厨用刨刀器的制作方法

专利名称：厨用刨刀器的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用于切削待切物如水果、蔬菜等的厨用刨刀器，该刨刀器具有基体，在该基体上固定有刀片，以从待切物切下小片；导向面，它相对于刀片偏移地设置，在该 导向面上可以使待切物来回运动并且受控地将其输送到刀片，其中，刀片与导向面之间的 偏移量决定要切成小片的切片厚度；嵌件，该嵌件的表面形成导向面，该嵌件可整体活动并 且可以固定在基体上的不同位置上，以实现不同的切片厚度；以及固定装置，该固定装置使 嵌件相对于基体固定。
背景技术：
由DE 100 54 174 B4已知这种厨用刨刀器。这种厨用刨刀器用于按规定将待切物如水果、蔬菜和类似物品切小。在此，该刨刀 器例如在手柄上由手握住并且通过与手柄对置的端部支承在底座或碗上。在导向面上使要 被切小的待切物来回运动并且将其输送到刀片，该刀片横向或倾斜于厨用刨刀器的主轴线 设置，或者也被设计成V形。在待切物每次运动经过刀片，从待切物上切下一小片并且该小 片穿过刀片与导向面之间的缝隙落下。在导向面中可以设置附加的切削元件，它们用于将 待切物在其运动经过导向面时切开，由此将待切物切成条。所述导向面部分与基体分开地由可更换的嵌件构成。为了调整切片厚度，这个嵌 件可以固定在基体上的不同位置上并且可以更换成例如带有附加的切削元件的不同结构 的嵌件，以提供不同的切削方案。由DE 103 28 506 B4已知一种厨用刨刀器，其具有可更换的嵌件，在该刨刀器中， 该嵌件可以安装在基体中的不同位置上并由此可以实现不同的切片厚度设定，其中，一个 位置作为损伤保护。由上述的DE 100 54 174 B4已知一种厨用刨刀器，其中，通过移动可更换的嵌件 实现切片厚度。在此，嵌件可以形成厨用刨刀器的导向面或排出面。在此，可更换的嵌件利 用夹紧装置固定在基体上并且可以通过松开夹紧装置被置于另一个位置中，以改变切片厚 度，而不必从基体上取下嵌件。在此，通过利用平行导轨的平行移动或者通过利用转动导轨 的转动实现嵌件的不同位置。在这个厨用刨刀器的一种特殊实施方式中，可通过这样的方式使可更换的嵌件平 行移动，g卩，使嵌件的导向销在基体的斜坡状的槽段中移动。在此，利用可弹性偏转地设置 在基体上的插销使嵌件固定在相对于基体而言的纵向位置上，该插销接合到在嵌件上构成 的槽中。这种固定插销的缺陷是，难以松开插销，因为插销由于其作为固定装置的功能被 设计成相对较小，或者另一方面，只要它可容易触及地设置在嵌件上，就可能在使用时不经 意地松开。

发明内容
因此，本发明的目的是，提供一种厨用刨刀器，其中，简化了切片厚度的调整并且 不会无意地进行调整。按照本发明的第一方面，这个目的是在开头所述的刨刀器中通过这样的方式得以 实现，即，固定装置具有至少一个与基体并与嵌件分开制成的部件，该部件相对于基体可活 动地支承，以固定或松开嵌件。此外，按照本发明的第二方面，上述目的是在开头所述的刨刀器中通过这样的方 式得以实现，即，基体具有开口，通过开口能够操纵固定装置。此外，按照本发明的第三方面，上述目的是在开头所述的刨刀器中通过这样的方 式得以实现，即，固定装置具有杠杆和独立的操纵元件，其中，该操纵元件能够与杠杆接合， 以固定或松开嵌件。固定装置具有至少一个与基体和与嵌件分开制成的部件，由此这个部件可以被设 计成任意一种形状并且以任意一种方式可活动地支承，从而可以与基体或嵌件的制造过程 无关地实现机械上最佳的形状。此外，这个分开制成的部件可以由任意一种材料制成，这与 基体或嵌件的材料无关。此外，通过所述开口可特别容易地操纵固定装置并因此也可容易在使用中将其松 开，其中，同时防止固定装置在使用中无意地松开。此外，与固定装置分开构成的操纵装置能够特别简单地制造并易于装配。本发明的第一、第二和第三方面能够以理想的方式组合。这个目的以这种方式全面得以实现。在此优选的是，所述开口在基体的长边上形成于与嵌件相邻的部分上。所述开口相对嵌件的这种布置能够实现紧凑的固定装置结构形式。在一种优选的实施例中，杠杆围绕一旋转轴线可旋转地支承。由此能够特别容易地使杠杆运动并因此以很少的力消耗来松开嵌件。在此优选的是，操纵元件沿着平行于旋转轴线的方向可活动地支承。由此能够特别简单地实现操纵装置与杠杆之间的接合。在一种优选的实施方式中，固定装置具有操纵部分，通过该操纵部分能够操纵固
