新型双刀联动剁馅机的制作方法

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新型双刀联动剁馅机的制作方法

本实用新型涉及一种剁馅机,属于食品机械设备领域。



背景技术:

在日常生活中,人们经常需要使用刀在案板上将肉或蔬菜剁成馅,以制作菜肴。手工使用刀在案板上进行剁馅操作,不仅劳动强度大、工作效率低,加工量有限,而且馅的质量也不可控;若使用绞肉机进行制作,依靠挤压破坏了肉质或蔬菜的结构,颗粒小,失去肉或蔬菜原有的口味,而影响口感,且肉馅或菜馅存在过烂、过粘和油脂挤出现象,其中富含的各种营养成分也会随着汁水流失;其次,加工方式也有一定的局限性,多针对肉馅加工,且绞肉机机构较为复杂,清理不方便,易于滋生细菌。因此,大多数人仍愿意使用原始的手工剁切的方式制作肉馅或菜馅。

在公知技术中,现有的切菜剁肉机械主要是由电动机、电机箱、刀座、切刀、刀轴和切物筒连接组成。但其构造所限,其结构繁复,尤其是所用切刀是与所装连的刀座呈水平状,使用时重复切割同一刀口,所切的菜、肉成泥状,严重破坏了食物组织,且工效低,再是切刀座的刀壁在切割过程中由紧固螺丝连接,常造成切物过程出现切刀卡顿,给使用带来不便。



技术实现要素:

本实用新型的目的是为了解决手工使用刀在案板上进行剁馅工作劳动强度大、工作效率低的问题,进而提供新型双刀联动剁馅机。

本实用新型的技术方案:

新型双刀联动剁馅机包括基座、案板机构和执行系统,所述的案板机构和执行系统安装在基座上;

所述的案板机构包括圆形案板、行走轮和案板电机,所述的案板通过其底面均布的行走轮可转动设置在基座上,所述的案板电机通过案板电机支架固定安装在基座上,案板电机的输出端与案板建立连接;

所述的执行系统包括执行电机、执行电机支座、执行支架、第一执行支座、第二执行支座、第一剁刀壁和第二剁刀壁,所述的执行电机通过执行电机支座固定安装在基座上,执行电机的输出轴上安装有主动带轮,所述的执行支架的安装位置位于基座的横向中心线上,执行支架的上端通过轴承支撑安装有转轴,转轴上固定有从动带轮,从动带轮通过皮带与主动带轮安装连接,所述的转轴的两端分别连接有转臂,所述的第一剁刀壁和第二剁刀壁设置在执行支架的左右两侧,第一剁刀壁和第二剁刀壁的壁体中间位置均安装有缓冲机构,缓冲机构通过连接板与转臂建立连接,第一剁刀壁和第二剁刀壁的壁体前端安装有剁刀,第一剁刀壁和第二剁刀壁的壁体后端分别与第一执行支座和第二执行支座铰接连接。

优选的:所述的案板的下端安装有卡座,所述的案板电机的输出端设置有卡销,案板通过其下端设置的卡座与案板电机的卡销卡装。

优选的:所述的缓冲机构包括安装块、安装座和缓冲弹簧,所述的安装块纵向内置两个通孔,所述的安装座的本体下端设置有两个安装杆,所述的安装座的上端与连接板铰接,安装座的下端两个安装杆分别穿入缓冲弹簧并至于安装块的两个通孔内,安装后的两个安装杆通过螺母安装形成缓冲结构。

优选的:所述的第一剁刀壁和第二剁刀壁上还连接有拉紧弹簧,拉紧弹簧的另一端连接在执行支架的底座上。

优选的:所述的基座的上端面安装有翻肉支架,翻肉支架的顶端安装有翻肉板,所述的翻肉板倾斜设置在案板上。

优选的:所述的基座下端面四个顶角处通过螺栓固定安装有固定座,固定座底端设置有内置凹槽口,固定座的凹槽口内容放有吸盘,所述的吸盘通过拉环与固定座安装连接,所述的拉环横向穿过固定座与设置在固定座凹槽口内的吸盘安装座建立连接。

优选的:所述的圆形案板的圆周外侧安装有一圈围裙。

本实用新型具有以下有益效果:本实用新型的涉及一种双刀连续剁馅机,可实现两片剁刀交替进行连续往复剁切作业,大幅提高剁馅作业效率和制馅质量,能克服现有剁馅机存在的技术缺陷,更适用于推广;可有效地避免各种营养成分的流失和馅沫飞溅现象的发生。此外,本实用新型还可以通实现对剁馅机剁馅的频率、剁刀运动的行程进行调节,且调节方式简单,具有适应性强,调节简单,操作方便的特点,更适用于推广。

附图说明

图1是新型双刀联动剁馅机主视图;

图2是图1的俯视图;

图3是缓冲机构的结构图;

图4是翻肉支架的安装视图;

图5是图4中A处的放大图;

图中1-基座,2-案板机构,3-执行系统,4-案板,5-行走轮,6-案板电机,7-案板电机支架,8-执行电机,9-执行电机支座,10-执行支架,11-第一执行支座,12-第二执行支座,13-第一剁刀壁,14-第二剁刀壁,15-主动带轮,16-转轴,17-从动带轮,18-转臂,19- 缓冲机构,20-连接板,21-剁刀,22-卡座,23-卡销,24-安装块,25-安装座,26-缓冲弹簧,27-安装杆,28-拉紧弹簧,29-翻肉支架,30-翻肉板,31-固定座,32-凹槽口,33-吸盘,34-拉环,35-围裙。

