专利名称：一种售卖柜的制作方法
技术领域：
一种售卖柜技术领域[0001]本实用新型涉及一种餐饮设备，更具体地说，是涉及一种售卖柜。
技术背景[0002]在餐饮行业，特别是快餐行业，食品的品质如色泽、口感，是提高销售业绩和行业竞争力的关键。而如何提高食品的品质，除了在加工水平上下功夫，同时也不能忽视食品加工完成后待售期间的储放。在待售过程中，存储的时间、外界温度、环境等因素都会影响待售食品的品质。因此，目前在餐饮行业对于加工成熟的待售食品的售卖越来越受到经营者的重视，对售卖的要求也越来越高。[0003]目前，很多快餐门店的做法是，在加工区与售卖区中间设一开放式的售卖平台，这一平台可为固定式，也可为活动式。该售卖平台上具有一操作面，待售食品被分装后，放置在操作面上，供人们自助取用。这种做法虽然方便了人们的选取，但是也存在不足，即待售食品会在售卖过程中，慢慢变冷、变干，相应地，其也失去了刚出锅时色泽、口感，因此也无法做到让顾客满意。为改善上述情况，有些经营者将分装前的食品放置在保温装置中，如一盛装有温水的容器上持续保温，然后再根据售卖情况进行分盘、补充。这种做法虽然起到了一起的保温作用，但是保温效果不够明显，在严寒季节，这种保温仍无法达到让顾客满意的程度。此种保温装置不能很好地解决便于顾客直接取用的分立或分装、分盘后的待售食品之保温和保湿需求。实用新型内容[0004]本实用新型所要解决的技术问题在于克服现有技术之缺陷，提供一种能更好地满足分立或分装、分盘后的待售食品之保温需求的售卖柜。[0005]为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是一种售卖柜，具有一架体，所述架体上设置有至少一层放置区，所述放置区具有进口、出口以及一用于放置待售食品的底板，其中，所述底板下方设置有一水容器以及第一加热装置，所述底板与所述水容器围成空腔，所述第一加热装置用于加热所述空腔内的水。[0006]使用时，在上述空腔内注入一定量的水，上述第一加热装置对空腔内的水加热，使底板的温度升高。底板的温度升高后，一方面可直接给放置其上的待售食品或其容器提供热量，使待售食品或其容器的温度保持在一个合理的温度范围内，另一方面也可加热上述放置区内的空气，提高环境温度，进一步防止或延缓待售食品的热量散失。[0007]具体地，上述第一加热装置通过火、电、电磁、红外线或微波直接或间接的对上述空腔内的水加热。[0008]进一步地，上述底板上设置有通孔，上述放置区与上述空腔通过该通孔相通。设置通孔后，空腔内的热量和水蒸汽可进入到放置区，在对待售食品起到进一步保温作用的同时，更起到加湿作用。[0009]可供选择地，上述通孔的形状可以为圆形、椭圆形、方形、菱形或条形。[0010]具体地，上述通孔均勻分布在所述底板上或者以分组的方式分布在所述底板上。 例如，待售食品以列的方式排放于上述底板上，对应每一列待售食品均开设一组通孔，以形成对该列待售食品的集中传热，从而提高加热效果。[0011]进一步地，上述售卖柜还包括控制所述第一加热装置的第一控制器。第一控制器控制第一加热装置的开关、加热时间、和/或加热强度，使放置区内的温度能够满足存放要求。[0012]在上述底板上、上述空腔内或上述放置区内，设置有可与该第一控制器闭环连接的温度传感器，第一控制器根据温度传感器的检测数据对第一加热装置进行闭环控制。[0013]进一步地，上述售卖柜还包括第二控制器以及加湿装置、湿度传感器。其中，加湿装置、湿度传感器设置于上述空腔或放置区内，第二控制器控制加湿装置的加湿效果，湿度传感器与第二控制器闭环连接，第二控制器根据湿度传感器的信息，对加湿装置的加湿效果进行调节，使放置区内的湿度能够满足存放要求。[0014]上述第一控制器与第二控制器，可以是独立设置的，也可以集成为一体。一般地， 会统一集成到售卖柜的总的控制器中。[0015]进一步地，上述放置区的外侧(面向顾客的一侧)设置有前屏板，前屏板与上述底板之间的间隙形成上述出口，上述放置区的内侧(面向售卖人员的一侧)设置有后屏板，后屏板与上述底板之间的间隙形成上述进口。前屏板与后屏板可以设置为透明状，以方便售卖人员或顾客了解上述放置区内的待售食品的情况。[0016]根据需要，在上述前、后屏板上还可安装第二加热装置，该第二加热装置用于对前和/或后屏板加热，防止前、后屏板因雾化而变得模糊，使顾客或操作人员可以透过前、后屏板看清放置区内的售卖状况。