专利名称：用于深油炸机系统的动力冲洗装置的制作方法
技术领域：
本公开涉及用于食品服务业的深油炸机。更具体地，本公开涉及一种用于深油炸机油炸锅的清洗系统，该清洗系统利用来自颇具策略地设置的孔口和转向器的新近过滤的油从油炸锅的侧面清洗食物碎屑。
背景技术：
深油炸机由用于烹调诸如法式炸薯条、鱼肉、炸鸡等的多种食品的饭店、机关食堂和快餐店商用。该食品通过完全浸入装满热油或酥油的大桶或罐内来烹调。在使用期间， 食物颗粒趋于堆积在油炸锅的底部和侧面。在用完油炸锅之后，喷射孔口被人工或自动地用于喷出一层酥油，以便从油炸锅的底部和侧面冲掉食物颗粒。管式油炸机和敞开式的油炸锅由于其深度、高度和冷区面积而导致通常难以对其进行清洁。油炸锅底部通常形成有从大桶的后面延伸到其前面的折缝或折痕，该折缝或折痕提供了漏斗效应并使得酥油能够聚集并流至居中定位在大桶的底部中的放油口。结合在油炸锅中用于从该油炸锅清洗沉渣的手动系统处于定位在油炸锅的顶部或底部的旋塞型的构型中。这些系统在没有人工干预的情况下，不能有效地从油炸锅的内表面上清洁掉沉渣。因此，需要一种用于深油炸机的油炸锅的冲洗系统，该冲洗系统利用颇具策略地设置的孔口和转向器以及独特的喷射顺序以将来自过滤系统的清洁油喷射到油炸锅的前面、侧面和底部上。
发明内容
本公开提供一种用于深油炸机油炸锅的动力清洗系统，该动力清洗系统利用都具有转向器的颇具策略地定位的油孔口以喷雾的形式喷射油，从油炸锅的前部、后部、侧部和底部清洗油炸沉渣和碎屑。本公开还提供一种用于深油炸机油炸锅的动力清洗系统，该动力清洗系统利用都具有转向器的多个颇具策略地定位的油孔口，从油炸锅的前部、后部、侧部和底部清洗油炸沉渣和碎屑。本公开还提供一种用于深油炸机油炸锅的动力清洗系统，该动力清洗系统利用包括控制器、手动界面板(MIB)和自动间歇过滤板(AIF)在内的控制系统以预定的顺序监控与孔口相关联的泵和阀的运转，从而利用从油孔口喷出并被转向器偏转到油炸锅的表面上的油从油炸锅的前部、底部和侧面清洗沉渣和碎屑。本公开还提供一种用于深油炸机油炸锅的动力清洗系统，该动力清洗系统利用控制器以预定的顺序监控与孔口相关联的泵和阀的运转，从而利用从油孔口喷出并被转向器偏转到油炸锅的表面上的油从油炸锅的前部、底部和侧面清洗沉渣和碎屑。本公开提供一种油炸锅，该油炸锅利用布置在油炸锅的壁上的油出口上方的成形转向器，使得来自出口的接触这些转向器的油以约90度出现，并且这些油被喷射到油炸锅的其上设置有这些转向器的壁的上方。本公开进一步提供一种利用新近过滤的油从油炸锅动力清洗沉渣和碎屑的方法。 控制器发送信号以打开出油阀并从油炸锅排放用过的烹饪油。随后，控制器发送信号以打开与油炸锅的前部相关联的阀，信号发送至泵以开始经过与油炸锅的前部相关联的阀泵送清洁油预定时间长度。在预定时间长度逝去之后，控制器发送信号以打开侧部阀，并发送信号以关闭前部阀。泵经过侧阀提供油预定时间长度。在预定时间长度逝去之后，控制器发送信号以打开后部回油阀，并发送信号以关闭侧部阀，经过后部回油阀泵送油以将聚集在油炸锅的底部处的全部碎屑清洗到出油口外部。控制器发送信号以关闭出油阀，用于开始填充操作。一种用于具有油炸锅的深油炸机的清洗系统，该清洗系统包括泵、具有与泵流体连通的至少一个孔口的油炸锅、以及与一个孔口和泵流体连通的阀。该系统还包括附接于壁并设置在孔口的内部的转向器，该转向器使得从至少一个孔口喷出的流体偏转到壁上。 