用于厨用设备的可加热的容器的蒸屉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蒸屉，用于厨用设备的可加热的容器，所述蒸屉具有具备至少一个底板孔的底板，从所述容器排出的蒸汽能够经由所述底板孔进入所述蒸屉内，和/或从所述蒸屉流出的冷凝水能够经由所述底板孔进入所述容器内。
【背景技术】
[0002]已知现有技术条件下已有此类蒸屉。例如文献WO1995/029615 Al就公开了具有这种蒸屉的厨用设备，将容器中上升的蒸汽用来加热或者烹煮蒸屉中所含的食材。为此可将蒸屉放在厨用设备的容器上，使得容器中上升的蒸汽能够经过蒸屉的底板孔进入蒸屉内部。蒸屉的底板具有例如包括若干底板孔的穿孔。不仅容器中上升的蒸汽、而且蒸屉中形成的冷凝水也会经由底板孔流入到厨用设备的容器之中。
【发明内容】
[0003]以上述现有技术为基础，本发明所要解决的技术问题是，对蒸屉加以改进，从而能够更均匀、更快地烹煮蒸屉中所含的食材。在此还希望以更加节能的方式完成烹煮过程，并且必须将更少的水量用于烹煮。
[0004]所述技术问题按照本发明的第一实施方式通过一种蒸屉解决，其中，所述底板在朝向蒸屉内部的一侧具有多个从所述底板伸出的间隔支架，用于使蒸屉中所含的食材与所述底板孔相间隔，其中，所述底板孔沿周向至少部分被所述间隔支架围绕。
[0005]通过上述实施方式利用间隔支架使得蒸屉中所含食材与蒸屉保持距离，这样食材就不会直接贴紧在底板孔上将其封闭，而是在底板孔与食材之间形成空隙，从容器中流出的蒸汽可以进入该空隙，并且蒸屉中形成的冷凝水可以经由该空隙朝向厨用设备的容器流出。由于食材现在并非直接放在底板孔上，因此可减小冷凝水或蒸汽流过底板孔的流动阻力。这样就能更快地烹饪食材，不必提高厨用设备容器的加热功率。除此之外，蒸屉中形成的冷凝水也能以更快的速度流入厨用设备容器之中，使其可供再次加热使用，因此总体上用于蒸汽循环的水更少。由于所需的水量比较少，因此直至容器之内形成蒸汽的加热阶段同时也会缩短。为了保持底板孔畅通，让来自不同流动方向的蒸汽或冷凝水可以流过，底板孔在周向被多个间隔支架所包围。间隔支架应当至少在90°角度范围内包围底板孔，然而优选实施方式是间隔支架在360°角度范围内完全包围底板孔，例如将间隔支架沿着圆周等距排列。
[0006]在此建议，所述底板布置有多个底板孔构成的阵列和多个间隔支架构成的阵列，其中，间隔支架的阵列与底板孔的阵列如此叠加，使得一个底板孔沿周向被多个间隔支架包围，并且一个间隔支架被多个底板孔包围。按照该实施方式，蒸屉的底板具有底板孔和间隔支架的组合体，使得每个底板孔均对应于多个间隔支架，并且每个间隔支架均对应于多个底板孔。这样的底板设计可在任意大小的平面范围内使得蒸汽或冷凝水在蒸屉和厨用设备容器之间便于交换。例如布置在该平面中心的底板孔沿着其整个圆周不仅被间隔支架包围，而且也被其它底板孔包围，而构成该平面部分边缘区域的底板孔则仅仅被间隔支架或底板孔不完全包围。底板孔和间隔支架可以有规则或者无规则相互叠加排列，使得每个底板孔基本上对应于相同数量或不同数量的间隔支架。
[0007]尤其建议，底板孔的阵列和间隔支架的阵列形成一种有规则的、至少二维的结构，在这种结构中在沿第一方向依次排列的间隔支架之间形成沿着与第一方向不同的第二方向延伸的、具有依次排列的底板孔的用于蒸汽和/或冷凝水的流动通道。通过本发明所述在底板中形成的底板孔和排列在底板上的间隔支架的规则结构，可以形成可供蒸汽和/或者冷凝水低阻流过的流动通道。所述间隔支架至少局部构成流动通道的限界壁段，使得蒸汽或冷凝水大部分留在与底板孔连通的流动通道之内。由于每个流动通道均对应于多个底板孔，因此能够将冷凝水从蒸屉快速排出到厨用设备的容器之中。冷凝水不会在唯一的底板孔上滞留，而是可以分散到多个前后排列的底板孔，使得例如单个底板孔堵塞不会导致冷凝水流动效果显著降低。从容器上升到蒸屉中的蒸汽同样也可以经由多个底板孔进入蒸屉，流过不同底板孔的蒸汽聚集在相对应的流动通道中，并且从这里流向具有最低温度的蒸屉底板局部区域。例如蒸汽可以在蒸屉的某个壁面上凝结，或者也可以在蒸屉中所含的食材上凝结，并且可以传递蒸煮过程所需的热能。随后所产生的冷凝水经由流动通道回到底板孔并且因此也进入厨用设备的容器之中，从而可供再次的蒸发循环使用。
