专利名称：：予烹制和半予烹制饭食的制作方法和相应机器的制作方法包含在此专利技术之中的部分是关于制作可供立即供应的食物的那一部分。制作可供立即供应的食物的企业是为人熟知的并日益得到良好发展。此外，可供立即供应的饭食的交易也日益得到良好发展。两种行业在城市和乡镇中形成一种搭挡关系以解决所有成员都在工作或忙着别的事情的家庭中存在的烹制问题。ES2116236包括一种用于予烹制米饭派拉(rice-paella)各种配料的操作程序。其中在一容器中从事通常的予烹制加工，而内装物及其容器塞进一只口袋，袋中形成真空。这种口袋经过消毒贮放起来并予以配送。ES2121692是一种用于予烹制派拉的加工过程，与前一情况之中所述的相比，添加的一点是，米饭碟子在完全除掉其内装物而塞进口袋之前予以冷却。ES2096530是一种用于制备予烹制派拉的操作程序，在于制备一种其中除了大米以外、派拉的各样调料都要煎炒的经过轻度煎炒的基底，后者经过深冻并在内装物冷冻起来的情况下以固态形式提供。ES2032704述及一种用于制备以大米为基底的予烹制饭食的操作程序，包括大量制备轻度煎炒的基底和与经过煎炒的基底的一些部分一起分别煎炒所有的配料，除了烹制大米以外，此饭食经过深冻并以现成可食的方式予以供应。ES2048112是一种用于制备予烹制的以大米为基底的饭食的操作程序，包括一大容量容器，其中制备一轻度煎炒的基底，然后放进其中制备了食物其余部分的一些分别的较小平锅之中，而后冷冻起来以便上市。ES2035769述及一种用于制备冷冻的、烹制好的派拉的操作程序，其中一平底容器用以制备一种基于大米和水，带有一油煎基底、番茄、鸡和兔肉片、番红卷、盐、蔬菜和可任由选择的蜗牛等的饭食，其中这些东西除了大米在一小时之后加上之外，都予以烹制，随后冷却2-4小时，而容器包在缩裹塑料之中并加以冷冻。不过，有一些类型的予烹制食物，只能由专家们制作，或者说一直认为如此。关于派拉，这尤其是一种问题。派拉，一种源于瓦伦西亚并已遍布全世界的饭食，却涉及其家庭烹制风味的问题。只提供各配料是不够的，而烹制方法对最终效果具有很大的影响，以致即使是同样的内容，如果两盘菜是由不同的厨师做出的，它们也会大不相同。这一问题当着在包含成千上万份的所谓工业容器之中烹制的时候就被加大了。其次，一单独的派拉，即一单锅的派拉，正像刚做好那样，其外观要比一份以一只盘子供应的同样菜肴好得多，因为瓦伦西亚传统是直接从派拉烹制平锅本身处吃用的，不把它转放到一只单独的盘子上。本发明提出一种用于制作予烹制和半予烹制饭食的方法以及相应的各种机器，其基本特征是使得可能发展一种基于生产单独一份一份地制成的现成供应的饭食的企业。按照一项优选实施例，说明一种用于在一烹制容器中制作予烹制菜肴的方法，其中在予先设定的烹制阶段中，最好是自动地添加各别一些配料，以及予以翻滚，以模拟家庭烹制过程。为了制作米饭派拉，更具体地说瓦伦西亚派拉，必须制作一种轻度煎炒的基底，其中取决于烹制过程已经走了多远而逐渐添加某些配料，这些配料基本上是鸡肉、兔肉、蔬菜和番茄，所有这一切以食油作基底。所说明的方法因而包括自动地翻滚肉品和蔬菜，以便两面烹制达预定时间，同时添加用于烹制的液态基底(最好是水，但也可是浆汁)，还有大米，并在由其他一些配料制成的浆汁中烹制大米。一第二形式的实施例，与前一方法相比，包括通过除去液态基底而部分地烹制为此分别提供的大米，以致在最后烹制阶段这一基底又重新组合进来，以便只在接触一热源几分钟的情况下完全烹制出来。所述方法允许烹制在不同于为它作准备的时间和地点的一时和一地予以完成，却同时保持一种“新近制成”的饭食的特征。按照前述任一实施例，烹制好的或部分烹制好的制品为其配送可予以冷冻或冷却，并在有待消受的地方予以加热或予以在混合各固态或液态部分之后完成其烹制。其次，从事这一过程的各种机器指的是，可以很有效地制作或是现成可吃或是备好有待完成的予烹制或半予烹制派拉，不需要任何专门技能就能做到这一点。为了使以下的说明清楚一些，附有五张图纸，在九幅图形中表明了本发明的实质。