一种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工技术领域，具体说是一种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取 物及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 金花茶（Camelliaehrysantha(Hu)Tuyama)属山茶科、山茶属，化学成分多达400 多种，富含Ge、Mo、V、Mn等对人体有重要保健作用的微量元素、氨基酸、维生素以及茶多酚、 黄酮类、皂甙类等，是一种保健价值极高珍稀植物，被誉为"植物界大熊猫"、"茶族皇后"。李 时珍在《本草纲目》中记载："山茶产南方，山茶嫩叶炸熟水可食，亦可蒸晒作饮"，自古以来， 壮族民间有采摘金花茶叶片代茶饮用的习惯，常用于去腻减肥、咽喉炎、降血压调血脂、尿 道感染、增进食欲、解酒解渴、预防肿瘤等。
[0003] 自1965年命名为金花茶以来，已有40年以上的代茶饮用的历史，未发现有任何毒 副作用，说明金花茶可作为食品资源进行开发利用。由于金花茶种质资源的珍贵性和经济 价值高，近年来成为国内外学术界的研宄热点，但关注点多局限于其观赏性，开发研宄也集 中于遗传育种、形态解剖与分类、染色体数目和核型等，而食品应用研宄极少。上市的金花 茶产品主要有袋泡茶、口服液、金花茶原粉等，多限用于茶饮，生产技术落后，药用保健成份 的提取率低，原料消耗量大，产品档次低（风味差，苦涩味），质量良莠不齐，稳定性差，销售 十分困难，而关于金花茶作为食品进行深加工应用于延缓衰老、降脂排毒、防癌抑制肿瘤生 长等报道不多，且针对金花茶提取物浓缩液强烈的苦涩味，多酚类物质在放置过程易氧化 变色以及茶类浸提液由于同时含有茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶类物质产生"茶乳酪"沉淀 现象等一系列问题尚未找到全面的公开解决方法。
[0004] 随着经济的发展，消费者对食品要求已由过去温饱过渡到如今注重保健，因此，用 金花茶提取物开发出凉茶、冲剂、胶囊或压片糖果等金花茶系列产品，必将受到广大消费者 青睐。
【发明内容】
[0005] 本发明针对现有技术不足，提供一种能有效清除金花茶提取物苦涩味，保持活性 功效成分的金花茶提取物的制备方法，得到的金花茶提取物具有抗氧化、延缓衰老、防癌、 抑制肿瘤生长、降脂排毒、清咽润肺、降血糖调血压功效。
[0006] -种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物的制备方法，包括如下步骤：
[0007] 1)醇浸泡预处理：将金花茶和/或叶，清洗，粉碎或破碎，加入乙醇，常温浸泡；
[0008] 2)微波辐射：将步骤1)得到物料用微波辐射，回收乙醇得浓缩液，加入纯净水浸 泡，微波辐射，回收乙醇得浓缩液；
[0009] 3)低温贮藏：重复步骤2) 2-3次，合并提取液，低温贮藏，过滤；
[0010] 4)浓缩：将步骤3)得到的滤液采用高压纳滤浓缩；
[0011] 5)向步骤4)得到的高压钠滤液中加入0-环糊精、抗坏血酸，搅拌均勾，过滤、灭 菌，即得。
[0012] 本发明步骤1)所述的加入乙醇常温浸泡，优选加入10倍重量50% (v/v)乙醇，常 温浸泡时间15min。
[0013] 步骤2)所述的微波辐射，优选功率500W、时间lOmin，加入纯净水优选加入15-20 倍量水，浸泡时间15min。
[0014] 步骤3)所述的低温贮藏优选温度0-10°C，时间40-80min。
[0015] 步骤4)所述的高压纳滤，优选温度50°C，运行压力I. 5Mpa，滤过液流量为I. 7LPM， 浓缩液流量40LPM，浓缩至水分50-65 %。
[0016] 步骤5)所述的加入0 -环糊精优选3 % (w/v)、抗坏血酸3 % (w/v)。
[0017] 本发明还涉及采用上述制备方法得到的金花茶提取物。用本发明金花茶提取物开 发出凉茶、冲剂、胶囊或压片糖果等系列产品，具有抗氧化、延缓衰老、防癌、抑制肿瘤生长、 降脂排毒、清咽润肺、降血糖调血压等功效。
[0018] 和现有技术相比，本发明的优点在于：
[0019] 1、本发明以金花茶为主要原料，采用微波辐射提取技术，保留了金花茶原有营养 成分，包括茶多酚、黄酮类、皂甙类以及多种微量元素等，缩短了提取时间，且提取率高，大 大降低了成本。先采用乙醇浸泡，再采用微波辐射提取技术，由于金花茶叶片角质层极厚， 含有丰富的纤维素，原果胶和叶绿素，表面又分布有大量的蜡质层，采用传统水煮法、回流 提取法等风味差，苦味重，且效率低，而超声波处理法由于机械震荡作用远不及微波的穿透 能力，经低浓度乙醇浸润后的金花茶有利于微波辐射中热的传导，在有效保护金花茶多酚、 黄酮、皂甙等营养成分的同时，提取效率也大大提高。
