专利名称：加工米饭的大米吸水控制机的制作方法
技术领域：
本发明属于米饭加工过程中，控制大米吸收水分的装置，特别是加工米饭 的大米吸水控制机。
技术背景以米饭为主食的饭店、快餐店、风味抓饭店等餐饮业，对米饭的加工品质 要求比较严。在常规的米饭加工方法中，通常是将定量的米和水共同混合在一容器中进行加热；加工抓饭要求把米铺在炒煮过的肉菜上面，加水进行烧煮， 大米开始吸收水分，容器的水位就会逐渐下降。其不足之处是容器内米的上部 和下部吸收水分不均勻，容器下部的米始终要比容器上部的米多吸收水分。在 加工抓饭时，由于锅内米的下面还有肉和菜，使大米的吸水量变得更加难以控制。中国专利01127128.0号公开了 "米饭的加工方法及其加工装置"，其加工 方法是将大米在水中浸湿，将浸渍的大米淘净捞起后放入蒸桶，通入蒸汽汽蒸， 得半成品米饭，冷却，再将冷却后的半成品米饭再次放入蒸桶置于蒸汽锅上汽 蒸，得到可食用的成熟米饭。其米饭的加工装置为包括具有容腔的蒸桶，容腔 的下部具有一锥帽，锥帽结合在蒸桶的下部，锥帽上设置蒸汽通孔。其优点是 加工条件简便，加工时间短。但是，该发明的设备不能有效地解决米饭加工过 程中大米均勾地吸收水分问题，使米饭的品质不稳定。发明内容本发明的目的在于提供一种加工米饭的大米吸水控制机，可用解决米饭加 工过程中，大米定量和均匀地吸收水分的问题，提高加工米饭的品质，而且质量稳定。本发明的目的是这样实现的 一种加工米饭的大米吸水控制机，蒸桶由桶 体和上、下桶盖组成，桶底板上均布设置有蒸汽通孔的橘体，其内壁上均布设 置着叶片，在桶体的上口和下底上分别通过锁扣密封安装着上桶盖和下桶盖， 在机架上设置着驱动装置，蒸桶安装在机架上与驱动装置相配合，并且通过驱 动装置驱动蒸桶转动。本加工米饭的大米吸水控制机的工作流程如下称取定量的大米在凉水中浸泡清洗，把清洗后的大米倒入去掉上、下盖的桶体内，然后将装有大米的桶 体放在蒸锅内蒸汽蒸10-15分钟，再称量蒸汽蒸过的大米已吸收的水量。将下 桶盖密封安装在桶体的底部，根据经验得出的大米最佳吸水率计算出本次大米 的吸水量，再减去蒸汽蒸后大米已经吸收的水量，就得出应该向桶体内加入的
水量。向桶体内加入的水或汤的温度在40'C-9(TC之间，将所需的水量加入桶体内，把上桶盖密封安装在桶体的上口处。将蒸桶水平放置在机架上，与驱动装 置相配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶转动。在蒸桶转动过程中，桶体内均布 的叶片将桶内蒸过的大米与加入的水量混匀，直至加入的水量被蒸过的大米完 全吸收。蒸桶停止转动，将蒸桶直立，卸下蒸桶的上、下桶盖，再将装有吸收水分的大米的蒸桶置于蒸锅上蒸汽蒸25分钟左右即可；也可以将桶体内的吸水 大米倒入锅内烧焖，这样可以得到有锅巴的米饭。如果是做抓饭，桶体内补入 的水则是煮过肉和黄萝卜的汤，其加入量应按肉菜汤的吸收量计算。经蒸桶转 动混匀，肉菜，完，被，过的大米吸收后，将蒸桶里的米铺在，里的肉禾口黄萝米饭的过程中，使大米定量和均匀地吸收水分，提高了加工米饭的品质，而且 保证了米饭的质量稳定。
下面将结合附图对本发明作进一步说明。图1为本发明实施例1的立体结构示意图；图2为本发明实施例1转动框架直立时的结构示意图；图3为本发明实施例2的局部剖视结构示意图；图4为图3的侧视局部剖视结构示意图；图5为桶体与上、下桶盖相对装配位置立体局部剖视结构示意图； 图6为图5桶体A-A剖视结构示意图。
具体实施方式
一种加工米饭的大米吸水控制机，如图1、图2、图3、图4、图5 、图6 所示，蒸桶由桶体8、上桶盖7和下桶盖9组成，桶底板17上均布设置有蒸汽 通孔的桶体8，其内壁上均布设置着叶片16,叶片16的数量为2-6片。叶片16 水平投影的形状为弧线形叶片或直线形叶片，其中直线形叶片与桶体8内壁连 接点的该点切线与直线叶片的夹角为95° -125° 。在桶体8的上口和下底上分 别通过锁扣11和密封圈密封安装着上桶盖7和下桶盖9,在机架1上设置着驱 动装置，蒸桶安装在机架1上与驱动装置相配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶 转动。