牦牛鞭始载于《名医别录》，藏医称“仲”，又名牛肾，西藏、青海产牦牛鞭为牛科动物牦牛的阴茎及睾丸。根据科学研究和大量医学实践，证实牦牛鞭不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、甾体激素、维生素c、a及无机钙、磷、铁的高营养食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能，具有对男性补益肾阳，增进性功能的药理功效。牦牛鞭及睾丸经挑选、剔除脂肪膜和尿管等杂质、清洗、风干后，可保留其全部活性物质与有效成份，且吸收率高。经试验对比：经藏医药现代工艺加工后的牦牛鞭已去除外皮、尿管及睾丸外皮等，全部为可食部分，再经酒精纯提，极大的增强了其有效成分的提取。牦牛是青藏高原特有畜种，生长在海拔3000米以上无污染大自然草原上，能耐高寒、抗缺氧，善奔跑，性凶猛，富有极强的生命机能和生殖能力，根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践，证实牦牛鞭及睾丸不仅是高蛋白、低脂肪、高营养的食品，而且因含有睾丸酮等天然甾体激素，可促进雄性生殖器发育和维持其正常功能。牦牛鞭酒保留牦牛鞭的活性物质与有效成份，且吸收率高，是男性补益肾阳，增进性功能的上乘食疗珍品，对肾亏引起的疾症有明显的缓解、修复之疗效。
生产工艺
1.牦牛鞭的挑选
挑选新鲜粗壮的牦牛鞭，挑选标准是：长70～110cm，鲜重600～1000g。
新鲜粗壮的牦牛鞭含有高含量的功效活性成分，制成的牦牛鞭酒药理功效更好。
2.牦牛鞭的清洁
牦牛鞭用清水洗干净后小心剔除牛鞭的外皮、脂肪膜以及牛鞭里的尿管、油脂等，剔除干净后再用清水清洗干净，沥干。
清洁的牦牛鞭不会由于存在外皮、油脂、尿管等杂质而影响牛鞭酒的口味和功效。
3.牛鞭沥干后置于太阳光照下自然晒干、风干。干品为含水量5％以下。
干品更有利于牦牛鞭的药理功效成分的提取，如果牛鞭含水量高则相对醇提(即酒精浸提牦牛鞭)过程酒精度是降低的，牦牛鞭功效成分的提取率也会降低。另外，水分对酒的口味也是影响的。
4.切片
自然风干的牦牛鞭用中药材切片机(参茸切片机)切成厚度为0.3～0.5cm薄片。
厚度为0.3～0.5cm牦牛鞭薄片有利于醇提牦牛鞭的功效活性成分，也有利于提取液的液固分离，最终使牛鞭酒能够做到清澈透明。
5.原酒提取
切成厚度为0.3～0.5cm的牦牛鞭薄片用优质的95％食用酒精，按(质量比)95％食用酒精：牦牛鞭薄片＝6∶1，温度为26±1℃，提取时间为120小时，前72小时每隔8小时搅拌一次，搅拌时间为1分钟左右，后48小时每隔12小时搅拌一次，搅拌时间为1分钟左右。
提取120小时后进行液固分离(超滤)，获得清澈透明的原酒提取液。
6.勾兑
按市场上对成品牦牛鞭酒的要求勾兑不同口味、不同酒精度的牦牛鞭酒，如北方地区喜好高度的，浓香型的；南方地区喜好低度的，酱香型的，等等。
工艺流程见图1
附图说明：图1是本发明的工艺流程图
说明
牦牛鞭提取传统工艺是以浸泡方式进行的
1、时间长
2、有效成人不能完全浸泡出来
3、加工过程中不卫生容易出问题
以反复加之试验及实际体验，牦牛鞭经40度以上的食用酒精及白酒提取、
能最有效的提取其有效成份，能达到最好的效果，从而缩短加工时间，又能有效提高食品加工过程中的卫生安全性。
因工艺并不复杂，容易仿学。