专利名称：一种适用于无花果贮藏保鲜的包装及在贮藏保鲜中的应用的制作方法
一种适用于无花果贮藏保鲜的包装及在贮藏保鲜中的应用技术领域
本发明是属于农业工程的农产品贮藏保鲜技术领域。特别涉及一种适用于无花果 贮藏保鲜的包装及在贮藏保鲜中的应用。
背景技术：
无花果是我国水果中的“珍品”，无花果之所以深受人们的喜爱，是因为无花果有 很高的营养价值，被人们称为“大补之品”。无花果含碳水化合物高达74. 3%，居水果之首， 含糖量15 20%，含水量仅18 20%，虽然是水果，但“水”并不多，并含有维生素A、C等 丰富的养分，具有生津、开胃、止泄痢等功能，也是维吾尔医中不可缺少的药材。
无花果采后极易软化、褐变、腐败，常温条件下只能保存1 2天，流通过程中腐烂 和损耗率较大。无花果属于呼吸非跃变型水果，没有呼吸的最高峰，很少有研究表明无花果 的最适宜环境条件来延长采后的贮藏期。引起腐烂的的最重要原因是无花果的含糖量很 高，表皮很容易被微生物破坏。目前国内关于无花果的保鲜技术研究罕见报道，难以为无花 果的保鲜提供技术保障。
新鲜果蔬的自发气调内包装薄膜(果蔬保鲜膜)近年的研究日益增多，保鲜膜主 要依靠其自身的透气性和果蔬的自身呼吸维持包装内的气体浓度，目前国内外均有相关产 品，一部分果蔬保鲜膜仅用于果蔬产品的保湿(打孔膜、货架用PVC膜等)，一部分能够在果 蔬包装内产生一定的气调效果，能够延长果蔬的保鲜时间。然而，目前果蔬保鲜膜在需要高 二氧化碳的果蔬产品中应用的效果不太别明显，要么是难以达到产品需要的高二氧化碳浓 度，要么是达到需要的高二氧化碳浓度的同时造成环境内的氧气浓度过低，引起无氧呼吸 和低氧伤害。根据现有的生产技术水平，很难生产出既能够在果蔬包装内产生15% 20% 的二氧化碳浓度又能保持一定氧气含量 5% )的可选择透气性包装薄膜。
总的来看，目前尚没有适合无花果保鲜的科学完整的技术方法和配套产品。发明内容
本发明的目的是提供一种无花果气调保鲜包装系统和应用技术，延长无花果的保 鲜时间，减少采后损失。
本发明的技术方案是
一种适用于无花果贮藏保鲜的包装，其特征在于其包装保鲜薄膜是具有特定透 气性能的聚乙烯(PE)或者聚氯乙烯(PVC)，其包装保鲜薄膜袋能够调节包装袋内的氧气和 二氧化碳浓度，使包装内的氧气浓度控制在2 5 %，二氧化碳控制在15% 20% ；
(I)PE保鲜薄膜配方组分、剂量如下以重量计
高压聚乙烯100份
乙烯一醋酸乙烯10 20份
线性高压聚乙烯0 50份
抗氧剂0.1 0.2份
抗菌剂3 5份
柔韧剂1 3份
增乳剂1 3份
PVC保鲜薄膜配方组分、剂量如下以重量计
PVC树脂85 90份
氯醋10 15份
增塑剂20 30份
稳定剂3 -5份
碳酸钙母粒2 份
润滑剂0. 5 1份。
2、根据权利要求1所述的用于无花果贮藏保鲜的包装，其应用到无花果的贮藏保鲜方法为
无花果在8 9成熟时果实无伤采收，剔除伤、病、烂果，在果实树下直接放入内衬 有所述保鲜薄膜袋的小盒中，扎紧袋口，集中装到大包装箱中，尽早入库，于-1 o°c下把 小盒摆开保鲜薄膜袋敞口预冷8 10小时，扎紧袋口，再集中装大箱，码垛于-1 0°C下贮 藏即可，有条件充15 20% CO2气体，
操作要点
(1)采收成熟度鲜食的无花果采收成熟度一定要高以具有较高的食用品质，果 皮颜色和硬度是主要的成熟指标；
