专利名称：蒸汽火锅桌的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种餐桌，尤其是一种蒸汽火锅桌。
背景技术：
火锅是人们喜闻乐见的一种餐饮方式，传统火锅的用餐方式是将锅体置于餐桌中央，用餐者围锅体而坐，用碳、液化气或电作为加热源对锅体进行加热，将食物置于锅体中一边煮、涮、蒸或烤，一边食用。而碳、液化气的加热方式存在燃烧残留物，污染环境，尤其在烤制食品时，火候掌握不当就容易烧焦；而烟熏及烤焦的食品，食用后对身心健康有一定影响，同时，在公共餐厅，无论采用碳、液化气或电加热，或多或少的存在用火的安全隐患。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术的不足而提供的一种蒸汽火锅桌，它采用蒸汽作为热源，通过对餐桌及锅体的设计，实现对食物煮、涮、蒸或烤的烹饪；具有加热迅速、保持食品营养、原味，烹饪过程无油烟、烤不焦的特点，既保证了饮食安全，又减少了公共餐厅安全隐患。实现本发明目的的具体技术方案是
一种蒸汽火锅桌，包括；底座、其内设有蒸汽管阀、进水管阀及排水管；设于底座之上的桌面、其中部设有主锅座及主锅座外围设有的数个附锅座；设于主锅座及附锅座内的主锅体及附锅体、其主锅体及附锅体底部均设有喷嘴和溢水阀；与主锅体及附锅体连接的数个蒸汽开关；连接主锅体及底座的水开关及设于桌面上的空心圆转盘；
其中所述主锅体的喷嘴上设有三通、溢水阀上设有水位调节栓；
所述蒸汽开关的出口连接主锅体上的三通或连接附锅体上的喷嘴，进口与底座内的蒸汽管阀连接；水开关的出口与主锅体上的三通连接、进口与底座内的进水管阀连接；主锅体及附锅体的溢水阀与底座内的排水管连接；所述的喷嘴内设有单向阀；所述的蒸汽开关及水开关上均设有开关钮，且开关钮均布于桌面的周边。本发明采用清洁的蒸汽热源，通过对餐桌及锅体的设计，实现对食物煮、涮、蒸或烤的烹饪；具有加热迅速、保持食品营养、原味，烹饪过程无油烟、烤不焦的特点，既保证了饮食安全，又减小了公共餐厅安全隐患。
图I为本发明的结构示意图。
具体实施例方式参阅图1，本发明包括；底座I、其内设有蒸汽管阀U、进水管阀12及排水管13 ;设于底座I之上的桌面2、其中部设有主锅座21及主锅座21外围设有的数个附锅座22 ;设于主锅座21及附锅座22内的主锅体3及附锅体4、其主锅体3及附锅体4底部均设有喷嘴31和溢水阀32 ;与主锅体3及附锅体4连接的数个蒸汽开关6 ;连接主锅体3及底座I的水开关7及设于桌面2上的空心圆转盘5 ;其中所述主锅体3的喷嘴31上设有三通33、 溢水阀32上设有水位调节栓36 ;蒸汽开关6的出口连接主锅体3上的三通33或连接附锅体4上的喷嘴31，进口与底座I内的蒸汽管阀11连接；水开关7的出口与主锅体3上的三通33连接、进口与底座I内的进水管阀12连接；主锅体3及附锅体4的溢水阀32与底座 I内的排水管13连接；所述的喷嘴31内设有单向阀35 ;所述的蒸汽开关6及水开关7上均设有开关钮71，且开关钮71均布于桌面2的周边。本发明是这样使用的
蒸锅模式
将桌面2置于底座I的上方，主锅体3设于主锅座21上，数件附锅体4分别设于数个附锅座22上，将转盘5置于桌面2上，且主锅体3由转盘5的空心圆外露；向主锅体3提供蒸汽时，打开蒸汽管阀11，打开主锅体3蒸汽开关6的开关钮71，蒸汽由三通33通过单向阀35、喷嘴31进入主锅体3 ；向附锅体4提供蒸汽时，此时只需打开对应附锅体4蒸汽开关 6的开关钮71，蒸汽通过单向阀35、喷嘴31进入附锅体4，在主锅体3或附锅体4内放置石篦，将食物放置在石篦上，盖上锅盖，蒸汽由喷嘴31经过石篦将食物蒸熟，实现蒸锅烹饪食物的模式。煮锅模式