定装置。通过这个操纵部分能够特别舒适地操纵固定装置，因为操纵部分可以与固定装置 的工作方式无关地在形状和尺寸上适配于例如中等的指尖。在本发明的一种实施方式中，所述开口至少部分地包围操纵部分。如果操纵部分只是部分地被开口包围，则可以特别容易地将固定装置装配在基体上。在一种替代的实施方式中，所述开口完全包围操纵部分。由此从各个方向防止操纵部分被无意地操纵并由此防止固定装置在使用中无意 地松开。在本发明的一种优选实施方式中，分开制成的部件具有双侧杠杆。通过这种实施方式，能够通过特别简单的构造实现固定装置，因为双侧杠杆可以容易地可旋转地支承。在一种优选的设计方案中，双侧杠杆围绕垂直于导向面设置的轴线可旋转地支承。通过这种设计方案，能够特别节省空间地将双侧杠杆设置在基体由结构形式决定的纵向延伸的侧部中，因为双侧杠杆这样的纵轴线平行于基体的侧部延伸。在一种优选的实施方式中，双侧杠杆能够从背离导向面的一侧嵌入基体中。通过这种设计方案，这个分开制成的部件能够以很少的工作消耗进行装配，因为 基体例如在这个背离导向面的一侧被设计成敞开的并且在装配好双侧杠杆以后不必装配 盖件。在另一种设计方案中，双侧杠杆利用固定在基体上的销子可旋转地支承。通过这种设计方案，可以不需要用于支承双侧杠杆的复杂构造，因为这种销子执 行支承这种杠杆的所有必需的功能。在一种替代的实施方式中，所述分开制成的部件具有滑动件，它横向于嵌件调整 方向可活动地支承。通过这种实施方式，能够特别紧凑地实现固定装置，由此可以实现整个厨用刨刀 器的紧凑结构形式。这种实施方式是特别紧凑的，因为可以省去杠杆臂。在另一种替代的实施方式中，所述固定装置具有单侧杠杆。采用单侧杠杆有利的是，该单侧杠杆容易制造并且必要时可以在注塑工艺中作为 基体的一部分而制成。在一种优选的设计方案中，所述单侧杠杆利用薄膜铰链相对于基体可活动地支承。通过这种设计方案，能够实现单侧杠杆的特别成本有利的支座，因为该支座例如 可以在注塑工艺中与基体一起制成。在一种特殊的设计方案中，所述单侧杠杆与基体一体地连接。通过单侧杠杆的这种设计方案，可以省去单侧杠杆的装配步骤，因为该杠杆是基 体的一部分。在一般的实施方式中，所述固定装置以形状配合连接或传力连接的方式固定嵌 件。由此可以使嵌件特别可靠地固定在基体上。在一种优选的设计方案中，给固定装置分配一个弹性元件，使固定装置在未加载 状态使嵌件相对于基体固定。由此使嵌件在没有附加地消耗使用者力气的条件下在使用时总是相对于基体固 定，由此使用特别舒适。在一种特殊的实施方式中，所述嵌件能够分级地相对于基体固定。通过这种实施方式，能够直接且可重复地选择优选的切片厚度，因为嵌件只能固 定在某些位置上。在一种优选的实施方式中，所述固定装置具有一个爪或者说止动凸起或者插销和 多个槽，其中，所述嵌件通过使爪(插销)每次都接合到一个槽中，将嵌件固定在不同的位置上。通过这种构造，能够使嵌件以很少的力消耗相对于基体固定或松开，因为嵌件通 过爪在一个槽中的形状配合连接被固定，并且为了松开嵌件只需解除该形状配合连接。
在一种优选的设计方案中，所述爪和槽具有这样的轮廓，使嵌件通过力作用在嵌 件上可以沿着第一方向自锁地移动并且沿着与第一方向相反的方向锁住。由此，使嵌件在使用中在不对操纵部分进行操纵的条件下也可沿着第一方向移 动，以便短时间地改变切片厚度。在一种设计方案中，所述槽具有锯齿轮廓。通过这种锯齿轮廓，能够特别简单地实现嵌件沿着一个方向自锁地移动。在一种替代的实施方式中，所述嵌件相对于基体无级地调整。通过这种实施方式，能够自由地选择不同的切片厚度。在一种特殊的设计方案中，设有斜面导轨，滑动元件在该导轨上这样滑动，使得嵌 件向着刀片的方向移动同时产生嵌件与刀片垂直的偏移。通过这种设计方案，能够非常舒适地使嵌件相对于基体移动，因为通过力朝着刀 片的方向作用在嵌件上，切片厚度发生改变。因为厨用刨刀器一般在设有嵌件的端部上由 使用者握住，因此例如通过拇指非常轻松地施加力作用。在一种特殊的设计方案中，所述斜面导轨和滑动元件这样共同作用，使嵌件能够 相对于导向面基本平行地移动。由此使得引导待切物经过刀片在不同的切片厚度下都保持一样地轻松，因为待切 物总是以最佳角度被引导经过刀片。所述斜面导轨相对于导向面优选具有10°至60°的角度。通过这种设计方案，能够总是轻松地使嵌件相对于基体移动，因为滑动元件相对 于斜面导轨没有倾斜或者说被设计成不自锁的。在一种优选的设计方案中，所述嵌件被设计成可更换的。由此能够实现其它切削方案，例如垂直于刀片。当然，上述的和下面还要解释的特征不仅在各给出的组合中使用，而且可以在其 它的组合中或者单独地使用，而不背离本发明的范围。


