可倾式高压蒸煮锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品或食料的制备、处理装置，特别是涉及一种用于蒸煮食品的高压蒸煮锅。
【背景技术】
[0002]高压蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅;广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。常见的蒸煮锅锅盖与锅体连接处密封性能较差，容易出现漏气，影响食材品质，而且锅体仅有一层，保温效果较差，另外，蒸煮时产生的残渣不能与食材有效分离，使成品食材观感较差。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型要解决的技术问题是提供一种密封性好、保温效果好、能有效将食材和残渣分离开来的可倾式高压蒸煮锅。
[0004]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，包括锅体、锅盖、手动倾斜装置，所述手动倾斜装置包括支架，所述锅体架设在支架上，所述支架一端装设有电控箱，所述锅盖上设置有排气孔、蒸汽进口，所述锅体与锅盖之间通过法兰连接且连接处设有密封圈，所述锅体包括内锅、外壳，所述内锅、外壳之间设有保温层，所述锅体底部内锅、外壳之间设置有电加热装置，所述电加热装置与电控箱连接，所述内锅靠近底部的位置处设有沿其圆周方向的环状凸棱，所述环状凸棱上放置有矩形网格滤网。
[0005]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，还包括搅拌装置，所述搅拌装置包括圆柱状连接部，所述连接部下方设有搅拌部，所述搅拌部包括三个保龄球状的搅拌棍，所述搅拌棍一端固定在所述连接部上，所述锅盖上设置有与电控箱连接的电机，所述电机的电机轴伸入锅盖内后和连接部通过螺纹活接头连接。
[0006]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述连接部顶端同轴装设有圆盘式遮挡部，所述遮挡部的外径小于内锅的内径。
[0007]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述外壳上装设有温度传感器，所述电控箱内设置有温度控制器，所述温度传感器与温度控制器连接。
[0008]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述电控箱内设置有时间控制器。
[0009]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，还包括放置在地面的底座，所述底座上靠近外壳的一面设置有凹陷部，所述凹陷部与外壳底部吻合。
[0010]本实用新型可倾式高压蒸煮锅，其中所述锅体上开设有观察窗，所述观察窗上装设有钢化玻璃。
[0011]本实用新型可倾式高压蒸煮锅通过在锅盖与锅体连接处设置密封圈，大大提高了蒸煮锅的密封性能，避免了因漏气影响食材品质。锅体分为内锅、外壳两层且在两层之间加设保温层，改善了保温效果。同时，内锅底部设置环状凸棱并在凸棱上设置滤网，能够将蒸煮时产生的碎小残渣及时滤出，避免食材粘裹残渣后观感较差。
[0012]下面结合附图对本实用新型的可倾式高压蒸煮锅作进一步说明。
【附图说明】
[0013]图1为本实用新型可倾式高压蒸煮锅的主视局部剖面图；
[0014]图2为本实用新型可倾式高压蒸煮锅的装配图。
【具体实施方式】
[0015]如图1、图2所示，本实用新型可倾式高压蒸煮锅包括锅体1、锅盖2、手动倾斜装置3，手动倾斜装置3包括支架31，锅体I架设在支架31上，支架31—端装设有电控箱4。锅盖2上设置有排气孔21、蒸汽进口 22。锅体I与锅盖2之间通过法兰连接且连接处设有密封圈，以避免连接处漏气。为增强保温，保证蒸煮效果即蒸煮后食材的口感，锅体I包括内锅、外壳12，内锅、外壳12之间设有保温层。锅体I底部内锅、外壳12之间设置有电加热装置，电加热装置与电控箱4连接。内锅靠近底部的位置处设有沿其圆周方向的环状凸棱，环状凸棱上放置有矩形网格滤网11。设置滤网11可以有效过滤食材中的碎渣，使其与食材分离。
[0016]为保证食材被均匀蒸煮，改善口感，本实用新型可倾式高压蒸煮锅还包括搅拌装置，搅拌装置包括圆柱状连接部5，连接部5下方设有搅拌部6，搅拌部6包括三个保龄球状的搅拌棍，搅拌棍一端固定在连接部5上。锅盖2上设置有与电控箱4连接的电机7，电机7的电机轴伸入锅盖2内后和连接部5通过螺纹活接头连接。搅拌装置可以在需要时通过电控箱开启电机带动搅拌部6作业，将食材搅拌均匀，保龄球状的搅拌棍外表面光滑无棱，搅拌过程中不会损坏食材，有利于保证搅拌后食材的完整性。优选的，连接部5顶端同轴装设有圆盘式遮挡部51，遮挡部51的外径小于内锅的内径。有遮挡部51的遮挡，搅拌速度较快时，食材不会从内锅底部被搅动带至较高处造成内锅底部食材较少，而中上部食材较多，有效地避免了因此导致蒸煮不均匀的问题，保证了蒸煮后食材的口感。
