一种切片装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品切片技术领域，具体涉及一种切片装置。
【背景技术】
[0002]目前在鸭血切片时，需要使用菜刀将一块鸭血均分为14片，并且要求每片鸭血的厚度均匀，刀口平滑，因此对于操作者刀工的要求很高。其难点一是要做到均分，因为完全需要人为控制，受各种因素影响，很难做到；难点二是要求刀口平滑，如果在切片时力度使用稍微不均，就有可能导致刀口深浅不一，刀口不平滑会影响鸭血片的美观。操作者每天都要完成大量的鸭血切片工作，劳动强度大，并且要求高，导致工作效率极低。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种切片装置，可以用于鸭血，也可以用于猪血、鲜豆腐、冬瓜、凉粉、年糕、午餐肉等的切片，可显著提高切片的工作效率，并且切制的片体厚度均匀，刀口平滑，完全符合要求。
[0004]为了实现以上目的，本发明采用如下技术方案。
[0005]—种切片装置，包括:
[0006]下刀架，包括刀槽部，所述刀槽部规则设置有多条刀槽；
[0007]上刀架，包括刀组部，所述刀组部对应于所述多条刀槽设置有多块刀片；以及
[0008]弹性导向组件，将所述上刀架弹性导向支撑在所述下刀架的相对侧。
[0009]进一步的，所述切片装置还包括底座，所述下刀架可更换地安装于所述底座。加设底座可以增加切片装置的稳定性。下刀架可更换地安装于所述底座，因此可以根据切片厚度的要求，自由更换下刀架，来满足各种切片尺寸的要求，并且还方便拆卸下刀架进行清洗。
[0010]再进一步的，所述底座设有第一凹腔，所述下刀架进一步包括与所述第一凹腔匹配的第一基台部，所述刀槽部与所述第一基台部一体成型或分体连接。第一基台部安装在第一凹腔内，刀槽部的下底面与底座的上表面平齐。
[0011]所述切片装置还包括压板，所述上刀架可更换地安装于所述压板。加设压板方便按压上刀架。所述上刀架可更换地安装于所述压板，因此可以根据切片厚度的要求，自由更换上刀架，来满足各种切片尺寸的要求，并且还方便拆卸上刀架进行清洗。
[0012]所述压板设有上刀架装配孔，所述上刀架进一步包括与所述上刀架装配孔匹配的第二基台部，所述刀组部安装在所述第二基台部内。
[0013]所述第二基台部设有多个刀片安装槽，所述刀组部包括多块刀片和压杆，所述刀片插装在所述刀片安装槽内并通过所述压杆固定。压杆将刀片压紧固定在所述刀片安装槽内，以防刀片脱落。
[0014]所述弹性导向组件包括:
[0015]导向柱，一端与所述底座固定连接，另一端与所述压板活动连接；
[0016]弹簧，套设于所述导向柱以将所述压板和所述底座弹性间隔支撑。
[0017]所述多条刀槽平行设置，且相邻刀槽之间的刀槽间距相等。刀槽间距可以根据切片厚度的具体要求进行设置。相邻刀片之间的刀片间距根据刀槽间距进行相应设置。
[0018]所述刀槽的槽深大于所述刀片的刀宽。当上刀架和下刀架完全压合时，刀片完全进入刀槽内，以实现对待切物品如鸭血块的过盈切割。
[0019]所述压板的侧边设置有压下手柄。按压压下手柄可以方便的将压板压下。
[0020]本发明提供的切片装置，在切片时，将待切物品如鸭血块放置在下刀架上，然后按压上刀架，将上刀架和下刀架完全压合对待切物品进行切片；切片后，上刀架在弹性导向组件的回弹作用下复位，此时切好的鸭血在刀片顶端的支撑下位于上刀架上，轻松拿走即完成鸭血切片工作。
[0021]本发明提供的切片装置可以用于鸭血切片，也可以用于猪血、鲜豆腐、冬瓜、午餐肉等的切片，可显著提高切片的工作效率，并且切制的片体厚度均匀，刀口非常平滑，完全符合要求。
【附图说明】
[0022]图1是本发明提供的一种切片装置实施例的整体结构示意图；
[0023]图2是图1所示的切片装置的分解结构示意图；
[0024]图3是图1所示的切片装置中下刀架的结构示意图；
[0025]图4是图1所示的切片装置中上刀架的结构示意图；
[0026]图5是图1所示的切片装置放置鸭血块后的结构示意图。
【具体实施方式】
[0027]下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
[0028]实施例
[0029]见图1-5所示，一种切片装置，包括:下刀架3，下刀架3包括刀槽部，刀槽部规则设置有13条刀槽5 ;13条刀槽5平行设置，相邻刀槽之间的刀槽间距相等。刀槽间距可以根据切片厚度的具体要求进行设置。相邻刀片8之间的刀片间距根据刀槽间距进行相应设置。刀槽5的槽深大于刀片8的刀宽。当上刀架I和下刀架3完全压合时，刀片8完全进入刀槽5内，以实现对待切物品鸭血块17的过盈切割。
[0030]切片装置还包括底座4，下刀架3可更换地安装于底座4。具体的，底座4的上表面上开设有第一凹腔11，下刀架3进一步包括与第一凹腔11匹配的第一基台部13，刀槽部与第一基台部13—体成型。第一基台部13通过螺栓可拆安装在第一凹腔11内，刀槽部的下底面与底座4的上表面平齐。
[0031]加设底座4可以增加切片装置的稳定性。下刀架3可更换地安装于底座4，因此可以根据切片厚度的要求，自由更换下刀架3，来满足各种切片尺寸的要求，并且还方便拆卸下刀架3进行清洗。
