杯形切刀以及方法
【专利说明】杯形切刀以及方法
[0001 ]优先权
[0002]本申请要求美国专利申请N0.14/297033和美国临时专利申请N0.61/832554的优先权，该美国专利申请N0.14/297033的申请日为2014年6月5日，标题为⑶P CUTTER ANDMETHOD，该美国临时专利申请N0.61/832554的申请日为2013年6月7日，标题为CUP CUTTER，这两篇文献的全部内容结合到本申请中，作为参考。
技术领域
[0003]本发明通常涉及用于切割食品的系统和方法。更特别是，本发明涉及一种用于食品的切刀，该切刀能够产生具有复合曲线的薄片和切片。
【背景技术】
[0004]已经有多种装置和方法用于将食品(例如块根类蔬菜等)切成多种形状。例如，已知的土豆切片机(例如Urschel 0V和Translicer)能够使用基本平的切割轮来产生平的或波状的切片。还已知用于产生有脊的形状、华夫饼形切口和螺旋形土豆切片等的其它装置。
[0005]这些已知的切刀被认为不能可控制地产生具有复合曲线的薄片和切片，且这样的产品显然并不为已知。实际上，具有复合曲线的食品的生产商依赖于产生不规则结果的方法或者实施复杂、费时间和/或昂贵的方法。例如，多种切片等使用模板来从面团等的大致平部分中产生合适形状。公知商标的均匀曲线土豆切片也使用模板来成形。使用模板将较慢和相对昂贵。
[0006]另一方面，有多种食品具有复合曲线，但是这些曲线的确切形状和结构是制造处理的随机结果。例如，玉米切片和玉米粉圆饼切片经常有复合曲线形状，但是这些形状是随机的，土豆切片的形状通常也是这样。显然，还没有当前已知的系统和方法能够可控制和选择地将食品切成具有高度一致性和可控制的复合曲线的薄片和切片。
[0007]本申请涉及一个或多个上述问题。
【发明内容】
[0008]已经认识到优选是发展一种切刀，该切刀能够产生具有复合曲线的薄片和切片，且曲线的形状一致和可控制。
[0009]还认识到优选是有一种切刀，该切刀能够产生具有复合曲线的薄片和切片，且该切刀的操作和维护简单。
[0010]还认识到优选是有一种切刀，该切刀能够产生具有复合曲线的薄片和切片，这具有较高的生产量和相对较低的操作成本。
[0011]根据本发明的一个实施例，本发明提供了一种用于食品切割系统的切割头部，该切割头部包括:大致圆柱形的可旋转本体，该可旋转本体具有半径，并设置成绕轴线旋转；以及多个在空间上分离和大致平行的细长切割刀片，这些细长切割刀片布置成圆形阵列，该圆形阵列定心在轴线上并确定本体的周边。各刀片具有长尺寸和向外定向的切割刃。大致圆柱形的可旋转本体可与驱动机构连接，该驱动机构设置成使得切割头部绕轴线旋转，且该可旋转本体可定位在食品传送机构附近，因此，沿与轴线大致垂直的方向与刀片阵列的切割刃接触的食品由刀片切成具有可重复曲率的切片。
[0012]根据本发明的另一方面，本发明提供了一种食品切割系统，该食品切割系统包括:马达，该马达有可旋转驱动轴，该可旋转驱动轴沿基本竖直轴线向下定向；大致圆柱形的切割头部，该切割头部附接在驱动轴的远端处；以及食品传送装置。切割头部有半径，并包括多个大致直立的刀片，这些刀片绕竖直轴线对称地布置，并有向外定向的切割刃，刀片确定了鼓形部的内部和外部以及下部排出开口。食品传送装置设置成使得食品对着可旋转切割头部的刀片侧向前进，从而将食品切成具有可重复曲率的切片，切片在切割后通过排出开口而跌落。
[0013]根据本发明的还一方面，本发明提供了一种用于切割食品的方法。该方法包括:使得大致圆柱形的切割头部绕轴线旋转；以及使得食品沿与轴线大致垂直的方向对着旋转的切割头部前进。切割头部有半径，并有空间上分离的刀片的阵列，这些刀片绕轴线对称地布置，刀片具有向外定向的切割刃。使得食品对着旋转的切割头部前进将使得食品由刀片切成具有可重复曲率的切片。
【附图说明】
