1.一种茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将高粱、大米和糯米混合，用60℃以上茶水浸泡一天，然后依次沥干、上甄蒸煮，得到熟粮；
(2)将所述熟粮摊凉至28-35℃，然后依次撒入活化后的酒曲、配糟拌匀，再凉至室温，然后入池发酵，得到酒醅；
(3)将新鲜茶叶依次进行杀青、初揉、渥堆、复鞣、干燥，然后用超临界CO2流体萃取技术萃取，再经分子蒸馏器浓缩，得浸出液；
(4)将所述浸出液和所述酒醅混合，再加入发酵酶菌和茶水，进行发酵，控制发酵温度为15-25℃，至酒精度达到8％以上时，打入贮存工序；
(5)贮存温度控制为10-16℃，贮存时间为8-15天；
(6)依次进行蒸馏摘酒，老熟勾兑，得到产品。
2.如权利要求1所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，所述高粱选自太原当地出产的颗粒饱满的优质高粱。
3.如权利要求1所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，所述高粱、大米和糯米的重量比为50-60:10-14:3-6。
4.如权利要求1所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，所述茶叶选自绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶中的其中一种。
5.如权利要求1所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，所述茶水通过下述方法得到：取与步骤(3)中同种的茶叶，泡入沸腾的矿泉水中，两泡后冷却过滤即得。
6.如权利要求5所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，所述茶叶在矿泉水中的添加量为1-5g/L。
7.如权利要求5所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，采用微滤膜进行过滤。
8.如权利要求1所述的茶香型白酒的生产工艺，其特征在于，所述发酵酶菌选自纤维素酶、糖化酶、醋酸杆菌中的至少一种。