蒸汽烹饪设备的制作方法

1.本发明涉及一种蒸汽烹饪器，也称为蒸锅。


背景技术：

2.蒸汽烹饪(也称为汽蒸)通常被称为最健康的烹饪方法之一。特别地，蒸汽烹饪通常优于其它烹饪方法，例如煮沸、煎炸和烘焙，因为其导致较少量的营养物破坏。
3.这是因为蒸汽烹饪通常在较低的温度下操作，典型地低于100摄氏度，但是由于湿蒸汽环境，仍然能够实现短的烹饪时间。作为烹饪介质的水的存在导致在沸腾时水溶性营养物的浸出，并且这通过蒸汽烹饪而大大减少。
4.传统的蒸锅包括用于放置在煮水的烹饪器的炉架上的平底锅。待蒸的食物安装在具有穿孔基部的托盘中的盘上。
5.蒸汽烹饪器现在是熟知的，并且包括蒸汽烹饪室，热空气和蒸汽通过风扇围绕蒸汽烹饪室循环。蒸汽烹饪器例如是顶部装载装置，而不是具有前门的更传统的蒸汽炉。
6.蒸汽或者从外部蒸汽源引入到烹饪室中，或者例如通过使用位于烹饪室底部的蒸发器而在烹饪室内内部产生。与烹饪室相邻的加热室包括风扇和加热器以产生热空气和蒸汽的循环流。蒸汽产生可以在加热室中而不是在烹饪室中发生。
7.加热室是靠近主烹饪室的封闭单元，但是它具有至少一个用于从烹饪室吸入空气的开口和至少一个用于将空气输送到烹饪室中的开口。
8.经常希望同时烹饪不同类型的食物，例如在灶具中的不同架子上。然而，蒸汽烹饪设备通常不允许将食物分离成不同的区域。
9.ep2433526公开了一种用于蒸汽烹饪器的食物支撑件，其包括一组可堆叠的篮。篮例如是竹篮，并且有一个顶盖放置在堆的顶部的篮上方的。


技术实现要素：

10.本发明由权利要求限定。
11.根据本发明的一个方面的示例，提供了一种蒸汽烹饪设备，包括：
12.烹饪室；
13.蒸汽发生器，用于产生提供给所述烹饪室的蒸汽；
14.加热室，邻近所述烹饪室；
15.位于加热室内用于加热载有蒸汽的空气的加热装置；
16.通风装置，在所述烹饪室与所述加热室之间以允许所述加热室与所述烹饪室之间的载有蒸汽的空气的循环流动；以及
17.用于安装在所述烹饪室中的食物支撑件，其中所述食物支撑件包括：
18.篮，具有多个穿孔侧面以允许空气流过所述篮，用于容纳待烹饪的第一食品；以及
19.用于安装在所述篮上的板，其中所述板用于支撑待烹饪的第二食品。
20.所述烹饪设备具有食物支撑件，所述食物支撑件使得不同的食物能够处于两个不
同的水平，即在篮中和在盖板上的篮的顶部上方。不同的高度产生不同的气流条件，从而可以选择不同的烹饪效果。篮被穿孔并且至少侧壁具有允许空气通过的开口。
21.所述设备例如包括用于产生循环流的风扇，并且所述风扇例如位于加热室中。
22.食物支撑件还可包括基部，基部上可安装篮。食物支撑件的不同部件于是优选地全部由基部支撑，使得它们容易从烹饪室一起移除。不同的部件例如简单地坐落在彼此上方而没有轨道、突起等，使得这些部件易于清洁并且烹饪室保持易于清洁。食物支撑件例如位于烹饪室中，(基部的)支脚简单地位于烹饪室的基部上。
23.围绕烹饪室的气流由循环系统的特性限定，包括风扇电机速度和风扇尺寸。
24.基部可包括捕获托盘和间隔地安装在捕获托盘上方的支撑托盘。捕获托盘例如捕获从烹饪食物上滴落的油，从而减少烹饪室的变脏。所述捕获托盘可以与所述食物支撑件的所有其他部分一起从所述烹饪室中移除。它易于由使用者操作并且易于清洁。食物支撑件的不同部分可以用洗碗机清洗。支撑托盘可用于直接支撑食品，或者它可支撑篮或其它部件。
25.食物支撑件还可包括用于直接安装在基部上或篮内的无孔锅。这使得能够烹饪不同类型的食物，例如液体。盖板可以用作烹饪锅的盖子。
26.对于一些烹饪食谱，将使用锅代替篮。它可以直接搁置在基部上，但是它可以替代地具有手柄以将其安装到支撑件上并且因此悬挂在基部上方。
27.所述锅可安装在所述筐中以节省用于存储的空间。锅也可以在烹饪期间放入篮中。作为替代，篮可以安装在锅中用于存储。