[0008]在此建议，间隔支架具有城垛状、凸块、圆柱、肋条、尖部、棱锥、丝线和/或者槽沟形状。原则上其它形状也适合构成间隔支架。重要的是间隔支架能够让食材与蒸屉底板相间隔，使得底板孔保持畅通。间隔支架的具体排列及其形状应当使得冷凝水能够在任何种类的食材下方通过，朝向底板孔流动。同样也要让底板孔保持畅通，以使得蒸汽从容器流入蒸屉之中。如果所述间隔支架涉及例如具有不可忽略的纵向延伸长度的肋条、丝线或者槽沟，则应当在其纵向延伸方向具有间断，使得蒸汽和/或者冷凝水也能垂直于间隔支架的纵向延伸方向流动，并且能从相应的流动通道向外流出。
[0009]按照本发明的第二种实施方式，建议一种蒸屉，用于厨用设备的可加热的容器，所述蒸屉具有具备底板孔的底板，从所述容器排出的蒸汽能够经由所述底板孔进入所述蒸屉内，和/或从所述蒸屉流出的冷凝水能够经由所述底板孔进入所述容器内，其中，所述底板孔具有至少一个蒸汽孔和至少一个与所述蒸汽孔区分的冷凝水孔，其中，所述蒸汽孔沿着蒸汽流动方向从容器向着蒸屉内部缩窄，同时所述冷凝水孔沿着冷凝水流动方向从蒸屉内部向着容器缩窄。第二种实施方式所述的蒸屉尤其也可以具有第一种实施方式所述蒸屉的特征。
[0010]按照该实施方式，将底板孔分为蒸汽从容器进入蒸屉中的蒸汽孔和冷凝水从蒸屉进入厨用设备容器中的冷凝水孔。这种分开的设计构造可以优化彼此不同的流动方向的流动，冷凝水尤其能够以更快的速度朝向底板孔流动，并且蒸汽或冷凝水能够低阻流过底板孔。从蒸屉中流出的冷凝水不会妨碍从容器向上流动的蒸汽。通过结构设计将底板孔区分为蒸汽孔和冷凝水孔。由于底板孔朝向其中一个流动方向缩窄(蒸汽/冷凝水)，因此就在底板孔的一侧产生增大的孔横断面，而在底板的对面一侧则产生减小的孔横断面。因此在底板的一侧流动的介质(要么是蒸汽或者是冷凝水)就会优先经过有较大孔横断面的底板孔。按照本发明所述，底板孔经过适当设计，使得一些底板孔朝向容器缩窄，其它底板孔则朝向蒸屉缩窄。就此而言，冷凝水或蒸汽就会优先流过底板孔。蒸屉和冷凝水同时流过同一个底板孔的现象大大减少，使得流动阻力显著降低，并且因此能够实现更快的流动速度，从而更快地烹饪蒸屉中所含的食材。底板孔缩窄形成漏斗形的孔眼，然而其横断面不必一定为圆形，而是也可以呈椭圆形、正方形、多边形或者类似形状。缩窄部的斜度同样可以改变，例如与孔平面的面法线之间可以有45°的斜角。除了连续缩窄之外，也可以呈阶梯状缩窄，使得底板孔的局部区域与孔平面的面法线之间具有90°的角度。
[0011]此外还建议，所述底板孔在朝向蒸屉的一侧和/或者朝向容器的一侧配属有从所述底板伸出的凸缘件。所述凸缘件可以使得底板孔的孔横断面朝向容器或蒸屉继续缩窄。也可以仅仅凸缘件具有缩窄，然而底板孔没有缩窄。凸缘件可以是例如与孔平面的垂线之间有一定角度的凸缘件。凸缘件可以与蒸屉的底板整体构造，或者也可作为独立的凸缘件。缩窄设计使得凸缘件基本上具有漏斗的形状，与凸缘件仅仅提供很小孔横断面的底板孔对面一侧相比，在孔横断面较大的底板一侧可朝向底板孔输送更多的流动介质。原则上凸缘件可以具有不同的形状设计。例如凸缘件可以连续变宽，或者也可代之以呈阶梯状。尤其建议两个底板孔之间的距离和相应凸缘件的结构设计相对应，使得底板孔的凸缘件同时构成排列在其间的底板孔的凸缘件。然后该凸缘件与另外两个凸缘件相比就会相对于底板的同一侧缩窄，另外两个底板孔的凸缘件在这一侧变宽。这样就会出现相邻底板孔的凸缘件朝向相反方向缩窄的结构。尤其建议该结构采用例如具有矩形横断面的凸缘件。蒸屉的底板具有若干底板孔，其凸缘件相对于不同的流动方向交替缩窄或者变宽，从而一方面形成可供蒸汽低阻通过的蒸汽孔，另一方面形成可供冷凝水低阻通过的冷凝水孔。通过这种设计将冷凝水孔和蒸汽孔相互分开，使得例如流入容器的冷凝水不会妨碍向上流动的蒸汽。凸缘件同时可作为蒸屉容器中所含食材的间隔支架，冷凝水经由凸缘件的斜面流向底板孔并且最后沿着凸缘件的缩窄部流向容器。与此相比，那些孔横断面朝向蒸屉容器