边缘之间的最短距离通常短于相同的两 个相对的辐射单元的上部边缘之间的最短距离。特别地，反射器的下部边缘可以具有短于 从反射器的上部边缘到烤架腔中的中心点130的最短（水平)距离的到烤架腔中的中心点 130的最短(水平)距离。
[0130] 图5a示意性地描绘了如下实施例(在横截面中），其包括具有辐射单元壳体腔251 的福射单元壳体250,福射单元壳体腔251被配置为承载福射单元200。福射单元壳体250按 如下方式构建，使得这一辐射单元壳体250进一步包括对流通道252,对流通道252被配置为 便于空气沿着辐射单元200的自由对流。空气流动用附图标记270指示。
[0131] 辐射单元壳体250包括限定对流通道252的第一端部和第二端部的辐射单元壳体 下开口 255和辐射单元壳体上开口 256。相对更冷的空气进入辐射单元壳体下开口 255，被加 热，上升，并且离开对流通道252辐射单元壳体上开口 256(在烤架栅格1100的辐射侧102的 方向上）。这可以导致附加的加热。这里，辐射单元壳体250包括对流通道252，对流通道252 被配置为便于空气沿着(辐射单元200的）反射器的背侧（附图标记215)的自由对流。注意， 在实施例中，可以有集成在壳体1000中的分立辐射单元壳体250，然而，在其它实施例中，壳 体1000可以包括辐射单元壳体的功能(其实际上可以是在图5a的示意性地描绘的实施例中 的情况）。这里(但是这还可以应用于其它实施例），壳体1000进一步包括用于空气流入的壳 体开口 8。
[0132] 图5b示意性地描绘了这一壳体的当从食物支撑单元(特别地从烤架栅格）向辐射 单元200看时的视图。福射单元壳体上开口 256包括横截面上开口区域(A1 )，并且福射单元 壳体下开口 255包括横截面下开口区域(A2)。实验示出，当对流通道252具有从0.8 < A1/A2 <4的范围内选择的横截面上开口区域(A1)与横截面下开口区域(A2)的比值时，获得了更 好的烹饪结果(所烹饪食物产品质量、烹饪时间、效率）。
[0133] 图6a至图6c示意性地描绘了承滴托盘300的一些实施例。这种承滴托盘可以被用 于本烤架单元1中，但是还可以被用于其它烹饪系统中。在本发明中，承滴托盘300特别地被 配置在辐射烤架单元腔3中在来自辐射加热器220的直接IR辐射201的视线之外，见图la、图 2e至图2f、图3a、图4a、以及图5a。承滴托盘300包括承滴托盘面301和被配置在承滴托盘300 的边缘311处的承滴托盘储存器302。承滴托盘储存器特别地被配置为(暂时)存储包括液体 的脂质307。此外，这里承滴托盘面301包括收集装置303,收集装置303被配置为将包括流体 的脂质307从承滴托盘面301引导到承滴托盘储存器302。这里，收集装置303包括V形承滴托 盘面301 (和收集通道304)。这(这些)便于将液体收集在承滴托盘储存器302中。承滴托盘面 301可以包括一个或者多个平坦部分，但是还可以备选地或者附加地包括一个或者多个弯 曲部分。在本文中描绘的实施例中，两个承滴托盘储存器302可以是可得的。在使用中，特别 地，承滴托盘300被设置在食物支撑单元(诸如烤架栅格)之下，其中辐射单元在两侧，并且 其中承滴托盘储存器在其它边缘处(在图6a中，这将暗示辐射单元被配置在承滴托盘300的 左侧/边缘和右侧/边缘处）。图6b示意性地描绘了图6a的承滴托盘300的实施例的3D视图。 图6c示意性地描绘了具有一个或者多个弯曲部分的实施例。这里，承滴托盘面301被应用有 一种马鞍形状。该马鞍形状用附图标记306指示。
[0134] 图6a示意性地描绘了承滴托盘300的透视顶视图。当被设置在辐射烤架单元1中 时，辐射单元可以在左侧和右侧，并且腔3的边缘可以在(多个)储存器302之上，并且可以特 别地在承滴托盘面301之上，但是靠近(多个)储存器302。以这一方式，滴落的液体可以落在 承滴托盘面301上并且经由收集装置303被收集到储存器302中。
[0135] 图7a至图7c再次意性地描绘了辐射单元的一些方面。图7a示意性地描绘了辐射单 元200的经研究的若干配置。这里，描绘了五个配置(113、114、115.0、115.2、117.2)。114和115.0的 辐射加热器的位置重叠。这里，所有辐射单元都包括保护窗口 320。下面给出了经测试/模拟 的反射器形状的一些数据，其中的一些在图7a至图7c中进行了描绘。