28.食品支撑件可以以不同的方式配置，例如具有：
29.仅基部(用于仅烹饪直接在基部上的第一食品)；
30.仅基部和篮(用于仅烹饪篮中的第一食品)；
31.仅基部和顶板(用于烹饪仅第二食品或第一和第二食品)；
32.仅基部和锅(用于仅烹饪具有开口锅的液体第一食品)；
33.基部，锅和顶板(用于烹饪封闭锅中的液体第一食品和任选的第二食品)。
34.蒸汽发生器可以包括储水器和用于加热来自储水器的水以产生蒸汽的蒸汽加热器。蒸汽加热器例如位于烹饪室中。在这种情况下，基部可以安装在蒸汽加热器上方。因此，它安装在烹饪设备的蒸汽产生区域上。因此，基部和蒸汽加热器之间的空间形成漏斗或通道，产生的蒸汽可以沿着所述漏斗或通道流动。
35.篮例如形成为网。这允许加热的蒸汽和空气流过篮的侧面到达第一食品。
36.所述食物支撑件例如进一步包括用于将所述食物支撑件提升进出所述烹饪室的手柄布置。手柄装置例如是可伸缩的，从而易于操纵食品支撑件，但是当食品支撑件安装在烹饪室中时，手柄可以移出。手柄的缩回可以通过烹饪设备的盖子来实现。
37.所述盖板例如还具有手柄，以便能够将所述盖板从所述食物支撑件的其余部分上抬起。
38.所述烹饪室例如包括基部、后壁区域和前壁区域，其中所述空气循环装置包括在所述后壁区域中的抽气口以及在所述后壁区域中的输送口，通过所述抽气口从所述烹饪室内部抽取空气，输送口用于将空气输送到所述烹饪室。
39.因此，在加热室和烹饪室周围存在通过两个抽气口的循环流。
40.抽气口例如位于后壁区域的中间区域，并且这可以直接通向风扇，并且输送口位于抽气口上方的后壁区域的顶部区域。
41.通过在后壁区域的顶部处在抽气口的上方提供输送口，产生沿着烹饪室的顶部(即，在设备的盖的下方)通过的循环流。以这种方式，利用连续流加热盖，从而减少盖上的冷凝，以防止由透明盖形成的观察窗的汽蒸。所述流动在食物支撑件的顶部和盖子的下侧之间，并且所述空间提供对盖子附近的低状态的附加控制。
42.当食物支撑件安装在烹饪室中时，盖板的顶部优选地在输送口的底部下方。因此，热空气和蒸汽的输送不受食品支撑件的阻碍。
43.盖板的顶部例如在输送口的底部下方间隔至少15mm，例如至少20mm，并且可能大于30mm，例如高达50mm。
44.所述烹饪设备优选地包括透明盖，所述透明盖从后壁区域朝向前壁区域向下倾斜。
45.术语“透明盖”应理解为表示整个盖(如果它是完全透明的)，或仅表示透明部分(如果盖具有透明窗口和显著的不透明框架)。透明盖能够在烹饪期间检查食物。
46.通过使盖从后壁区域朝向前壁区域向下倾斜，所述设计防止蒸汽经由加热在盖的透明部分处冷凝。透明盖优选是可打开的，因此既用于插入和取出食物，又用于在烹饪过程中检查。
47.所述设备优选地包括控制器，所述控制器适于控制蒸汽加热器以加热来自储水器的水以产生蒸汽。优选地，还提供了用于将水输送到加热装置的水计量系统。
48.水的连续或脉冲输送以及加热装置的循环控制可以例如用于将烹饪温度保持在期望的范围内。例如，提供供给装置以将水从储水器供给到与蒸汽加热器的加热表面接触。然后使用所述表面引起蒸发。
49.本发明还提供了一种食物支撑件，用作上述蒸汽烹饪设备的食物支撑件，用于安装在蒸汽烹饪设备的烹饪室中，其中所述食物支撑件包括：
50.篮，所述篮用于安装在所述基部上，所述篮具有多个穿孔的侧面以便允许空气流过，所述篮用于容纳有待烹饪的第一食品；以及
51.用于安装在所述篮上方的盖板，其中所述盖板用于支撑有待烹饪的第二物品。
52.参考下面描述的实施例，本发明的这些和其它方面将变得显而易见。
53.用于安装在所述蒸汽烹饪设备的烹饪室中，
55.参考下面描述的实施例，本发明的这些和其它方面将变得显而易见。
