一种多方位出料的肉丸子烹煮的实现方法与流程

本发明涉及工业设备技术领域，特别是一种多方位出料的肉丸子烹煮的实现方法。

背景技术：

现有的电磁炉烹煮设备，随着电磁炉的使用，电磁炉上的隔热板会发生变形，锅体外壁会出现污垢，这样都会导致锅体内的液体受热不均，经常会出现局部沸腾现象；会严重影响肉丸子的口感；此外，现有肉丸子烹煮的设备一般都是人工用漏勺打捞肉丸子，无法一下将所有肉丸子打捞上来，需要多次打捞肉丸子，这样既要花费较长的工时，而且造成有些肉丸子的烹煮时间过长，导致这些肉丸子的口感欠佳；所以肉丸子的打捞方式很重要，如果肉丸子经烹煮到达最佳口感后，能将所有肉丸子一次性全部打捞上来，这样即不用花费太多工时，又能保证肉丸子的口感。

技术实现要素：

为克服上述问题，本发明的目的是提供一种多方位出料的肉丸子烹煮的实现方法，能保证锅体内的液体受热均匀，保证肉丸子的口感；且能对所有肉丸子进行一次性打捞，多方位下料，不花费太多人工工时，保证肉丸子的口感统一。

本发明采用以下方案实现：一种多方位出料的肉丸子烹煮的实现方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤s01：提供一电磁炉底座，并在电磁炉底座中部设置一驱动电机；在所述驱动电机的转动轴上固定一中空的套筒；

步骤s02：在所述驱动电机上架设一圆柱形锅，所述圆柱形锅底内表面具有凸部，所述凸部的截面呈三角形；

步骤s03：在所述圆柱形锅顶部的四周外壁上对称设置有四个出料导槽；

步骤s04：在所述圆柱形锅内设置一打捞组件，所述打捞组件包括一锥形打捞板、两个升降杆和一伸缩气缸，所述锥形打捞板上开设有多个的过滤孔，所述两个升降杆的底部与所述锥形打捞板的尾部两侧固定连接，两个升降杆的顶部均横向设置有一连接杆，且连接杆位于所述套筒壁的上方，两个连接杆与所述伸缩气缸的伸缩杆固定连接，所述升降杆紧贴所述圆柱形锅内壁上；所述伸缩气缸设置于所述套筒内底部;

步骤s05：启动电磁炉对圆柱形锅进行预热，当温度达到70~100度时，向圆柱形锅内加入肉丸子；

步骤s06：控制所述圆柱形锅以60r/min进行正转，并保持2分钟；

步骤s07：控制所述圆柱形锅以90r/min进行正转，保持30s，停止5s，然后控制所述圆柱形锅以90r/min进行反转，保持30s，如此反复n次，n为不小于2的自然数；

步骤s08：控制所述圆柱形锅以40r/min进行正转，并保持1分钟；

步骤s09：将所述圆柱形锅的转到指定位置，并控制所述升降杆将所述锥形打捞板提升，进行卸料。

进一步的，在步骤s07中所述停止5s的期间，控制所述升降杆提升一预定高度区域内上下运动。

进一步的，所述步骤s04中在所述四个出料导槽的限位板上架设有一环形挡板，且该环形挡板恰能防止圆柱形锅内捞起的肉丸子掉落；所述环形挡板与四个出料导槽之间形成四个出料口，且四个出料口的位置与四个出料导槽的位置相对应。

本发明的有益效果在于：本发明方法巧妙的将驱动电机设置于电磁炉上，通过驱动电机让电磁炉上的圆柱形锅进行360旋转；包括烹煮过程中的正转、反转以及各种模式的配合，保证锅内液体受热均匀，肉丸子经烹煮达到最佳口感时，此外，还能做到通过锥形打捞组件，能将锅内的肉丸子一次性全部打捞上来，只要打捞组件达到出料口，肉丸子就能自由滑落到出料导槽内，从而完成肉丸子的出料过程；这样多方位出料，能对所有肉丸子进行一次性打捞，不花费太多人工工时，又能保证肉丸子的统一口感。本发明的巧妙的利用结构特点，通过长期烹煮总结出来旋转速度，旋转规律，彻底避免了现有烹煮局部熟透现象。