该系统具有控制器系统，该控制器系统发送信号以开始用于油炸锅的过滤循环，由此打开该阀并经过孔口提供来自所述泵的流体的通路，由此清洗油炸锅的壁。一种清洗深油炸机的油炸锅的方法，该油炸锅具有四个壁和底部、泵、出油口、出油阀、用于将出油阀设置在打开位置或关闭位置中的马达、回油孔口、回油阀和用于将回油阀设置在打开或关闭位置中的马达。油炸锅还具有以下特征，四个壁中的两个是相对的侧壁，该相对的侧壁都具有至少一个侧部孔口和与侧部孔口流体连通的侧部阀，并且所述壁中的一个是前壁，该前壁具有至少一个孔口和与前部孔口流体连通的阀。该清洗方法包括打开出油阀预定时间长度；打开前部阀或侧部阀中的一个预定时间长度，并经过前部阀或侧部阀中的一个提供油。该方法还包括关闭前部阀或侧部阀中的一个；以及关闭出油阀以填充油炸锅。
通过结合附图对本发明的优选实施例进行的如下详细说明，本发明的前述和其它目的以及优势将是更为明白的。图1示出根据本公开的具有油炸锅的深油炸机的主视立体图；图2示出根据本公开的图1的深油炸机的后视立体图；图3示出根据本公开的图1的深油炸机的去掉盖子的主视图；图4示出根据本公开的图1的深油炸机的去掉盖子的侧视图；图5示出根据本公开的图1的油炸锅的主视立体图；图6示出根据本公开的图1的油炸锅的俯视图；图7示出根据本公开的图1的油炸锅的主视图；图8示出根据本公开的图1的油炸锅的侧视图；图9a至9d示出根据本公开的转向器的立体图、俯视图、主视图以及侧视图；图IOa至IOd示出根据本公开的替代转向器的立体图、俯视图、主视图以及侧视图；以及图11示出根据本公开的控制系统的布线示意图。
具体实施例方式参照图1和2，示出了深油炸机的主视立体图，并且高深油炸机主要由附图标记10 表示。深油炸机10具有壳体15和两个油炸锅20和30。油炸锅20和30容纳通常在商业食品行业中使用的用于深油炸食品的油。深油炸机10具有设置在下侧以加热食用油的燃烧器12。每个油炸锅20和30分别具有专用控制器40和42 (未示出)以及带有键盘的控制面板35，用于控制油炸锅20和30的功能，该控制面板35用于传输来自操作者的并分别存储在控制器40和42的存储单元中的输入。深油炸机10也可具有全局控制器，以管理控制器40和42。深油炸机壳体被示出为具有两个油炸锅20和30 ；但是，深油炸机10可具有多达四个或六个油炸锅。油炸锅20和30优选地为带有V型底部的油容量高的油炸锅，其被确定尺寸成用于保存大型烹饪操作用的75或105加仑食用油或酥油。图1至4示出了深油炸机10的管路系统。每个油炸锅20和30均具有相同的部件和功能。因此，出于简化到目的，仅提及油炸锅20的部件和功能。油炸锅20具有出油口 90、用于接收待过滤的用过的食用油的出油集管55、以及过滤盘70。在已通过过滤系统部件对其进行清洁后，具有泵马达81的泵80能够将清洁油返回到油炸锅20。图2和3示出了前部冲洗阀45，该前部冲洗阀45与将清洁油供给至前部集管46 的管道50流体连通。油经过集管46流到前侧孔口 52。每个前侧孔口 52均具有置靠在前壁100上的相关联的转向器125。前壁100具有设置在转向器125之下的前部平台110。当将信号从控制器40提供至马达47以驱动致动器49时，阀45被驱动线性致动器49的马达 47打开或关闭。参照图2、4和5，侧部冲洗阀60与将清洁油供给至集管66的管道65流体连通。 油从集管66被泵送到设置在油炸锅20的相对的两侧上的侧部孔口 75。