技术特征：
技术总结
本发明公开了一种中华鳖胶原蛋白肽的制备方法，包括粉碎、碱液除杂蛋白、醇除脂肪、热水浸提、酶解、离心、盐析、透析等步骤，本发明通过上述方法得到高抗氧化中华鳖组织胶原蛋白肽，其中采用复合酶解工艺，提取率较高，又能低成本获得具有良好抗氧化的胶原蛋白肽，并对环境污染小，可充分有效开发和利用中华鳖，提高中华鳖养殖业的经济效益；特别是酶解与热水浸提相互配合，酶解中木瓜蛋白酶对热水浸提后的中华鳖混合液酶解，避免了使用碱提法和单纯水提法对蛋白功能性质的影响，酶解后的中华鳖组织胶原蛋白大大提高了营养价值；此外热水处理后的胶原蛋白肽抗氧化活性效果明显提高，这是当前普遍采用的水提法和单酶酶解所不能达到的。
技术研发人员：卢梦楠;李彩燕;钱国英;王伟;宋伟
受保护的技术使用者：浙江万里学院
技术研发日：2018.05.04
技术公布日：2018.09.14