专利名称：一种抗油品氧化炊具及其制备方法
技术领域：
本发明属于功能炊具领域，特别应用于对食用油品在高温状况下 的抗氧4t方面。
背景技术：
各种油品材料，在工农业生产及日常生活中应用非常广泛。从可 食性的角度来分，分为食用油和非食用油两种，它们在高温环境下， 均有可能造成严重氧化。特别是食用油，和身体健康息息相关。但食用油在普通锅中使用 时，油在高温下会和空气中的氧气反应形成过氧化物，或通过二聚体形成高聚物，导致油的粘度升高；当食物放入粘度升高的食用油中， 将产生大量细小且不易破裂的气泡，并且在此过程中生成有害的环状 聚合物。同时油粘度的升高，将大大降低油的导热效率，从而使食物 在加工过程中饱含大量的油，使食物有油腻感并大大降低油炸食物的 口味，从而使最终油炸的食物不酥脆、口味不鲜美。如何使目前的炊具，具有降低油品的氧化程度、减緩氧化过程的 功能，是一个与广大民众的健康息息相关的重大课题。发明内容本发明的目的是提供一种抗油品氧化炊具及其制备方法，用以实 现一种高光洁度、高硬度、耐高温，且对油品具有抗氧化功效的炊具。 一种油品抗氧化炊具，它是这样组成的，该炊具包括有 炊具基材，它是能够与高温油品相接触的烹饪用具； 抗氧化功能层，它是具有油品抗氧化能力的薄层，设置在炊具基 材的表面，该功能层具有如下组分，水分散型纳米级氧化铝 300-500颜料 80-120填料 70-140钛酸钾晶须 50-80纳米银颗粒 1-2004甲基三曱氧基硅烷和曱基三 300-480 乙氧基硅烷中的一种或两种
所述的炊具基材，是能够与高温油品相接触的油品抗氧化锅、油 品抗氧化勺、油品抗氧化伊中的一种或多种。
所述的水分散型纳米级氧化铝，其粒度为15-40纳米。
所述的颜料，为钬白粉、氧化铁黑、硅灰粉，以及珠光金粉、珠 光银粉或各种色彩颜料调配的色浆中的 一种或 一种以上的混合物。
所述的填料，包括二氧化硅晶须、氧化铝晶须、纳米级沉淀硫酸 钡中的 一种或 一种以上的混合物。
所述的钛酸钾晶须，是四钛酸钾晶须、六钬酸钾晶须、八钬酸钾 晶须中的一种或一种以上的混合物。
所述的纳米银颗粒，是尺度为10-30纳米的纳米级银颗粒。
对应着所述的曱基三曱氧基硅烷或曱基三乙氧基硅烷，还可以混 合配入曱基三氯硅烷、苯基三曱氧基硅烷中的一种或两种。
一种油品抗氧化炊具的制备方法，它是这样实现的，该方法包括 有如下步骤
步骤1 ，选择炊具制品的能与油品相接触的炊具基材；
步骤2,将包含有银微粒的抗氧化功能层涂覆在前述的炊具基材
表面；
步骤3，将前述的抗氧化功能层在炊具基材处进行固化。
前述步骤2中的抗氧化功能层按重量的组成比例，包括有如下成
分，
粒度为15-40纳米的水分散型纳米级氧化铝300-500份，由钛白 粉、氧化铁黑、硅灰粉，以及珠光金粉、珠光银粉或各种色彩颜料调 配的色浆中的一种或一种以上的混合物所组成的颜料80-120份，包 括二氧化硅晶须、氧化铝晶须、纳米级沉淀辟u酸钡中的一种或一种以 上的混合物的填料70-140份，尺度为10-30纳米的纳米银颗粒1-200 份，包括有四钛酸钾晶须、六钬酸钾晶须、八钛酸钾晶须中的一种或 一种以上的混合物钬酸钾晶须50-80份，曱基三曱氧基硅烷和曱基三 乙氧基硅烷中一种或两种300-480份。对应着前述的曱基三曱氧基硅烷或曱基三乙氧基硅烷，还可以混 合配入曱基三氯硅烷、苯基三甲氧基硅烷中的一种或两种。
在所述的步骤2中，在基材表面上的涂覆方式，是通过喷涂、刮 涂、'减射、浸涂中的其中之一进行的。
在所述的步骤3中，所述的固化过程是通过静置固化的方式实现的。
在所述的步骤3中，所述的固化过程是通过在蒸房里进行热蒸处 理来实现的。
本发明的优点在于利用本发明所制备的油品抗氧化炊具，具有 搪瓷表面的品质，耐燃、耐高温、硬度高、耐候性好，更重要的是， 该炊具能够有效地减緩油品的氧化过程，在长时间高温烹饪食用油的 情况下，仍旧能够有效地保持油品的品质，对用户的身体健康具有良 好的促进作用。
