多功能配菜台的制作方法
【专利摘要】本发明公开了多功能配菜台，该配菜台包括：工作台、刀架、支撑件、传送口、传食车、浙水筐、储物筐、连接横梁、纵向加强横梁和横向加强横梁，根据本发明提供的多功能配菜台，其具有结构简单、操作方便、功能齐全、方便快捷、稳固等特点，其可以同时切菜、洗菜、浙水等配菜过程，提高了工作效率，同时该配菜台上可以同时容纳多人同时工作，增加了工作的空间。
【专利说明】多功能配菜台
【技术领域】
[0001] 本发明涉及配菜台，特别涉及应用于餐饮业的具有结构简单、操作方便、安全卫生 的多功能配菜台。
【背景技术】
[0002] 配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主 料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到 菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。
[0003] 在厨房中，配菜过程中，配菜台是必不可少的工具，随着餐饮业的不断发展，配菜 台的种类越来越丰富，功能也越来越多样化。然而现有的配菜台同时也存在一些缺点：
[0004] 现有的配菜台结构和功能二者不能有机的统一，即现有的配菜台中结构简单的、 其功能单一；现有配菜台功能齐全的、其结构复杂，二者不能形成互补。
[0005] 目前，现有专利中记载的相关配菜台，例如中国专利申请CN200820151001. 6中所 公开的环形多灶台厨房，CN201120488972. 1所公开的一种商用整体厨房，CN201120115744. X所公开的一种中餐生产流水线，这三类专利申请中所公开的厨房或流水线中含有配菜台， 然而这三类申请中只是对现有配菜台的应用，并未对现有配菜台进行相关的改进。
[0006] 由于上述问题的存在，本发明人对现有的配菜台进行研究和分析，以便能制作出 结构简单、功能多样、操作简便、能够提高工作效率的多功能配菜台。
【发明内容】
[0007] 为了解决上述问题，本发明人进行了锐意研究，结果发现：通过设置工作台，在工 作台上设置刀架和刀架后方的挡板，在工作台底部从前向后设置两排支撑件2a，每排支撑 件设为四根；在工作台1上第二和第三支撑件之间开设倒锥形的传送口 4,在传送口下方设 置传食车，其中，传食车的车体内部中空，车体内部安放浙水筐，传食车下部设置阀门，传食 车底部设置滑轮；在支撑件前排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁，在支撑件后排的 第一和第二支撑件之间设置连接横梁，在连接横梁和工作台之间设置稳固栏杆；在支撑件 前排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁，在支撑件后排的第三和第四支撑件之间 设置纵向加强横梁，两个纵向加强横梁之间设置至少两根横向加强横梁，在横向加强横梁 上设置储物筐，用于盛放待处理原料菜品。从而完成本发明。
[0008] 本发明的目的在于提供以下方面：
[0009] (1)多功能配菜台，其特征在于，该配菜台包括：
[0010] 工作台1，在工作台1上设置刀架3,刀架3后方的工作台1边缘上设置挡板lb，工 作台1底部从前向后设置两排支撑件2a，其中每排支撑件2a从左向右设置四根支撑件2a， 工作台1上第二和第三支撑件之间开设倒锥形的传送口 4,和
[0011] 传食车5，其设置于工作台1的传送口 4的下方，传食车具有中空车体，车体内安放 浙水筐8,用于盛放加工后的菜品，篮筐底部与车体底部之间具有设定间隔，车体底部安装 阀门，用于排放车体内的水，传食车底部设置设有滚轮，
[0012] 其中，在支撑件前排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁9,在支撑件后排的第 一和第二支撑件之间设置连接横梁9,在连接横梁9和工作台之间设置稳固栏杆7，
[0013] 在支撑件前排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁2c，在支撑件后排的第 三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁2c，两个纵向加强横梁之间设置至少两根横向加强 横梁2b，在横向加强横梁2b上设置储物筐6,用于盛放待处理原料菜品。
