专利名称：蒸煎锅的制作方法
技术领域：
一种用于烹饪的蒸煎锅，特别适用于饺子(或包子)蒸和煎的双重加工。
目前家庭用的烹饪器具不能同时具有蒸和煎的双重功能。要想使食品既具有蒸的风味，又具有煎的风味，必须先蒸后煎。这样浪费时间，而且食品的味道也不佳。
本实用新型的任务是研制出一种同时具有蒸和煎双重功能的蒸煎锅。
本实用新型的任务是以下方法完成的在锅底的正下方焊一个盛水容器，在锅底的中央焊一个导汽管，并且使三者相通。使火焰的部分热量加热水，产生蒸汽，另一部分热量加热锅底，这样食物在锅中同时受到蒸汽和被加热锅底的作用，这样加工出来的食品既有蒸的风味，又具有煎的风味。
该锅节省能源和时间，加工出来食品味美可口。
附图是本实用新型一个实施例子。
图1是蒸煎锅的结构示意图。
蒸煎锅是由锅盖(1)、锅底(2)、盛水容器(4)和导汽管(3)组成。盛水容器(4)是焊接在锅底(2)正下方向的，导汽管(3)是焊接在锅底(2)的中央的，并且三者相通；盛水容器(4)的外径d与火焰(6)的外径d1相等，其高度大于火焰(6)的高度(最佳高度50毫米)；锅底(2)平面的直径D与盛水容器(4)直径d之比不大于3。如果其比例大于3，热量传到锅底(2)的边沿比较少，那么摆放在锅底(2)边沿的饺子(包子)底部不会被煎成金黄色。
蒸煎饺子或(包子)时，把蒸煎锅放在煤气炉子(7)(或其它炉子)上，向盛水容器(4)内加入适量的水(5)(盛水容器(4)里的水不能高于容器高度的三分之二)，待水开了后，在锅底(2)上摸一点食用油，把饺子(或包子)摆上，盖好锅盖(1)，这时把火焰(6)调得大一点，待饺子(或包子)八成熟时，再把火焰(6)调小一点，一般饺子七分钟左右(包子十几分钟)就熟了。
这样加工出来的饺子(或包子)底部呈金黄色，中部和上部松软可口。
该锅节省能源和时间，易于操作，具有蒸和煎双重功能。
权利要求1.一种用于烹饪的蒸煎锅是由锅底(2)锅盖(1)组成，本实用新型的特征在于在锅底(2)正下方有一个盛水容器(4)，在锅底(2)中央有一个导汽管(3)。
2.根据权利要求1的蒸煎锅，其特征在于盛水容器(4)的外径d与火焰(6)的外径d1相等，其高度大于火焰(6)的高度。
3.根据权利要求1的蒸煎锅，其特征在于盛水容器(4)和导汽管(3)是焊接在锅底(2)上的，并且三者相通。
4.根据权利要求1的蒸煎锅，其特征在于锅底(2)平面的直径D与盛水容器(4)的直径d之比不大于3。
专利摘要蒸煎锅是特别适用于饺子(或包子)蒸和煎双重加工的一种烹饪器具。目前家庭用的烹饪器具不具有蒸和煎的双重功能。要想使食品具有蒸和煎两种风味，必须先蒸后煎。这样做浪费时间。食品味道也不佳。为此，研制出一种具有蒸和煎双重功能的蒸煎锅。该锅由锅盖、锅底、盛水容器、导汽管组成。盛水容器的直径与火焰外径相等，高度大于火焰的高度。
文档编号A47J37/12GK2031643SQ8820693
公开日1989年2月1日 申请日期1988年6月16日 优先权日1988年6月16日
发明者范志敏 申请人:范志敏