附图说明
56.为了更好地理解本发明，并且为了更清楚地示出如何实现本发明，现在将仅通过示例的方式参考附图，其中：
57.图1示出了一种已知的烹饪设备；
58.图2示出了展开的烹饪室，以示出后壁区域以及第一和第二侧壁区域；
59.图3示出了烹饪设备的简化图，烹饪设备包括食物支撑件的第一示例并且示出了流动路径；
60.图4示出了食物支撑件的透视图；
61.图5以分解图示出了图4的食物支撑件；
62.图6示出了食物支撑件的一些可能的构造；
63.图7示出了基部、篮和盖板的组合；
64.图8示出了基部、篮、盖板和锅的组合；
65.图9示出了用于支撑篮的槽形基部；
66.图10示出了基部和盖板可以在没有篮的情况下使用；
67.图11示出了食物支撑件和后壁区域的视图；
68.图12示出了食物支撑件的第二示例；
69.图13示出了图12的食物支撑件，其中不同的零件分开；
70.图14示出了食物支撑件的手柄的第一可能布置；
71.图15示出了食物支撑件的手柄的第二可能布置；以及
72.图16示出了图12的食物支撑件的示例性尺寸。
具体实施方式
73.将参照附图描述本发明。
74.应当理解，详细描述和特定示例虽然指示了装置、系统和方法的示例性实施例，但是仅用于说明的目的，而不旨在限制本发明的范围。本发明的装置、系统和方法的这些和其它特征，方面和优点将从以下描述，所附权利要求和附图中变得更好理解。应当理解，附图仅仅是示意性的并且没有按比例绘制。还应当理解，在所有附图中使用相同的附图标记来表示相同或相似的部件。
75.本发明提供一种烹饪设备，烹饪设备具有烹饪室和与烹饪室相邻的用于加热载有蒸汽的空气的加热室。空气和蒸汽通过通风装置在烹饪室和加热室之间循环。提供了一种用于安装在烹饪室中的食物支撑件，至少具有穿孔的篮和用于安装在篮上的盖板。这使得能够在烹饪室中的不同高度处实现两种不同的烹饪特性。
76.图1示出了已知的烹饪设备10，特别是如wo2020/148187中所公开的。
77.烹饪设备包括安装有食物篮14的烹饪室12(即，其中放置待烹饪食物的食物室)。烹饪室具有观察窗13，观察窗13也可以是设备的可打开的盖。将待烹饪的食物15放置在食物篮上，然后将食物放置在烹饪室的中心附近。食物篮具有透气侧壁和可选的透气基部，使得空气和蒸汽可以通过篮循环到食物。
78.存在加热装置，在示例中包括用于产生蒸汽的第一加热器16和用于加热载有蒸汽的空气的第二加热器18。第一加热器用于从水产生蒸汽(如箭头17所示)，水通过计量供水系统22从储水器20输送。计量系统将水提供给供给装置23，供给装置23将水输送到第一加热器16的表面以产生蒸汽。
79.计量系统可以在烹饪过程中输送恒定流量的水或定期脉动输送水(因此不需要反馈控制)，但它也可以在烹饪过程中使用来自湿度传感器的反馈来动态控制。
80.循环系统以风扇24和马达26的形式提供。循环系统将由第一加热器16产生的蒸汽围绕烹饪室循环。第二加热器18沿着循环路径，从而进一步加热蒸汽以产生高温干蒸汽环境。循环系统因此将室内的饱和空气移动到食物以增加对流，并且还有助于在烹饪室内的所有部分(包括观察窗)产生均匀的温度场。这是为了避免冷凝。
81.该设备由控制器28控制，控制器28控制加热装置16、18以及可选地控制计量系统22。控制器从温度传感器30接收温度信息。感兴趣的温度是食物所在的烹饪室中心的温度。然而，温度传感器(可以是负温度系数ntc温度传感器)可以位于烹调室中的任何地方，在传感器位置处的温度和烹调室中部的温度之间具有已知的相关性。
82.例如通过由控制器接通和断开加热装置的第二加热器18来调节温度。用于产生蒸汽的第一加热器的温度再次由恒温器通过打开和关闭循环来调节。这两个控制机构可以是独立的。