每个侧部孔口 75 均具有置靠在侧壁105上的相关联的转向器160。当将信号从控制器40提供至马达59以驱动致动器57时，阀60被马达59和线性致动器57打开或关闭。在图1至4中，出油口 90具有出油阀92、马达95以及致动器85。当马达95接收到用于排油的信号时，出油阀92被马达95和致动器85打开或关闭。出油口 90以相对于油炸锅20的底缘成约45°的角度设置。油炸锅20还具有后部回路96，该后部回路96接收由泵80从过滤盘70供给的清洁油或已过滤的油。后部回路96具有阀97、马达98以及致动器99。当从控制器40接收信号时，阀97被马达98和致动器99打开或关闭。参照图1至5，示出了三个前部转向器125。油炸锅20具有设置在前壁105上的三个前侧孔口 52。当阀45被打开时，前侧孔口 52均接收来自管道50并经过管道50泵送的清洁油。清洁油从前部集管46分配到前侧孔口 52。每个孔口 52均具有附接于前壁100 的转向器125。每个转向器125均设置在相应的孔口 52的内侧或内部，以使得从泵80接收的加压的油偏转。同样，每个转向器125均设置在油炸锅20的内部。当油从孔口 52喷射时，转向器125使清洁油沿向下的方向偏转以清洗前壁100和泡沫平台110。转向器125 被成形和定位成使得来自孔口 52的喷射油沿向下的方向成扇形展开。转向器的形状将会在下文中进一步进行讨论。清洁油从孔口 52以90°的角度排出，并同样以90°的角度撞击转向器125。转向后的油的喷射样式在图5中以箭头示出。参照图2和5，在油炸锅20的横向侧105上示出了四个横向孔口 75。每个横向侧 105各具有两个横向孔口 75，但可根据油炸锅20的大小使用不同数量的横向孔口。当阀60打开且油流经管道65时，每个横向孔口 75均接收清洁油。清洁油从横向集管66分配至横向孔口 75。每个孔口 75均具有附接于横向壁105以使油偏转的转向器160。每个转向器 160均设置在相应的横向孔口 75的内侧或内部，以使得从横向孔口 75接收的油偏转。同样，每个转向器160均设置在油炸锅20的内部。当从横向孔口 75喷射油时，这种油以90° 的角度撞击每个转向器160。清洁油沿向下的方向被偏转至侧壁105。来自横向孔口 150 的油的方向在图5中以箭头示出。参照图4和5，示出了后部回路96。后部回路96在后壁115上定位于油炸锅20的下部后缘处。后部回路96具有与其相关联的回油阀97，该回油阀97选择性地打开以容许清洁的已过滤的油从后部回路96喷射到油炸锅20的底部120上。后部回路96定位成喷射清洁油并清除已经由前部转向器125和侧部转向器160朝底部120清洗的碎屑和沉渣。 当控制器40以及MIB和AIF向驱动致动器98以打开回油阀97的马达99发送信号时，清洁油被供给至后部回路96。参照图9a至9d，示出了转向器的第一构型，并且该转向器主要由附图标记200表示。转向器200被成形为梯形并由诸如铝之类的能够易于弯曲的金属片制成。转向器200 附接于深油炸机的壁，并被设置成靠近油炸锅20的诸如前壁100或侧壁105之类的壁中的孔口且处于该孔口的前方。转向器200具有前板210、两个成角度的侧面220、下边缘225 以及顶侧面222。侧面220与下边缘225之间具有45°到50°的角度。当油流经诸如横向孔口 75之类的孔口时，这种油以约90°的角度撞击前板210。下边缘的长度为约4. 75至 5. 25英寸，厚度为约0. 