在附图中示出本发明的实施例并且在下面的描述中对其进行详细解释。附图中图1示出按照本发明的厨用刨刀器的一种实施方式的立体图，该实施方式具有固
定装置；图2示出按照本发明的厨用刨刀器的一种实施方式的示意部分视图，该实施方式 具有单侧杠杆；图3示出按照本发明的带有滑动件的厨用刨刀器的第二种实施方式的基体和嵌 件的剖视图，该实施方式具有滑动件；图4示出按照本发明的厨用刨刀器的另一种实施方式的基体和嵌件的示意部分 视图；图5示出厨用刨刀器的示意剖视图，用于解释斜面导轨；图6示出按照本发明的厨用刨刀器的嵌件的一种实施方式的立体图；图7示出按照本发明的厨用刨刀器的一种实施方式的基体的示意部分视图，该实 施方式具有独立的操纵元件；
图8示出沿着图7中A-A剖切的基体和嵌件的示意剖视图。
具体实施例方式在图1中以10表示按照本发明的厨用刨刀器的第一实施方式。厨用刨刀器10具有基体12，在该基体上固定有V形刀片14。刀片14比如在这种 实施方式中可以被设计成V形刀片，但是刀片14也可以被设计成倾斜或垂直于基体12的 主轴线设置的直线形刀片。与刀片14对置地设置导向面16。该导向面16通过嵌件18构成。厨用刨刀器10 还具有固定装置19，该固定装置不仅设置在基体12上而且也设置在嵌件18上。固定装置 19具有一个爪20、多个槽22和一个操纵部分23。嵌件18的导向面16用于受控地将待切物输送到刀片14，以得到保持不变的切片 厚度。在此，将待切物压在导向面16上并且使其移动经过刀片14，其中，切下的物体穿过在 刀片14与嵌件18之间形成的缝隙排出去，嵌件18的表面形成导向面。切片厚度通过导向 面16与刀片14之间的偏移量确定。这个偏移量可以通过嵌件18相对于基体12的不同位 置而改变，因此可以改变切片厚度。为了能够实现嵌件18相对于基体12的不同位置，嵌件 18相对于基体12可活动地支承。为了使嵌件18在使用中不与待切物一起运动，嵌件能够 利用固定装置19相对于基体12被固定。该固定装置19具有爪20，该爪接合到形成于嵌 件18上的槽22中并由此使嵌件18相对于基体12固定。该爪与操纵部分23连接。操纵 部分23这样与爪20连接，使得对操纵部分操纵使爪20与槽22脱离并由此能够改变嵌件 18相对于基体12的位置。在图2中示意地示出了第一实施方式的厨用刨刀器10的基体12的部分视图，该 第一实施方式具有双侧杠杆作为固定装置19。图2中的视图从背离导向面16 —侧示出了基体12与嵌件18。该嵌件18具有槽 22，爪20接合在这些槽中。该爪20与双侧杠杆24连接，该双侧杠杆具有固定孔25。双侧 杠杆24通过这样的方式相对于基体12可旋转地支承，即，固定孔25插到固定在基体12上 的销子26上。双侧杠杆24在一端具有爪20并且在与爪20对置的一端具有操纵部分23。 这个操纵部分可以通过在基体12中形成的开口 29被操纵。双侧杠杆24与一弹性元件30 连接，该弹性元件通过自由端支承在基体12上。所述嵌件18通过这样的方式相对于基体12固定，即，爪20接合到一个所述槽22 中，该爪通过双侧杠杆24、固定孔25和销子26与基体12连接。在此，弹性元件30预紧在 双侧杠杆24与基体12之间，使爪20没有外力作用地接合在一个所述槽22中并且使嵌件 18相对于基体12固定。通过使双侧杠杆24利用固定孔25和销子26相对于基体12可旋 转地支承，爪20可以通过对操纵部分23施加力作用而被侧向偏转，从而使爪20和槽22脱 离。在这个状态下，嵌件18可以相对于基体12任意地移动。所述销子26在一种特殊的实施方式中，可以与基体12 —体地连接。也可以设想， 使销子26与基体12 —起在注塑工艺中制成。在图2中所示的实施方式中，基体12是空心 体，该空心体在背离导向面的一侧上是敞开的，由此可以容易地将分开制成的双侧杠杆24 插入基体12中并且通过将双侧杠杆24的固定孔25插到销子26上来进行装配。