一种淀粉基植物空心胶囊的制作方法

文档序号:8348540阅读:340来源:国知局
一种淀粉基植物空心胶囊的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用于食品、医药等领域的淀粉基植物空心胶囊。
【背景技术】
[0002]利用动物来源的明胶制作胶囊已有近200年的历史。而在过去100年来,以明胶为原料的各种胶囊曾长期畅销于国际医药市场。而上个世纪末,疯牛病的爆发最终将明胶胶囊拖入了一场前所未有的信任危机中。而2012年4月,我国爆发的“毒胶囊”事件无疑也加剧了明胶胶囊的信任危机。此外,明胶胶囊本身还存在很多缺点,如:易于滋生微生物,易碎,环境湿度大则易于与药物发生粘连,而环境湿度低则柔韧性较差,易碎;另外,明胶分子链含有大量活泼基团,可能同内容药物发生交联反应;此外,由于宗教原因,明胶胶囊受到穆斯林和犹太民族以及素食主义者的抵触。
[0003]同明胶胶囊相比,淀粉类胶囊产品是一种新型的非明胶类胶囊,具有安全无毒、原料来源广泛,可生物降解等优点。但由于淀粉成膜性有限以及机械性能不良,粘度或硬度难以符合生产胶囊的要求,同时容易吸潮,胶囊保存条件要求较高,保质期不长,因此使其在这一领域的成功应用受到限制。唯一的工业例子(US 4,738,724)是通过注塑生产的淀粉胶囊,但此种胶囊的厚度过大,且对设备要求很高。
[0004]近年来,有众多关于淀粉基硬胶囊的专利申请。如专利CN1297601C公开了一种由淀粉醚以及凝固体系组成的成膜组合物,其中所述淀粉醚是羟丙基化淀粉或羟乙基化淀粉,其中凝固体系由水解胶体或水解胶体的混合物和阳离子组成,其中所述水解胶体选自多糖。羟丙基淀粉醚的含量为88-98%,水的含量为2-12%,多糖0.01-10%,阳离子为0.001-5%。按照与传统硬明胶胶囊相同的方法制备硬胶囊。
[0005]专利CN1895234A提供了一种植物空心胶囊及其制备方法,所述空心胶囊由全天然的植物制成,所述空心胶囊包括直链淀粉10份,甘油0.5份,纯净水6份;本发明的优点在于:用直链淀粉、甘油、水为主要原料制得的空心胶囊。
[0006]专利CN1483393A公布了一种淀粉空心胶囊及其生产工艺,主要特征是该胶囊由植物淀粉或淀粉衍生物、增塑剂、水等组分所组成,其配比为分别为25% — 94.9%、
0.1% — 30%、5% — 20%。制胶液时是将淀粉或淀粉衍生物、水按配比后混和并加热至60°C以上,均匀搅拌,然后再按配比加入增塑剂,混合均匀,保温静置,除去气泡后倒入保温料槽再经沾液、烘干后制成胶囊。
[0007]专利CN103830736公开了一种淀粉空心胶囊的生产方法,其主要特征为所用原料为一种低粘淀粉胶液,所述低粘淀粉胶液制备方法为:将凝胶剂、增塑剂和水混合,搅拌溶解,然后加入淀粉或改性淀粉,加热使淀粉糊化,此外还要加入淀粉酶进行酶反应,得到粘度为1000~7000cps的胶液。
[0008]此外,CN103933011A、CN104055748A、CN1333006C、CN1252154A、CN104056274A等专利也公布了利用淀粉等植物胶材料制备植物胶囊的工艺方案。但由于淀粉分子间易于形成很强的氢键,淀粉膜保湿性差,易脆易碎,难以制得强度高,耐填装的胶囊。因此尽管专利众多,但却难以实现产业化,形成产品。
[0009]本发明针对目前淀粉胶囊存在的缺陷,通过在淀粉基材料中引入具有亲水性基团的变性淀粉,从而使淀粉基质的性能更为优异。在此基础上,通过添加植物质胶凝剂及胶凝助剂以构建三维网状结构,能够在抑制淀粉回生的同时,进一步起到增强增韧的作用,提高淀粉胶囊的力学性能。另外,通过选择性加入保湿剂、表面活性剂和增塑剂等其它辅料,可以进一步改善胶囊的外观、保湿度和脆碎度等物理性能,制得的产品上机率符合要求,储存方便、时间长久。

