一种肉夹馍的制作方法及装置的制造方法
【专利摘要】本发明公开了一种肉夹馍的制作方法及装置，包括一设置有内腔的模具，所述内腔内设置有可上下活动的模芯，所述模芯与内腔各表面之间均留有空隙，所述模具上设置有可上下活动的上盖，所述上盖上设置有第一通孔，所述模芯穿过所述第一通孔；利用模具制作立体馍，立体馍呈杯状，能方便拿持，而且将馅料放入立体馍内可以避免油汁漏出，方便客户食用；采用机械化加工制造馍，能实现肉夹馍的产业化与标准化生产，减少了人工，提高了产量。
【专利说明】
一种肉夹馍的制作方法及装置
技术领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种肉夹馍的制作方法及装置。
【背景技术】
[0002]肉夹馍是在西北地区民间一种传统小吃，有着近千年的历史，肉夹馍这一特色小吃也深受全国甚至全世界消费者的喜爱，传统的制作方法是把做好的扁平状的馍从中间横向划开，然后把卤好的腊汁肉条用刀剁碎，再将剁好的肉末夹入馍内即可。这种传统的制作方法有悠久历史，但是却缺少改进，这种传统扁平结构的肉夹馍在食用时由于馍不能完全夹紧，食用时肉汁会流出，容易使得衣物沾上油渍，而且携带不方便，包装不卫生。
【发明内容】
[0003]为了克服上述现有技术的不足，本发明提供了一种方便携带，食用起来卫生又方便，便于产业化生产的肉夹馍的制作方法及装置。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是:
一种新型肉夹馍的装置，包括一设置有内腔的模具，所述内腔内设置有可上下活动的模芯，所述模芯与内腔各表面之间均留有空隙，所述模具上设置有可上下活动的上盖，所述上盖上设置有第一通孔，所述模芯穿过所述第一通孔。
[0005]作为上述方案的进一步改进，所述内腔与模芯均设置有锥度。
[0006]作为上述方案的进一步改进，所述上盖的上方通过弹簧连接有压盖，所述压盖上设置有第二通孔，所述模芯穿过所述第二通孔。
[0007]作为上述方案的进一步改进，所述模具的底部设置有底孔，所述底孔内设置有可上下活动的底座。
[0008]作为上述方案的进一步改进，所述模芯与内腔的横截面呈圆形或椭圆形。
[0009]作为上述方案的进一步改进，所述模具外表面设置有导热片。
[0010]一种肉夹馍的制作方法，包括以下步骤:
A将面团放入内腔；
B控制压盖与上盖下降，上盖压紧模具，控制模芯下降压紧面团；
C将组装到位的模具移动至烤炉内进行烤制；
D烤制完成后将模具移出烤箱，控制模芯上升，控制压盖与上盖上升，烤制底座上升将烤制成型的立体馍推出模具；
E在立体馍内放入馅料。
[0011]作为上述方案的进一步改进，所述立体馍呈杯状。
[0012]作为上述方案的进一步改进，所述馅料为腊汁肉肠，所述腊汁肉肠内裹有腊汁肉。
[0013]本发明的有益效果:
本发明一种肉夹馍的制作方法及装置，利用模具制作立体馍，立体馍呈杯状，能方便拿持，而且将馅料放入立体馍内可以避免油汁漏出，方便客户食用;采用机械化加工制造馍，能实现肉夹馍的产业化与标准化生产，减少了人工;立体馍的制作方法和制作装置完全突破了传统肉夹馍的制作加工工艺，实现了机械加工与制作，增大了产量和效率。
【附图说明】
[0014]为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单说明。显然，所描述的附图只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得的其他设计方案和附图:
图1为本发明较佳实施例结构主视图；
图2为本发明较佳实施例结构剖视图。
【具体实施方式】
[0015]以下将结合实施例和附图对本发明的构思、具体结构及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本发明的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本发明保护的范围。
