本发明属于食品加工领域，特别涉及一种青芦笋汁中叶绿素的分离方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们的健康营养意识发生了根本改变，在满足于吃饱、喝好美食的话题下，更注重营养、健康的饮食。如何将占据人们生活主要地位的饮品、食品在传统的基础上，生产成为既营养保健又具有一定功能的饮品、食品已迫在眉睫。
芦笋为多年生草本植物，称其芦笋是因为主要供食用的嫩茎像芦苇的嫩茎和竹笋，芦笋以其独特鲜美风味、较高的营养价值、药用价值，深受人们的喜爱，成为国际流行的高档保健蔬菜。近年来，芦笋加工有了较快的发展，速冻芦笋、芦笋罐头、芦笋酒相继问世，芦笋清汁的生产工艺也有了一定的进展，青芦笋生长于地表面以上，全天接受日光照射，青芦笋的光合作用使青芦笋汁具有大量的叶绿素。叶绿素为镁卟啉化合物，不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。叶绿素在芦笋汁中造成了芦笋汁的组织状态很不稳定，影响了青芦笋汁的保质期。本发明提供了一种青芦笋汁中叶绿素的分离技术，能够完全分离出芦笋汁中的叶绿素。
技术实现要素：
本发明为了弥补现有技术的不足，提供一种工艺简单、提出量高的青芦笋汁中叶绿素的分离方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明的青芦笋汁中叶绿素的分离方法，其特征在于：青芦笋汁经过粗过滤、一次加热、二次加热、膜分离等步骤分离出叶绿素。
本发明的青芦笋汁叶绿素的分离方法，具体步骤如下：青芦笋汁经过粗过滤、一次加热、二次加热、膜分离的步骤分离叶绿素；
1.过滤：采用粗过滤法过滤青芦笋汁，使之后步骤有效分离叶绿素。粗过滤青芦笋汁，能够除去青芦笋汁中少量固体颗粒,阻挡杂质，清洁的青芦笋汁由粗过滤器流出。
2.一次加热：一次加热至90—100℃，时间3-8分钟，使青芦笋汁充分熟化，起到微生物杀菌和青芦笋汁质量的稳定性。
3.二次加热：二次加热至70—85℃，时间5-15分钟，持续稳定温度，有助于叶绿素的生成，有助于提高青芦笋汁分离叶绿素产量。
4.分离：采用微滤膜处理，青芦笋汁属于单一物质的分离，控制温度和流速能够保证青芦笋汁中叶绿素的最大分离量。
步骤2中加热温度为95℃，时间为5分钟。
步骤3中加热温度为80℃，时间为10分钟。
步骤4中青芦笋汁通过微滤膜的速度为5～10ml/min。
本发明的青芦笋汁中的叶绿素，其特征在于:由本发明所述的分离方法制成。
本发明的有益效果是：本发明工艺简单，青芦笋汁通过两次加热使叶绿素溶出，再通过膜过滤使叶绿素分离。处理后的澄清青芦笋汁是一个稳定的热力学体系,所以能长期存放,不产生浑浊.成本低，处理后的青芦笋汁的稳定性较好。
附图说明
下面结合附图对本发明作进一步的说明。
图1为本发明种青芦笋汁叶绿素的分离方法及技术流程图。
具体实施方式
附图为本发明的一种具体实施例。
本发明的青芦笋汁叶绿素的分离方法，具体步骤如下：青芦笋汁经过粗过滤、一次加热、二次加热、膜分离的步骤分离叶绿素。
1.过滤：粗过滤青芦笋汁，能够除去青芦笋汁中少量固体颗粒,阻挡杂质，清洁的青芦笋汁由粗过滤器流出。
2.一次加热：在一次加热锅中加热至90—100℃，时间3-8分钟，使青芦笋汁充分熟化，起到微生物杀菌和青芦笋汁质量的稳定性。
3.二次加热：在二次加热锅中加热至70—85℃，时间5-15分钟，持续稳定温度，有助于叶绿素的生成，有助于提高青芦笋汁分离叶绿素产量。
4.分离：采用微滤膜处理，青芦笋汁属于单一物质的分离，控制温度和流速能够保证青芦笋汁中叶绿素的最大分离量。
步骤2中加热温度为95℃，时间为5分钟。
步骤3中加热温度为80℃，时间为10分钟。
步骤4中青芦笋汁通过微滤膜的速度为5～10ml/min。
本发明的青芦笋汁中的叶绿素，其特征在于:由本发明所述的分离方法制成。