3英寸至0. 4英寸。侧部220确保油被越过边缘225喷射以具有将会清洗侧壁105的喷射样式。偏转后的油的喷射将覆盖转向器所附接的壁。转向器200通过焊接或附接金属的任一其它有效方式附接于前壁或侧壁。图9d示出了附接于侧壁105 和油孔口 75的转向器。虽然转向器200具有上述尺寸，但也可根据油炸锅的大小采用其它的尺寸。参照图IOa至10d，示出了转向器250的第二构型。转向器250具有正面255、侧面沈0、下边缘沈5以及顶侧面252。侧面260与下边缘265之间具有35°到40°的角度。当油流经诸如前部孔口 52之类的孔口时，这种油以约90°的角度撞击前板225。下边缘沈5 的长度为约3. 00至3. 25英寸，厚度为约0. 3英寸至0. 4英寸。侧面260确保油被越过边缘265喷射，以具有例如将会清洗前壁100的喷射样式。该喷射样式将覆盖转向器所附接的壁。图IOd示出了附接于侧壁100和油孔口 52的转向器。虽然转向器250具有上述尺寸，但也可根据油炸锅的大小采用其它的尺寸。在图1至5中，转向器125的尺寸被确定成与转向器250的相同并被示出为位于前壁上，并且转向器160的尺寸被确定成与转向器200的相同并被示出为位于侧壁105上。 但是，在不脱离本发明的原理的情况下，在壁100和105上可采用其它数量和构型的转向器。例如，转向器可被成形为三角形。参照图5至图7，前部孔口 125、横向孔口 150以及后部回路170均共同起作用以分别为油炸锅20的前壁10、泡沫平台110、横向侧105、后部115以及底部120提供最佳的清洁。孔口 52、75和96、阀42、60和92、以及泵80的功能可优选地由控制器40进行协调， 该控制器40被设计成用于监控和管理所有的阀、泵的打开和关闭，从而以顺序的方式提供清洁的已过滤的油用以清洗油炸锅。将在下文对控制器40进一步的讨论。
在自动模式中，控制器40使得过滤循环能够在预编程序的多个产品特殊烹饪计数或全局深油炸机烹饪计数之后开始。在这个模式中，用户被提示以按压前部面板35上的过滤开关或按钮。作为选择，操作者可通过使用前部面板35来手动启动过滤循环。参照图1和11，控制系统49包括控制油炸锅20和30的填充功能的全局控制器 46。过滤请求由油炸锅控制器40和42提供。每个控制器40、42分别为每个油炸锅20、30 的烹饪循环计数，并为烹饪循环的总数计数。由于油炸锅和控制器以完全相同的方式操作， 因此出于简化的目的将讨论油炸锅20和控制器40的操作。控制器40包括存储器、处理器、 软件，用于所有过滤和油管理功能。控制器40具有处理器，该处理器用于执行管理所有马达、与油炸锅20的操作相关联的阀的顺序操作的程序。处理器存储用户编程过的信息，这些信息可被存储在随机存取存储器上。控制器40与具有用于接收用户输入信息的用户界面的前部面板35通信。控制器40与其它部件MIB 47、AIF 44以及界面板43通信。MIB 47与AIF44通信以表明过滤请求，并向AIF发送信号以完成诸如为油炸锅排放油、打开特定的阀或关闭特定的阀之类的功能，并且AIF向马达发送信号以有效打开或关闭阀。因此，AIF 44向马达95、99、47和 59发送信号，马达95、99、47和59分别与致动器一起打开或关闭阀92、97、45和60。界面板43管理用于油炸锅20的加热功能。参照附图利用包括控制器40、MIB和AIF的控制系统来描述清洗顺序。