83.烹饪室通过通风口32通向周围环境。因此，烹饪室在使用期间基本上保持在大气压力。
84.控制器28控制加热装置，以使用第一加热器16加热来自储水器的水以产生蒸汽，并进一步加热蒸汽以产生温度约为100度的加热蒸汽。
85.第二加热器可以进一步将蒸汽加热到例如120摄氏度，或在110至120摄氏度的范围内。在wo2020/0099339中说明了这种方法。也可以考虑高达200摄氏度的更高温度。
86.循环系统使经加热的蒸汽围绕烹饪室循环。烹饪室的一个或多个通风口将压力保持在环境压力，并且因此当达到最大可能的绝对湿度(对于特定的工作温度而言)时，蒸汽可以逸出，否则这将导致压力增加。
87.由一个或多个通风口提供的释放机制意味着蒸汽输送速率不需要被控制，而是可以存在到第一加热器16的预设的水输送速率。控制器可以例如执行控制序列，该控制序列确定蒸汽产生开始和/或结束时的特定时间点。例如，延时启动可用于产生蒸汽。该装置例如处于等待模式一定时间，例如从开始起2分钟，或者等待直到烹饪室温度达到100摄氏度。然后将水加入到第一热水器16中。如下所述，这种预加热改善了避免在透明盖的窗口处冷凝。该装置还可以具有不产生任何蒸汽的操作模式。
88.烹饪室12包括基部40、后壁区域42，第一和第二相对侧壁区域以及前壁区域44。这些一起限定了封闭的腔室。后壁区域42限定了将烹饪室12与加热室45分开的分隔壁，(至少)风扇叶片24和第二加热器18容纳在加热室45中。在所示的示例中、马达26、储水器20、计量系统22和控制器28位于与加热室隔离的另一室中(即，在它们之间没有气体或液体通道)。然而，在不同的腔室中可以有不同的部件。
89.图2示出了展开的烹饪室，以示出后壁区域以及第一和第二侧壁区域46、48，以示出通风装置的一个示例。
90.循环系统通过后壁区域中的抽气口50将空气抽出烹调室。该通风口通向风扇叶片。
91.用于输送空气(和蒸汽)的输送口装置包括位于抽气口50上方的后壁区域的顶部区域处的第一输送口52。它可以延伸跨过后壁区域的宽度的至少一半，例如跨过超过该宽度的60％、70％或80％。
92.在该示例中，第二输送口54位于第一侧壁区域46的顶部区域，第三输送口56位于第二侧壁区域48的顶部区域。
93.在这种已知的设计中，这些通风口是由循环系统驱动的空气/蒸汽的唯一进入点。因此，可以通过通风口和风扇的设计以可靠和可重复的方式控制烹调室内的空气和蒸汽的循环。
94.注意，使用术语壁“区域”是因为形状(从上面看)可以不是多边形，而是可以是更弯曲的形状，因此不具有精确限定的侧面、前面和后面。然而，该形状(从上面看)通常是正方形或矩形，从而可以容易地识别相应的前面、后面和侧面。然而，这并不意味着其它形状是不可能的。甚至通过将圆进行四分而认为具有有侧面、前面和后面。
95.所示的通风口的布置使得所输送的空气流能够在盖13的下侧的整个区域上通过。与隔热壁相比，盖13的观察窗区域具有增加的热损失，因此期望窗暴露于由循环系统产生的流动以将观察窗保持在露点之上。
96.关于上述内容，在wo2020/148187中所述的蒸汽烹饪设备描述。
97.本发明涉及一种用于安装在烹饪室中的食物支撑件。
98.图3示出了包括食物支撑件的烹饪设备的简化图，并且示出了流动路径。
99.图中示出了烹饪室12、加热室45、第一加热器16(蒸汽加热器)和第二加热器18(用于加热载有蒸汽的空气)。
100.如附图标记70所示的主循环流动从输送口52到抽气口50。
101.食物支撑件用于安装在烹饪室12中，并且包括基部80、用于将基部移入和移出烹饪室的手柄装置82和用于安装在基部上的篮84。