[0138]图7b示出了反射器的垂直于加热元件的2D模拟(仅直接辐射），该反射器没有在相 对侧的反射器上给出阴影的直的反射器下部(诸如H5.0)。（在这一图中，仅一个加热元件的 辐射可见)直接辐射的一部分将经由在相对侧的反射器被反射到承滴托盘中，承滴托盘将 被加热并且一会儿之后可以引起烟雾。图7c示出了反射器的垂直于加热元件的2D模拟(仅 直接辐射），该反射器具有在相对侧的反射器上给出阴影的直的反射器下部(诸如H5.2)。将 没有终止于承滴托盘的直接辐射。因此承滴托盘可以保持冷却得多。可以减少或者防止烟 雾形成。
[0139]上面的很多附图阐明了不必要被组合的不同的方面。例如，关于承滴托盘的信息 可以涉及特定附图，但是承滴托盘的这样的实施例还可以被应用于其它实施例，例如被应 用于描述和/或描绘了最佳烤架栅格的实施例，或者其中描述和/或描绘了最佳对流系统的 实施例，或者其中描述和/或描绘了最佳保护窗口配置的实施例，或者其中描述和/或描绘 了辐射单元的集的最佳配置的实施例等。
【主权项】
1. 一种辐射烤架单元（1)，包括：（i)食物支撑单元（100);以及（ii)辐射单元(200)，其 承载IR辐射加热器(220)，其中所述辐射单元(200)被配置为在所述食物支撑单元（100)的 方向上提供IR辐射(201);进一步包括(iii)辐射烤架单元腔(3)，其被配置为承载承滴托盘 (300 )，其中所述辐射烤架单元（1)包括所述承滴托盘(300 )，其中所述承滴托盘(300)被配 置在所述辐射烤架单元腔(3)中在来自所述辐射加热器(220)的直接IR辐射(201)的视线之 外，其中所述承滴托盘(300)包括承滴托盘面(301)和承滴托盘储存器(302)，所述承滴托盘 储存器被配置在所述承滴托盘（300)的边缘（311)处并且被配置为存储包括液体的脂质 (307 )，并且其中所述承滴托盘面(301)包括收集装置(303 )，所述收集装置被配置为将包括 流体的所述脂质（307)从所述承滴托盘面(301)引导到所述承滴托盘储存器(302)。2. 根据权利要求1所述的辐射烤架单元（1)，其中所述食物支撑单元（100)包括具有杆 (11 〇)的烤架栅格(11 〇〇 )，所述烤架栅格(11 〇〇)包括食物支撑侧（1 〇 1)和辐射侧（102 )，或者 其中所述食物支撑单元（100)包括从烤叉、烤扦、夹钳、以及钩子的组中选择的一个或者多 个。3. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述辐射单元(200)包 括承载电IR辐射加热器(220)的反射器(210)。4. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，包括：（i)具有杆（110)的烤 架栅格（1100 )，所述烤架栅格（11 〇〇)包括食物支撑侧（101)和辐射侧（102);(i i)辐射单元 (200)，包括承载IR辐射加热器(220)的反射器(210)，其中所述辐射单元(200)被配置为在 所述烤架栅格（11 〇〇)的所述辐射侧（102)的方向上提供IR辐射(201);以及（i i i)辐射烤架 单元腔（3)，被配置为承载承滴托盘(300)，其中所述辐射烤架单元（1)包括所述承滴托盘 (300)，其中所述承滴托盘(300)被配置在所述辐射烤架单元腔(3)中在来自所述辐射加热 器(220)的直接IR辐射(201)的视线之外，其中所述承滴托盘(300)包括承滴托盘面(301)和 承滴托盘储存器(302 )，所述承滴托盘储存器被配置在所述承滴托盘(300)的边缘(311)处 并且被配置为存储包括液体的脂质（307)，并且其中所述承滴托盘面（301)包括收集装置 (303)，所述收集装置被配置为将包括流体的所述脂质（307)从所述承滴托盘面(301)引导 到所述承滴托盘储存器(302)。5. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述承滴托盘面(301) 包括与所述承滴托盘储存器(302)流体连接的中心收集通道(304)。6. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述承滴托盘储存器 (302)具有在大约50ml至350ml的范围内的用于包括液体的所述脂质（307)的存储容积。7. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述承滴托盘面(301) 包括被配置为将包括流体的所述脂质（307)从所述承滴托盘面(301)引导到所述承滴托盘 储存器(302)的曲率。8. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述承滴托盘面(301) 具有马鞍状形状，并且其中所述承滴托盘（300)包括在所述承滴托盘（300)的所述边缘 (311)处的两个或者更多承滴托盘储存器(302)。9. 根据权利要求4所述的辐射烤架单元（1)，其中从所述辐射单元(200)逸出的所有直 接IR辐射(201)由烤架栅格(1100)的辐射侧（102)接收。10. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述辐射单元(200) 进一步包括透射所述IR辐射(201)的保护窗口（230)，其中所述保护窗口（230)被设置在相 对于地表面的法线的从〇〈β < 60°范围内选择的窗口角(β)下。11. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，其中所述食物支撑单元 (100)包括具有杆（110)的烤架栅格（1100)，所述烤架栅格（1100)包括食物支撑侧（101)和 辐射侧（102)，其中所述杆（110)具有杆直径(DB)和杆距离(ΡΒ)，其中所述杆直径(DB)从1mm 至4mm的范围内选择，并且其中所述杆距离(PB)和所述杆直径(DB)之间的比值PB/DB从2至 10的范围内选择。12. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，包括彼此相对并且两者都 被配置为在所述食物支撑单元（100)的所述辐射侧（102)的方向上提供IR辐射(201)的（至 少)两个辐射单元(200)，并且其中所述两个辐射单元(200)被配置为将离开相应辐射单元 (200)的基本上所有IR辐射(201)导向所述食物支撑单元(100)。13. 根据前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元（1)，进一步包括具有被配置为 承载所述福射单元(200)的福射单元壳体腔(251)的福射单元壳体(250 )，其中所述福射单 元壳体(250)进一步包括被配置为便于沿着所述辐射单元(200)的空气自由对流的对流通 道(252)。14. 一种用于烹饪食物产品（2)的方法，所述方法包括:将所述食物产品（2)设置到根据 前述权利要求中的任一项所述的辐射烤架单元(1)的所述食物支撑单元（100)，并且向所述 食物产品（2)提供IR辐射(201)。15. -种承滴托盘（300)，包括承滴托盘面（301)和承滴托盘储存器(302)，所述承滴托 盘储存器被配置在所述承滴托盘(300)的边缘(311)处并且被配置为存储包括液体的脂质 (307 )，并且其中所述承滴托盘面(301)包括收集装置(303 )，所述收集装置被配置为将包括 流体的所述脂质（307)从所述承滴托盘面(301)引导到所述承滴托盘储存器(302)，其中所 述承滴托盘储存器(302)可选地具有在大约50ml至350ml范围内的存储容积。
【专利摘要】本发明提供辐射烤架单元(1)，其包括：(i)食物支撑单元(100)，例如具有杆(110)；(ii)辐射单元(200)，包括承载(电)IR辐射加热器(220)的反射器(210)(具有反射器开口(223))，其中辐射单元(200)可选地被配置为在食物支撑单元(100)的方向上提供IR辐射(201)；以及(iii)辐射烤架单元腔(3)，被配置为承载承滴托盘(300)(具有边缘(311))。
【IPC分类】A47J37/07, A47J37/06
【公开号】CN105578935
【申请号】CN201480052334
【发明人】M·范祖芬, S·T·道玛, I·海特布林克, T·J·M·范阿肯, R·J·范威费伦, P·J·布雷梅, M·J·勒维林克
【申请人】皇家飞利浦有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2014年9月11日
【公告号】WO2015043976A1