一种发酵培养料制作双孢蘑菇栽培种的方法
【技术领域】
[0001]本发明属食用菌栽培技术领域，具体设及双抱磨茹栽培种制作。
【背景技术】
[000引 双抱磨茹[心sric化J Ai邱or化(Xange) Sing],又名磨茹，白磨茹，洋磨茹，双抱 茹等，属担子菌亚口，层菌纲，伞菌目，伞菌科，磨茹属，分布于世界72个国家，W欧洲、亚洲 东部、北美洲、澳洲各国为主要产区。我国福建、安徽、河南、山东、广东、浙江、江苏、台湾等 省市皆有生产，W福建产量最多。目前全国双抱磨茹栽培面积有1亿m2左右。
[0003] 双抱磨茹颜色洁白，菌權粉红，色美味鲜，质地脆嫩，营养丰富。每100g干茹中含 蛋白质36. 1~40g、脂肪3. 6g、碳水化合物31. 2g、憐718.Omg、铁188. 5mg、巧131.Omg、灰 分14. 2g、粗纤维6.Og,是食用和药用价值都很高的保健食品。
[0004] 中华人民共和国国家知识产权局专利检索，没有双抱磨茹栽培种制作方面的专利 申请。
[0005] 目前双抱磨茹栽培种的制作方法，主要W小麦为原料，装入医用盐水瓶、专用菌种 瓶或塑料袋进行高压蒸汽灭菌（126°C，1.5小时)。该方法存在W下缺点：①用小麦为主要 原料生产栽培种，每栽培Im2双抱磨茹，需小麦0. 2Kg左右，按全国双抱磨茹栽培面积1亿 m2计算，需小麦2千万Kg,消耗大量的粮食。②高压蒸汽灭菌消耗大量能源。③由于双抱 磨茹栽培种生产处于夏秋高溫多雨季节，小麦营养丰富，极易感染杂菌。给栽培种生产带来 了很大难度。
[0006] 本发明的积极意义在于用干麦草(或稻草）等培养料发酵制作双抱磨茹栽培种，可 W充分利用该资源，减少了焚烧对环境造成的影响，同时可W减少粮食的消耗，并可W降低 菌种制作成本。
【发明内容】
[0007] 本发明的一个目的在于提供一种双抱磨茹栽培培养料，其包括干麦草或稻草 1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过憐酸巧30kg、石膏粉50kg、碳酸巧 40kg。
[0008] 本发明的另一个目的在于提供了一种双抱磨茹栽培种制作方法，该方法包括W干 麦草或稻草1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过憐酸巧30kg、石膏粉50kg、 碳酸巧40kg为双抱磨茹栽培种培养料，采用室外发酵和室内后发酵技术处理培养料，用 长、宽、高分别为50cm、30cm、30cm的塑料售为容器，制作双抱磨茹栽培种。
[0009] 与目前普遍使用的小麦为主要培养基的栽培种相比，节约粮食、节省劳动力、节约 能源、缩短制种时间、菌龄一致、播种后发菌时间短、不易感染杂菌。
[0010] 本发明的双抱磨茹栽培种制作方法主要包括W下步骤： 1.培养料堆制 ①配方培养料组成为干麦草(或稻草）1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉 50kg、过憐酸巧30kg、石膏粉50kg、碳酸巧40kg。②预堆干麦草(或稻草)应新鲜无霉变， 在1%的石灰水中浸泡充分预湿；干牛粪娠碎过筛，加水预湿，含水量为手抓成团落地松散 即可。③建堆在堆料场做出宽1. 8m、长不限堆基，周围挖沟，使场地不积水，底层铺30cm 厚的草，然后交替铺上3~5cm厚的牛粪和25cm左右厚的草，层数10~12层，一直堆到料堆 高1. 