[0016]参照图1至图2，一种肉夹馍的制作装置，包括一模具1，所述模具I内设置有内腔2，所述内腔2内设置有可上下活动的模芯3，所述模芯3与内腔2之间留有空隙，所述内腔2与模芯3均设置有锥度，所述内腔2与模芯3的锥度一致，设置的锥度能方便馍进行脱模，还能让馍更方便拿持，留有的空隙用来控制馍的厚度，所述模芯3与内腔2的横截面呈圆形或椭圆形，根据实际需求选择不同形状，能加工出不同空腔形状的立体馍。
[0017]所述模具I上设置有可上下活动的上盖4，所述上盖4上设置有第一通孔，所述模芯3穿过所述第一通孔。所述上盖4的上方通过弹簧5连接有压盖6，所述压盖6上设置有第二通孔，所述模芯3穿过所述第二通孔，上盖4抵压在模具I上用来压紧面团，防止烤制时面团膨胀过大，上盖4通过弹簧5连接的压盖6用来对上盖4施加向下的压力，而且设置压盖6和弹簧5能让面团膨胀时上盖4有上下活动的一定范围，不会使得模具I内的压力过大，提高了安全性能。
[0018]所述模具I的底部设置有底孔，所述底孔内设置有可上下活动的底座7，所述模具I外表面设置有导热片8，底座7能上下活动，在脱模时能向上顶出成型后的立体馍，方便脱模，而且底座7能向下运动，方便模具I进行清洗，导热片8均布在模具I外围，使得烤制时加热均匀，烤制完成后散热快，提高加工效率。
[0019]—种新型肉夹馍的制作方法，包括以下步骤:将面团放入内腔2 ;控制压盖6与上盖4下降，上盖4压紧模具I，控制模芯3下降压紧面团;将组装到位的模具I移动至烤炉内进行烤制;烤制完成后将模具I移出烤箱，控制模芯3上升，控制压盖6与上盖4上升，烤制底座7上升将烤制成型的立体馍推出模具I;在立体馍内放入馅料。所述立体馍呈杯状，所述馅料包括腊汁肉肠，所述腊汁肉肠内裹有腊汁肉。采用机械化加工制造馍，能实现肉夹馍的产业化与标准化生产，减少了人工，提高了产量，而且能保证食品的卫生安全，方便进行检查规范。
[0020]以上是对本发明的较佳实施例进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可作出种种的等同变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。
【主权项】
1.一种肉夹馍的制作装置，其特征在于:包括一设置有内腔(2)的模具(I)，所述内腔(2)内设置有可上下活动的模芯(3)，所述模芯(3)与内腔(2)各表面之间均留有空隙，所述模具(I)上设置有可上下活动的上盖(4)，所述上盖(4)上设置有第一通孔，所述模芯(3)穿过所述第一通孔。2.根据权利要求1所述的肉夹馍的制作装置，其特征在于:所述内腔(2)与模芯(3)均设置有锥度。3.根据权利要求1所述的肉夹馍的制作装置，其特征在于:所述上盖(4)的上方通过弹簧(5)连接有压盖(6)，所述压盖(6)上设置有第二通孔，所述模芯(3)穿过所述第二通孔。4.根据权利要求1所述的肉夹馍的制作装置，其特征在于:所述模具(I)的底部设置有底孔，所述底孔内设置有可上下活动的底座(7 )。5.根据权利要求1所述的肉夹馍的制作装置，其特征在于:所述模芯(3)与内腔(2)的横截面呈圆形或椭圆形。6.根据权利要求1所述的肉夹馍的制作装置，其特征在于:所述模具(I)外表面设置有导热片(8)。7.根据权利要求1至6任一所述制作装置的肉夹馍的制作方法，包括以下步骤: A将面团放入内腔(2); B控制压盖(6)与上盖(4)下降，上盖(4)压紧模具(1)，控制模芯(3)下降压紧面团； C将组装到位的模具(I)移动至烤炉内进行烤制； D烤制完成后将模具(I)移出烤箱，控制模芯(3)上升，控制压盖(6)与上盖(4)上升，烤制底座(7)上升将烤制成型的立体馍推出模具(I); E在立体馍内放入馅料。8.根据权利要求7所述的一种肉夹馍的制作方法:所述立体馍呈杯状。9.根据权利要求7所述的一种肉夹馍的制作方法:所述馅料为腊汁肉肠，所述腊汁肉肠内裹有腊汁肉。
【文档编号】A47J43/20GK106037502SQ201610567577
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年7月15日
【发明人】高彦明
【申请人】高彦明