过滤循环如上所述或自动或手动地开始，并向MIB发送信号用于起动循环。MIB向AIF发送信号用于打开出油阀92。AIF向马达95发送信号以驱动致动器85并由此打开出油阀92。MIB随后向AIF发送信号用于打开前部阀45。AIF向马达47发送信号以驱动致动器49旋转并驱动致动器49打开阀45。一旦启动泵80，前部阀45就将容许油流到管道50中。MIB向AIF 发送信号以接通泵马达81和泵80。通过启动泵80，清洁的已过滤的油经过阀45、前部孔口 52被泵送至转向器125、下部前壁100以及前部平台110。阀45保持打开诸如10秒之类的预设时间长度。MIB向AIF发送信号以打开侧部阀66，从而经过管道65向侧部孔口 75提供清洁的已过滤的油，用于清洁侧壁105。在打开侧部阀66后，MIB向AIF发送信号以关闭阀45。 AIF向马达47发送信号以驱动致动器49来关闭阀45。在诸如15秒之类的预设时间长度之后，MIB向AIF发送信号以打开后部回油阀97。AIF向马达99发送信号以旋转并驱动致动器98来打开后部回油阀97。通过打开后部回油阀97，油能够将从前壁100、前部平台110 以及侧壁105累积的碎屑和沉渣冲洗到出油口 90外部。在打开后部回油阀97之后，MIB向 AIF发送信号以关闭侧部阀66。AIF向马达59发送信号以驱动致动器57并由此关闭侧部阀66。在诸如20秒之类的预设时间长度之后，MIB向AIF发送信号以关闭出油阀92。油炸锅20被清洗好并准备进行填充。AIF向马达95发送信号以旋转并驱动致动器85来关闭出油阀92。后部回油阀97保持处于打开状态诸如25秒之类的预设时间长度，以填充油炸锅的约2/3。MIB向AIF发送信号以打开侧部阀60，从而使得剩余的清洁油能够经过横向孔口 75返回。AIF向马达59发送信号以旋转并驱动致动器57，从而打开侧部阀60。侧部阀 60保持打开约15秒或直到油炸锅20被注满。通过使用横向孔口 75而非后部回路170来完全注满油炸锅，可以防止油起沫。
作为选择，控制器40 (和42)均可被构造成实现用于油炸锅20的MIB 47、AIF 44 以及界面板43的功能，并除去这种单独的部件。参照附图对清洗顺序进行描述。如上所述，过滤循环由控制器40自动或手动地开启。控制器向马达95发送信号以驱动致动器85，由此打开出油阀92。控制器向马达47发送信号以驱动致动器49打开前部阀45。一旦启动泵80，前部阀45将容许油流到管道50 中。控制器发送信号以接通泵马达81和泵80。通过启动泵80，将来自过滤盘70的清洁的已过滤的油经过阀45、前部孔口 52泵送至转向器125和下部前壁100以及前部平台110。 阀45保持打开诸如10秒之类的预设时间长度。控制器40向马达59发送信号以驱动致动器59打开侧部阀60，从而经过管道65 向侧部孔口 75提供清洁的已过滤的油，用于清洁侧壁105。在打开侧部阀60之后，控制器 40向马达47发送信号以关闭阀45。在诸如15秒之类的预设时间长度之后，控制器发送信号以打开后部回油阀97。控制器向马达99发送信号以旋转并驱动致动器98从而打开后部回油阀97。通过打开后部回油阀97，油能够将从前壁100、前部平台110以及侧壁105积累的沉渣和碎屑冲洗到出油口 90外部。在打开后部回油阀97之后，控制器40向马达59发送信号以关闭阀60。在诸如20秒之类的预设时间长度之后，控制器发送信号以关闭出油阀92。油炸锅 20被清洗好并准备以清洁油进行填充。