【发明内容】

[0010]本发明的目的在于提供用于一种淀粉基植物空心胶囊。
[0011]本发明提出的一种淀粉基植物空心胶囊,其特征在于:所述的淀粉基植物空心胶囊主要
包括50~80份的变性淀粉、10~40份的普通淀粉、5~20份的水和1~10份的固化体系。
[0012]其中变性淀粉优选55份、60份、65份、70份。普通淀粉优选12份、15份、20份、25份、30份、35份。
[0013]所述的变性淀粉选自预胶化淀粉、氧化淀粉、羟丙基淀粉、羟乙基淀粉、羧甲基淀粉、
淀粉醋酸酯和羧甲基羟丙基淀粉中的一种或几种。优选所述变性淀粉至少包含羧甲基羟丙基淀粉,进一步优选羧甲基羟丙基淀粉和淀粉醋酸酯,或者羧甲基羟丙基淀粉和预胶化淀粉。
[0014]所述固化体系中含有97~99被%的胶凝剂,而胶凝剂通常可选自角叉菜胶、卡拉胶、结
冷胶、阿拉伯胶、龙须胶、罗望子胶、壳寡糖、海藻糖和甘露聚糖中的一种或几种。通常,所述的胶凝剂可任选的与乙二胺四乙酸、柠檬酸、磷酸、酒石酸和醋酸的钠盐的胶凝助剂组合使用。由此,所述的固化体系中进一步含有胶凝助剂,胶凝助剂在固化体系中的含量为l°/『3wt%。其中优选胶凝助剂至少包含柠檬酸钠,进一步优选柠檬酸钠和醋酸钠的组合或柠檬酸钠和磷酸钠的组合。
[0015]进一步,根据需要,所述的淀粉基植物空心胶囊中可进一步添加含量为所述变性淀粉总
重量0~2%的保湿剂,优选0.1-1.5%。并且,所述的保湿剂至少有一种选自乳酸钠、丙二醇、山梨糖醇、硫酸软骨素和吡咯烷酮羧酸。
[0016]根据需要,所述的淀粉基植物空心胶囊中还可进一步添加增塑剂,并且增塑剂在月父囊中
的含量为所述变性淀粉总重量的0~40%,优选0.5-20%,而所述的增塑剂至少一种选自甘油、山梨醇和柠檬酸三乙酯。
[0017]进一步,根据需要,所述的淀粉基植物空心胶囊中可进一步添加含量为所述变性淀粉总
重量的0~1.5%的阳离子型的酯类表面活性剂,优选0.01-1%。
[0018]所述的表面活性剂至少一种选自十二烷基硫酸钠、甘油单油酸酯、聚乙烯醇和大豆磷脂。
[0019]进一步,所述的淀粉基植物空心胶囊中,根据需要还可进一步包含防腐剂、抗氧剂和着
色剂中的一种或多种;
所述的防腐剂为食品用山梨酸钾;
所述的抗氧剂选自天然可食用的迷迭香、胡萝卜素、磷脂和抗坏血酸中的一种或几种;
所述的着色剂至少一种选自氧化铁黑,氧化铁红,二氧化钛,胡萝卜素,叶绿素,花色素黄,焦糖。
[0020]本发明的淀粉基植物空心胶囊是将50~80份的变性淀粉、10~40份的普通淀粉、5-20份的水和1~10份的固化体系混合后得到的。
[0021]在上述作为基质的淀粉、变性淀粉和胶凝剂三种物质进行混合的过程中,可进一步加入胶凝助剂,其中,所加入的胶凝助剂的量为所述的固化体系的l~3wt%。
[0022]在上述作为基质的变性淀粉、淀粉和固化体系进行混合的过程中,还可进一步加入保湿
齐?,保湿剂的加入量为所述变性淀粉总重量0~2%的保湿剂,优选为不超过1.2% ;还可进一步加入增塑剂,增塑剂的加入量为所述变性淀粉总重量的0~40%,优选为不超过25% ;还可进一步加入阳离子型的酯类表面活性剂,加入量为所述变性淀粉总重量的0~1.5%,优选为不超过1%。
[0023]本发明所述的一种淀粉基植物空心胶囊,可用常规的胶囊制备工艺制备得到硬胶囊产品。
[0024]本发明的有益效果在于:
本发明通过在淀粉基材料中引入具有亲水性基团的变性淀粉,从而使淀粉基质的性能更为优异。在此基础上,通过添加植物质胶凝剂及胶凝助剂以构建三维网状结构,能够在抑制淀粉回生的同时,进一步起到增强增韧的作用,提高淀粉胶囊的力学性能。另外,通过选择性加入保湿剂、表面活性剂和增塑剂等其它辅料,可以
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