技术总结
一种桑葚花青素提取的新工艺，属于天然产物提取制备技术领域，涉及桑葚中花青素的提取。采用纤维素酶破坏细胞壁组成，使胞内的花青素溶出的方法。将桑葚至于pH3.0‑pH5.0的柠檬酸溶液中，加入2mg/g‑10mg/g的纤维素酶，料液比为1g：5mL‑1g：20mL，在40℃—60℃酶解60min‑120min，2000r/min离心10min，取上清液1mL分别用pH1.0和pH4.0的缓冲液定容至25mL，在520nm和700nm处测定其吸光值，以吸光值表示花青素浓度；剩余上清液减压浓缩后真空干燥，测定其提取率。本发明解决了桑葚中花青素难以溶出的问题，使花青素的提取率提高。
技术研发人员：权静
受保护的技术使用者：南京科技职业学院
技术研发日：2017.12.06
技术公布日：2019.06.14