[0017]为避免加热温度过高影响食材质量，同时也为了避免锅内温度过高出现险情，本实用新型可倾式高压蒸煮锅的外壳12上装设有温度传感器，电控箱4内设置有温度控制器，温度传感器与温度控制器连接。温度控制器接收温度传感器测得的温度值，温度过热时，温度控制器控制为蒸煮锅断电，停止加热。
[0018]为便于根据食材品种的不同控制蒸煮时间，电控箱内设置有时间控制器，这样，SP可通过时间控制器控制加热时间，这就省去了人工计时的麻烦，同时解决了不同食材蒸煮时间无法自动控制的问题，为生产带来了极大的方便。
[0019]蒸煮锅内通常会放入大量的食材，导致锅体自重较大，因此对支架31的支撑强度要求较高，为分解支架31承受的压力，避免支架31受压变形或损坏，本实用新型可倾式高压蒸煮锅再锅体I底部加设了放置在地面上的底座8，底座8上靠近外壳12的上表面设置有凹陷部，凹陷部与外壳12底部吻合。这样，锅体I就可稳定地搁置在底座8上，不但大大增强了锅体I的稳定性，而且大大减小了支架31所要承受的压力，而且底座8与锅体I可分离，不使用时将其从锅体I下移出即可。
[0020]另外，为便于及时观察锅体I内食材的蒸煮情况，锅体I上开设有观察窗9，观察窗9上装设有钢化玻璃。
[0021]以上所述的实施例仅仅是对本实用新型的优选实施方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本实用新型权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.一种可倾式高压蒸煮锅，包括锅体(I)、锅盖(2)、手动倾斜装置(3)，所述手动倾斜装置(3)包括支架(31)，所述锅体(I)架设在支架(31)上，所述支架(31)—端装设有电控箱(4)，所述锅盖(2)上设置有排气孔(21)、蒸汽进口(22)，其特征在于:所述锅体(I)与锅盖(2)之间通过法兰连接且连接处设有密封圈，所述锅体(I)包括内锅、外壳(12)，所述内锅、外壳(12)之间设有保温层，所述锅体(I)底部内锅、外壳(12)之间设置有电加热装置，所述电加热装置与电控箱(4)连接，所述内锅靠近底部的位置处设有沿其圆周方向的环状凸棱，所述环状凸棱上放置有矩形网格滤网(11)。2.根据权利要求1所述的可倾式高压蒸煮锅，其特征在于:还包括搅拌装置，所述搅拌装置包括圆柱状连接部(5)，所述连接部(5)下方设有搅拌部(6)，所述搅拌部(6)包括三个保龄球状的搅拌棍，所述搅拌棍一端固定在所述连接部(5)上，所述锅盖(2)上设置有与电控箱(4)连接的电机(7)，所述电机(7)的电机轴伸入锅盖(2)内后和连接部(5)通过螺纹活接头连接。3.根据权利要求2所述的可倾式高压蒸煮锅，其特征在于:所述连接部(5)顶端同轴装设有圆盘式遮挡部(51)，所述遮挡部(51)的外径小于内锅的内径。4.根据权利要求1至3中任一项所述的可倾式高压蒸煮锅，其特征在于:所述外壳(12)上装设有温度传感器，所述电控箱(4)内设置有温度控制器，所述温度传感器与温度控制器连接。5.根据权利要求4所述的可倾式高压蒸煮锅，其特征在于:所述电控箱内设置有时间控制器。6.根据权利要求5所述的可倾式高压蒸煮锅，其特征在于:还包括放置在地面的底座(8)，所述底座(8)上靠近外壳(12)的一面设置有凹陷部，所述凹陷部与外壳(12)底部吻合。7.根据权利要求6所述的可倾式高压蒸煮锅，其特征在于:所述锅体(I)上开设有观察窗(9)，所述观察窗(9)上装设有钢化玻璃。
【专利摘要】本实用新型可倾式高压蒸煮锅，包括锅体、锅盖、手动倾斜装置，所述手动倾斜装置包括支架，所述锅体架设在支架上，所述支架一端装设有电控箱，所述锅盖上设置有排气孔、蒸汽进口，所述锅体与锅盖之间通过法兰连接且连接处设有密封圈，所述锅体包括内锅、外壳，所述内锅、外壳之间设有保温层，所述锅体底部内锅、外壳之间设置有电加热装置，所述电加热装置与电控箱连接，所述内锅靠近底部的位置处设有沿其圆周方向的环状凸棱，所述环状凸棱上放置有矩形网格滤网。其目的是为了提供一种密封性好、保温效果好、能有效将食材和残渣分离开来的可倾式高压蒸煮锅。
【IPC分类】A47J27/08, A47J27/09, A47J36/00
【公开号】CN205214968
【申请号】CN201520983466
【发明人】陈建, 王云, 陈小刚
【申请人】重庆特珍食品有限公司
【公开日】2016年5月11日
【申请日】2015年12月1日