控制器40向马达95发送信号以旋转并驱动致动器 85来关闭出油阀92。后部回油阀97保持处于打开状态诸如25秒的预设时间长度，以填充油炸锅的约2/3。控制器40发送信号以打开侧部阀60，使得剩余的清洁油可经过横向孔口 75返回。控制器向马达59发送信号以旋转并驱动致动器57，从而打开侧部阀60。侧部阀 60保持打开约15秒或直到油炸锅20被注满。通过使用横向孔口 75而非后部回路97来完全注满油炸锅，可以防止油起沫，从而延长油的使用寿命。参照附图利用包括控制器40、MIB和AIF的控制系统来描述清洗顺序。过滤循环如上所述或自动或手动地开始，并向MIB发送信号用于起动循环。MIB向AIF发送信号用于打开出油阀92。AIF向马达95发送信号以驱动致动器85并由此打开出油阀92。MIB随后向AIF发送信号用于打开前部阀45。AIF向马达47发送信号以驱动致动器49旋转并驱动致动器49打开阀45。一旦启动泵80，前部阀45就将容许油流到管道50中。MIB向AIF 发送信号以接通泵马达81和泵80。通过启动泵80，清洁的已过滤的油经过阀45、前部孔口 52被泵送至转向器125、下部前壁100以及前部平台110。阀45保持打开诸如10秒之类的预设时间长度。MIB向AIF发送信号以打开侧部阀66，从而经过管道65向侧部孔口 75提供清洁的已过滤的油，用于清洁侧壁105。在打开侧部阀66后，MIB向AIF发送信号以关闭阀45。 AIF向马达47发送信号以驱动致动器49来关闭阀45。在诸如15秒之类的预设时间长度之后，MIB向AIF发送信号以打开后部回油阀97。AIF向马达99发送信号以旋转并驱动致动器98来打开后部回油阀97。通过打开后部回油阀97，油能够将从前壁100、前部平台110 以及侧壁105累积的碎屑和沉渣冲洗到出油口 90外部。在打开后部回油阀97之后，MIB向 AIF发送信号以关闭侧部阀66。AIF向马达59发送信号以驱动致动器57并由此关闭侧部阀66。在诸如20秒之类的预设时间长度之后，MIB向AIF发送信号以关闭出油阀92。油炸锅20被清洗好并准备进行填充。AIF向马达95发送信号以旋转并驱动致动器85来关闭出油阀92。后部回油阀97保持处于打开状态诸如25秒之类的预设时间长度，以填充油炸锅的约2/3。MIB向AIF发送信号以打开侧部阀60，从而使得剩余的清洁油能够经过横向孔口 75返回。AIF向马达59发送信号以旋转并驱动致动器57，从而打开侧部阀60。侧部阀 60保持打开约15秒或直到油炸锅20被注满。通过使用横向孔口 75而非后部回路170来完全注满油炸锅，可以防止油起沫。改变喷射时间长度、阀打开顺序、和/或转向器的数量或转向器几何形状以更有效地清洁油炸锅的任何替代的设计都落在本发明的范围之内。同样，对于喷射时间长度和阀打开顺序的改良可由预先编程的控制器40来实现。此外，可一起打开所有的孔口来使对于油炸锅20进行的清洁最佳化。已特别参照优选实施方式对本公开进行了描述。应该明白，上述说明和示例仅是对本公开的示例性说明。本领域技术人员能够在不脱离本公开的精神和范围的情况下设想出多种替代方案和变型。因此，本发明意在涵盖落在本公开的范围内的所有的这种替代方案、变型和变化。
权利要求