如图l、图2所示的实施例1,在机架1对称地支腿上部铰接安装着转动 框架2，转动框架2的下部设置着与蒸桶的下桶盖9相配合的转盘10,在转动框架2对称地导柱上滑动配合安装着具有驱动装置的滑动架3,驱动装置驱动轴 4的矩形端头与蒸桶上桶盖轴座6的凹坑相配合，在滑动架3对称滑套螺孔内配 合安装着具有定位手柄12的螺杆，螺杆端部与转动框架2的导柱相配合，旋转 定位手柄12使螺杆顶紧导柱，则使滑动架3定位，反向转动定位手柄U,螺杆 离开导柱，则可以调整滑动架3在转动框架2上的位置。驱动装置为电动机5 通过传动齿轮带动驱动轴4,驱动轴4驱动蒸桶转动。驱动装置为在驱动轴4端 部安装着曲拐手柄，用手摇动曲拐手柄使驱动轴4驱动蒸桶转动。如图3、图4 所示的实施例2,在机架1上设置着对称地两组支承滚轮，水平放置的蒸桶与两 组支承滚轮相配合，在上桶盖7和下桶盖9的外圆周壁上分别设置着与两组支 承滚轮相配合的轮导轨，其中一组支承滚轮为在传动轴13上安装着两只主动支 承滚轮14,另一组为两只从动支承轮15，通过机架1上安装的驱动装置带动主 动支承滚轮14转动，驱动装置为电动机5通过传动齿轮驱动传动轴13使两只 主动支承滚轮14摩擦传动蒸桶转动。驱动装置为在传动轴13的一端安装着曲 拐手柄，用手摇动曲拐手柄使固装在传动轴13上的主动支承滚轮14摩擦传动 蒸桶转动。
权利要求
1、一种加工米饭的大米吸水控制机，其特征是蒸桶由桶体(8)、上桶盖(7)和下桶盖(9)组成，桶底板(17)上均布设置有蒸汽通孔的桶体(8)，其内壁上均布设置着叶片(16)，在桶体(8)的上口和下底上分别通过锁扣(11)密封安装着上桶盖(7)和下桶盖(9)，在机架(1)上设置着驱动装置，蒸桶安装在机架(1)上与驱动装置相配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶转动。
2、 根据权利要求1所述的加工米饭的大米吸水控制机，其特征是在机架(l) 对称地支腿上部铰接安装着转动框架(2),转动框架(2)的下部设置着与蒸 桶的下桶盖(9)相配合的转盘(10),在转动框架(2)对称地导柱上滑动配合 安装着具有驱动装置的滑动架(3)，驱动装置驱动轴(4)的矩形端头与蒸桶 上桶盖轴座(6)的凹坑相配合，在滑动架(3)对称滑套螺孔内配合安装着具 有定位手柄(12)的螺杆，螺杆端部与转动框架(2)的导柱相配合。
3、 根据权利要求1或2所述的加工米饭的大米吸水控制机，其特征是驱动 装置为电动机(5)通过传动齿轮带动驱动轴(4)或驱动装置为在驱动轴(4) 端部安装着曲拐手柄。
4、 根据权利要求1所述的加工米饭的大米吸水控制机，其特征是在机架(l)上设置着对称地两组支承滚轮，水平放置的蒸桶与两组支承滚轮相配合， 其中一组支承滚轮为在传动轴(13)上安装着两只主动支承滚轮(14),另一组为两只从动支承轮(15),通过机架(l)上安装的驱动装置带动主动支承 滚轮(14)摩擦传动蒸桶转动。
5、 根据权利要求1或4所述的加工米饭的大米吸水控制机，其特征是驱动 装置为电动机(5)通过传动齿轮驱动传动轴(13)使主动支承滚轮(14)转动 或驱动装置为在传动轴(13)的一端安装着曲拐手柄。
6、 根据权利要求l所述的加工米饭的大米吸水控制机，其特征是叶片(16) 的数量为2-6片。
7、 根据权利要求l所述的加工米饭的大米吸水控制机，其特征是叶片(16) 水平投影的形状为弧线形叶片或直线形，其中直线形叶片与桶体(8)内壁 上连接点的该点切线与直线形叶片的夹角为95° -125° 。
全文摘要
本发明公开了一种加工米饭的大米吸水控制机，蒸桶由桶体和上、下桶盖组成，桶底板上均布设置有蒸汽通孔的桶体，其内壁上均布设置着叶片，在桶体的上口和下底上分别通过锁扣密封安装着上桶盖和下桶盖，在机架上设置着驱动装置，蒸桶安装在机架上与驱动装置配合，并且通过驱动装置驱动蒸桶转动。本发明可用解决米饭加工过程中，大米定量和均匀地吸收水分的问题，提高加工米饭的品质，而且质量稳定。
文档编号A47J27/16GK101156748SQ20071008599
公开日2008年4月9日 申请日期2007年3月2日 优先权日2007年3月2日
发明者杰 周 申请人:杰 周