-bin/text-1dx ? c =ecfr&sid = 8c5344f04a8ael03e5b0ff5al7c7fa97&rgn = div8&view = te xt&node = 21:
2.0.1.1.2.4.1.l&idno = 21)。在欧洲，根据致力于营养物标签规定的指示90/496/EEC，必须将关于维生素和矿物质的信息表示为推荐日供给量(RDA)的百分比。就本发明而言，将量表示为微克(meg)、纳克(ng)、毫克(mg)或克(g)。对于粘性(可匙用)产品，一份为大约125克，或者对于可倾倒产品(例如，乳或酸乳饮品)而言为约200至250ml。对于奶酪而言，一份意指约20至40g的一个切片，并且对于通常与面包的一个切片一起使用的涂抹物或黄油而言一份为约3.5至7克。日摄入意指每天随着本发明产品的产品内消耗的成分的总量。日摄入可以一份消耗，但也可分为超过2、3、4份或甚至更多份/天。日摄入还可遍及几种产品，例如乳和酸乳、乳和奶酪等。技术人员能够基于所提供的信息找到份的适当用量，或产品的适当组合。例如，可匙用和饮用型酸乳的消耗通常为一次或两次/天，因此日摄入通常是一至两份/天。对奶酪而言，日摄入通常意指一个切片/天，但也可更多。对涂抹物或黄油而言，日摄入通常意指约4份，其假设每天平均消耗4片面包。然而，更低或更高量的份也是可能的，其取决于产品的类型和含量并且还取决于消费者的习惯。
[0076]在本发明中，将MK-7的量表示为毫克(meg)。本发明组合物优选包含至少0.1mcgMK-7/日摄入或/份。优选地，所述组合物包含至少0.2mcg MK-7/日摄入，并且更优选在0.5至400mcg/日摄入或/份的范围内。适当地，根据本发明和/或其一些实施方案的组合物包含I至350mcg/日摄入范围内的MK-7，更适当地为2至300mcg/日摄入，更优选5至250mcg MK-7/日摄入，更优选10至200mcg MK-7/日摄入，更优选15至180mcg MK-7/日摄入，甚至更优选20至150mcg MK-7/日摄入，甚至更优选25至120mcg MK-7/日摄入，更优选40至10mcg MK-7/日摄入并且最优选50至90mcg MK-7/日摄入。因为维生素K促进血液凝结，其可不被期望，因此组合物中MK-7的上限优选小于400mcg MK-7/日摄入或每份，并且更优选小于200mcg MK-7并且最优选小于10mcg MK-7/日摄入。
[0077]适当地,对于可匙用产品例如酸乳、鲜奶油(crSme fraiche)或甜点,MK-7的量为至少0.lmcg/100克产品。在本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，MK-7的量为0.2至400mcg/100克产品，更优选0.5至350mcg MK7/100克产品，更优选I至250mcgMK7/100克产品，更优选5至200mcg MK7/100克产品，更优选10至150mcg MK-7/100克产品，更优选20至10mcg MK-7/100克产品，更优选40至90mcg MK7/100克产品，更优选50至70mcg MK-7/100克产品，甚至更优选9至90mcg MK7/100克产品。适当地，MK-7的量小于200mcg/100克产品，优选小于100mcg/100克产品，优选小于50mcg/100克产品，优选小于40mcg/100克产品，优选小于20mcg/100克产品。
[0078]适当地，对于饮品，例如乳、酸乳饮品、乳制品饮品、水果饮品而言，MK-7的量为至少0.lmcg/lOOml产品。在本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，MK-7的量为0.2至400mcg/100ml产品，更优选0.5至350mcg MK7/100ml产品，更优选I至250mcgMK7/100ml 产品，更优选 5 至 200mcg MK7/100ml 产品，更优选 10 至 150mcg MK-7/100ml 产品，更优选20至10mcg MK-7/lOOml产品，更优选为40至90mcg MK7/100ml产品，更优选50至70mcg MK-7/100ml产品，甚至更优选6至60mcg MK7/100ml产品。适当地，MK-7的量小于200mcg/100ml产品，优选小于lOOmcg/lOOml产品，优选小于60mcg/100ml产品，优选小于40mcg/100ml产品，优选小于20mcg/100ml产品。
