食品精加工机械工具的制作方法
【专利摘要】一种食品精加工机械工具，其直接与食品材料、醋酸异丙酯和醋酸异丁酯的混合物的溶剂、添加剂的混合物相接触，该工具的材料为不锈钢，且所述不锈钢为0Cr18Ni12Mo2Ti；其中C：≤0.08%；Cr：16-19%；Ni：11-14%；Mo：1.80-2.50%；Ti：5倍于C的含量且小于等于0.7%，该机器材料适合于对食品材料的精加工，具有良好的耐磨性能、便于清洗，防止污染食品原料。
【专利说明】食品精加工机械工具
【技术领域】
[0001] 本发明有关于食品工业领域，特别是精加工领域中的直接用于对食品加工的机械 工具。
【背景技术】
[0002] 食品工业相对传统饮食行业其具有工业化、机械化、自动化和标准化的特点。其通 常取代传统的手工加工和徒手操作，改用大型机械设备进行工业化、自动化的加工。
[0003] 特别是在食品精加工领域，目前均采用机械工具进行操作，避免了人工加工的不 确定性和卫生隐患。而在现有的机械设备中广泛采用金属材料作为各部件、工具的主体。
[0004] 作为食品工业中的要务，安全卫生始终是食品工业需要高度重视的一个重要原 贝1J。在对食品进行加工(特别是精加工中)也应采用安全卫生的机械工具对食品原料进行加 工。从而获得全程安全、可追溯的卫生制度。
[0005] 在现有的食品精加工工序中，除了已被初步加工的食品材料，还通常有食品用溶 剂和添加剂等材料的混合。上述材料共同对食品加工机械工具形成物理和化学的冲击。因 此同食品相接触的工具有被磨损、并形成细小材料脱落、混入食品材料中的风险。
[0006] 为解决相应的杂质或有害物质混入食品之中，需要提供一种安全稳定食品精加工 机械工具，保障食品卫生和人身健康。
【发明内容】
[0007] 本发明提供一种食品精加工机械工具，所述精加工机械被驱动并用于直接同所述 食品材料相接触，以完成对所接触的所述食品材料进行精加工，其特征在于：所述机械工 具直接与食品材料、溶剂、添加剂的混合物相接触，并对该混合物进行机械操作，且所述溶 剂包括醋酸异丙酯和醋酸异丁酯的混合物；所述食品精加工机械工具的材料为不锈钢，且 所述不锈钢为〇Crl8Nil2Mo2Ti ;其中成分的质量百分比为：C :彡0. 08% ;Cr :16-19% ;Ni : 11-14% ;Mo :1. 80-2. 50% ; Ti :5 倍于 C 的含量且小于等于 0· 7%。
[0008] 作为本发明的进一步改进，所述工具的材料的Cr的质量百分比为：16% ;Ni的质量 百分比为：12% ;Mo的质量百分比为：2% ; Ti的质量百分比为：0. 5%。
[0009] 该食品精加工机械工具的抗拉强度满足：800MPa，屈服强度满足：700MPa，硬度为 HB :260,能够克服食品精加工中的各种材料的磨损和冲击，防止工具表面细小颗粒材料的 脱落而污染食品原料。
【具体实施方式】
[0010] 本发明提供一种食品精加工机械工具，所述精加工机械被驱动并用于直接同所述 食品材料相接触，以完成对所接触的所述食品材料进行精加工，其特征在于：所述机械工 具直接与食品材料、溶剂、添加剂的混合物相接触，并对该混合物进行机械操作，且所述溶 剂包括醋酸异丙酯和醋酸异丁酯的混合物；所述食品精加工机械工具的材料为不锈钢，且 所述不锈钢为〇Crl8Nil2Mo2Ti ;其中成分的质量百分比为：C :彡0. 08% ;Cr :16-19% ;Ni : 11-14% ;Mo :1. 80-2. 50% ; Ti :5 倍于 C 的含量且小于等于 0· 7%。
[0011] 本发明所提供的实施例中，所述机器材料中的各成份所具有的主要功能为： 碳（C):碳含量越高，钢的强度和硬度值增加，塑性和韧性值降低； 铬（Cr):降低钢的导热性，能提高耐磨性； 钥（Mo):强化铁素体，提高高温性能，改善脆性； 镍（Ni):扩大奥氏体区，是奥氏体化的有效元素，提高强度而不显著降低塑性，有良好 的耐腐蚀能力； 钦铁（Ti ):能强化铁素体，脱氧和细化晶粒。
[0012] 作为本发明的进一步改进，所述工具的材料的Cr的质量百分比为：16% ;Ni的质量 百分比为：12% ;Mo的质量百分比为：2% ; Ti的质量百分比为：0. 5%。
[0013] 本发明所揭示的食品精加工机械工具具有良好的机械强度和材料硬度，其抗拉强 度满足：800MPa，屈服强度满足：700MPa，硬度为HB :260。能够克服食品精加工中的各种材 料的磨损、腐蚀和冲击，防止工具表面细小颗粒材料的脱落而污染食品原料。
[0014] 因此，该食品精加工机械工具能够应用于食品材料的精加工工序中，该机器能够 直接与食品材料、溶剂、添加剂的混合物相接触，并对该混合物进行机械操作，并能抵抗食 品材料、溶剂、添加剂混合物对机器材料表面形成的物理和化学冲击。
[0015] 本发明所揭示的食品精加工机械工具，其不产生有损于产品风味的金属离子，对 液体有良好的抗渗透性，表面能抛光处理，外表明亮、美观又易于清洗，也可以用于食品机 械的外部防护及装饰，有利于保持良好的卫生状态。
【权利要求】
1. 一种食品精加工机械工具，所述精加工机械被驱动并用于直接同所述食品材料相接 触，以完成对所接触的所述食品材料进行精加工，其特征在于： 所述机械工具直接与食品材料、溶剂、添加剂的混合物相接触，并对该混合物进行机械 操作，且所述溶剂包括醋酸异丙酯和醋酸异丁酯的混合物； 所述食品精加工机械工具的材料为不锈钢，且所述不锈钢为0Crl8Nil2M〇2Ti ; 其中成分的质量百分比为：C :彡（λ 08% ;Cr :16-19% ;Ni :11-14% ;Mo :L 80-2. 50% ; Ti :5倍于C的含量且小于等于0. 7%。
2. 如权利要求1所述的食品精加工机械工具，其特征在于：所述工具的材料的Cr的质 量百分比为：16% ;Ni的质量百分比为：12% ;Mo的质量百分比为：2% ; Ti的质量百分比为： 0· 5%。
3. 如权利要求1所述的食品精加工机械工具，其特征在于：其抗拉强度满足：800MPa， 屈服强度满足：700MPa，硬度为HB :260。
【文档编号】C22C38/50GK104195454SQ201410404353
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月18日 优先权日:2014年8月18日
【发明者】鱼寅石 申请人:常熟市新洲机械制造厂