一种植物功能性养生酒及其生产方法与流程

文档序号:11125697阅读:1338来源:国知局
一种植物功能性养生酒及其生产方法与制造工艺

本发明涉及植物功能性养生酒领域。尤其涉及植物配方、生产工艺及功能性养生技术。



背景技术:

随着社会发展进程的快速推进,消费者对酒的要求也越来越高。加之高度白酒喝多后对肝脏有一定危害以及饮酒造成的事故越来越多,导致白酒需求日趋下降。随着健康消费意识的增强和消费水平的提升,以及食品、医疗卫生、新闻界等权威人士的舆论引导,消费者对酒的消费也逐渐回归理性,对酒的需求转变到讲究绿色、健康、品质以及有益人体健康上来。传统白酒在经历了10年黄金发展期后,步入了倒退旅程。未来,具备美誉度、品质度和健康度的植物功能性养生酒及其生产方法将逐渐成为市场主流、成为消费者的首选。目前、市场上的一些养生酒成分单一,或多或少添加了一些辅助酿酒添加剂,更不具备功能养生之效。



技术实现要素:

本发明要解决的技术问题是:提供一种植物功能性养生酒,利用含有天然碳水化合物、不饱和脂肪酸、氨基酸、纤维素、维生素以及多种矿物质和微量元素的植物果仁通过自然发酵、蒸馏出酒替代传统白酒及普通养生酒。

本发明的技术方案是:一种植物功能性养生酒,其原料按质量份计,包含:黑糯米35-50%、黑大豆10-20%、薏仁米10-20%和拐枣10-20%。

其原料按质量份计,包含:黑糯米45%、黑大豆15%、薏仁米15%和拐枣15%。

一种植物功能性养生酒的生产方法,它包含如下步骤:

(1)选取所述的原料,去除不成熟、不饱满、杂质及霉变颗粒;

(2)将精选后的原料入水清洗,然后置于容器中加入纯水浸泡,须保持原料表面平整,水位须高出原料表面12-15cm,时长在18-22h;

(3)将浸泡合格的原料进行初蒸,时间10-20分钟;

(4)将初蒸后的原料进行焖粮处理,水量要超过原料表面4-6cm;

(5)将焖粮合格的原料进行复蒸,要达到99%透心,100%开口;

(6)将复蒸后的原料摊凉、装箱培菌,配槽后装桶发酵,温度在28-32℃;

(7)将发酵合格的原料进行蒸馏后得出成品酒。

本发明的有益效果:本发明采用黑糯米、黑大豆、薏仁米为原料,采用本发明的生产工艺,经过加热制作发酵处理后,酿制出纯天然的植物功能性养生酒,本发明主要原材料来源纯植物,酿制过程中不添加任何添加剂和色素等,从原料上杜绝了危害人体健康物质的产生。相对常规酒在酿制过程中采用添加剂、色素、勾兑酒精等,本发明提供的植物功能性养生酒则通过对原料进行初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、装箱培菌、配槽、装桶发酵、蒸馏后出酒。因此,此植物功能性养生酒的品质得到了绝对的保证,更绿色、更有益人体健康。且植物原料中的营养成分、药理保健成分等得到了很好的保留,具有去湿除风、小便不利、健脾养胃、镇静安神之功效,是原生态的一种植物功能性养生酒。

经本地质监部门检测,此植物功能性养生酒不含甲醇,纯净透明,口感风味具有植物芳香。具有舒顺、醇柔和甘甜等特点,此植物功能性养生酒浑然天成,纯美无瑕,本发明解决了常规养生酒采用酒精勾兑、添加色素等,导致酒里面甲醇含量高的不足,利用植物的营养成分和药理保健成分进行均衡搭配,自然发酵、蒸馏出酒。更绿色、更健康,让人们饮用美酒的同时达到功能养生之效。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

实施例1

步骤①:精选黑糯米40%、黑大豆20%、薏仁米20%、拐枣20%,去除不成熟、不饱满、杂质及霉变颗粒;

步骤②:将精选后的原料入水清洗,然后置于容器中加入纯水浸泡,须保持原料表面平整,水位须高出原料表面12-15cm,时长在20H左右;

步骤③:将浸泡合格的原料进行初蒸,时间10-20分钟,见原料50%变软,10%开口,内有少量白心即可;

步骤④:将初蒸后的原料进行焖粮处理,水量要超过原料表面4-6cm;

步骤⑤:将焖粮合格的原料进行复蒸,要达到99%透心,100%开口;

步骤⑥:将复蒸后的原料摊凉、装箱培菌,配槽后装桶发酵,温度在28-32℃;

步骤⑦:将发酵合格的原料进行蒸馏后得出成品酒。

实施例2

步骤①:精选按质量份计:黑糯米35%、黑大豆20%、薏仁米25%、拐枣20%的原料,去除不成熟、不饱满、杂质及霉变颗粒;

步骤②:将精选后的原料入水清洗,然后置于容器中加入纯水浸泡,须保持原料表面平整,水位须高出原料表面12-15cm,时长在20H左右;

步骤③:将浸泡合格的原料进行初蒸,时间10-20分钟,见原料50%变软,10%开口,内有少量白心即可;

步骤④:将初蒸后的原料进行焖粮处理,水量要超过原料表面4-6cm;

步骤⑤:将焖粮合格的原料进行复蒸,要达到99%透心,100%开口;

步骤⑥:将复蒸后的原料摊凉、装箱培菌,配槽后装桶发酵,温度在28-32℃;

步骤⑦:将发酵合格的原料进行蒸馏后得出成品酒。

实施例3

其原料按质量份计:黑糯米45%、黑大豆20%、薏仁米20、拐枣15%

步骤①:精选权利要求1所述的原料,去除不成熟、不饱满、杂质及霉变颗粒;

步骤②:将精选后的原料入水清洗,然后置于容器中加入纯水浸泡,须保持原料表面平整,水位须高出原料表面12-15cm,时长在20H左右;

步骤③:将浸泡合格的原料进行初蒸,时间10-20分钟,见原料50%变软,10%开口,内有少量白心即可;

步骤④:将初蒸后的原料进行焖粮处理,水量要超过原料表面4-6cm;

步骤⑤:将焖粮合格的原料进行复蒸,要达到99%透心,100%开口;

步骤⑥:将复蒸后的原料摊凉、装箱培菌,配槽后装桶发酵,温度在28-32℃;

步骤⑦:将发酵合格的原料进行蒸馏后得出成品酒。

研发出取料纯植物、纯天然及含有人体所需的多种微量元素的“一种植物功能性养生酒”。其营养成分含量功效如下:

①黑糯米是一种药、食兼用的大米,含碳水化合物、维生素和钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素,具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳,长期食用可延年益寿。

②黑大豆中蛋白质含量高达36%-40%,其所含的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢、降低血脂,预防心血管疾病,且黑豆的纤维质含量高,可促进肠胃蠕动。而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

③薏苡仁含氨基酸、蛋白质、糖类。食用有轻身益气,利肠胃之功。药用具有去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

④拐枣营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、钾、钠、钙、铁、锌。其中,葡萄糖钙的含量较其他水果要高。具有抗坏血病、散瘀消肿、安神之效。

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