102.基部80例如是涂铝钢(具有涂层)。它具有支脚，支脚例如将基部的底部与烹饪室的基部间隔开3mm至30mm范围内的最小间隔(不包括支脚)。基部80将气流分开，从而在基部80和烹饪室12的底部之间形成空气引导通道。这支持蒸汽的产生和向第二加热器18输送蒸汽。基部可用于直接支撑食物或保持其它附件。
103.篮84容纳大体积的食物并让空气和蒸汽通过以有效地烹饪食物。
104.手柄结构82例如包括弹簧加载的手柄，其在不使用时缩回。
105.篮84具有穿孔的侧面以允许空气流过，并且因此它是透气的支撑件。篮例如形成为拉拔的金属丝网框架。例如，其体积在1.5l至2.5l的范围内，例如2.2l。其高度在50mm至80mm的范围内。所述篮用于容纳待烹饪的所述第一食品。篮可以具有穿孔或非穿孔的底部。
106.盖板86安装在篮84上，并且用于支撑待烹饪的第二食品。盖板86例如是涂铝钢(具有涂层)。盖板86的顶表面可以与篮的顶部处于相同的高度，或者在篮的顶部之上，或者它可以稍微沉在篮的顶部之下。通过使盖板86的表面略低于篮顶部的高度，例如2mm，这允许篮的最大高度，并因此允许篮的最大体积(当仅用篮烹饪时，这是期望的)，同时在烹饪设备的前部区域处保持盖板和设备的透明盖之间的空间。盖板例如是非穿孔的。
107.最低限度，食物支撑件具有篮和盖板。篮可以例如具有直接坐落在烹饪室中的支脚，从而不需要单独的基部。
108.如下面进一步说明的，盖板可以安装在空气输送口52附近，空气输送口52例如至少延伸过食品支撑件宽度的一半。这样，如肉的食物暴露于直接输送的热空气和蒸汽，从而获得温和的褐变。两个加热器16、18都有助于烹饪过程中的烹饪和温度控制。第一加热器16意味着烹饪室的下层(远离输送口)也具有良好的加热性能。考虑到第一加热器16的位置和功能来设计食物支撑件，特别是基部，以便在烹饪室周围提供所需的加热蒸汽和空气流。
109.盖板86上的食物可以通过透明盖直接观察到。在打开盖子之后，容易与第二食品互动，例如转动它们、取出它们或放入它们。盖板86还用作空气引导件，以帮助空气和蒸汽沿透明盖的下侧流动，从而防止蒸汽冷凝。
110.图3还示出盖从后壁到前壁向下倾斜。这进一步有助于通过加热防止蒸汽在盖的透明部分冷凝。
111.图4示出了食物支撑件75的透视图。
112.当蒸汽烹饪器的盖打开时，手柄82被弹簧加载以向上延伸(如图所示)。当盖子关闭时，它们被盖子向下推动而缩回。
113.图5示出了图4的食物支撑件的分解图。
114.还示出，盖板86具有支撑件90a和手柄90b。支撑件90a位于第一对相对侧上，并且它们例如使得盖板能够安装在基部80的安装支撑件92上。因此，当基部被手柄82抬起时，盖板86将与基部一起抬起。手柄90b例如使得盖板能够被自身提升，将部件留在下方适当的位置。
115.手柄也可以成形为执行空气引导功能。例如，如果它们被定向为面向输送口52，则它们可用于防止气流直接向下流向抽气口50。
116.图5还示出了食品支撑件75还可包括可保持液体食品的实心锅94。锅94可以容纳在篮84内，这节省了存储空间。锅具有敞开的顶部，但盖板可用作锅或篮的盖子，以闭合锅或篮或使第二食品能够放置在顶部。因此，可以将锅储存在篮中。作为替代，篮可以安装在锅中用于存储。
117.食品支撑件可以以不同的方式配置，例如具有：
118.仅基部80(用于仅烹饪可直接坐在基部上的第一食品)；
119.仅基部和篮(用于仅烹饪将被保持在篮中的第一食品)；
120.仅基部和顶板(用于烹饪第一和第二食品或仅用于烹饪第二食品)；
121.仅基部和锅(用于用开口锅仅烹饪液体第一食品)；
122.基部、锅和顶板(用于在封闭的锅中烹饪液体第一食品和任选地还有第二食品)。
123.图6示出了食物支撑件75的一些可能的构造。图6的a示出了烹饪室中的满的食物支撑件，并且装置的盖打开。图6的b示出盖板86可以单独通过其手柄90b被提升出来。