在此，对 于双侧杠杆24的装配特别有利的是，如图1和2所示，使在基体12中的开口 28只是部分地包围操纵部分23。所述弹性元件30在该实施方式中这样构成和设置，使它没有外力作用地将爪20 压进一个所述槽22中并因此使嵌件18相对于基体12固定。因此，如果不对操纵元件23 进行操纵，嵌件18在厨用刨刀器10的使用中总是相对于基体12固定。所述弹性元件30在该实施方式中由呈S形弯曲的舌状部构成，其中，该弹性元件 通过一端固定在双侧杠杆24上并且通过自由端支承在基体12的内侧上。弹性元件30可 以由与双侧杠杆24的材料不同的材料制成，或者与双侧杠杆24 —体地连接。在此，可以设 想，弹性元件30被设计成带有薄膜铰链。同样可以使用金属板簧或金属螺旋弹簧作为弹性 元件30。在该实施方式中，所述槽22具有锯齿轮廓，其中，爪20具有相应的负轮廓。由此 在该实施方式中能够通过朝着刀片的方向对嵌件18施加力作用使嵌件18运动，而不用对 操纵部分23进行操纵。通过对嵌件18施加力作用，使爪20与一个槽22脱离并且使其啮 合到另一个槽22中。由于槽22的锯齿轮廓，嵌件18不能沿相反的方向移动。作为替代方案，将槽22设计成，不能实现自锁的移动。在图3中示出按照本发明的厨用刨刀器的固定装置的第二实施方式的示意剖视 图，该实施方式具有滑动件。在该实施方式中，所述固定装置19具有滑动件32，该滑动件沿轴向可移动地支承 在基体12上的通孔33中。该滑动件32与操纵部分34连接，该操纵部分可以通过开口 28 进行操纵。给滑动件32分配一弹性元件35，该弹性元件不仅支承在操纵部分34上而且也 支承在基体12上。该滑动件32与一个爪36连接，该爪接合在槽38中，这些槽在嵌件18 上形成。在该实施方式中，由于滑动件32的工作方式，优选将槽38设计在嵌体18背离基 体的内侧上。所述弹性元件35在该特殊的实施方式中由螺旋弹簧构成，该弹性元件设置并预 紧在滑动件32与基体12之间，使得在没有外力作用在操纵部分34上的条件下使爪36与 槽38接合。通过沿轴向对操纵部分34施加力将弹性元件35被压紧并且使爪36与槽38 脱离。在这个状态下，所述嵌件18可以相对于基体12移动。如果停止对操纵部分34施加 外力作用，则弹性元件35将滑动件32压到初始位置并且使爪36与槽38接合，由此使嵌件 18相对于基体12固定。在一种未示出的特殊实施方式中，所述弹性元件35可以由板簧构 成。在图4中示意地示出按照本发明的厨用刨刀器的第三实施方式，该实施方式具有 单侧杠杆。所述嵌件18利用单侧杠杆40固定在基体12上。单侧杠杆40通过固定的端部42 与基体12连接。在固定的端部42上形成薄膜铰链43，由此使单侧杠杆40相对于基体12 可弹性地活动。单侧杠杆40具有与固定端部42对置的自由端部44。在固定端部42与自 由端部44之间，单侧杠杆40具有操纵部分46，通过过基体12中的开口能够操纵该操纵部 分。在单侧杠杆40的自由端部44上设置一个爪48，该爪接合到嵌件18上的槽38中并由 此使嵌件18相对于基体12固定。这些槽38优选形成在嵌件背离基体12的一侧上。在固定端部42上形成薄膜铰链43，由此通过对操纵部分46施加力作用能够使单 侧杠杆侧向偏转离开静止位置，在该静止位置上，爪48接合在槽38中。通过单侧杠杆40的这种侧向偏转使爪48与槽38脱离，从而使嵌件18能够相对于基体12活动。如果停止 对操纵元件46施加力作用，则薄膜铰链或未示出的复位装置使单侧杠杆40弹回到静止位 置，从而使爪48重新接合到一个槽38中并且使嵌件18相对于基体12固定。单侧杠杆40可以与基体12 —起一体制成或者作为独立制成的部件固定在基体12 上。代替薄膜铰链43和未示出的复位装置，也可以设想，设有独立的弹性元件或独立 的弹性部分，它连接单侧杠杆40与基体12。在图5中以沿着基体12的主轴线剖切的剖视图示意地示出按照本发明的厨用刨 刀器10。这个视图用于解释嵌件18相对于刀片14的偏移量。当然，可以设有用于人机工 程学操作的元件(如手柄)并且在附图中示出的带尖角的棱边在实践中可以被倒圆。在图5中示出的具有基体12和固定在基体12上的刀片14的厨用刨刀器10显示 出处于两个不同的位置的嵌件18，18’。