[0014] (2)根据上述（1)所述的多功能配菜台，其特征在于，所述浙水筐卡在传食车内的 上部，
[0015] 其中，浙水筐表面均匀设有通孔，浙水筐内部的水分经通孔渗漏至车体中，并通过 传食车的阀门排出到传食车外部。
[0016] (3)根据上述（1)所述的多功能配菜台，其特征在于，刀架设为两个，储物筐设为两 个。
[0017] (4)根据上述（1)所述的多功能配菜台，其特征在于，传送口设于工作台的中央。
[0018] (5)根据上述（1)所述的多功能配菜台，其特征在于，支撑件为栏杆。
[0019] (6)根据上述（1)所述的多功能配菜台，其特征在于，工作台的顶部的边缘设置向 上的凸起la。
[0020] 根据本发明提供的多功能配菜台，其具有结构简单、操作方便、功能齐全、方便快 捷、稳固等特点，其可以同时切菜、洗菜、浙水等配菜过程，提高了工作效率，同时该配菜台 上可以同时容纳多人同时工作，增加了工作的空间。
【专利附图】
【附图说明】
[0021] 图1示出根据本发明优选实施方式的多功能配菜台的结构示意图；
[0022] 图2示出根据本发明优选实施方式的多功能配菜台的俯视图；
[0023] 图3示出根据本发明优选实施方式的多功能配菜台中传食车的结构示意图；
[0024] 图4示出根据本发明优选实施方式的多功能配菜台中传食车与浙水筐结合的结 构示意图；
[0025] 图5示出根据本发明优选实施方式的多功能配菜台的右视图；
[0026] 图6示出根据本发明优选实施方式的多功能配菜台的左视图。
[0027] 附图标号说明：
[0028] 1-工作台
[0029] la-凸起
[0030] lb-挡板
[0031] 2a_支撑件
[0032] 2b_横向加强横梁
[0033] 2c-纵向加强横梁
[0034] 3-刀架
[0035] 4-传送口
[0036] 5-传食车
[0037] 5a_ 阀门
[0038] 6-储物筐
[0039] 7-稳固栏杆
[0040] 8-浙水筐
【具体实施方式】
[0041] 下面通过对本发明进行详细说明，本发明的特点和优点将随着这些说明而变得更 为清楚、明确。
[0042] 在这里专用的词"示例性"意为"用作例子、实施例或说明性"。这里作为"示例性" 所说明的任何实施例不必解释为优于或好于其它实施例。尽管在附图中示出了实施例的各 种方面，但是除非特别指出，不必按比例绘制附图。
[0043] 在根据本发明的一个优选的实施方式中，如图1、2、5、6中所示，提供多功能配菜 台，该配菜台包括：
[0044] ( 1)多功能配菜台，其特征在于，该配菜台包括：
[0045] 工作台1，在工作台1上设置刀架3,刀架3后方的工作台1边缘上设置挡板lb，工 作台1底部从前向后设置两排支撑件2a，其中每排支撑件2a从左向右设置四根支撑件2a， 工作台1上第二和第三支撑件之间开设倒锥形的传送口 4，
[0046] 传食车5,其设置于工作台1的传送口 4的下方，传食车具有中空车体，车体内安放 浙水筐8,用于盛放加工后的菜品，篮筐底部与车体底部之间具有设定间隔，车体底部安装 阀门，用于排放车体内的水，传食车底部设置设有滚轮，
[0047] 其中，在支撑件前排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁9,在支撑件后排的第 一和第二支撑件之间设置连接横梁9,在连接横梁9和工作台之间设置稳固栏杆7，
[0048] 在支撑件前排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁2c，在支撑件后排的第 三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁2c，两个纵向加强横梁之间设置至少两根横向加强 横梁2b，在横向加强横梁2b上设置储物筐6,用于盛放待处理原料菜品。
[0049] 其中，该配菜台的工作台用于完成配菜过程中的切菜等任务，当对蔬菜完成切削 后，蔬菜通过传送口 4直接可以进入到传食车5内部，将蔬菜在传食车内部进行水洗，洗过 之后通过阀门5a将传食车内部的水分排干，进而得到干净的配菜，将洗干净的配菜盛放于 储物筐内部。
[0050] 在进一步优选的实施方式中，如图3-4中所示，传食车内设置浙水筐8,所述浙水 筐卡在传食车内的上部，浙水筐的底部与传食车底部之间存在距离，