124.图6的c示出了腾空的烹饪室，其中篮和基部(带有把手)分离。
125.图7示出了基部80、篮84和盖板86的组合。图中示出，在示例中，篮84的底部在基部的下侧上方11mm的最大高度处。盖板86的顶部在篮顶部上方11mm的最大高度处。盖板可以替代地沉入篮的顶部之下，使得篮可以具有最大的体积。
126.图8示出了基部80、篮84，盖板86和锅94的组合。锅装配在篮内。这可以是存放构造(但是把手也可以折叠成扁平状)。在使用中，如果在锅中烹饪，则不需要篮。
127.基部80例如具有通道和环绕的边缘，从而可以捕获油脂，因此减少了烹饪室的所需清洁。然而，周围边缘高度应保持较小，以避免干扰气流。
128.图9示出了用于支撑篮84的槽形基部80。基部具有边缘96，并且篮的底部与边缘96的顶部齐平(或低于边缘96的顶部)，以从篮收集油脂。
129.图10示出了基部80和盖板86可以在没有篮的情况下使用。
130.如上所述，盖板86可用于褐变。为了实现有效的柔和的褐变，盖板可以靠近输送口52安装。然而，当装载有第二食品时，盖板86不应干扰空气和蒸汽的有效流动，空气和蒸汽必须穿透篮并进入蒸汽发生区域。
131.盖板可以具有至少部分穿孔的表面，以提供液体滴落通过篮(例如在圆周部分)而
到篮中或直接进入捕获空间。一些食谱可以使用来自在盖子处烹饪的食物的营养或风味来丰富在篮或锅中或在基部处的支撑托盘处烹饪的食物。而且，抽气口50不应当被覆盖，以实现有效的流动。
132.图11示出了食物支撑件和后壁区域42的视图。它示出盖板86的顶部在输送口52的底部下方通过间距h间隔开。该间距例如为至少15mm，例如至少20mm，例如26mm。它可以更大，例如45mm。图11还示出了输送口52可以形成为一气口部分的阵列。在wo2020/148187中描述了可能的通风口设计的更多示例。
133.图12示出了食物支撑件的第二示例。
134.相同的部件被给予与第一示例相同的附图标记。
135.不同之处在于，基部80更深，并且用作集油器，而不是仅用作具有浅边缘的平坦支撑件。支撑托盘120悬挂在基部80上，并且支撑托盘120具有开口以允许油滴落通过以被基部捕获，基部现在用作滴盘。支撑托盘120可直接支撑第一食品，或者其可用作如上述示例中的篮84或锅的支撑。作为替代，篮或锅可以直接由基部支撑，而不需要支撑托盘。在这种情况下，油直接滴入基部。然而，将篮设置在支撑托盘上允许篮中的第一食品滴落油收集在基部中，并且篮的底部将不位于油中。
136.图13示出了图12的食物支撑件，其中不同部件分开。
137.如在以上示例中，不同的部件可以以不同的组合使用，例如：
138.仅基部80(用于仅烹饪可以直接坐落在基部上并且不滴油的第一食品)；
139.仅基部80和支撑托盘(仅用于烹饪能够滴油的第一食品)；
140.仅基部(具有或不具有支撑托盘)和篮(仅用于烹饪将被保持在篮中的第一食品)。如果篮仅具有小的高度并且从基部的顶部悬挂，则在支撑托盘处以及篮中也可能存在用于食物的空间。通常，当使用篮时，不使用支撑托盘，因为支撑托盘主要是食物支撑件，这使得篮的尺寸最大。
141.仅基部和顶板(用于烹饪第一食品和第二食品或仅用于烹饪第二食品)；
142.仅基部、支撑托盘和顶板(用于烹饪滴落的第一食品和第二食品)；
143.仅基部(具有或不具有支撑托盘)和用于烹饪仅液体第一食品的锅，具有开口锅)。如果锅仅具有小的高度并且从基部的一个顶部区段悬挂，则可以在支撑托盘处以及在锅中再次提供用于食品的空间；
144.基部(具有或不具有支撑托盘)、锅和顶板(用于烹饪封闭锅中的液体第一食品以及任选地还有第二食品)。如上所述，在锅下方的支撑托盘上可以存在第三食品；
