一种黑木耳栽培料的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种黑木耳栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到黑木耳栽培中的技 术，属于食用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002] 黑木耳在我国已有悠久的历史，我国的黑木耳产量或质量均居世界之首，是我国 的拳头出口商品，远销海内外。
[0003] 黑木耳传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培 养，此时料内的杂菌已被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动 力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，同时高温灭菌还造成栽培料养分损 失，导致栽培料转化率降低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明添加香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵， 堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接装袋接种，栽培料杂菌污染少，所生产 的黑木耳质量好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种黑木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，具体操作步 骤： (1) 配料：木肩48-52%，玉米芯11-15%，棉籽壳10%，麸皮20%，香菇柄脚4-5%，石灰 1. 5%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树 杂木肩；所述的玉米芯粉碎成粒径的颗粒，所述的香葫柄脚是香葫生产加工过程 中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、玉米芯、棉籽壳混合料中，将料堆成高 I. Om-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，最后一次翻堆时加入麸皮，共翻堆3-4次，时间 持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋装料。装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接 入5穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22°C，湿度控制在 60%-75%，经过42d-45d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0007] 本发明将香菇柄脚应用于黑木耳栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本 领域常规技术进行。
[0008] 本发明与现有技术相比的优势在于： 1. 香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，添用香菇柄脚浸 泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对黑木耳菌丝的生长有促进 效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强； 3. 节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【具体实施方式】
[0009] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0010] 实施例1: 一种黑木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发 菌，具体操作步骤： ① 配料：木肩50%，玉米芯13%，棉籽壳10%，麸皮20%，香菇柄脚4. 5%，石灰1. 5%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、玉米芯、棉籽壳混合料中，将料堆成高 1. Om-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第三次翻堆时加入麸皮，共翻堆3次，时间持续5d， 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%; ④ 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚0. 04mm 的聚乙烯筒袋装料。装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接入5 穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在2 0 °C - 2 2 °C，湿度控制在 60%-75%，经过44d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0011] 实施例2: -种黑木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发 菌，具体操作步骤： ① 配料：木肩50%，玉米芯13%，棉籽壳10%，麸皮20%，香菇柄脚4. 5%，石灰1. 5%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后 将去渣后的浸出液均匀的拌入木肩、玉米芯、棉籽壳混合料中，将料堆成高I. Om-1. 2m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最后盖 上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，第三次翻堆时加入麸皮，共翻堆3次，时间持续5d， 终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; ④ 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚0. 04mm 的聚乙烯筒袋装料。装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接入5 穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在2 0 °C - 2 2 °C，湿度控制在 60%-75%，经过46d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0012] 对照组：黑木耳熟料栽培，具体操作步骤： ①配料：木肩55%，玉米芯13%，棉籽壳10%，麸皮20%，石灰1%，石膏1%，都为干物质的质 量，配比之和为100% ; ① 预湿：先将木肩、玉米芯、棉籽壳干料拌匀，然后用1%石灰水溶液预湿2h，充分湿 透； ② 拌料：将麸皮、石膏干料拌匀后，添加到已预湿的混合料中，搅拌均匀，使栽培料的含 水量保持在63%-65% ; ③ 装袋、灭菌：采用折幅15cm、长度60cm、厚0. 05mm的高压聚乙稀袋筒袋装料，装好料 后进行常压灭菌，当锅内温度达到l〇〇°C时，保持10h-12h ; ④ 冷却、接种：自然冷却至25°C以下，在袋的两侧等距离错位接入5穴菌种，接种后把 栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C _22°C，湿度控制在60%-75%，经过50d的培 养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
[0013] 表一黑木耳生物学效率比较
【主权项】
1. 一种黑木耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，其特征在 于： (1) 配料：木肩48-52%，玉米芯11-15%，棉籽壳10%，麸皮20%，香菇柄脚4-5%，石灰 1. 5%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树 杂木肩；所述的玉米芯粉碎成粒径的颗粒，所述的香葫柄脚是香葫生产加工过程 中的下脚料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、玉米芯、棉籽壳混合料中，将料堆成高 I. Om-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，最后一次翻堆时加入麸皮，共翻堆3-4次，时间 持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧等距离错位接 入5穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在20°C -22°C，湿度控制在 60%-75%，经过42d-45d的培养，菌丝长满料袋，便进入排场、出耳管理。
【专利摘要】本发明一种黑木耳栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到黑木耳栽培中的技术。发明与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对黑木耳菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；三是节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【IPC分类】C05F15-00, C05G3-00
【公开号】CN104557319
【申请号】CN201510034969
【发明人】程洁, 邬晓君, 邬金飞
【申请人】邬金飞
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月25日