1.一种液晶胶囊的制备方法，其包括：
将包含液晶化合物和亲脂活性化合物的液晶溶液与包含非离子型表面活性剂的第一水溶液混合，并形成分散在水溶液中的液晶滴的阶段；以及
在形成有液晶滴的所述混合物中混合包含与所述亲脂活性化合物聚合的或诱导与所述亲脂性活性化合物的聚合的亲水化合物的第二水溶液，并诱导亲脂活性化合物在液晶滴和水溶液的界面处的反应的阶段。
2.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中液晶溶液包含5至60重量份的亲脂活性化合物，相对于100重量份的液晶化合物。
3.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中液晶化合物是向列型液晶化合物。
4.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中液晶化合物的非寻常光折射率和寻常光折射率之间的差为0.01至0.4。
5.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中亲脂活性化合物在1摩尔浓度氯化钠水溶液中的溶解度为1wt％以下。
6.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中亲脂活性化合物是亲电体或自由基活性化合物。
7.权利要求6的液晶胶囊的制备方法，其中亲电体是多价的异氰酸酯化合物、多价的环氧化合物、或多价的异硫氰酸酯化合物。
8.权利要求6的液晶胶囊的制备方法，其中自由基活性化合物是硫醇化合物、乙烯醚化合物、或丙烯酸酯化合物。
9.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中液晶溶液还包含各向异\t性染料。
10.权利要求9的液晶胶囊的制备方法，其中包含0.1至5重量份的各向异性染料，相对于100重量份的液晶化合物。
11.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中液晶溶液还包括分散稳定剂。
12.权利要求11的液晶胶囊的制备方法，其中分散稳定剂是链烷、醇、全氟链烷。
13.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中非离子型表面活性剂是两亲的嵌段共聚物、聚乙二醇烷基醚、聚乙二醇脂肪酸酯、山梨醇脂肪酸酯、或甘油脂肪酸酯。
14.权利要求13的液晶胶囊的制备方法，其中两亲的嵌段共聚物是聚环氧乙烷-嵌段-环氧丙烷。
15.权利要求14的液晶胶囊的制备方法，其中施加剪切力以使液晶滴的平均粒径为400nm以下。
16.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中亲水化合物在1摩尔浓度的氯化钠水溶液中的溶解度为5wt％以上。
17.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中亲水化合物是亲核体或自由基引发剂。
18.权利要求17的液晶胶囊的制备方法，其中亲核体是选自以下的至少一种：多价的醇化合物、多价的胺化合物、多价的氨基醇化合物、多价的硫醇化合物、多价的羟基硫醇化合物、多价的氨基硫醇化合物、多价的氨基酸化合物、多价的巯基羧酸化合物。
19.权利要求17的液晶胶囊的制备方法，其中自由基引发剂是非离子型自由基引发剂。
20.权利要求1的液晶胶囊的制备方法，其中第二水溶液还包含非离子型表面活性剂。
21.一种液晶胶囊，其包括芯件，芯件包括液晶化合物和包裹液晶化合物的聚合物壳。
22.权利要求21的液晶胶囊，其中芯件还包括各向异性染料。
23.权利要求22的液晶胶囊，其中各向异性染料的最大光吸收波长的范围为400至1500nm，二向色性比为2至15。
24.权利要求21的液晶胶囊，其中芯件包含0.1至5重量份的各向异性染料，相对于100重量份的液晶化合物。
25.一种光学调制器，其包括：
基板；和
液晶层，其形成于所述基板的一个表面上，并包含权利要求21的液晶胶囊。