专利名称：两用切肉刀的制作方法
技术领域：
一种切肉刀，用于饭店、食堂、家庭厨房切肉，尤其是切肉丝、肉片的工具。
现有的切菜刀要求操作熟练，否则，切丝、切片厚薄粗细不匀、切速慢、易伤手。本实用新型的目的在于设计一种克服上述缺点、操作安全省力、使用方便的切肉刀。
本实用新型主要由刀架、垫板、横刀和一组竖刀通过横刀架、竖刀紧固轴及紧固件组合构成。刀架采用勺形结构，并在勺头平面横向设置二道横槽。竖刀上开设二只腰圆孔，刀刃为一边高一边低的园滑曲线形，两片竖刀之间设有隔板，隔板也开设二个腰圆孔，竖刀排成弯月形并用竖刀紧固轴紧固成竖刀组，竖刀组卡入刀架的二道横槽。垫板采用四只螺钉与刀架紧固。横刀架用螺钉与刀架紧固，横刀用螺钉紧固在横刀架上。
图1切肉刀图图2刀架结构图图3垫板结构图图4隔板结构图图5竖刀结构图在图1中1刀架、2垫板、3竖刀紧固轴、4隔板、5横刀、6横刀架、7竖刀。
操作本实用新型时，一只手按住案板上的肉，另一只手持刀架(1)的手柄，将切肉刀轻按在肉上并同时向后拉动即可。可根据使用需要安上垫板切肉丝或不装垫板切肉片。本实用新型能方便、快速地拧下紧固件对全部零件进行清洗、磨刃及零件更换，使用省时省力，操作安全。
最佳实施例刀架(1)、垫板(2)、隔板(4)采用高硬度的无毒塑料、木或金属制成，横刀架(6)用1－－2mm不锈钢加工制成，横刀(5)、竖刀(7)采用薄不锈钢制造，竖刀紧固轴(3)及全部紧固件的材质均采用不锈钢或黄铜。
权利要求1.一种切肉刀，主要由刀架、垫板、横刀和一组竖刀通过横刀架、竖刀紧固轴组合而成，其特征在于刀架采用勺形结构，在勺头中部设有两道横槽，竖刀每片之间设有隔板，并用竖刀紧固轴穿过紧固，竖刀排成弯月形，竖刀紧固轴卡在刀架的两道横槽内，垫片通过螺钉与刀架紧固，横刀架用螺钉分别与刀架和横刀紧固。
2.根据权利要求1所述切肉刀，其特征在于竖刀刀刃为一边高一边低的园滑曲线，每片竖刀上开有二个腰圆孔，隔板也对应开有二个腰圆孔。
专利摘要一种厨房使用的切肉刀，主要由刀架、横刀和一组竖刀组成，刀架采用勺形结构，在勺头中部设有两道横槽，竖刀每片之间设有隔板等。可按使用选择安装垫板与否切丝或片。本实用新型能方便、快速地拧下紧固件对全部零件进行清洗、磨刃及零件更换，使用省时省力，操作安全。
文档编号B26B3/00GK2088025SQ9120192
公开日1991年11月6日 申请日期1991年2月1日 优先权日1991年2月1日
发明者王亭 申请人:王亭