打开进水管阀12、打开主锅体3水开关7，清水由三通33通过单向阀35、喷嘴31进入主锅体3，当主锅体3内清水的水位升至预设置时，关闭水开关7，打开主锅体3的蒸汽开关 6，蒸汽经三通33通过单向阀35、喷嘴31进入主锅体3，给主锅体3内的清水加热，将食物置入锅中，实现煮锅烹饪食物的模式。蒸烤模式
在主锅体3或附锅体4内放置石篦，将锅盖置换为烤盘，采用与蒸锅模式相同的蒸汽操作方式，将食物放置在烤盘上，蒸汽由喷嘴31经过石篦将烤盘上食物蒸烤熟，实现蒸烤烹饪食物的模式。溢水阀的应用
本发明的主锅体3及附锅体4的底部均设有溢水阀32，溢水阀32上设有开关，在煮锅模式下，当需要排掉主锅体3或附锅体4的残液时，只要打开对应锅体的溢水阀32开关，锅体内的残液将通过溢水阀32流向排水管13 ;主锅体3的溢水阀32上设有水位调节栓36， 当主锅体3内清水的水位高于预设置时，高出预设置的清水从水位调节栓36通过溢水阀32 流向排水管13，在用餐过程中，可保持主锅体3始终处于安全液面；
为便于操作，本发明的蒸汽开关6及水开关7上均设有开关钮71，且开关钮71均布于桌面2的周边，便于用餐者对附锅体4的独立控制。为食用方便，本发明在桌面2上设置了转盘5，转盘5中心设有空心圆，主锅体3由转盘5的空心圆外露；在转盘5上放置食物，转动转盘5，转盘5上放置的食物随之转动，以便围锅体而坐的用餐者有选择的食用。为防止主锅体3及附锅体4内的残液由喷嘴31回流至蒸汽管阀11和进水管阀 12，本发明在喷嘴31内设有单向阀35。
权利要求
1.一种蒸汽火锅桌，其特征在于它包括；底座(I)、其内设有蒸汽管阀(11)、进水管阀(12)及排水管(13)；设于底座(I)之上的桌面(2)、其中部设有主锅座(21)及主锅座(21)外围设有的数个附锅座(22)；设于主锅座(21)及附锅座(22)内的主锅体(3)及附锅体(4)、其主锅体(3)及附锅体 (4)底部均设有喷嘴(31)和溢水阀(32)；与主锅体(3)及附锅体(4)连接的数个蒸汽开关(6);连接主锅体(3)及底座(I)的水开关(7)及设于桌面(2)上的空心圆转盘(5);其中 所述主锅体(3)的喷嘴(31)上设有三通(33)、溢水阀(32)上设有水位调节栓(36)； 所述蒸汽开关(6)的出口连接主锅体(3)上的三通(33)或连接附锅体(4)上的喷嘴 (31)，进口与底座(I)内的蒸汽管阀(11)连接；所述水开关(7 )的出口与主锅体(3 )上的三通(33 )连接、进口与底座(I)内的进水管阀(12)连接；所述主锅体(3)及附锅体(4)的溢水阀(32)与底座(I)内的排水管(13)连接。
2.根据权利要求I所述的蒸汽火锅桌，其特征在于喷嘴(31)内设有单向阀(35)。
3.根据权利要求I所述的蒸汽火锅桌，其特征在于蒸汽开关(6)及水开关(7)上均设有开关钮(71)，且开关钮(71)均布于桌面(2)的周边。
全文摘要
本发明公开了一种蒸汽火锅桌，包括底座、桌面、主锅体、附锅体、蒸汽开关、水开关及转盘，所述底座内设有蒸汽管阀、进水管阀、排水管；所述桌面置于底座的上方，主锅体、附锅体设于数个锅座上，蒸汽开关出口与主锅体及附锅体的喷嘴连接，进口均与蒸汽管阀连接，水开关的出口与主锅体连接，进口与进水管阀连接；主锅体及附锅体的溢水阀均与排水管连接。本发明采用清洁的蒸汽热源，通过对餐桌及锅体的改造，可对食物采取煮、涮、蒸或烤的不同烹饪方式，具有蒸汽加热迅速、保持食品营养、原味，烹饪过程无油烟、烤不焦的特点，既保证了饮食安全，又减小了公共餐厅安全隐患。
文档编号A47B31/02GK102578813SQ20121006582
公开日2012年7月18日 申请日期2012年3月14日 优先权日2012年3月14日
发明者吴佳斌 申请人:上海老磨坊餐饮管理有限公司