图1表明用于制作予烹制饭食的一种直行机器的示意透视图，图2表明带有一固定底座的一种环行机器的示意图，图3表明带有一活动底座的一种环行机器的示意图，图4表明用于予烹制饭食的一种加热或烹制完成立柱的透视图，图5表明加热立柱上的容器托架的透视图，图6表明立柱上加热圈的一种布置的透视图，图7表明容器上方的搅拌装置的示意图，图8表明容器上方的搅拌动作的顶视图，此种动作符合一可能的同心运动或圆周运行，图9表明由一漏斗和一叶片式提取器构成的肉块或鱼块给进装置的示意图。在这些图中，1表示直行机器的机架，2是移动各杆的杆传送带或给进带；3是用于所述移动的带轮；4是带轮心轴；5是返回带；6是用于容器的拉拽杆，其可具有把容器勾到杆上的装置；7是马达减速装置；8是马达传动带或链；9是用于供给容器的台或自动容器供给装置；10是容器本身；11是食物Ⅰ供应管；12是用于配比食物Ⅱ份额的管子；13是用于配比食物Ⅲ份额的管子；14是用于配比食物Ⅳ份额的管子；15是收取已烹制或半烹制食物的输出台座或传送带；16是用于把热量供给到纵行机器上和带有转动驱动装置的环行机器上的固定加热圈的表面；17是转动环行机器上的转动圈；18是转动轴线；19是加热立柱；20是用于触发加热圈从容器离开的定时器；21是托持容器的活动臂杆；22是容器托持圈；23是加热圈；24是电阻，25固定的加热圈托持臂杆；26是臂杆21的抬起/落下行程；27是加热立柱的底座；28是按照图5倾斜式实施例的托持容器的臂杆；29是按照图6中实施例的固定式容器托持臂杆；连同30是用于托持活动加热圈的臂杆；31是活动加热圈的抬起/落下行程；33是搅拌组件的行走范围；34是叶片37的心轴；35是叶片36的心轴；36是上部叶片；37是下部叶片，可横扫容器底部；38是由叶片36托持的翻转(tilting)吊带；39是配装在吊带上的挂钩；40是用于在摆动方面而言把吊带固紧于叶片36的圆环或衬套；41是搅拌装置扫过的区域；42是给料斗；43是带有一允许叶片通过的槽孔的壁部；44是配装有戳头46的叶片45的心轴；以及47是有待由旋转叶片45供给的肉块或鱼块。各驱动杆6可以在适用的地方钩连到各容器上。所用的容器可以是用毕丢弃式的或传统型的可回收以备后用的。所述容器应当最好是属于可以用在微波炉中的那种类型。为全面了解起见，烹制基底(base)取为食油、牛油、动物油或黄油，以及蔬菜配料，食物在其中烹制。“半烹制的”一词提出来用以定义一种予以中断而可以在别的时候予以完成的未完成烹制过程。“烹制的”一词用于定义直至完成的完整烹制。加热表面是具有耐热性的一种，由传导至容器的火焰、辐射或其他手段予以加热。“钩连起来”指任何活动的但牢固的固紧装置。“烹制的菜肴”是一种饭食的实际体现。“食物”是构成一种菜肴的任一配料。“轻度煎炒的基底”一词用以定义由食油或煎炒过的肥肉构成的包含比如番茄酱、胡椒、葱头等的底料。予烹制菜肴制作如下在瓦伦西亚称作“派拉”的每一容器已经把名称转借给烹制好的容器内含物，放置在相应机器上的起始点处。它们可以由一适当的给进机构自动地予以排列或依靠手工予以陈列。一检测器可验证容器在每一配料装入点处的位置，而在全过程中每一容器都置于强烈的供热表面上。在核实起始位置之后，配料给进器把油放进去，而后迅速地添加相应的肉(鸡和兔)或鱼，由在对应烹制时间的位置上位于每一容器上方的自动搅拌装置予以搅拌，以及随后添加番茄和蔬菜，再后是胡椒、水，当水煮沸时着色剂或番红花，然后添加大米或面条。搅拌装置34-40的任务是在起始烹制过程中翻转肉或鱼，这只在油中进行。由于可能出现的问题是肉或鱼粘在容器底部上，所以，上面提及的搅拌装置配装有同心反向转动的心轴34和35，各自连接于一叶片。下部叶片37扫过容器的底部，最好是并不触及底部。上部叶片36具有吊带38，配有突起和钩具39，后者可以在肉或鱼块47已经由叶片37使之挪离底部之后拉拽这些肉或鱼块。它们的前行运动可以是同心的，或者处在容器底部上方的一种圆周运动。