在基体12中形成多个斜面导轨50，52，利用这些斜 面导轨，嵌件18通过滑动元件54，56在基体12上可活动地支承。所述斜面导轨50，52是 两个或多个沿轴向间隔的平行导轨，它们可以作为凸肩或凹槽形成在基体12中。所述滑动 元件54，56是嵌件18上接合在斜面导轨50，52中的元件，或者在嵌件上的紧靠在斜面导轨 上并由此相对于基体12可活动地支承嵌件18的元件。在一种优选的设计方案中，借助于 斜面导轨50，52和滑动元件54，56，可以使嵌件18相对于基体12向上移动到使嵌件18的 顶面在靠近刀片14的端面处定位在刀片上方。这个位置在图5中以实线表示。嵌件18的 这个位置作为安全位置并且防止无意地接触刀片14。在图5中以虚线表示用于以确定的切片厚度57’切削待切物的示例性工作位置。 该切片厚度57’由刀片14与导向面16’之间的垂直偏移量给出。在这个视图中，嵌件18， 18’相对于基体12沿着斜线A平行移动。嵌件18，18’沿着斜线A的这个偏移量由斜面导 轨50，52和滑动元件54，56的定位和结构决定。这些斜面导轨和滑动元件使得可以通过向 着刀片14的方向移动使嵌件18’从工作位置移动到另一位置，例如所示的嵌件18，18’的 安全位置。通过斜面导轨50，52和滑动元件54，56的这种特别的实施方式，使嵌件18，18’ 向着刀片14的移动强制地产生垂直偏移量。通过嵌件18，18’相对于基体12的这种支承方式，使嵌件18，18’通过沿着基体12 的纵向方向的固定也沿着在与该方向垂直的方向被固定。可以设想，所述斜面导轨50，52由基体12或嵌件18上的沟槽、凹槽、棱边或凸条 构成。所述滑动元件54，56可以在嵌件18或基体12上由棱边、销子、凹槽或沟槽构成。通 常在嵌件18的每一侧上设有两个至四个配对，每个配对由一个斜面导轨50，52和一个滑动 元件54，56组成。在图6中用立体图地示出按照本发明的厨用刨刀器10的嵌件18的一种实施方式。所示的嵌件18形成导向面16。该嵌件18在侧边上具有滑动元件54，56，这些滑 动元件在该实施方式中由凸起的圆销构成。此外，所述嵌件18在侧边上具有槽22，借助于 这些槽，使嵌件18在不同的位置上相对于未示出的基体12固定。在嵌件18背离导向面16 的底面上设置楔形斜坡58。该楔形斜坡58在该实施方式中由扁平的三角形元件构成，该三 角形元件与导向面16正交地且平行于嵌件18的主轴线地设置。
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因为槽22设置在嵌件的侧边的外侧上，因此嵌件18的这种实施方式由于双侧杠 杆24的工作方式优选只与在图2中所示的实施方式一起使用。所述滑动元件54，56作为嵌件18在基体12上的支撑件。根据未示出的斜面导轨 50，52在未示出的基体12上的结构，可以使嵌件18相对于基体12平行移动。所述槽22用 于使嵌件18固定在不同位置上。所述楔形斜坡58作为嵌件18相对于基体12的另外的支 撑件。这样设计楔形斜坡58，使它在嵌件18相对于基体12可能占据的每个位置上紧靠在 基体12上。在图7中示意地示出第三实施方式的厨用刨刀器10的基体12的部分视图，该第 三实施方式具有独立的操纵元件60。在图7中示出的第三实施方式与图2的实施方式相似并且在结构和工作原理上与 其相一致，其中，相同的元件以相同的附图标记表示。下面解释这两种实施方式的主要区 别。所述固定装置19具有两侧杠杆62，它借助固定孔25可旋转地支承在位于基体12 上的销子26上。两侧杠杆62具有弹性元件30，由此将爪20压进嵌件18的一个槽22中并 由此使嵌件18相对于基体12固定。两侧杠杆62在与爪20对置的操纵端部66上具有操 纵部分64。在基体12上形成凸肩68，在该凸肩上固定操纵元件60。该操纵元件60在该实施 方式中能够从顶侧进行操纵。在凸肩68中形成开口 70，操纵元件60的操纵销72穿过该开 口。所述台阶68还具有两个支撑孔74，76，分别有操纵元件60的一个支撑销78，80穿过这 两个支撑孔。所述操纵元件60利用支撑销78，80支承在支撑孔74，76中，使得操纵元件沿着平 行于旋转轴线81的方向上是可移动的，双侧杠杆62围绕该旋转轴线可旋转地支承。也就 是说，所述操纵元件垂直于导向面16可活动地支承。所述支撑销79，80与支撑孔74，76 — 起构成滑动轴承。