附图说明

图1是本发明方法流程示意图；

图2是本发明设备的结构示意图；

图3是本发明设备的剖面示意图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明做进一步说明。

如图1至图3所示，本发明实施例提供一种多方位出料的肉丸子烹煮的实现方法，包括以下步骤：

步骤s01：提供一电磁炉底座1，并在电磁炉底座中部设置一驱动电机11；在所述驱动电机的转动轴上固定一中空的套筒12；

步骤s02：在所述驱动电机上架设一圆柱形锅21，所述圆柱形锅底内表面具有凸部35，所述凸部的截面呈三角形；

步骤s03：在所述圆柱形锅顶部的四周外壁上对称设置有四个出料导槽22；

步骤s04：在所述圆柱形锅内设置一打捞组件3，所述打捞组件包括一锥形打捞板31、两个升降杆32和一伸缩气缸33，所述锥形打捞板31为金属材质，该锥形打捞板31有足够的厚度和面积，这样才能将肉丸子一次性打捞起来，且该锥形打捞板31能随两个升降杆32进行升级；所述锥形打捞板31上开设有多个的过滤孔311，所述两个升降杆32的底部与所述锥形打捞板31的尾部两侧固定连接，两个升降杆32的顶部均横向设置有一连接杆34，且该两个升降杆32能随连接杆34升降；连接杆34位于所述套筒12壁的上方，两个连接杆34与所述伸缩气缸33的伸缩杆固定连接，所述伸缩气缸33通过伸缩杆对两个连接杆进行升降操作，从而所述升降杆32紧贴所述圆柱形锅21内壁上进行升降操作；所述伸缩气缸33设置于所述套筒12内底部；

步骤s05：启动电磁炉对圆柱形锅进行预热，当温度达到70~100度时，向圆柱形锅内加入肉丸子；

步骤s06：控制所述圆柱形锅以60r/min进行正转，并保持2分钟；

步骤s07：控制所述圆柱形锅以90r/min进行正转，保持30s，停止5s，然后控制所述圆柱形锅以90r/min进行反转，保持30s，如此反复n次，n为不小于2的自然数；

步骤s08：控制所述圆柱形锅以40r/min进行正转，并保持1分钟；

步骤s09：将所述圆柱形锅的转到指定位置，并控制所述升降杆将所述锥形打捞板提升，进行卸料。本发明方法通过烹煮设备的特点，将圆柱形锅在烹煮的过程进行旋转，不仅能保证锅内肉丸子受热均匀，而且能实现多方位一次性出料，此外，通过旋转还能避免烹煮过程溢锅现象的发生，大大提高了烹煮的工作效率。

本发明方法在实施过程中，为了避免出料时，肉丸子掉出，本发明实现方法提供的出料导槽22包括一导槽板221和两个限位板222，所述导槽板221倾斜固定于所述圆柱形锅21顶部的四周壁上，这样肉丸子在出料导槽22能自由滑落进行出料；所述两个限位板222垂直固定于导槽板221的两侧，且该两个限位板222恰能防止肉丸子通过导槽板221自由滑落时掉落到外；所述四个出料导槽22的限位板上，架设有一环形挡板23，且该环形挡板23恰能防止圆柱形锅内捞起的肉丸子掉落；所述环形挡板23与四个出料导槽22之间形成四个出料口24，且四个出料口24的位置与四个出料导槽22的位置相对应，这样肉丸子打捞起来后能通过出料口24自由滑落到出料导槽22内。

此外，为了保证升降杆上下升降的灵活性，所述圆柱形锅21内壁上设置有一导向槽道（未图示），所述升降杆32位于所述导向槽道内。这样升降杆32在进行升降操作的时候，能顺着导向槽道进行升降，不会偏移轨道。所述限位板222为三角形板。这样限位板222既能防止肉丸子掉落到外，也能节省制造材料。

本发明针对现有电磁炉在使用的过程中会出现加热不均匀现象，即锅底局部加热不均，这样会导致锅内的肉丸子口感参差不齐，提出将锅体在电磁炉上旋转，保证了烹煮过程锅内液体受热均匀，而且本发明在锅底还设置有凸部，在旋转的过程能带动锅内的肉丸子进行自转，让肉丸子全方位受热，最大程度的保证了肉丸子的口感。这也是本发明技术重点之一。值得一提的是，上述的旋转速度与时间是本申请的较佳实施例，可针对直径为2~3cm的肉丸子；用户也可以根据需要或者丸子的大小进行调节，这里并不以此为限制。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。