(2)采收时期应选在清晨露水干后，气温上升之前进行，此时温度低，果实硬度 好，容易采摘，又耐运输。采收时，用锋利的刀具切断果柄或用手工细心地折断果柄，避免弄 伤果实；
(3)装箱单层或双层装入内衬保鲜袋的包装箱中，包装箱内预置缓冲材料，果实 不相互接触；
(4)预冷采后及时进入冷库预冷，对于无花果的保鲜十分重要，对于果实采收后 马上进入-1 o°c冷库进行预冷。有条件的话建议采用差压预冷；
(5)贮藏预冷至果温为-1 0°C后，一般需要8小时左右，扎口冷藏，库温保持 在-1 o°c ；
(6)运输采用冷藏车运输，温度控制在-1 0°C ；
(7)定期检查无花果的质量变化；
(8)无花果比较耐CO2，贮藏期间在袋内CO2体积分数小于20 %的情况下越高越好， CO2体积分数大于20%则易产生异味；因此，保鲜袋透气性要小；在保鲜袋内或者做成的气 调账内迅速充填15% 20% CO2气体，则最理想；采用合适气调贮藏，无花果可以冷藏保鲜 25 30天。
具体实施方式
用于无花果贮藏保鲜，设计出适用于无花果贮藏保鲜的气体调节保鲜薄膜袋，
保鲜包装薄膜是0. 03 0. 05mm厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)，其氧气透气 率是2% 5%，二氧化碳透气率15% 20%。
(I)PE保鲜薄膜包装袋配方组分、剂量如下按专利重量比
高压聚乙烯100份
乙烯一醋酸乙烯10 20份
线性高压聚乙烯0 50份
抗氧剂0. 1 0. 2份
抗菌剂3 5份
柔韧剂1 3份
增乳剂1 3份
(2) PVC保鲜薄膜包装袋配方组分、剂量如下
PVC树脂85 90份
氯醋10 15份
增塑剂20 30份
稳定剂3 5份
碳酸钙母粒2 3份
润滑剂0. 5 1份
使用上述保鲜薄膜包装应用到无花果的贮藏保鲜，其特征为
8-9成熟时果实无伤采收—剔除伤、病、烂果·—果实树下直接放入内衬气调保鲜薄膜的小羞 中一扎紧袋口一集中装到大包装箱中一尽早入库一于-1 0°C下把小盒摆开敞口预冷8 10小时一扎紧袋口一再集中装大箱一码垛一于-1 0°C下贮藏即可，有条件充15 20% CO2气体。
操作要点
(1)采收成熟度鲜食的无花果采收成熟度一定要高以具有较高的食用品质，果皮颜色和硬度是主要的成熟指标。
(2)采收时期应选在清晨露水干后，气温上升之前进行，此时温度低，果实硬度 好，容易采摘，又耐运输。采收时，用锋利的刀具切断果柄或用手工细心地折断果柄，避免弄 伤果实。
(3)装箱单层或双层装入内衬保鲜袋的包装箱中，包装箱内预置缓冲材料，果实 最好不相互接触。
(4)预冷采后及时进入冷库预冷，对于无花果的保鲜十分重要，对于果实采收后 马上进入-1 o°c冷库进行预冷。有条件的话建议采用差压预冷。
(5)贮藏预冷至果温为-1 0°C后(8小时左右)，扎口冷藏，库温保持在-1 0°C。
(6)运输采用冷藏车运输，温度控制在-1 0°C。
(7)定期检查无花果的质量变化，及时销售。
(8)无花果比较耐CO2，贮藏期间在袋内CO2体积分数小于20 %的情况下越高越好， CO2体积分数大于20%则易产生异味。因此，保鲜袋透气性要小。在保鲜袋内或者做成的 气调账内迅速充填15% 20% CO2气体，则最理想。采用合适气调贮藏，无花果可以冷藏 保鲜25 30天。权利要求