最好使操纵销72和支撑销78，80—体地与操纵元件60连接。操纵元件 60的运动使操纵销72与双侧杠杆62的操纵部分64接合并且使操纵部分64向着嵌件18 的方向偏转。因此，使爪20运动离开嵌件18，由此使爪20与槽22脱离。在图8中示出按照本发明的厨用刨刀器的第三实施方式沿着图7的线A-A剖切的 剖视图。所述操纵元件60具有操纵部分82。该操纵元件60还具有操纵销72和支撑销78， 80，在图8中只示出其中的支撑销78。所述操纵元件60固定在基体12上，使操纵部分82 与相邻的基体12 —起近似形成一个平坦部分。该操纵元件60在侧部上具有盖板84，该盖 板通过下端紧靠在基体12上并且相对于基体12侧向偏置。该基体12具有凸肩68，在该凸 肩中形成支撑孔74，76，在这个视图中只示出其中的支撑孔74。所述支撑销78穿过该支撑 孔74。该支撑销78在下端上具有径向突出的边缘86，该边缘86在凸肩68上接合在支撑 孔74的边缘的后面。所述边缘86在凸肩68上形成止挡。在支撑销78上，在操纵部分82 与凸肩68之间设置弹簧88。所述支撑销78，80最好被设计成相同的。所述凸肩68具有开口 70。操纵销72穿过该开口 70。该操纵销72在下端上具有 操纵部分90。该操纵部分90被设计成相对于操纵销72的纵向方向或者相对于操纵元件 60的运动方向倾斜。所述操纵部分90紧靠在双侧杠杆62的操纵部分64上。双侧杠杆62
11的操纵部分64最好被设计成倾斜的，而且平行于操纵销72的操纵部分90。在该实施方式 的一种变形方案中，操纵部分64，90中的至少一个可以被设计成弯曲的。通过支撑销78，80支承在支撑孔74，76中，操纵元件60垂直于导向面16可活动 地支承。所述弹簧88支撑在操纵部分82和凸肩68上并且将操纵元件60压离凸肩68。接 合在支撑孔74的边缘后面的支撑销78边缘86形成止挡，并且防止支撑销78从支撑孔74 被压出。通过弹簧88，使操纵元件60没有外力作用地运动到上面的位置。在这个上面的位 置上，操纵销72的操纵部分90紧靠在双侧杠杆62的操纵部分64上，而没有力施加在双侧 杠杆62上或者说爪20没有运动离开槽22。如果从上面沿着箭头92的方向，即沿着平行于旋转轴线81的方向对操纵元件60 的操纵部分82施加力，则操纵销72的操纵部分90压向双侧杠杆62的操纵部分64。所述 操纵部分90倾斜于箭头92的方向或者说倾斜于操纵销72的运动方向设置，由此操纵部分 90对双侧杠杆62的操纵部分64施加正交于箭头92方向的力。这个合力的方向通过箭头 94表示。因此，使双侧杠杆62的操纵端部66向着嵌件18的方向运动。这一点与在图2所 示的第一实施方式中对操纵部分23的操纵具有相同的作用。所述弹簧88使操纵元件60在力作用以后返回到上面的位置。所述盖板84使基 体在操纵元件的每个位置上从侧面被封闭。可能有利的是，所述操纵销72通过与操纵部分90对置的一侧支撑在凸肩68或基 体12的开口 70中。因此，操纵销72在施加力时获得更大的稳定性。当然，所有示出的实施方式可以相互组合。在此要明确提及下面的组合。可以设想，将两侧杠杆62设计成单侧杠杆，该单侧杠杆可旋转地支承在销子26 上。这样的杠杆利用弹性元件30支承在基体20上。为了操纵这个杠杆可以设想，操纵销 72接合在杠杆靠近爪20的端部上并且通过对操纵部分82的操纵使该杠杆朝着离开嵌件 18的方向运动。此外也可以将如图4所示的单侧杠杆与独立的操纵元件60组合。在此，操纵销72 的操纵部分90可以接合在单侧杠杆40的自由端44上。在此也可以设想，将在图4中所示 的爪48和槽38设计成颠倒的，即如同在图2和7中所示的那样。所述操纵销72通过对操 纵部分82的操纵使自由端44运动，以使爪42 ；48与槽22 ；38脱离。也可以设想，将操纵元件60与在图3中所示的第二实施方式的滑动件32组合。在 此也可以将爪36和槽38设置成颠倒的，如同在图2和7所示的那样。在这种组合中，通过 弹性元件使滑动件32运动，使爪36与槽38接合。操纵元件60的操纵销72接合在滑动件 32上，使得通过对操纵部分82的操纵使爪36与槽38脱离。
权利要求