此时可能有两种选择方案。其第一涉及半途中断煮沸过程，并在此时从其他各组分中分离浆汁(stock)，而把实际上干的所述各组分留在容器之中，同时把浆汁保存在一另外的容器之中。二者都适当地予分密封和冷却。它们以后再在恰当的时间混合起来而在几分钟内完成烹制过程。第二选择方案属于一体烹制的一种。在此情况下，烹制过程不被中断，完成之后，菜肴脱开热源而予以冷却，并在以后将以适当手段予以加热以便消受。可以从容器里取出并装在一塑料容器之中比如用于在一微波炉中加热。任一这种实施例允许内装物被冷冻，同时附带有质量降低。从事这一过程的机器需要一部分空间用作容器的入口，另一部分作为出口，并且按照所述空间，机器可以是直行的或环行的，都不改变其结构和功能的客观状况。容器的前行运动最好是均匀的；不过可以设计一些停顿而具有不均匀的前行，并导致机器长度减小。在直行机器的情况下，具有一容器入口，以及食油、番茄酱、蔬菜和所有配料的各给进器。适当的是，针对每一容器所述各给进器只动作一次，这指的是，为每一容器，在每一位置上每一给进器总是为每一容器提供同样数量的同一物品。各容器沿着机器的前行运动是按时进行的；为此原因，当完成了行走距离时，菜肴就备好了。因而装加各配料的位置取决于总的前行距离、总的烹制时间和特定的各个时间。供热表面的温度按照各容器的前行运动在每一阶段上可以是不同的。可以借助于一代替纵行的环行机器来作出这种至关重要的安排。每一机器单位时间的菜肴出量直接地取决于这一机器具有的有效容器托持表面面积。在中断式过程的生产情况下，其余的烹制操作可以在每户人家以传统的手段予以完成；不过，对于工业应用场合，设想出采用一种定时加热器。这是装在一支座上的装置，支座配装一定时器并接合于加热机器以及一也予以定时的分离器以脱离供热表面。这种类型的加热器具有的优点是，在高产率情况下，诸如餐馆或逐户派送到订购商家的情况下，容器就置放在加热器上并予以定时。在经过所需的时间之后，供热表面从容器脱开，留在其附近，以致除了不继续烹制之外，容器还保持是热的，使之不致开始迅速冷却。在任何情况下，基本程序可以具有一冷却或冷冻环节，作为其继续或与之接合。总结一下，应当说，本专利所要求的保护将具体涉及一种用于制作予烹制和半予烹制菜肴的方法和相应的各种机器，特征在于其包括一系列操作，基于按照各预定时间在不同烹制阶段上供给不同的配料、调理、添加配料、搅拌时段和取得成果，在各种机器上进行，这些机器分阶段从事半烹制和全烹制过程，各阶段或是交替的或是连续的；其中半烹制过程包括的操作是初始加热每一容器，以食油或类似油脂提供烹制基底并予以调理，按照各阶段和相应的各时间通过相应的一些配分器供应各配料而达到某一不完全烹制地步；且其中半烹制替换方案涉及在不完全烹制系统中断其过程，从相应的固体部分中提取出液体而同时每一份固体或液体被分离开来并适当地保存下来而用于今后完成烹制，并且着手冷却和/或冷冻先前半烹制的分离开来的各配料，即容器中的固体部分和一适当器皿中的液体部分。其次，在连续的烹制操作中，借助于一些连续的和非中断的半烹制和烹制操作来做到这一点，在这些操作中，实现整个过程的序列是通过自动地供给和配分各配料以形成随后或是予以消受或是当成品食物烹制好并置放在其容器之中时经过冷却和/或冷冻而保存的一样菜肴，所有这一切在一部烹制机器上完成的，此机器包括一种严格地讲由以下各部分构成的机器一供热表面16、17，其温度是提供用于烹制有关菜肴的热量的对应温度。一定时的恒速驱动-拉拽系统6，沿着前面提及的供热表面或者在其上方。用于每种类型菜肴的配料或食物的配比器11、12、13和14，以及用于为特定菜肴供给确当的配料的各个配比喷嘴设置在相应空间/时间上。一种用于吸取或抽出烹制液体并将其贮放在一单独罐器或容器之中的装置；这一机器具有一些搅拌装置，在恰当的时间上落放于每一容器上方，翻转食物和在需要时并按照处在什么烹制阶段使食物散布开来，由一供给台8供给各容器，并当完成后置放在一出口或精整台(finishingtable)15上，所采用的一种烹制过程可以在一纵行或环行方向上实现。