145.基部(具有或不具有支撑托盘)、篮以及顶板(用于烹饪可能在气流下飞溅出的第一食品，并且因此优选地被包含在篮内，以及可任选地第二食品)。
146.在上述示例中，手柄自动延伸，并且通过关闭盖子而缩回。
147.图14示出了用于食物支撑件的手柄的第一种可能的备选布置。
148.在示例中，手柄82具有的高度使得它们安装在烹饪室中。为了避免使用者需要进入烹饪室，提供了包括杠杆130和枢轴132的提升机构。杠杆从下方提升食物支撑件。图14的a示出了非提升构造，图14的b示出了提升构造。
149.图15示出了用于食品支撑件的手柄的第二可能的备选布置。手柄82的高度也使得它们安装在烹饪室中。为了避免使用者需要进入烹饪室，食物支撑件的基部具有弹簧加载
的提升机构150，其形式为弹簧加载的延伸脚。脚从下方抬起食物支撑件。图15的a示出了盖子闭合时的非提升构造，而图15的b示出了当盖子打开时自动发生的提升构造。
150.图16示出了图12的食物支撑件的示例性尺寸。基部的最大深度为24mm。底部80下方的最小间隙为4mm。支撑托盘120大致位于基部深度的一半处，在基部80的顶部边缘下方13mm处。盖板86的下侧在基部顶部上方62mm处。在示例中，盖板(忽略手柄)的厚度为10mm。例如，它小于20mm深，因为它是板而不是篮。
151.当然，这些仅是示例性的尺寸，并且它们只是简单地示出食品支撑件的总体尺寸。
152.上面的例子利用加热器在烹饪室内产生蒸汽。然而，蒸汽产生可以替代地发生在加热室内，或者蒸汽产生可以在蒸汽烹饪器的主体外部，蒸汽通过输送管输送。
153.上述示例还示出了加热室中的风扇。风扇可替代地位于烹饪室中，或者可使用替代的方法来产生期望的循环流，使得载有加热器蒸汽的空气围绕烹饪室循环。
154.上述实施例具有位于基部上的篮(和/或锅)。然而，篮可以直接容纳在烹饪室中。篮例如可以安装到烹饪室的侧壁上，或者篮可以从烹饪室的上边缘或盖垂下，具有钩。类似地，即使在有基部的情况下，基部也不需要坐在烹饪室的基部上。它也可以从烹饪室或盖子的顶部垂下，或者由侧壁支撑。
155.如上所述，实施例利用控制器。控制器可以用软件和/或硬件以多种方式实现，以执行所需的各种功能。处理器是采用一个或多个微处理器的控制器的一个实例，所述微处理器可使用软件(例如，微代码)编程以执行所需功能。然而，控制器可在使用或不使用处理器的情况下实施，且还可实施为执行某些功能的专用硬件与执行其它功能的处理器(例如，一个或一个以上经编程微处理器及相关联电路)的组合。
156.可在本发明的各种实施例中采用的控制器组件的实例包含(但不限于)常规微处理器，专用集成电路(asic)和现场可编程门阵列(fpga)。
157.在各种实现中，处理器或控制器可以与诸如易失性和非易失性计算机存储器(诸如ram，prom，eprom和eeprom)之类的一个或多个存储介质相关联。存储介质可以编码有一个或多个程序，当在一个或多个处理器和/或控制器上执行时，该程序执行所需的功能。各种存储介质可以固定在处理器或控制器内，或者可以是可传送的，使得其上存储的一个或多个程序可以加载到处理器或控制器中。
158.通过研究附图，公开内容和所附权利要求，本领域技术人员在实践所要求保护的本发明时可以理解和实现所公开实施例的变型。在权利要求中，词语“包括”不排除其他元件或步骤，并且不定冠词“一”或“一个”不排除多个。单个处理器或其它单元可以实现权利要求中所述的若干项的功能。在相互不同的从属权利要求中叙述某些措施的事实并不表示不能有利地使用这些措施的组合。计算机程序可以存储/分布在适当的介质上，例如与其他硬件一起提供或作为其他硬件的一部分提供的光存储介质或固态介质，但是也可以以其他形式分布，例如经由因特网或其他有线或无线电信系统。权利要求中的任何附图标记不应解释为限制范围。