具体实施方式

具体实施方式一:结合图1至图3说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机包括基座1、案板机构2和执行系统3,所述的案板机构2和执行系统3安装在基座1 上;所述的案板机构2包括圆形案板4、行走轮5和案板电机6,所述的案板4通过其底面均布的行走轮5可转动设置在基座1上,所述的案板电机6通过案板电机支架7固定安装在基座1上,案板电机6的输出端与案板4建立连接;所述的执行系统3包括执行电机 8、执行电机支座9、执行支架10、第一执行支座11、第二执行支座12、第一剁刀壁13 和第二剁刀壁14,所述的执行电机8通过执行电机支座9固定安装在基座1上,执行电机8的输出轴上安装有主动带轮15,所述的执行支架10的安装位置位于基座1的横向中心线上,执行支架10的上端通过轴承支撑安装有转轴16,转轴16上固定有从动带轮17,从动带轮17通过皮带与主动带轮15安装连接,所述的转轴16的两端分别连接有转臂18,所述的第一剁刀壁13和第二剁刀壁14设置在执行支架10的左右两侧,第一剁刀壁13 和第二剁刀壁14的壁体中间位置均安装有缓冲机构19,缓冲机构19通过连接板20与转臂18建立连接,第一剁刀壁13和第二剁刀壁14的壁体前端安装有剁刀21,第一剁刀壁 13和第二剁刀壁14的壁体后端分别与第一执行支座11和第二执行支座12铰接连接。如此设置,所述的转臂18、连接板20和缓冲机构19在转轴的转动作用下形成连杆转动机构,连杆转动机构通过缓冲机构19与第一剁刀壁13和第二剁刀壁14安装,第一剁刀壁 13和第二剁刀壁14的壁体后端铰接在第一执行支座11和第二执行支座12上,因此连杆机构带动第一剁刀壁13和第二剁刀壁14进行联动的轨迹运动,即往返上下的剁馅作业。

具体实施方式二:结合图1至图3说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机所述的案板4的下端安装有卡座22,所述的案板电机6的输出端设置有卡销23,案板 4通过其下端设置的卡座22与案板电机6的卡销23卡装。如此设置,通过卡销23和卡座22的连接关系,使案板4的安装和拆卸方便,便于更换案板,具有安装简单,操作方便的特点。

具体实施方式三:结合图1至图3说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机所述的缓冲机构19包括安装块24、安装座25和缓冲弹簧26,所述的安装块24纵向内置两个通孔,所述的安装座25的本体下端设置有两个安装杆27,所述的安装座25的上端与连接板20铰接,安装座25的下端两个安装杆27分别穿入缓冲弹簧26并至于安装块24的两个通孔内,安装后的两个安装杆27通过螺母安装形成缓冲结构。如此设置,躲刀实现剁馅后在缓冲机构19内置缓冲弹簧26的缓冲作用下,第一剁刀壁13和第二剁刀壁 14实现了一个沿切割方向反向的缓冲力,在缓冲力的作用下,第一剁刀壁13和第二剁刀壁14得到缓冲,进而使得整个剁馅作业连续性提高,有效避免了切刀卡顿现象。

具体实施方式四:结合图1至图3说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机所述的第一剁刀壁13和第二剁刀壁14上还连接有拉紧弹簧28,拉紧弹簧28的另一端连接在执行支架10的底座上。如此设置,第一剁刀壁13和第二剁刀壁14在执行剁馅过程中,在连杆转动机构(转臂18、连接板20和缓冲机构19在转轴的转动作用下形成的连杆转动机构)的作用下,产生一个向上的冲力,而通过设置拉紧弹簧,使得这个冲力减小,并且在拉紧弹簧的过渡作用下,第一剁刀壁13和第二剁刀壁14的联动剁馅作业更加圆滑,整个联动机械效果得到增强。

具体实施方式五:结合图4说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机所述的基座1的上端面安装有翻肉支架29,翻肉支架29的顶端安装有翻肉板30,所述的翻肉板30倾斜设置在案板4上。如此设置,案板4在案板电机6的作用下转动,当案板上的肉类食物在切割的作用下向四周分散,其设置在案板4上的绞肉板30倾斜设置,在绞肉板30的作用下,肉类食物在案板4上转动过程遇到倾斜的翻肉板30自动翻转,进而实现翻肉功能,这样整个剁馅机剁馅工作机械化程度明显提高,减轻了人力,同时取消了人工翻肉作业,降低了翻肉过程受到切刀伤害的危险性。

具体实施方式六:结合图5说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机所述的基座1下端面四个顶角处通过螺栓固定安装有固定座31,固定座31底端设置有内置凹槽口32,固定座31的凹槽口32内容放有吸盘33,所述的吸盘33通过拉环34与固定座 31安装连接,所述的拉环34横向穿过固定座31与设置在固定座凹槽口内的吸盘安装座建立连接。如此设置,整个剁馅机在吸盘33的作用下固定在桌面或相应工作面上,当需要拆卸时,拉出拉环34,使得固定座31与吸盘33分离,然后移动剁馅机,最后单独拆除吸盘33即可,这种分离式机构使得吸盘拆卸更加方便,减轻了剁馅机的安装和拆卸难度。

具体实施方式七:结合图1说明本实施方式,本实施方式的新型双刀联动剁馅机所述的圆形案板4的圆周外侧安装有一圈围裙35。如此设置,双刀联动剁馅机在剁馅工作时造成的食物飞溅能够被围裙35遮挡。

本实施方式只是对本专利的示例性说明,并不限定它的保护范围,本领域技术人员还可以对其局部进行改变,只要没有超出本专利的精神实质,都在本专利的保护范围内。

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