在环行机器上，烹制过程可以通过转动托持着各容器的供热表面17而予以实现。用于精整烹制的单元是由一托持至少一只容器10的组件构成的，并配装一活动的支承臂杆21，后者具有使一容器10与借以从事烹制过程的电阻23、24脱离接触的定时20抬起位置，以致在烹制时间过去之后而定时器已经触发时，容器从所述电阻抬起几厘米。这一组件可以由至少一组用于相对于一支架固紧至少一只容器10的臂杆28构成，此支架具有定时地接触于借以从事烹制过程的电阻23、24的容器10抬升位置(liftingposition)，以致，在烹制时间过去之后和定时器已经触发时，容器从所述电阻被挪开几厘米。所述用于完成烹制的单元也可以由一种在一支架上托持至少一只容器10的组件构成，其下有一由一臂杆30托持的借以从事烹制过程的电阻，以致当烹制时间过去而定时器起动时，所述电阻23、24下落，容器被留在离开所述电阻几厘米的距离处。这适用于制作烹制好的和半烹制的菜肴的工业应用场合。权利要求1．一种用于制备烹制和半烹制菜肴的方法，其特征在于，每一烹制阶段包括一系列操作，各阶段中，在一烹制容器之内置放不同的配料，而每一配料是在预先设定的烹制时间予以置放的，并在某些预先设定的时段和阶段中从事搅拌活动，而烹制或半烹制产品则是完全执行每一所述操作的结果。2．按照权利要求1所述的方法，其特征在于，半烹制菜肴包括用于获得此产品的系列操作，开始加热每一容器和以食油或类似的油脂形成烹制基底，并进行烹制和通过适当地添加各配料而达到不完全烹制程度来按照相应的各阶段和各时间供给各配料。3．按照权利要求1和2所述的方法，其特征在于，半烹制过程对应于以下事实，即在菜肴的不完全烹制中，这一烹制被中断，除去液体部分，而固体和液体份额分别地留在一种适当的保存状态之中，留待以后精整。4．按照权利要求2和3所述的方法，其特征在于，着手通过冷却和/或冷冻分开的和先前半烹制过的固体和液体份额来保存菜肴，固体部分在它曾经受到烹制的容器之中，而液体部分在一适当的容器之中。5．按照权利要求1所述的方法，其特征在于，烹制过程是通过连续的和不中断的各半烹制和烹制操作来进行的，其中整个过程的进行顺序是通过自动地供给或添加所有各种配料而完成的。6．按照权利要求5所述的方法，其特征在于，烹制好的产品的保存是通过在烹制容器之中冷却和/或冷冻实现的。7．一种机器，其特征在于，它包括一烹制单元，以及一精整单元；烹制单元包括一用于烹制相应菜肴的供热表面(16、17)；一沿着供热表面或在其上方的定时驱动-拉拽装置(6)；用于每一类型制备工作的特定配料或食物并设置在为配料配比设定的相应空间/时间上的配比器(11、12、13、14)，以及所需菜肴的供给喷嘴。8．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，具有一烹制液体吸取或抽出装置并用于将其储放在一单独的罐器或容器之中。9．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元牢固地接合于烹制单元，以致在半烹制与烹制过程之间存在连续性。10．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，它具有各搅拌装置(34-40)，可以在适当时间上落置于每一容器(10)上方，以便翻转和摊开食物。11．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，各容器借助于一自动供应台(9)被给进到机器的表面并在完成之后被置放在一出口或精整台(15)上。12．按照权利要求7至11中任何一项所述的机器，其特征在于，此机器以纵行配置方式从事烹制过程。13．按照权利要求7至11中任何一项所述的机器，其特征在于，此机器以环行配置方式从事烹制过程。14．按照权利要求7至11和13之中任何一项所述的机器，其特征在于，此环行机器通过转动托持各容器的供热表面(17)来进行烹制过程。