[0020] 2、本发明采用微波辐射和低温贮藏处理提取液，可以有效减少中药提取物的苦涩 味，同时，采用低温贮藏，解决了后续制作过程中产生"茶乳酪"沉淀问题；再配合复合调味 剂，有效掩盖中药提取液的苦涩味，风味自然。
[0021] 3、本发明采用高压纳滤法浓缩技术，克服了传统真空旋转蒸发浓缩用时长、有效 成分及回收率低、活性低等缺点。
[0022] 4、本发明添加e~环糊精对金花茶浓缩提取液进行包埋微胶囊化脱苦；添加抗 坏血酸解决其产品茶类提取物在放置过程由于含有丰富多酚类物质易氧化变色的问题。
【具体实施方式】
[0023] 下面以实施例对本发明进行说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0024] 实施例1
[0025] -种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物的制备方法，包括如下步骤：
[0026] 1)醇浸泡预处理：将金花茶和叶，清洗，粉碎成l-3cm2，加入10倍量50%乙醇，常 温浸泡15min;
[0027] 2)微波辐射：将步骤1)得到物料用微波辐射，功率500W、时间lOmin，真空浓缩回 收乙醇得浓缩液，加入15倍量纯净水浸泡，微波辐射，功率500W、时间lOmin，真空浓缩回收 乙醇得浓缩液；
[0028] 3)低温贮藏：重复步骤2) 2次，合并提取液，低温贮藏，温度KTC，时间80min，过 滤；
[0029] 4)浓缩：将步骤3)得到的滤液采用高压纳滤浓缩，温度50°C，运行压力I. 5Mpa， 滤过液流量I. 7LPM，浓缩液流量40LPM，浓缩至水分65%;
[0030] 5)向步骤4)得到的高压纳滤液中加入3% 0-环糊精、3%抗坏血酸，搅拌均匀， 过滤、灭菌，即得。
[0031] 本实施1得到的金花茶提取物主要成分的提取率如下：
[0032]
[0033] 实施例2
[0034] -种防癌和抑制肿瘤生长的金花茶提取物的制备方法，包括如下步骤：
[0035] 1)醇浸泡预处理：将金花茶和叶，清洗，粉碎成l-3cm2，加入10倍量50%乙醇，常 温浸泡15min;
[0036] 2)微波辐射：将步骤1)得到物料用微波辐射，功率500W、时间lOmin，真空浓缩回 收乙醇得浓缩液，加入20倍量纯净水浸泡，微波辐射，功率500W、时间lOmin，真空浓缩回收 乙醇得浓缩液；
[0037] 3)低温贮藏：重复步骤2)3次，合并提取液，低温贮藏，温度0°C，时间40min，过 滤；
[0038]4)浓缩：将步骤3)得到的滤液采用高压纳滤浓缩，温度50°C，运行压力I. 5Mpa， 滤过液流量I. 7LPM，浓缩液流量40LPM，浓缩至水分50% ;
[0039] 5)向步骤4)得到的高压纳滤液中加入3% 0-环糊精、3%抗坏血酸，搅拌均匀， 过滤、灭菌，即得。
[0040] 本实施2得到的金花茶提取物主要成分的提取率如下：
[0041]
[0042] 实验例：药效学实验
[0043] 试验1金花茶提取物清除H2O2测定
[0044] 1、供试品溶液
[0045] 实施例1制成的金花茶提取物，绿茶多酚溶液。
[0046] 2、方法
[0047] 金花茶提取物适量，超声（功率250W，频率40kHz) 15min，加水溶解并配置成一系 列浓度分别为1〇、5、1 (mg/mL)。
[0048] 取供试品溶液在200-800nm波长范围内进行全波长扫描，在248nm处有吸收，故以 248nm作为检测波长。
[0049] 用pH7. 4的磷酸盐缓冲液配制lOmmol.I71的H202，精密量取5mL3份，再分别加入 5mL上述不同浓度的供试品，混合均匀后在248nm处测得其吸光度为A1，实验中以不加供试 品溶液的H2O2吸光度为A0,以不加H202试样溶液吸光度为A2。由于实验在波长248nm下有 吸收，会干扰测定，因此在本实验中以不加H2O2为空白，以清除试样本身的紫外吸收对测定 结果的影响。实验绿茶多酚作为阳性对照，按照以下公式计算清除率。
[0050]
[0051] 3、结果与讨论
[0052] 金花茶提取物清除H2O2能力测定结果
[0053]
[0054] 从测定结果分析，金花茶提取物浓度为10(mg/mL)清除H2O2效果和