菜肴自动炒制设备的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种菜肴自动炒制设备。
【背景技术】
[0002]随着人们生活节奏的加快，菜肴的炒制以单纯的人工操作已难以应对人们的快捷需求，菜肴自动炒制设备以其快捷、卫生、节省人工等优势，可部分地解决现有食品制做中存在的冋题。
【实用新型内容】
[0003]为了克服上述现有菜肴人力加工的不足，本实用新型提供了一种菜肴自动炒制设备，包括:工作平台，设有各部件的安装固定装置；程控设备，由配电盘、微电脑组成用于控制整机运行；烹饪装置，设置在工作平台上，使用电或天然气等可控制火力的加热设备加热烹饪容器；冲洗装置，包括冲洗水栗、喷水头及储水罐组成，用于清洗烹饪容器；搅拌机构，安装在翻转连杆上用减速电机控制锅铲和喷水头的旋转，用于搅拌炒制中的菜肴和均匀地冲洗烹饪装置；蔬菜、调料添加装置，由料斗、出料口和电动拨料器、微水栗组成设置在烹饪容器的上部，料斗的大部分伸出机壳外以方便投料，用于向烹饪容器投放制做菜肴的原料；翻转机构，安装在工作平台表面，包括减速电机、支架、翻转连杆构成用于翻转烹饪容器倾倒容器内的菜肴。
[0004]优选地，在所述菜肴自动炒制设备还包括食品接收台，所述食品接收台与所述的炒锅上的菜肴导槽对应设置，用于放置盛菜容器。
[0005]优选地，在所述菜肴自动炒制设备还包括温控装置，负责向微电脑传输炒锅的温度数据。
[0006]优选地，在所述菜肴自动炒制设备还包括排烟装置，所述的排烟装置包括引风机、排烟道，可加装除烟除味设施。
[0007]优选地，所述烹饪容器是炒锅，在炒锅锅沿设有翻转连杆接口和菜肴导槽、冲洗废水导槽并做不沾处理。
[0008]优选地，在所述菜肴自动炒制设备还包括机壳，所述机壳设在菜肴自动炒制设备的外部，以起到卫生、安全、美观的目的，包括相对设置的出菜口、废水排出口和清洗维护窗
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[0009]根据本实用新型的菜肴自动炒制设备，菜肴由蔬菜调料添加装置自动配制原料，菜肴原料投入到炒锅同样可自动地完成加工以及盛放，实现菜肴的自动化制做，整个过程方便快捷，相比于手工操作显著地提高了效率，提高了制做过程中的卫生标准，降低了厨师的劳动强度，还可以减少人员的使用，节省了人员成本。
[0010]在【实用新型内容】部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在【具体实施方式】部分中进一步详细说明。本【实用新型内容】部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。
[0011]以下结合附图，详细说明本实用新型的优点和特征。
【附图说明】
[0012]本实用新型的下列附图在此作为本实用新型的一部分用于理解本实用新型。附图中示出了本实用新型的实施方式及其描述，用来解释本实用新型的原理。在附图中，
[0013]图1为根据本实用新型一种实施方式的菜肴自动炒制设备的结构示意图；
[0014]图2为根据本实用新型一种实施方式的菜肴自动炒制设备的工作平台部位的俯视图；
[0015]图3为炒锅的俯视图。
【具体实施方式】
[0016]在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本实用新型更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本实用新型可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本实用新型发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。
[0017]为了彻底了解本实用新型，将在下列的描述中提出详细的结构。显然，本实用新型的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本实用新型的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本实用新型还可以具有其他实施方式。
[0018]本实用新型公开了一种菜肴自动炒制设备，其结构如图1、图2所示，主要包括工作平台1、烹饪装置(包括热设备2、炒锅5)、冲洗装置(包括储水罐3、冲洗水栗11、冲洗水管16、喷水头19)、搅拌机构(包括搅拌减速电机7、锅铲4、锅铲连杆22)、蔬菜调料添加装置6、翻转机构(包括翻转减速电机20、翻转连杆18、支架17)、食品接收台24、排烟装置9和机壳8构成。其中机壳8放置在地面上；工作平台1安装在机壳8上；翻转机构的翻转连杆18堵死的一端连接翻转减速电机20的输出轴，另一端安装在支架17上，翻转减速电机20和支架17固定安装在工作平台1的表面；冲洗装置的储水罐3吊装在机壳8的顶部，冲洗水栗11安装在储水罐3的底部，冲洗水管16使用旋转接头连接翻转连杆18，喷水头19连接在锅铲连杆22上；搅拌机构的搅拌减速电机7固定安装在翻转连杆18上，锅铲4通过锅铲连杆22连接在搅拌减速电机7的输出轴上，锅铲连杆22与翻转连杆18可旋转地密封连通；烹饪装置的炒锅5通过翻转连杆连接口 21固定安装在翻转连杆18上，在翻转减速电机20的带动下可随翻转连杆18转动，加热设备2安装在炒锅5的正下方；蔬菜调料添加装置6安装在炒锅5的上方，其输出的菜肴原料经出料口 23应正落入炒锅5靠近炒锅中心的位置；食品接收台24设置在机壳8的外面对应菜肴导槽13的下方；排烟装置9设在机壳8外面顶部，通过烟道25、与设备连通。