一种用于切削待切物如水果、蔬菜等的厨用刨刀器(10)，该刨刀器具有-基体(12)，在该基体上固定有刀片(14)，以从待切物中切下小片，-导向面(16)，该导向面相对于刀片(14)偏移地设置，在该导向面上能够使待切物来回运动并且受控地将其输送到刀片(14)，其中，刀片(14)与导向面(16)之间的偏移量决定待切小片的切片厚度，-嵌件(18)，该嵌件的表面形成导向面(16)，该嵌件可整体活动并且能够固定在基体(12)上的不同位置上，以实现不同的切片厚度，-固定装置(19)，该固定装置使嵌件(18)相对于基体(12)固定，其特征在于，所述固定装置(19)具有至少一个与基体(12)并且与嵌件(18)分开制成的部件(24；32；62)，该部件可活动地支承，以相对于基体(12)固定或松开嵌件(18)。
2.如权利要求1或权利要求1前序部分所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述基体 (12)具有开口(28)，通过该开口能够操纵固定装置(19)。
3.如权利要求2所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述开口(28)在基体(12)的长边上 形成于与嵌件(18)相邻的部分上。
4.如权利要求1至3中任一项或权利要求1前序部分所述的厨用刨刀器，其特征在于， 所述固定装置(19)具有杠杆(24，40 ；62)和独立的操纵元件(60)，其中，该操纵元件(60) 能够与杠杆(24，40 ；62)接合，以固定或松开嵌件(18)。
5.如权利要求4所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述杠杆(24；40 ；62)围绕一旋转轴 线(81)可旋转地支承。
6.如权利要求5所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述操纵元件(60)沿着平行于旋转 轴线(81)的方向可活动地支承。
7.如权利要求2至6中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述固定装置(19)具 有操纵部分(23 ；34 ；46 ；82)，通过该操作部分能够操纵固定装置(19)。
8.如权利要求7所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述开口(28)至少部分地包围操纵 部分(23 ；34 ；46 ；82)。
9.如权利要求7或8所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述开口(28)完全包围操纵部 分(23 ；34 ；46 ；82)。
10.如权利要求1至9中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述分开制成的部件 (24 ；32 ；62)具有双侧杠杆(24 ；62)。
11.如权利要求10所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述双侧杠杆(24；62)围绕垂直 于导向面(16)的轴线(81)可旋转地支承。
12.如权利要求10或11所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述双侧杠杆(24；62)能够 从背离导向面(16)的一侧嵌入基体(12)中。
13.如权利要求10至12中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述双侧杠杆(24； 62)利用固定在基体(12)上的销子(26)可旋转地支承。
14.如权利要求1至9中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述分开制成的部件 (24 ；32 ；62)具有滑动件(32)，该滑动件横向于嵌件的调整方向可活动地支承。
15.如权利要求2至9中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述固定装置(19)具 有单侧杠杆(40)。
16.如权利要求15所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述单侧杠杆(40)利用薄膜铰链 (43)相对于基体(12)可活动地支承。