1.一种用于具有油炸锅的深油炸机的清洗系统，包括泵；油炸锅，所述油炸锅包括壁和在所述壁中的至少一个孔口，所述至少一个孔口与所述泵流体连通；阀，所述阀与所述至少一个孔口和所述泵流体连通；转向器，所述转向器附接于所述壁并设置在所述至少一个孔口的内部，所述转向器使得从所述至少一个孔口喷出的流体偏转到所述壁上；以及控制器系统，所述控制器系统发送信号以开始过滤循环，由此打开所述阀并经过所述至少一个孔口提供通向来自所述泵的流体的通路，以由此清洗所述油炸锅的壁。
2.根据权利要求1所述的系统，其中，所述油炸锅还包括四个壁，所述四个壁中的两个是相对的壁，每个相对的壁中具有至少一个侧部孔口、侧部转向器以及侧部阀，所述侧部转向器靠近所述孔口布置，所述侧部阀与所述相对的壁上的所述至少一个侧部孔口流体连
3.根据权利要求2所述的系统，其中，所述四个壁中的一个包括具有回油孔口的后壁， 所述回油孔口与接收来自所述泵的油的回油阀流体连通。
4.根据权利要求1所述的系统，其中，所述至少一个壁是包括三个孔口的前壁，其中， 所述三个孔口中的每一个都具有靠近所述孔口布置以使得来自所述孔口的流体偏转的转向器。
5.根据权利要求1所述的系统，其中，所述转向器包括两个成角度的侧面、下边缘和连接于前侧面的顶侧面，其中，所述前侧面为梯形形状。
6.根据权利要求5所述的系统，其中，所述成角度的侧面中的每一个都与所述下边缘成35°到40°的角度。
7.根据权利要求2所述的系统，其中，所述侧部转向器包括两个成角度的侧面、下边缘和连接到前侧面的顶侧面，其中，所述前侧面为梯形形状。
8.根据权利要求7所述的系统，其中，所述成角度的侧面中的每一个都与所述下边缘成45°到50°的角度。
9.根据权利要求1所述的系统，其中，所述阀是前部阀。
10.根据权利要求2所述的系统，还包括油炸锅底部、与所述油炸锅底部流体连通的出油口和出油阀。
11.根据权利要求10所述的系统，其中，所述控制系统包括控制器，并且还包括过滤板和界面板，所述过滤板控制接收来自控制器的信号以开始过滤循环，所述界面板与所述过滤板通信以向所述阀、所述侧部阀、所述出油阀和所述回油阀发送信号，从而以预定的顺序在打开位置与关闭位置之间移动。
12.根据权利要求10所述的系统，其中，所述控制系统包括控制器，所述控制器向所述阀、所述侧部阀、所述出油阀和所述回油阀发送信号，从而以预定的顺序在打开位置与关闭位置之间移动。
13.根据权利要求10所述的系统，还包括布置在各个所述阀、所述至少一个孔口、所述侧部阀和各个相对的侧壁上的所述至少一个侧部孔口之间的管道。
14.根据权利要求10所述的系统，其中，所述阀、所述侧部阀、所述出油阀和所述回油阀都具有马达和致动器，以在打开位置与关闭位置之间移动所述阀。
15.根据权利要求1所述的系统，其中，附接于所述壁的所述转向器具有三角形形状。
16.一种用于深油炸机的油炸锅的冲洗系统，包括油炸锅，所述油炸锅具有四个壁、底部以及至少一个孔口，所述至少一个孔口设置在所述四个壁和所述底部中的每一个上，用于流体通过；多个阀，其中，所述多个阀中的一个与壁或底部的所述至少一个孔口流体连通；泵，所述泵将油经过所述多个阀中的每一个泵送至所述孔口 ；以及控制系统，所述控制系统开始清洗循环，并由此将所述多个阀中的每一个定位在打开位置或关闭位置中，从而以预编程的顺序经过所述多个阀和所述孔口提供来自所述泵的清洁油的通路，从而清洗所述油炸锅的所述壁。
17.根据权利要求16所述的系统，其中，所述四个壁中的一个是具有至少两个孔口的前壁。
18.根据权利要求17所述的系统，其中，所述前壁具有两个转向器，所述转向器中的一个跨过所述至少两个孔口中的一个设置以使油偏转，所述至少两个转向器中的另一个跨过所述至少两个孔口中的另一个设置以使得油从那里偏转。