[0017]进一步地，上述放置区还包括有顶板，顶板位于上述底板的上方。在顶板上还可设置有照明装置和/或可对待售食品进行加热的第三加热装置。[0018]根据需要，上述架体上还进一步设置有食物存储分菜台和/或食物容器储存柜， 其中，食物容器储存柜可兼具消毒功能。[0019]本实用新型的售卖柜，可使待售食品处于适宜的温度环境中，有效保留了待售食品原有的色泽、口感，使顾客食用更舒心，这种售卖柜结构简单，实用性强，适用于餐厅、食堂、超市多种场合时，还具有食品展示、顾客自取、加湿等功能。
[0020]图1是本实用新型提供的售卖柜的一较佳实施例的示意图；[0021]图2是图1中底板230的俯视示意图；[0022]图3是底板230的另一种实施例的示意图。
具体实施方式
[0023]为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，
以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。[0024]参见图1，本实用新型的售卖柜，具有一架体100，架体100上设置有二层放置区200，各放置区200均具有一进口 210、一出口 220以及一用于放置待售食品的底板230，底板230的下方设置有一水容器300以及第一加热装置400，底板230与水容器300围成空腔 310，第一加热装置400用于加热空腔310内的水。[0025]使用时，第一加热装置400对水容器300内的水加热，使底板230的温度升高。底板230的温度升高后，直接给放置其上的待售食品或其容器提供热量，使待售食品或其容器的温度保持在一个合理的范围内。同时，底板230还对放置区200内的空气进行热辐射， 提高待售食品周边的环境温度，进一步防止或延缓待售食品的热量散失。[0026]本实用新型，可使待售食品始终处于适宜的温度环境中，有效保留了加热食品原有的色泽、口感，使顾客食用更舒心，这种售卖柜结构简单，实用性强，适用于餐厅、食堂、超市多种场合时，还具有食品展示、顾客自取、加湿等功能。[0027]第一加热装置400可以通过火、电、电磁、红外线或微波等直接或间接的对空腔 310中的水加热。本实施例中，第一加热装置400是电热丝，被安装在空腔310的底部中心位置，直接对空腔310内的水加热。[0028]结合图2及图3，底板230上设置有通孔231，放置区200与空腔310通过通孔231 相通。图2中，通孔231为圆形，均勻分布在底板230上。图3中，通孔231为条形，以分组的方式分布在对待售食品进行限位的限位凸起232两侧。[0029]设置通孔231后，水容器300内产生的水蒸汽进入到放置区200，一方面对待售食品起到进一步保温作用的同时，另一方面，更起到对待售食品的加湿作用，防止或减缓待售食品因水份流失或蒸发，而失去原有的色泽。[0030]本实施例中，第一加热装置400的加热是通过第一控制器(图中未示出)来控制的，作为这一实施例的优化方案，在底板230上还设有与第一控制器闭环连接的温度传感器(图中未示出)。这样，温度传感器实时地将空腔310或放置区200或底板230的温度情况反馈给第一控制器，第一控制器根据温度传感器发出的信息对第一加热装置400的温度进行闭环控制、调节。根据需要，温度传感器还可以设置在空腔310或放置区200内。[0031]本实施例中，还进一步包括第二控制器(图中未示出)以及加湿装置(图中未示出)、湿度传感器(图中未示出)。加湿装置、湿度传感器设置于空腔310或放置区200内， 第二控制器控制加湿装置的加湿效果，湿度传感器与第二控制器闭环连接，第二控制器根据湿度传感器的信息，对加湿装置的加湿效果进行调节，使放置区200内的湿度能够满足存放要求。[0032]放置区200的外侧设置有前屏板M0，前屏板240与底板230之间的间隙形成出口 220 ；放置区200的内侧设置有后屏板250，后屏板250与底板230之间的间隙形成进口 210。前屏板240与后屏板250 —般均设置成透明状，售卖人员或顾客可通过前屏板240与后屏板250 了解放置区200待售食品的售卖情况。[0033]前屏板M0、后屏板250上各设置有一第二加热装置(图中未示出)，用于对前屏板M0、后屏板250加热，防止前屏板M0、后屏板250雾化，而看不清放置区200内售卖食品的售卖情况。