图1是本发明所描述的油品抗氧化炊具的结构剖视图。 图2是本发明中的油品抗氧化炒菜锅的结构示意图。 图3是本发明中的油品抗氧化炸锅的结构示意图。 图4是本发明中的油品抗氧化勺的结构示意图。 图5是本发明中的油品抗氧化铲的结构示意图。
具体实施方式
具体实施例1:
参图1所示，本发明所描述的油品抗氧化炊具100,它主要包括 炊具基材200和抗氧化功能层300两部分。
其中的炊具基材200，它是我们在日常生活中使用到的能够与高 温油品相接触的烹饪用具。比如常用的各种各样的锅、各种各样的伊 子、各种各样的勺子等，这些都是能够与高温油品相接触的炊事用具； 当然，这都是举例而非限定。
参图2所示，这儿展示的是油品抗氧化锅110，它的内壁设置有 抗氧化功能层300，是抗氧化炊具100的一种实现形式。本实施例中
6的油品抗氧化锅110,为油品抗氧化炒菜锅111，呈扁平结构，适合
曰常炒菜用。
参图3所示，这儿展示的也是油品抗氧化锅110,其内壁设置有 抗氧化功能层300。本实施例中的油品抗氧化锅110，具体为油品抗 氧化炸锅112,呈筒状结构，适合油炸食物。
参图4所示，这儿展示的是油品抗氧化勺120,其前部的勺斗部 分，可用以临时盛放食物，该部分的内壁设置有抗氧化功能层300。 油品抗氧化勺110是抗氧化炊具100的另一种实现形式。
参图5所示，这儿展示的是油品抗氧化伊130，其前部的伊子部 分，可用以翻动或盛放食物，该部分的内壁设置有抗氧化功能层300。 油品抗氧化4产130是抗氧化炊具100的另一种实现形式。
前述的抗氧化功能层，设置在炊具基材200的表面。它是具有油 品抗氧化能力的薄层，它主要包括水分散型纳米级氧化铝、颜料、 填料、钛酸钾晶须、纳米银颗粒，以及曱基三曱氧基硅烷和曱基三乙 氧基硅烷中的一种或两种。
该抗氧化功能层的具体实现方式，可参照如下的例子
组成重量
水分散型纳米级氧化铝350kg
颜料100kg
填料95kg
钛酸钾晶须65kg
纳米4艮颗粒10kg
曱基三甲氧基硅烷320kg
甲基三乙氧基硅烷60kg。
这些组分合起来共为1000kg。
其中的水分散型纳米级氧化铝中的氧化铝粒度，可选为20纳米级。
其中的颜料，可选为氧化铁黑。这样做出来的抗氧化功能层具有 金属光泽的黑色。其中的填料，可选为二氧化硅晶须。该晶须分散性强，有助于在 抗氧化功能层中实现均匀混合的目的，另一方面，利用晶须自身的强 度，有利于加强抗氧化功能层的内聚力。
其中的钛酸钾晶须，可选为八钛酸钾晶须。该成分对整体抗氧化 功能层的成型、强度的提升，可发挥作用。
其中的纳米银颗粒的粒度，可选为20纳米级。 抗氧化功能层的实施例2:
组成 重量
水分散型纳米级氧化铝 380kg
颜料 90kg
填料 70kg
钛酸钾晶须 60kg
纳米4艮颗粒 10kg
甲基三甲氧基硅烷 340kg
曱基三乙氧基硅烷 50kg
这些组分合起来共为1000kg。
其中的水分散型纳米级氧化铝中的氧化铝粒度，可选为15纳米级。
其中的颜料，本实施例可选为硅灰粉，这使得所制成的抗氧化功 能层呈现灰褐色，耐脏、耐灰尘的效果非常好。
其中的填料，可选为纳米级沉淀石危酸钡。其石危酸钡的粒度，可选 为10-IOO纳米之间。
其中的钬酸钾晶须，可选为四钛酸钾晶须。
抗氧化功能层的具体实施例3: 一种抗氧化功能层，还可以按照如下配方制作
组成 重量
水分散型纳米级氧化铝 320kg
颜料 110kg
填料 80kg钛酸钾晶须80kg
纳米4艮颗粒40kg
曱基三曱氧基硅烷260kg
甲基三氯硅烷40kg
苯基三曱氧基硅烷渔g
曱基三乙氧基硅烷50kg
合起来共为lOOOkg。
其中的水分散型纳米级氧化铝中的氧化铝粒度，可选为25纳米级。
其中的颜料，选为硅灰粉，这使得所制成的抗氧化功能层呈现灰 褐色，其外观耐脏、耐灰尘的效果好。
其中的填料，可选为纳米级沉淀石克酸钡。其石克酸钡的粒度，可选 为10-IOO纳米之间。
其中的钛酸钾晶须，可选为六钛酸钾晶须。
另外，在本实施例中，对应着所述的曱基三曱氧基硅烷，还混合 配入曱基三氯硅烷和苯基三曱氧基硅烷。
