荔枝果酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种荔枝果酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]蒸枝属于无患子科蒸枝属乔木植物的果实，又称丹蒸、丽枝、离枝、火山蒸、勒蒸、荔支、蒸果，具有很高的药用和食用价值。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
[0003]目前，荔枝除鲜食外，还可加工成蜜饯、果干等食品，总体上而言，其深加工产品种类是非常少的。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种荔枝果酒的制备方法，它可以解决现有菠萝蜜深加工产品种类少的问题。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:
它采用以下重量份的原料:
荔枝100份、荔枝果皮2份?5份、薄荷5份?10份、柚子叶I份?5份、冰糖80份?90份、水20份?30份；
包括以下步骤:
A、将上述荔枝洗净、沥干；
B、将上述荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖、水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20 0C的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
[0006]上述技术方案中，更具体的技术方案是:荔枝100份、荔枝果皮5份、薄荷7份、柚子叶I份、冰糖85份、水20份。
[0007]更进一步的，荔枝100份、荔枝果皮2份、薄荷10份、柚子叶3份、冰糖80份、水30份。
[0008]更进一步的，荔枝100份、荔枝果皮4份、薄荷5份、柚子叶5份、冰糖90份、水25份。
[0009]由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果:
本发明通过在荔枝果酒生产过程中，添加一定比例的荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖，从而使生产得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。
【具体实施方式】
[0010]以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
[0011]实施例1
本荔枝酒的制备包括以下步骤: A、将100g荔枝洗净、沥干；
B、将50g荔枝果皮、70g薄荷、1g柚子叶、850g冰糖、200g水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20°C的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
[0012]本实施例制得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。
[0013]实施例2
本荔枝酒的制备包括以下步骤:
A、将100g荔枝洗净、沥干；
B、将20g荔枝果皮、10g薄荷、30g柚子叶、800g冰糖、300g水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20°C的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
[0014]本实施例制得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。
[0015]实施例3
本荔枝酒的制备包括以下步骤:
A、将100g荔枝洗净、沥干；
B、将40g荔枝果皮、50g薄荷、50g柚子叶、900g冰糖、250g水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20°C的地窖内发酵；
C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。
[0016]本实施例制得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。
【主权项】
1.一种荔枝果酒的制备方法，其特征在于: 采用以下重量份的原料: 荔枝100份、荔枝果皮2份?5份、薄荷5份?10份、柚子叶I份?5份、冰糖80份?90份、水20份?30份； 包括以下步骤: A、将上述荔枝洗净、沥干； B、将上述荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖、水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20 0C的地窖内发酵； C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。2.根据权利要求1所述的荔枝果酒的制备方法，其特征在于:荔枝100份、荔枝果皮5份、薄荷7份、柚子叶I份、冰糖85份、水20份。3.根据权利要求1所述的荔枝果酒的制备方法，其特征在于:荔枝100份、荔枝果皮2份、薄荷1份、柚子叶3份、冰糖80份、水30份。4.根据权利要求1所述的荔枝果酒的制备方法，其特征在于:玉米糠100重量份、薄荷8重量份、红薯4重量份以及柚子叶7重量份。
【专利摘要】本发明涉及一种荔枝果酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。本发明包括采用以下重量份的原料：荔枝100份、荔枝果皮2份～5份、薄荷5份～10份、柚子叶1份～5份、冰糖80份～90份、水20份～30份；其中，先将荔枝洗净、沥干，然后与荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖以及水放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。本发明通过在荔枝果酒生产过程中，添加一定比例的荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖，从而使生产得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。
【IPC分类】C12G3/12, C12G3/02
【公开号】CN105713806
【申请号】CN201610165527
【发明人】罗彦文
【申请人】罗彦文