[0051] 其中，浙水筐表面均匀设有通孔，浙水筐内部的水分经通孔渗漏至车体中，并通过 传食车的阀门排出到传食车外部。
[0052] 通过设置浙水筐，工作台1上的蔬菜可以通过传送口 4直接进入到浙水筐，完成清 洗，浙水筐使得蔬菜的清洗和浙水过程更加的方便、简洁。
[0053] 在一个优选的实施方式中，工作台1顶部的边缘设置向上的凸起la，工作台1上 刀架3后方的边缘上设置挡板lb。通过设置凸起la，可以避免工作台1上的蔬菜掉落到底 面，同样，挡板lb也具有阻挡作用，挡板可以避免工作台上的刀具或蔬菜掉落到底面，提高 了该配菜台的安全系数。
[0054] 在一个优选的实施方式中，工作台的顶部设置刀架，刀架用于安放刀具，刀架的设 置提高了该配菜台的安全系数。
[0055] 在进一步优选的实施方式中，刀架设置为两个，通过两组刀具，该配菜台可以两人 同时完成切菜工作，并且两人同时切菜时互不影响，提高了工作效率。
[0056] 在一个优选的实施方式中，如图1中所示，在支撑件前排的第一和第二支撑件之 间设置连接横梁9,在支撑件后排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁9,在连接横梁9 和工作台之间设置稳固栏杆7。通过稳固栏杆使得该配菜台更加的牢固，抗压能力增加，使 得该配菜台在工作过程中不会发生震颤。
[0057] 在一个优选的实施方式中，储物筐用于盛放蔬菜，其个数不限，本发明中优选为两 个，
[0058] 其中，储物筐表面均匀分布通孔，通过此种设置增加了储物筐的功能，使得储物筐 既可以完成盛放蔬菜任务，又可以完成蔬菜的清洗和浙水任务。
[0059] 根据本发明提供的多功能配菜台，其具有结构简单、操作方便、功能齐全、方便快 捷、稳固等特点，其可以同时切菜、洗菜、浙水等配菜过程，提高了工作效率，同时该配菜台 上可以同时容纳多人同时工作，增加了工作的空间。
[0060] 以上接合【具体实施方式】和范例性实例对本发明进行了详细说明，不过这些说明并 不能理解为对本发明的限制。本领域技术人员理解，在不偏离本发明精神和范围的情况下， 可以对本发明技术方案及其实施方式进行多种等价替换、修饰或改进，这些均落入本发明 的范围内。本发明的保护范围以所附权利要求为准。
【权利要求】
1. 多功能配菜台，其特征在于，该配菜台包括： 工作台（1)，在工作台（1)上设置刀架（3)，刀架（3)后方的工作台（1)边缘上设置挡板 (lb)，工作台（1)底部从前向后设置两排支撑件（2a)，其中每排支撑件（2a)从左向右设置 四根支撑件（2a)，工作台（1)上第二和第三支撑件之间开设倒锥形的传送口（4)，和 传食车（5)，其设置于工作台（1)的传送口（4)的下方，传食车具有中空车体，车体内安 放浙水筐（8)，用于盛放加工后的菜品，篮筐底部与车体底部之间具有设定间隔，车体底部 安装阀门，用于排放车体内的水，传食车底部设置设有滚轮， 其中，在支撑件前排的第一和第二支撑件之间设置连接横梁（9)，在支撑件后排的第一 和第二支撑件之间设置连接横梁（9)，在连接横梁（9)和工作台之间设置稳固栏杆（7)， 在支撑件前排的第三和第四支撑件之间设置纵向加强横梁（2c)，在支撑件后排的第三 和第四支撑件之间设置纵向加强横梁（2c)，两个纵向加强横梁之间设置至少两根横向加强 横梁（2b )，在横向加强横梁（2b )上设置储物筐（6 )，用于盛放待处理原料菜品。
2. 根据权利要求1所述的多功能配菜台，其特征在于，所述浙水筐卡在传食车内的上 部， 其中，浙水筐表面均匀设有通孔，浙水筐内部的水分经通孔渗漏至车体中，并通过传食 车的阀门排出到传食车外部。
3. 根据权利要求1所述的多功能配菜台，其特征在于，刀架设为两个，储物筐设为两 个。
4. 根据权利要求1所述的多功能配菜台，其特征在于，传送口设于工作台的中央。
5. 根据权利要求1所述的多功能配菜台，其特征在于，支撑件为栏杆。
6. 根据权利要求1所述的多功能配菜台，其特征在于，工作台的顶部的边缘设置向上 的凸起（la)。
【文档编号】A47B77/14GK104207504SQ201310240465
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2013年6月14日 优先权日:2013年6月14日
【发明者】宫立财 申请人:沈阳东方和利厨业有限公司