前述抗氧化功能层中的水分散型纳米级氧化铝，是没有任何沉淀 的胶体。该胶体是加入其它成分的基材。它的作用很多，比如，在后 续的涂装和成型过程中，还可以利用该胶体自身的粘性与附着力，来 替代传统意义上的有机溶剂以及粘接剂填料，从而能够有效避免环境 的污染，以及对人体健康的不利影响。此外，尺寸均匀、低粒度的氧 化铝颗粒，也是生产品质稳定、表层致密、低缺陷抗氧化功能层的重 要保证。
下面对本发明所实现的抗氧化效果做进一步的描述。作为举例， 所述的油品为食用油。
食用油的氧化反应表示如下 RH+02 —画H ROOH — RO. +. OH R. +02 — 0.连锁反应
9跳+RH — R00H+R. R.+R. — R- R 跳+R — ,R 其中的RH代表食用油的大分子，R00H代表氢过氧化物。 在本发明中，抗氧化功能层中的4艮^t粒在抗氧化功能层中充分扩 展，有效表面积很大，能够有效地消除上述表达式中的自由基R.和 R00.的结合，从而防止聚合反应的进一步进行。
本发明所述的油品抗氧化炊具的制备方法，可以按如下的步骤进 行生产
步骤l,选择炊具制品的能与油品相接触的炊具基材。
比如，所选择的炊具为锅的话，可以把整个锅体的材质作为炊具
基材，然后把锅的内侧器壁作为油品接触表面。当然，炊具的种类是
不限定的。
步骤2，将包含有银微粒的抗氧化功能层涂覆在前述的炊具基材 表面。
在具体实施时，该步骤所描述的抗氧化功能层，按重量的组成比 例，包括有如下成分
粒度为15-40纳米的水分散型纳米级氧化铝300-500份；由钛白 粉、氧化铁黑、硅灰粉，以及珠光金粉、珠光银粉或各种色彩颜料调 配的色浆中的一种或一种以上的混合物所组成的颜料80-120份；包 括二氧化硅晶须、氧化铝晶须、纳米级沉淀>琉酸钡中的一种或一种以 上的混合物的填料70-140份;尺度为10-30纳米的纳米4艮颗粒1-200 份；包括有四钛酸钾晶须、六钬酸钾晶须、八钬酸钾晶须中的一种或 一种以上的混合物钛酸钾晶须50-80份；曱基三曱氧基硅烷和甲基三 乙氧基硅烷中一种或两种300-480份。
前述的抗氧化功能层中，对应着曱基三曱氧基硅烷或曱基三乙氧 基硅烷，还可以混合配入甲基三氯硅烷、苯基三甲氧基珪烷中的一种 或两种《
在该步骤2中，在基材表面上设置抗氧化功能层的涂覆方式，可 通过喷涂、刮涂、溅射、浸涂等常见的薄膜(薄层、涂层)涂覆方式 来实现。步骤3,将前述的抗氧化功能层在炊具基材处进行固化。 所设置的抗氧化功能层，需要在炊具基材上进行固化。固化的方
式是不限定的，作为举例，所述的固化过程可通过静置固化的方式来
实现。比如，将涂覆有抗氧化功能层的锅静置上48小时后，即可达
到充分固化的目的。
另外，所述的固化过程还可以通过蒸房的热蒸处理来实现。比如，
在环境温度为60摄氏度的蒸房环境，就可以加速固化过程，而且固
化效果良好。
通过本发明所实现的抗氧化涂层，有如下性能特点 在燃烧性方面，为不燃，在加热状况下无烟； 在耐热性方面，能抵抗600-700摄氏度的高温； 在硬度方面，能够达到9H; 耐候性方面，大于30年；
在耐酸、耐碱、耐溶剂、耐热水、耐热油等方面，也都表现良好。 该抗氧化涂层，还具有搪瓷品质，非常光洁，硬度也很高。而且， 完全没有添加任何有毒成分，也没有任何对健康有潜在威胁的成分。 该抗氧化涂层，能够有效地减緩各种食用油品的氧化过程。
另外需要指出的是，通过大量分布的纳米级^L颗粒，还可以对烹 饪的食物起到杀菌消毒的目的。
以上是对本发明的描述而非限定，基于本发明思想的其它实施方 式，均在本发明的保护范围之中。
ii
权利要求
1. 一种油品抗氧化炊具，其特征在于该炊具包括有炊具基材，它是能够与高温油品相接触的烹饪用具；抗氧化功能层，它是具有油品抗氧化能力的薄层，设置在炊具基材的表面，该功能层具有如下组分，水分散型纳米级氧化铝 300-500颜料 80-120填料 70-140钛酸钾晶须50-80纳米银颗粒1-200甲基三甲氧基硅烷和甲基三 300-480乙氧基硅烷中的一种或两种。
2. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于所 述的炊具基材，是能够与高温油品相接触的油品抗氧化锅、油品抗氧 化勺、油品抗氧化4产中的一种或多种。
3. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于所 述的水分散型纳米级氧化铝，其粒度为15-40纳米。
4. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于所 述的颜料，为钬白粉、氧化铁黑、硅灰粉，以及珠光金粉、珠光银粉 或各种色彩颜料调配的色浆中的 一种或一种以上的混合物。
5. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于所 述的填料，包括二氧化硅晶须、氧化铝晶须、纳米级沉淀^危酸钡中的 一种或 一种以上的混合物。
6. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于所 述的钛酸钾晶须，是四钛酸钾晶须、六钬酸钾晶须、八钬酸钾晶须中 的一种或一种以上的混合物。
7. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于所 述的纳米银颗粒，是尺度为10-30纳米的纳米级4艮颗粒。
8. 根据权利要求1所述的一种油品抗氧化炊具，其特征在于对 应着所述的曱基三曱氧基硅烷或曱基三乙氧基硅烷，还可以混合配入 甲基三氯硅烷、苯基三曱氧基硅烷中的一种或两种。
9. 一种油品抗氧化炊具的制备方法，其特征在于该方法包括有如下步骤步骤l，选择炊具制品的能与油品相接触的炊具基材；步骤2,将包含有银微粒的抗氧化功能层涂覆在前述的炊具基材表面；步骤3，将前述的抗氧化功能层在炊具基材处进行固化。
10. 根据权利要求9所述的一种油品抗氧化炊具的制备方法，其 特征在于前述步骤2中的抗氧化功能层按重量的组成比例，包括有 如下成分，粒度为15-40纳米的水分散型纳米级氧化铝300-500份，由钛白 粉、氧化铁黑、硅灰粉，以及珠光金粉、珠光银粉或各种色彩颜料调 配的色浆中的一种或一种以上的混合物所組成的颜料80-120份，包 括二氧化硅晶须、氧化铝晶须、纳米级沉淀石克酸钡中的一种或一种以 上的混合物的填料70-140份，尺度为10-30纳米的纳米4艮颗粒1-200 份，包括有四钛酸钾晶须、六钬酸钾晶须、八钬酸钾晶须中的一种或 一种以上的混合物钛酸钾晶须50-80份，曱基三曱氧基硅烷和曱基三 乙氧基硅烷中一种或两种300-480份。
11. 根据权利要求9所述的一种油品抗氧化炊具的制备方法，其 特征在于对应着前述的曱基三曱氧基硅烷或曱基三乙氧基硅烷，还 可以混合配入甲基三氯硅烷、苯基三甲氧基硅烷中的 一种或两种。
12. 根据权利要求9所述的一种油品抗氧化炊具的制备方法，其 特征在于在所述的步骤2中，在基材表面上的涂覆方式，是通过喷 涂、刮涂、溅射、浸涂中的其中之一进行的。
13. 根据权利要求9所述的一种油品抗氧化炊具的制备方法，其 特征在于在所述的步骤3中，所述的固化过程是通过静置固化的方 式实现的。
14. 根据权利要求9所述的一种油品抗氧化炊具的制备方法，其 特征在于在所述的步骤3中，所述的固化过程是通过在蒸房里进行 热蒸处理来实现的。
全文摘要
本发明提供一种抗油品氧化炊具及其制备方法，属于功能炊具领域，特别应用于对食用油品在高温状况下的抗氧化方面。该炊具包括有炊具基材，它是能够与高温油品相接触的烹饪用具；抗氧化功能层，它是具有油品抗氧化能力的薄层，设置在炊具基材的表面。利用本发明所制备的油品抗氧化炊具，具有搪瓷表面的品质，耐燃、耐高温、硬度高、耐候性好，更重要的是，该炊具能够有效地减缓油品的氧化过程，在长时间高温烹饪食用油的情况下，仍旧能够有效地保持油品的品质，对用户的身体健康具有良好的促进作用。
文档编号A47J27/00GK101502378SQ20091004632
公开日2009年8月12日 申请日期2009年2月19日 优先权日2009年2月19日
发明者李力锋 申请人:上海瓷龙化工有限公司