[0079]适当地，对于以切片食用的硬奶酪，MK-7的量为至少0.25mcg/100克产品。在本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，MK-7的量为0.5至lOOOmcg/lOO克产品，更优选1.5至900mcg MK7/100克产品，更优选2.5至750mcg MK7/100克产品，更优选10至500mcg MK7/100克产品，更优选25至400mcg MK-7/100克产品，更优选50至250mcgMK-7/100 克产品，更优选 100 至 200mcg MK7/100 克产品，更优选 120 至 170mcg MK-7/100克产品，甚至更优选45至450mcg MK7/100克产品。适当地，MK-7的量小于400mcg/100克产品，优选小于200mcg/100克产品，优选小于100mcg/100克产品，优选小于60mcg/100克产品，优选小于40mcg/100克产品。
[0080]适当地，对于涂抹物例如黄油、人造黄油、乳制品涂抹物、奶酪涂抹物，MK-7的量为至少0.2mcg/100克产品。在本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，MK-7的量为0.5至1000mcg/100克产品，更优选1.5至900mcg MK7/100克产品，更优选2.5至750mcg MK7/100克产品，更优选10至500mcg MK7/100克产品，更优选25至400mcgMK-7/100克产品，更优选50至250mcg MK-7/100克产品，更优选100至200mcg MK7/100克产品，更优选120至170mcg MK-7/100克产品，甚至更优选90至900mcg MK7/100克产品。适当地，MK-7的量小于500mcg/100克产品，优选小于400mcg/100克产品，优选小于200mcg/100克产品，优选小于100mcg/100克产品，优选小于50mcg/100克产品，优选小于30mcg MK-7/100 克产品。
[0081]当食品组合物包含20至60mcg MK-7/日摄入或份(来自其他食物产品的维生素K2的日摄入之上)时可获得良好的结果。应理解，在西方世界，平均饮食中维生素K2的正常日摄入为约30mcg，这是不充足的。维生素K1主要存在于绿叶蔬菜中，例如菠菜、唐莴笑(swiss chard)和芸苔属植物(Brassica)(例如,卷心菜、羽衣甘蓝(kale)、花椰菜(cauliflower)、西兰花(broccoli)、和芽甘蓝(brussels sprouts))；一些水果(例如鳄梨、奇异果和葡萄)中也有较高含量的维生素K。结肠细菌合成人所需维生素K的显著部分；这是新生儿通常在出生时接受维生素K注射的原因之一——为了使他们度过直至5至7天即他们的结肠变得被定殖(clonizat1n)的时候。甲基萘醌_4 (维生素K2)由动物组织合成并且其存在于肉、蛋、以及乳制品中。甲基萘醌-7由细菌在发酵期间合成并且其存在于经发酵的大豆(纳豆)中。
[0082]本发明的组合物包含具有至少36wt%饱和脂肪酸的脂肪。
[0083]在本发明中，脂肪酸的量以总脂肪酸的重量百分比(wt%)给出。在本发明和/或其一些实施方案的一个优选实施方案中，所述脂肪包含40至95wt%的饱和脂肪酸，更优选43至90wt%的饱和脂肪酸,更优选45至80wt%的饱和脂肪酸,更优选48至70wt%的饱和脂肪酸，甚至更优选52至68wt %的饱和脂肪酸，甚至更优选55至65wt %的饱和脂肪酸，甚至更优选58至63wt%的饱和脂肪酸,甚至更优选58至61^1:%的饱和脂肪酸。下表示出了饱和脂肪酸的常用名、结构式和脂质数目。
[0084]
【权利要求】
1.一种食品组合物，其包含脂肪和维生素K2，其中所述脂肪包含至少36%的饱和脂肪酸，并且其中所述维生素Κ2是至少0.1mcg ΜΚ-7/日摄入量的ΜΚ-7形式。
2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述脂肪选自包含以下的组:棕榈油、棕榈油精、棕榈仁油、非洲酪脂树坚果、雾冰草脂、棉籽油、椰子油、可可脂、黄油脂、乳脂、乳脂油、AMF、猪油、板油、牛脂、其级分，及其任意组合，并且优选为动物脂肪。
3.根据权利要求1或2所述的组合物，其还包含乳或来自乳的成分。
4.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其包含酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、水解的酪蛋白、水解的乳清蛋白、酪蛋白酸盐、乳糖、凝乳、乳粉、乳固体、黄油固体、乳脂油、乳酸和 / 或 recaldent。