19.根据权利要求16所述的系统，其中，所述四个壁中的两个是侧壁，所述侧壁都具有至少两个孔口。
20.根据权利要求17所述的系统，其中，所述两个侧壁中的每一个都具有两个转向器， 所述两个转向器中的每一个都布置在孔口的上方以使油从那里偏转。
21.根据权利要求16所述的系统，其中，所述壁中的一个是后壁，所述后壁具有被靠近所述底壁布置成与回油阀流体连通的回油孔口。
22.根据权利要求16所述的系统，其中，所述底部具有与出油阀流体连通的出油口。
23.根据权利要求16所述的系统，其中，所述多个阀中的每一个都具有马达和致动器， 其中，所述马达与所述界面板电气通信。
24.根据权利要求16所述的系统，其中，所述控制系统包括控制器，所述控制器发送信号以打开所述出油阀预定时间长度，开始过滤，并以顺序的方式与所述多个阀中的每一个通信，从而将这些阀设置在打开位置或关闭位置中。
25.一种清洗深油炸机的油炸锅的方法，所述油炸锅具有四个壁和底部、泵、出油口、出油阀、用于将所述出油阀设置在打开位置或关闭位置中的马达、回油孔口、回油阀和用于将所述回油阀设置在打开或关闭位置中的马达，所述方法包括a)提供油炸锅，其中，所述四个壁中的两个是相对的侧壁，所述相对的侧壁都具有至少一个侧部孔口和与所述侧部孔口流体连通的侧部阀，所述壁中的一个是前壁，所述前壁具有至少一个孔口和与所述前部孔口流体连通的阀；b)打开所述出油阀预定时间长度；c)打开所述前部阀或所述侧部阀中的一个预定时间长度；d)经过所述前部阀或所述侧部阀中的一个提供油；e)关闭所述前部阀或所述侧部阀中的一个；以及f)关闭所述出油阀以填充所述油炸锅。
26.根据权利要求25所述的方法，其中，步骤c)还包括打开所述前部阀预定时间长度。
27.根据权利要求25所述的方法，其中，步骤e)还包括关闭所述前部阀并打开所述侧部阀预定时间长度，随后关闭所述侧部阀。
28.根据权利要求25所述的方法，其中，在步骤f)之前，打开所述回油阀以清洁所述油炸锅的底部。
29.根据权利要求25所述的方法，其中，打开和关闭所述出油阀、所述前部阀、所述侧部阀和所述回油阀包括向与各个所述阀电气通信的马达发送信号以及驱动致动器以打开或关闭各个所述阀。
30.根据权利要求25所述的方法，其中，控制器向所述出油阀、所述前部阀、所述侧部阀和所述回油阀中的每一个提供信号，从而以预定顺序打开和关闭。
31.根据权利要求25所述的方法，其中，所述侧部孔口和所述前部孔口中的每一个都具有定位在所述孔口的上方的转向器，以使得油偏转到所述侧壁或所述前壁上。
全文摘要
一种用于具有油炸锅的深油炸机的清洗系统，该清洗系统包括泵、具有与泵流体连通的至少一个孔口的油炸锅、以及与一个孔口和泵流体连通的阀。该系统还包括附接于壁并设置在孔口的内部的转向器，该转向器使得从至少一个孔口喷出的流体偏转到壁上。该系统具有控制器系统，该控制器系统发送信号以开始用于油炸锅的过滤循环，由此打开阀并经过孔口提供来自所述泵的流体的通路，从而清洗油炸锅的壁。各个转向器被成形为使得从孔口释放的油偏转到转向器所附接的壁上。
文档编号B08B3/02GK102348513SQ201080009086
公开日2012年2月8日 申请日期2010年2月19日 优先权日2009年2月20日
发明者亨利·普雷斯顿·赫特森, 拉内·兰福德 申请人:弗瑞马斯特公司