5m左右。铺放稻草时既要疏松、抖乱，又要扎边切墙，料堆边应基本垂直，粪肥要求边 上多、里面少，上层多、下层少；从第=层起开始均匀加水和尿素，并逐层增加，特别是顶层 应保持牛粪厚层覆盖，顶部堆成龟背形，增加上层压力，水分掌握在堆好后堆四周有少量水 流出为准。④翻堆翻堆的目的是改变料堆各部位的发酵条件，调节水分，散发废气，增加 新鲜空气，促进有益微生物的生长繁殖，使培养料得到良好的转化和分解，翻堆时应上、下、 里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀。培养料堆制时间20天左右， 需翻堆3~4次。第一次翻堆在建堆后4~5天进行，堆宽变为1. 7m，堆高不变，翻堆时分层加 入尿素和过憐酸巧，水分掌握是翻堆后料堆四周有少量水流出；第二次翻堆在第一次翻堆 后3~4天进行，堆宽变为1.6m，堆高不变，翻堆时分层加入石膏粉；第S次翻堆在第二次翻 堆后3~4天进行，堆宽为1.6m，堆高不变，翻堆时分层加入石灰粉和碳酸巧。整个培养料堆 制过程水分应掌握前湿、中干、后调整的原则。培养料堆制完成后颜色应呈咖啡色，生熟适 中，含水量65~68%，pH7. 5~8. 5。
[0011] 2.装售 第S次翻堆后1~2天，把培养料装入长、宽、高分别为50cm、30cm、30cm的塑料售内，售 内培养料高度为25cm，培养料W上的空间应便于空气流通，周转售码放于消毒过的培养室 内。此塑料售为双抱磨茹采茹时使用的售，因此不需要额外投资。
[001引3.后发酵 将装有培养料塑料售放进培养室，培养室要安装纱口、纱窗，防止蚊虫进入。关闭口窗， 1~2天内视培养料升溫情况调节通风，促其自热达48~52°C，然后进行蒸汽消毒，使料溫达 到60°C保持6~10小时，然后保持在48~52°C继续培养3~5天，每天通风1~2次，每次通风 20~30分钟。
[001引4.播种 后发酵结束后打开口窗通风，待料溫降低到室溫时，打开空调使室溫稳定在28°C左右 即可播种，每瓶800ml原种均匀撒播4周转售，部分菌种轻轻翻入料面内，料面轻轻压实，关 闭口窗，保溫保湿，促进菌种萌发。
[0014] 5.培养 播种3天后菌种开始萌发，且菌丝发白并向料中生长时，适当增加通风量，7~10天菌丝 基本封面后，逐渐加大通风量，18~20天菌丝发菌到料底即可用于播种，而用麦粒制作双抱 磨茹栽培种需要25天左右才能长满瓶。
[001引6.保藏 栽培种菌丝长满培养基后要及时使用，不能马上使用的栽培种要在15°C左右的低溫下 保藏，短时期可W存放在消毒后通风凉爽的房间内。
[0016] 本申请的双抱磨茹栽培方法适用于任何品种的双胞磨茹，包括但不限于AS2796。
[0017] 本发明的培养方法的优点在于W干麦草(或稻草）等培养料发酵制作双抱磨茹栽 培种，可W充分利用该资源，减少了焚烧对环境造成的影响，同时可W减少粮食的消耗，并 可W降低菌种制作成本。 实施例
[0018] 实施例1双胞磨茹的栽培1培养料堆制 1.1配方每IOOm2培养料用干麦草2000kg、干牛粪1000 kg、菜巧饼100kg、尿素 30kg、石灰粉50kg、过憐酸巧30kg、石膏粉50kg、碳酸巧40kg、碳酸氨锭30kg。
[0019] 1. 2预堆麦草应新鲜无霉变；在1%的石灰水中浸泡充分预湿；干牛粪娠碎过筛， 均匀混入饼粉，加水预湿堆成长方形，含水量掌握在手抓成团落地松散即可。
[0020] 1. 3建