[0032]上刀架1，包括刀组部，刀组部对应于下刀架3上设置的多条刀槽5设置了刀片8。为了保证鸭血块两端切得的两片鸭血厚度与中间的鸭血片厚度一致，刀组部除了对应于下刀架3上设置的13条刀槽5设置了 13块刀片8外，在这13块刀片的两外侧分别加设了一块刀片，加设的刀片与相邻刀片的间距与13块刀片的相邻刀片间距相等。在切片时，当上刀架I和下刀架3完全压合时，这两片加设的刀片分别贴合位于刀槽部的两端面外。
[0033]切片装置还包括压板6，上刀架I可更换地安装于压板6。压板6的侧边设置有压下手柄7，压下手柄7与压板6—体成型。按压压下手柄7可以方便的将压板6压下。压板6设有上刀架装配孔12，上刀架I进一步包括与上刀架装配孔12匹配的第二基台部16，刀组部安装在第二基台部16内。第二基台部16通过螺栓可拆安装在上刀架装配孔12内。第二基台部16上设有刀片安装槽15，刀组部包括多块刀片8和压杆14，刀片8插装在刀片安装槽15内并通过压杆14固定。压杆14将刀片8压紧固定在刀片安装槽15内，以防刀片脱落。
[0034]加设压板6方便按压上刀架I。上刀架I可更换地安装于压板6，因此可以根据切片厚度的要求，自由更换上刀架1，来满足各种切片尺寸的要求，并且还方便拆卸上刀架I进行清洗。
[0035]弹性导向组件，将上刀架I弹性导向支撑在下刀架3的相对侧。
[0036]弹性导向组件包括:导向柱9，导向柱9 一端与底座4固定连接，另一端与压板6活动连接；压板6滑动设置在导向柱9上；
[0037]弹簧10，套设于导向柱9以将压板6和底座4弹性间隔支撑。
[0038]导向柱9的上端设置有防脱螺母2以防止压板6脱出。
[0039]本实施例提供的切片装置，在切片时，将待切物品鸭血块17放置在下刀架3上，见图5所示，然后按压压下手柄7，将上刀架I和下刀架3完全压合对鸭血块17进行切片；切片后，上刀架I在弹簧10的回弹作用下复位，此时切好的鸭血片在刀片顶端的支撑下位于上刀架I上，轻松拿走即完成鸭血切片工作。
[0040]本实施例提供的切片装置一次可将鸭血块均分为14片，且由于用力均匀，所以刀口非常平滑。
[0041]该切片装置中的防脱螺母2、导向柱9、弹簧10、刀片8均为不锈钢材质，下刀架3、压板6、压下手柄7、上刀架1、底座4均经铝合金表面氧化处理，具有外观简洁、操作简便、可以更换不同规格的刀架、切削产品厚度均匀、成品率100%、生产效率提高60%等优点。
[0042]该切片装置不仅可以用于鸭血切片，也可以用于猪血、豆腐、凉粉、年糕、冬瓜、午餐肉等的切片，可显著提高切片的工作效率，并且切制的片体美观，厚度均匀，刀口非常平滑，完全符合要求。
【主权项】
1.一种切片装置，其特征在于，包括: 下刀架，包括刀槽部，所述刀槽部规则设置有多条刀槽； 上刀架，包括刀组部，所述刀组部对应于所述多条刀槽设置有多块刀片；以及 弹性导向组件，将所述上刀架弹性导向支撑在所述下刀架的相对侧。2.根据权利要求1所述的切片装置，其特征在于，所述切片装置还包括底座，所述下刀架可更换地安装于所述底座。3.根据权利要求2所述的切片装置，其特征在于，所述底座设有第一凹腔，所述下刀架进一步包括与所述第一凹腔匹配的第一基台部，所述刀槽部与所述第一基台部一体成型或分体连接。4.根据权利要求2所述的切片装置，其特征在于，所述切片装置还包括压板，所述上刀架可更换地安装于所述压板。5.根据权利要求4所述的切片装置，其特征在于，所述压板设有上刀架装配孔，所述上刀架进一步包括与所述上刀架装配孔匹配的第二基台部，所述刀组部安装在所述第二基台部内。6.根据权利要求5所述的切片装置，其特征在于，所述第二基台部设有多个刀片安装槽，所述刀组部包括多块刀片和压杆，所述刀片插装在所述刀片安装槽内并通过所述压杆固定。7.根据权利要求4所述的切片装置，其特征在于，所述弹性导向组件包括: 导向柱，一端与所述底座固定连接，另一端与所述压板活动连接； 弹簧，套设于所述导向柱以将所述压板和所述底座弹性间隔支撑。8.根据权利要求7所述的切片装置，其特征在于，所述多条刀槽平行设置，且相邻刀槽之间的刀槽间距相等。9.根据权利要求1-8任一所述的切片装置，其特征在于，所述刀槽的槽深大于所述刀片的刀宽。10.根据权利要求9所述的切片装置，其特征在于，所述压板的侧边设置有压下手柄。
【专利摘要】本发明属于食品切片技术领域，具体公开了一种切片装置。该切片装置包括：下刀架，包括刀槽部，所述刀槽部规则设置有多条刀槽；上刀架，包括刀组部，所述刀组部对应于所述多条刀槽设置有多块刀片；以及弹性导向组件，将所述上刀架弹性导向支撑在所述下刀架的相对侧。本发明提供的切片装置可以用于鸭血切片，也可以用于猪血、鲜豆腐、冬瓜、午餐肉等的切片，可显著提高切片的工作效率，并且切制的片体厚度均匀，刀口非常平滑，完全符合要求。
【IPC分类】B26D3/28, B26D7/26, B26D1/09
【公开号】CN105058471
【申请号】CN201510542317
【发明人】江吉涛, 杨磐
【申请人】海底捞控股有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月28日