5.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其包含0.20至400mcg维生素MK-7/日摄入。
6.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其还包含选自包含以下之组的成分:钙、镁、钾、多不饱和脂肪酸和维生素D。
7.一种制备根据前述权利要求中任一项所述组合物的方法，其包括将维生素MK-7和包含至少36wt%饱和脂肪酸的脂肪添加至食物产品。
8.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物，其用于支持和/或维持或改善选自包含以下之组的状况:血管健康、心血管健康、血流、血液循环、血液的大循环、血液的微循环、组织的血液灌注、血管弹性、骨健康、凝血能力、正常血小板凝集能力、葡萄糖控制、胰岛素分泌、胰岛素敏感性、精神健康、认知表现、记忆、警惕性、精神敏锐度、体重管理、血液中甘油三酯水平、血压、BMI和/或腰围，和/或用于预防糖尿病、肥胖、代谢综合征、动脉硬化、慢性炎症和/或轻度炎症。
9.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物，其用于治疗选自包含以下之组的病症:血管疾病、心血管疾病、动脉粥样硬化、动脉阻塞、血管缺乏弹性、静脉曲张、动脉硬化、短暂性缺血发作、四肢冰冷、骨疾病、骨去矿化作用、骨质疏松、血栓形成、卒中、糖尿病、胰岛素抗性、高甘油三酯血液水平、代谢综合征、肥胖、身体脂肪量累积、高腰围、高血压、慢性炎症、轻度炎症、精神疾病、精神减退、痴呆和/或阿尔茨海默病。
10.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物用于支持和/或维持或改善选自包含以下之组的状况:血管健康、心血管健康、血流、血液循环、血液的大循环、血液的微循环、组织的血液灌注、血管弹性、骨健康、凝血能力、正常血小板凝集能力、葡萄糖控制、胰岛素分泌、胰岛素敏感性、精神健康、认知表现、记忆、警惕性、精神敏锐度、体重管理、血液中甘油三酯水平、血压、BMI和/或腰围，和/或用于预防糖尿病、肥胖、代谢综合征、动脉硬化、慢性炎症和/或轻度炎症的用途。
11.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物用于提高维生素K和/或维生素K2和/或MK-7之生物利用度的用途。
12.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物用于提高维生素K和/或维生素K2和/或MK-7之生物活性的用途。
13.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物用于提高哺乳动物血液中维生素K和/或维生素K2和/或MK-7之水平的用途。
14.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物用于降低哺乳动物血液中未羧化MGP和/或未羧化骨钙蛋白之循环水平的用途。
15.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物用于提高哺乳动物血液中羧化MGP和/或羧化骨钙蛋白之循环水平的用途。
16.根据权利要求13、14或15中任一项所述的用途，其中在12周内、优选在8周内、更优选在4周内获得:哺乳动物血液中未羧化MGP和/或未羧化骨钙蛋白之循环水平的降低，和/或哺乳动物血液中羧化MGP和/或羧化骨钙蛋白之循环水平的升高，和/或哺乳动物血液中维生素K水平的升高。
17.—种通过向哺乳动物施用根据权利要求1至6中任一项所述的组合物来降低哺乳动物血液中未羧化MGP和/或未羧化骨钙蛋白之循环水平的方法。
18.—种通过向哺乳动物施用根据权利要求1至6中任一项所述的组合物来提高哺乳动物血液中羧化MGP和/或羧化骨钙蛋白之循环水平的方法。
19.一种通过向哺乳动物施用根据权利要求1至6中任一项所述的组合物来提高哺乳动物血液中维生素K水平的方法。
20.根据权利要求17、18和/或19中任一项所述的方法，其中根据权利要求1至6中任一项所述的组合物施用至少4周、优选至少8周并且最优选至少12周的时间。
【文档编号】A61K31/122GK104168772SQ201380014323
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2013年2月15日 优先权日:2012年2月15日
【发明者】雷娜特·马里·路易斯·兹维伊森 申请人:菲仕兰品牌有限公司