[0019]在本实用新型一种优选的实施方式中，由程序控制加热设备2对炒锅5预热达到预定温度，这时蔬菜调料添加装置6自动将菜肴原料按顺序定量投放到炒锅5中炒制，菜肴在炒锅5中炒熟后，翻转机构翻转炒锅5转动一定角度，将菜肴通过菜肴导槽13倾倒在食品接收台24上放置的容器中，再由翻转机构带动回转，并转到废水排出口处由冲洗装置冲洗炒锅5，冲洗废水经废水导槽14排出设备，冲洗干净后，炒锅5再由翻转机构带动转回水平位置，以备下一次炒制菜肴。
[0020]以上介绍了构成本实用新型的菜肴自动炒制设备的各个装置，这些装置的动作都可以通过PLC (Programmable Logic Controller，可编程逻辑控制器)或者微型计算机等控制装置实现，例如翻转机构对烹饪容器的翻转，蔬菜调料添加装置6自动配制菜肴原料，烹饪装置的加热时间以及冲洗装置的运转等，均可按照PLC或者微型计算机等控制装置中设定的程序工作。另外，在本实用新型的菜肴自动炒制设备上还设置有温度传感器、接近开关等传感器，这些传感器与PLC或者微型计算机等控制装置连接，以随时反馈各装置的工作状态。对于控制装置中的程序设定以及传感器的布置，本领域技术人员能够根据已经知晓的知识完成，本文对此不再赘述。
[0021]本实用新型已经通过上述实施例进行了说明，但应当理解的是，上述实施例只是用于举例和说明的目的，而非意在将本实用新型限制于所描述的实施例范围内。此外本领域技术人员可以理解的是，本实用新型并不局限于上述实施例，根据本实用新型的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本实用新型所要求保护的范围以内。本实用新型的保护范围由附属的权利要求书及其等效范围所界定。
【主权项】
1.一种菜肴自动炒制设备，包括: 工作平台，设有各部件的安装固定装置； 烹饪装置，设置在工作平台上，使用电或天然气等可控制火力的炉具加热烹饪容器； 其特征在于，还包括: 程控设备，由配电盘、微电脑组成用于控制整机运行； 冲洗装置，包括冲洗水栗、喷水头及储水罐，用于清洗烹饪容器，所述储水罐有自动补水装置； 翻转机构，包括减速电机、支架、翻转连杆，翻转连杆一端连接减速电机的输出轴，另一端安装在支架上，翻转连杆与烹饪容器固定连接，用于翻转烹饪容器倾倒容器内的菜肴或废水； 搅拌机构，安装在翻转连杆上用减速电机控制锅铲的旋转； 蔬菜调料添加装置，由料斗、出料口和电动拨料器、小水栗组成，设置在烹饪容器的上部，料斗的大部分伸出机壳外以方便投料，所述的蔬菜、调料添加装置用于向烹饪容器投放制做菜肴的原料。2.按照权利要求1所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，还包括程控部件，所述程控部件贮存控制整机运转的程序和菜肴的制做程序。3.按照权利要求1所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，所述烹饪容器是专用炒锅，在炒锅锅沿设有翻转连杆接口和菜肴导槽、废水导槽。4.按照权利要求1所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，所述的翻转连杆是一端堵死的空心管，锅铲的锅铲连杆也是空心管，翻转连杆与锅铲连杆可旋转地密封连通，以便给嗔水头供水。5.按照权利要求3所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，还包括食品接收台，所述食品接收台与所述的炒锅上的菜肴导槽对应设置，用于放置盛菜容器。6.按照权利要求3所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，还包括温控装置，负责向微电脑传输炒锅的温度数据。7.按照权利要求1所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，还包括排烟装置，所述的排烟装置包括引风机、排烟道。8.按照权利要求7所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，排烟装置加装有除烟除味设施。9.按照权利要求1所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，所述烹饪容器是炒锅，炒锅具有不沾涂层，在炒锅锅沿设有翻转连杆接口和菜肴导槽、废水导槽。10.按照权利要求1所述的菜肴自动炒制设备，其特征在于，所述菜肴自动炒制设备还包括机壳，所述机壳设在菜肴自动炒制设备的外部。
【专利摘要】本实用新型公开一种菜肴自动炒制设备。该菜肴自动炒制备包括工作平台，设有各部件的安装固定装置及余热收集装置；程控设备，用于控制整机运行；烹饪装置，用于加热烹饪容器；冲洗装置，用于清洗烹饪容器；搅拌机构，搅拌加工中的菜肴；蔬菜、调料添加装置，用于向烹饪容器输送炒制菜肴的原料；翻转机构，与烹饪容器相连用于翻转烹饪容器倾倒容器内的菜肴。根据本实用新型的菜肴自动炒制设备，菜肴由蔬菜、调料添加装置将原料按顺序自动输送到烹饪容器加热炒熟、盛放，整个过程方便快捷，相比于手工操作显著地提高了效率，提高了制做过程中的卫生标准，降低了劳动强度，同时还可以减少人员的使用，节省了人员成本。
【IPC分类】A47J27/00, A47J36/00
【公开号】CN205018784
【申请号】CN201520379095
【发明人】田勇, 韩玉超
【申请人】田勇, 韩玉超
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2015年6月4日