17.如权利要求15或16所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述单侧杠杆(40)与基体 (12) —体地连接。
18.如权利要求1至17中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述固定装置(19) 以形状配合连接或传力连接的方式固定嵌件(18)。
19.如权利要求1至18中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，给所述固定装置 (19)分配一个弹性元件(30;35)，以使固定装置(19)在未加载状态下使嵌件(18)相对于 基体(12)固定。
20.如权利要求1至19中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述嵌件(18)能够 分级地相对于基体(12)固定。
21.如权利要求1至20中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述固定装置(19) 具有一个爪(20 ；36 ；48)和多个槽(22 ；38)，其中，所述嵌件(18)通过使所述爪(20 ；36 ； 48)每次接合到一个槽(22，38)中，将嵌件(18)固定在不同的位置。
22.如权利要求21所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述爪(20；36 ；48)和所述槽(22 ； 38)的轮廓使嵌件(18)能够通过力作用在嵌件(18)上沿第一方向自锁地移动，而沿着与第 一方向相反的方向卡住。
23.如权利要求22所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述槽(22;38)具有锯齿轮廓。
24.如权利要求1至19中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述嵌件(18)能够 相对于基体(12)无级地调整。
25.如权利要求1至24中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，设有斜面导轨(50， 52)，所述嵌件(18)的滑动元件(54，56)在这些斜面导轨上滑动，使得嵌件(18)向着刀片 (14)的方向移动同时产生嵌件(18)相对于刀片的垂直偏移。
26.如权利要求25所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述斜面导轨(50，52)和滑动元件 (54,56)共同作用，使得嵌件(18)能够相对于导向面(16)基本平行地移动。
27.如权利要求25或26所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述斜面导轨(50，52)相对 于导向面(16)具有10°至60°的角度。
28.如权利要求1至27中任一项所述的厨用刨刀器，其特征在于，所述嵌件(18)是可 更换的。
全文摘要
本发明涉及一种用于切削待切物如水果、蔬菜等的厨用刨刀器(10)，该刨刀器具有基体(12)，在该基体上固定有刀片(14)，以从待切物切下小片；导向面(16)，该导向面相对于刀片(14)偏移地设置，在该导向面上可以使待切物来回地运动并且受控地将其输送到刀片(14)，其中，刀片(14)与导向面(16)之间的偏移量决定了待切小片的切片厚度；嵌件(18)，该嵌件的表面形成导向面(16)，该嵌件可整体活动并且能够固定在基体(2)上的不同位置上，以实现不同的切片厚度；以及固定装置(19)，该固定装置使嵌件(18)相对于基体(12)固定，其中，所述固定装置(19)具有至少一个与基体(12)并且与嵌件(18)分开制成的部件(24；32)，该部件可活动地支承，以相对于基体(12)固定或松开嵌件(18)。
文档编号B26D3/28GK101815600SQ200880102676
公开日2010年8月25日 申请日期2008年7月10日 优先权日2007年7月10日
发明者J·伯尔纳 申请人:伯尔纳塑料和金属商品两合公司