1.一种适用于无花果贮藏保鲜的包装，其特征在于其包装保鲜薄膜是具有特定透气 性能的聚乙烯(PE)或者聚氯乙烯(PVC)，其包装保鲜薄膜袋能够调节包装袋内的氧气和二 氧化碳浓度，使包装内的氧气浓度控制在2 5%，二氧化碳控制在15% 20% ；(I)PE保鲜薄膜配方组分、剂量如下以重量计 高压聚乙烯100份乙烯一醋酸乙烯10 20份线性高压聚乙烯0 50份抗氧剂0. 1 0. 2份抗菌剂3 5份柔韧剂1 3份增乳剂1 3份O) PVC保鲜薄膜配方组分、剂量如下以重量计 PVC树脂85 90份氯醋10 15份增塑剂20 30份稳定剂3 5份碳酸钙母粒2 3份润滑剂0. 5 1份。
2.根据权利要求1所述的用于无花果贮藏保鲜的包装，其应用到无花果的贮藏保鲜方 法为无花果在8 9成熟时果实无伤采收，剔除伤、病、烂果，在果实树下直接放入内衬有所 述保鲜薄膜袋的小盒中，扎紧袋口，集中装到大包装箱中，尽早入库，于-1 0°C下把小盒 摆开保鲜薄膜袋敞口预冷8 10小时，扎紧袋口，再集中装大箱，码垛于-1 0°C下贮藏即 可，有条件充15 20% CO2气体，操作要点(1)采收成熟度鲜食的无花果采收成熟度一定要高以具有较高的食用品质，果皮颜 色和硬度是主要的成熟指标；(2)采收时期应选在清晨露水干后，气温上升之前进行，此时温度低，果实硬度好，容 易采摘，又耐运输。采收时，用锋利的刀具切断果柄或用手工细心地折断果柄，避免弄伤果 实；(3)装箱单层或双层装入内衬保鲜袋的包装箱中，包装箱内预置缓冲材料，果实不相 互接触；(4)预冷采后及时进入冷库预冷，对于无花果的保鲜十分重要，对于果实采收后马上 进入-1 0°C冷库进行预冷。有条件的话建议采用差压预冷；(5)贮藏预冷至果温为-1 0°C后，一般需要8小时左右，扎口冷藏，库温保持在-1 O0C ；(6)运输采用冷藏车运输，温度控制在-1 0°C；(7)定期检查无花果的质量变化；(8)无花果比较耐C02，贮藏期间在袋内CO2体积分数小于20%的情况下越高越好，CO2 体积分数大于20%则易产生异味；因此，保鲜袋透气性要小；在保鲜袋内或者做成的气调账内迅速充填15% 20% CO2气体，则最理想；采用合适气调贮藏，无花果可以冷藏保鲜 25 30天。
全文摘要
一种适用于无花果贮藏保鲜的包装及在贮藏保鲜中的应用，包装薄膜袋是具有特定透气性能的聚乙烯(PE)或者聚氯乙烯(PVC)。包装薄膜袋能够调节包装袋内的氧气和二氧化碳浓度，使包装内的氧气浓度控制在2～5％，二氧化碳控制在15％～20％。其使用方法为果蔬适时、无伤采收，装入内衬保鲜薄膜袋的箱中，开口充分预冷后放入气调包装薄膜袋中，扎口码垛贮藏保鲜。本发明在无花果贮藏保鲜及整个物流过程中，能够较好的保持品质、防止病原菌造成的腐烂，明显延长保鲜时间和市场流通的距离。经试验，在符合规范技术操作条件下，无花果冷藏可以保鲜20～30天。
文档编号C08L23/08GK102040760SQ20101053880
公开日2011年5月4日 申请日期2010年11月10日 优先权日2010年11月10日
发明者关文强, 蒋宏玥, 陈丽, 马骏 申请人:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)