15．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元是由至少一部组件构成的，此组件托持至少一只容器(10)并配装一用于所述容器的活动支承臂杆(21)，还在烹制容器(10)与烹制借以进行的电阻(23、24)之间安排了定时(20)脱离，以致当烹制时间过去和定时器触发时，此电阻离开烹制容器几厘米。16．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元包括一组至少一对臂杆(28)，用于相对于一支架托持至少一只容器(10)，其具有一定时的抬升位置，以使容器(10)接触于烹制过程借以完成的电阻(23、24)，以致在烹制时间已经过去和定时器已经触发之后，其被挪离所述电阻几厘米远。17．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元包括一将至少一只容器(10)托持在一支架上的组件，其下方有一由一臂杆(30)托持的电阻，借助于所述电阻从事烹制过程的方式是，当烹制时间过去和定时器已经触发时，所述电阻(23、24)落下，容器因而留在离开所述电阻几厘米处。18．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，供热表面相应于不同的烹制阶段具有不同的温度。19．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，各容器以一均匀速度被拉拽行走。20．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，容器拉拽速度是不均匀的，规划有沿着其行程的备缓慢前行和停止。21．按照权利要求10所述的机器，其特征在于，搅拌装置包括一组两个叶片，在一个方向上转动的上部水平叶片(36)配装有各翻转吊带(38)，由上部叶片(36)托持并配装有各个钩具(39)，而相对于前一叶片反向转动的下部叶片(37)则横扫容器的底部，这两个叶片都接合于带有一双铅直而同心转轴(34、35)的部件上。22．按照权利要求21所述的机器，其特征在于，搅拌装置转轴具有一同心于容器转轴的圆周运动。23．按照权利要求21所述的机器，其特征在于，搅拌装置的转轴具有一圆周位移。24．按照权利要求8所述的机器，其特征在于，配比器中的一个是一用于供给肉块或鱼块的装置，包括一设置在一转轴旁边的料斗，转轴上配装有至少一个在其端部带有一根戳针的臂杆，漏斗在其一面壁部上具有一槽孔(43)，以致所述臂杆的转动会戳中一块肉或鱼，从所述料斗取出到出口喷嘴。25．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，各容器被钩连在拉拽机构(6)上。26．按照权利要求7至25所述的机器，其特征在于，它从事由一种基料或轻度煎炒的基底构成的各种菜肴的烹制或半烹制过程，方式是陆续地不完全烹制肉或鱼、在此基底中的蔬菜或豆类，在浆汁中完全烹制蔬菜和豆类以及完全和不完全烹制米或面条。全文摘要在一装入全部配料的一烹制容器上最好是自动地制备菜肴的过程,包括正像手工制备那样混合各种配料。机器包括一加热表面,各容器置放在它上面以便分别使用,所述表面由一定时的驱动系统予以驱动。机器还包括一些食物供应装置,按照所述驱动系统的定时安排来供给食物。最后,各种菜肴可予以消受、保存或冷冻。也可以中断烹制,以便把固体从液体中分离出来,而后者可予以保存或冷冻。在此情况下的最后阶段可以一种具有电阻和容器支架的机器上进行,在一段延搁之后,二者之一可以与另一脱开。适用于制备全烹制和半烹制菜肴。文档编号A47J37/04GK1295445SQ99804559公开日2001年5月16日申请日期1999年2月25日优先权日1998年2月26日发明者乔斯·佩里兹冈萨尔沃,阿德里安·赫南迪斯马尔科申请人:博纳派拉公司