[0034]放置区200还包括有顶板沈0，顶板260位于底板230的上方。顶板260上设置有照明装置261和第三加热装置沈2。本实施例中，照明装置261是日光灯，可提供良好的灯光照明，第三加热装置262是红外线保温灯，可对待售食品进行热幅射，起到进一步加热作[0035]从图1中还可以看出，架体100的中部还设置有食物存储分菜台500和食物容器储存/消毒柜600。食物存储分菜台500内的食品经过分装后即成为待售食品，被置于放置区200的底板230上。[0036]以上仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
权利要求1.一种售卖柜，具有一架体(100)，所述架体(100)上设置有至少一层放置区000)， 所述放置区(200)具有进口 010)、出口(220)以及一用于放置待售食品的底板030)，其特征在于所述底板(230)下方设置有一水容器(300)以及第一加热装置G00)，所述底板 (230)与所述水容器(300)围成空腔(310)，所述第一加热装置(400)用于加热所述空腔 (310)内的水。
2.如权利要求1所述的一种售卖柜，其特征在于所述第一加热装置(400)通过火、 电、电磁、红外线或微波对所述空腔(310)内的水加热。
3.如权利要求1所述的一种售卖柜，其特征在于所述底板(230)上设置有通孔 031)，所述放置区O00)与所述空腔(310)通过所述通孔031)相通。
4.如权利要求3所述的一种售卖柜，其特征在于所述通孔031)为圆形、椭圆形、方形、菱形或条形。
5.如权利要求3所述的一种售卖柜，其特征在于所述通孔031)以分组的方式分布在所述底板(230)上。
6.如权利要求1所述的一种售卖柜，其特征在于进一步包括控制所述第一加热装置 (400)的第一控制器。
7.如权利要求6所述的一种售卖柜，其特征在于所述底板(230)上、所述空腔(310) 内或所述放置区O00)内设置有可与所述第一控制器闭环连接的温度传感器。
8.如权利要求3所述的一种售卖柜，其特征在于进一步包括第二控制器以及加湿装置、湿度传感器，所述加湿装置、湿度传感器设置于所述空腔(310)或所述放置区Q00)内， 所述第二控制器控制所述加湿装置，并且与所述湿度传感器闭环连接。
9.如权利要求1所述的一种售卖柜，其特征在于所述放置区O00)的外侧设置有前屏板040)，所述前屏板(MO)与所述底板(230)之间的间隙形成所述出口 020)，所述放置区(200)的内侧设置有后屏板050)，所述后屏板(250)与所述底板(230)之间的间隙形成所述进口 010)。
10.如权利要求10所述的一种售卖柜，其特征在于进一步包括用于对所述前屏板 (240)和/或所述后屏板(250)进行加热的第二加热装置。
11.如权利要求1所述的一种售卖柜，其特征在于所述放置区(200)还包括有顶板 060)，所述顶板(沈0)位于所述底板O30)的上方。
12.如权利要求11所述的一种售卖柜，其特征在于所顶板(沈0)上设置有照明装置 (261)和/或第三加热装置(262) 0
13.如权利要求1所述的一种售卖柜，其特征在于所述架体(100)上还进一步设置有食物存储分菜台(500)和/或食物容器储存柜(600)。
专利摘要一种售卖柜，具有一架体(100)，所述架体(100)上设置有至少一层放置区(200)，所述放置区(200)具有进口(210)、出口(220)以及一用于放置待售食品的底板(230)，所述底板(230)下方设置有水容器(300)以及第一加热装置(400)，所述底板(230)与所述水容器(300)围成空腔(310)，所述第一加热装置(400)用于加热所述空腔(310)内的水。本实用新型的售卖柜，可使待售食品处于适宜的温度环境中，有效保留了待售食品原有的色泽、口感，使顾客食用更舒心，这种售卖柜结构简单，实用性强，适用于餐厅、食堂、超市多种场合时，还具有食品展示、顾客自取、加湿等功能。
文档编号A47F3/04GK202277099SQ20112037052
公开日2012年6月20日 申请日期2011年9月30日 优先权日2011年9月30日
发明者刘梦扬 申请人:深圳市味八方餐饮管理有限公司