[0014]通过下面的详细说明并结合附图，将清楚本发明的附加特征和优点，附图一起通过示例表示了本发明的特征，且附图中:
[0015]图1是杯形切割机器的正视图，该杯形切割机器设置成用于将食品可控制和可重复地切片成具有复合曲线的形状；
[0016]图2是图1的杯形切割机器的透视图；
[0017]图3A-3D分别是用于在图1和2的杯形切割机器中使用的圆柱形切割头部的透视图、正视图、正视剖视图和仰视图，该圆柱形切割头部设置成产生大致筒形的切片；
[0018]图4是使用圆柱形切割头部来产生的筒形切片的透视图，该圆柱形切割头部类似于图3A-3D中所示的圆柱形切割头部；
[0019]图5A-5D分别是用于在图1和2的杯形切割机器中使用的截断球形切割头部的透视图、正视图、正视剖视图和仰视图，该截断球形切割头部设置成产生球形弯曲的切片；
[0020]图6是使用截断球形切割头部来产生的球形弯曲切片的透视图，该截断球形切割头部类似于图5A_f5D中所示的截断球形切割头部；
[0021]图7A-7D分别是用于在图1和2的杯形切割机器中使用的截头圆锥形切割头部的透视图、正视图、正视剖视图和仰视图，该截头圆锥形切割头部设置成产生圆锥形弯曲的切片;
[0022]图8是使用截头圆锥形切割头部来产生的圆锥形弯曲切片的透视图，该截头圆锥形切割头部类似于图7A-7D中所示的截头圆锥形切割头部；
[0023]图9是切割刀片的一部分的剖视图，该切割刀片有波纹图形，用于切割有脊的形状。
[0024]图10是食品切割系统的实施例的示意图，该食品切割系统包括平行的多个切片机器，这些切片机器包括杯形切刀；
[0025]图11是食品切割系统的实施例的示意图，该食品切割系统能够选择地使用多个包括杯形切刀的切片机器，这些切片机器安装在轨道系统上；以及
[0026]图12是用于通过选择地调节水输送系统中的阀来平行地选择使用多个杯形切割机器或其它食品切割机器的系统的示意图。
【具体实施方式】
[0027]下面将介绍附图中所示的示例实施例，专业语言将在这里用于介绍该示例实施例。不过应当知道，本发明的范围将并不由此限制。拥有本说明书的相关技术技术人员将知道的、这里所示的本发明特征的改变和其它变化形式以及如这里示例说明的本发明原理的另外应用也认为在本发明的范围内。
[0028]如上所述，用于切割食品的已知装置和方法能够使用基本平面形的切割轮来产生平的或波状的切片。不过，已知的食品切割机器显然不能可控制地产生具有复合曲线的薄片和切片。有利的是，本发明提供了用于切割食品的系统，该系统能够产生一族新的切割形状。这种切割系统能够用于切割多种蔬菜和其它食品，还可以有在其它行业中的应用。一种有利的用途是切割新的土豆切片形状。
[0029]图1中表示了杯形切割机器10的正视图，该杯形切割机器10设置成用于将食品可控制和可重复地切片成具有复合曲线的形状。在图2中提供了相同机器10的透视图。杯形切割机器10大致包括马达12，该马达12竖直定向，具有从该马达12向下延伸的马达轴14。马达12附接在支承它的框架16上，且一对轴承18也附接在框架16上，并支承旋转轴14。
[0030]马达轴14穿过在壳体20顶部的密封件22而伸入容纳壳体20内。壳体20包括:侧部进口点24，该侧部进口点24与产品传送装置连通，在本例中，该产品输送装置是水刀栗系统的产品输送导管26;以及底部排出开口28。其它产品传送装置也能够使用，例如机械供给系统。大致圆柱形的切割头部30在壳体20内部，该切割头部30附接在马达轴14上，并定位在产品输送导管26的出口 24附近。切割头部30有:顶板或上部毂形部32，该顶板或上部毂形部32附接在马达轴14上；以及多个切割刀片34，这些切割刀片34以大致圆柱形阵列从顶板32向下延伸，从而确定了切割头部30的内部区域。切割刀片34的下端确定了大致圆形的排出开口 36，用于使得切割产品在切割后通过它跌落和离开机器，如由箭头38所示。切割头部30的刀片34的底端与环形下部毂形