本发明涉及保健食品技术领域，尤其是涉及阿胶醋及其制备方法。
背景技术：
阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，是一种传统名贵的中药，富含多种氨基酸和人体必需的微量元素，能够显著增强人体的免疫力。随着人们对健康生活品质的追求，当前阿胶已被制成多种具有营养保健功效的阿胶膏、阿胶补血口服液等产品。
但是，现有的阿胶产品大多仅限于阿胶膏、阿胶口服液等食品，对于阿胶的食用范围小，阿胶产品的种类少，导致阿胶的利用率低。
技术实现要素：
本发明的目的是提供阿胶醋及其制备方法，用于解决现有技术中存在的上述缺陷。
为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
阿胶醋，包括下述重量份的组分：小米陈醋10-20kg，阿胶500-800g，黄芪100-200g，党参100-200g，红枣100-200g，甘草100-200g。
在一种优选的实施方式中，还包括下述重量份数的组分：玫瑰花50-100g，山楂100-200g。
在一种优选的实施方式中，包括下述重量份的组分：小米陈醋10kg，阿胶500g，黄芪100g，党参100g，红枣100g，甘草100g，玫瑰花50g，山楂100g。
在一种优选的实施方式中，包括下述重量份的组分：小米陈醋15kg，阿胶600g，黄芪150g，党参150g，红枣150g，甘草150g，玫瑰花80g，山楂150g。
在一种优选的实施方式中，包括下述重量份的组分：小米陈醋20kg，阿胶800g，黄芪200g，党参200g，红枣200g，甘草200g，玫瑰花100g，山楂200g。
所述阿胶醋的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：将阿胶浸于黄酒中加热至阿胶完全软化；
步骤2：将配比量的黄芪、党参、甘草混于水中，煎制1-2小时后过滤，取滤液备用；向滤渣中继续加水，煎制1-2小时后过滤，取滤液，将两次煎制的滤液合并后备用；
步骤3：将红枣蒸制5-10分钟后去皮去核后备用；
步骤4：将步骤1中软化后的阿胶、步骤2中的滤液、步骤3中的红枣与玫瑰花、山楂混合，小火熬制；其中，熬制过程中不断搅拌；熬制至完全均匀且混合食材变浓稠后关火；待熬制结束后的混合食材冷却变硬后得到阿胶膏；
步骤5：将步骤4中制得的阿胶膏浸泡于小米陈醋中，瓶贮密封，每隔3-5日振摇一次，待阿胶膏完全溶于小米陈醋中，密封存贮1个月，过滤去渣后即得所述阿胶醋。
本发明的的阿胶醋与现有技术相比，其有益效果在于：本发明采用阿胶制得阿胶醋，在常规阿胶膏选用的阿胶、大枣基础选材的基础上，配以党参、黄芪和甘草三味中药材，其中的黄芪与党参，俱是味甘温之品，皆能补气，黄芪善走肌表，为治表虚要药，党参善补五脏之气，为治里虚主药，且党参补气兼能养血，黄芪补气，易于助阳，两者相辅相成。甘草补中益气，调和诸药，三味药组分简单，配伍严谨合理，不仅具有滋养容颜之功效，而且能够滋补气血，强身健体，具有很好的保健功效。
另外，将本发明采用三味简单中药材，并将大枣蒸制，使食材之间融合性更好，更利于人体吸收，并辅以玫瑰花和山楂，浸泡于小米陈醋中后，制得阿胶醋，不仅口感佳，而且补血生精、悦颜美容，阿胶中富含胶原蛋白，又能生精造血，增强了阿胶的保健功效，有效提高人体免疫力，同时口感好，用于餐饮中，能够被广大人群接受。
同时，本发明也对阿胶醋做了进一步推广，扩大了阿胶的食用范围，使阿胶产品的种类扩大，不仅仅局限于阿胶膏、阿胶口服液等产品，提高了阿胶的利用率及利用价值。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本实施例的阿胶醋包括下述重量份的组分：小米陈醋10kg，阿胶500g，黄芪100g，党参100g，红枣100g，甘草100g，玫瑰花50g，山楂100g。
实施例2
本实施例的阿胶醋包括下述重量份的组分：小米陈醋15kg，阿胶600g，黄芪150g，党参150g，红枣150g，甘草150g，玫瑰花80g，山楂150g。
实施例3
本实施例的阿胶醋包括下述重量份的组分：小米陈醋20kg，阿胶800g，黄芪200g，党参200g，红枣200g，甘草200g，玫瑰花100g，山楂200g。
实施例4
上述实施例1、实施例2和实施例3的阿胶醋均采用本实施例的制备方法进行制备。
上述阿胶醋的制备方法，包括如下步骤：
步骤1：将阿胶浸于黄酒中加热至阿胶完全软化；
步骤2：将配比量的黄芪、党参、甘草混于水中，煎制1小时后过滤，取滤液备用；向滤渣中继续加水，煎制1小时后过滤，取滤液，将两次煎制的滤液合并后备用；
步骤3：将红枣蒸制10分钟后去皮去核后备用；
步骤4：将步骤1中软化后的阿胶、步骤2中的滤液、步骤3中的红枣与玫瑰花、山楂混合，小火熬制；其中，熬制过程中不断搅拌；熬制至完全均匀且混合食材变浓稠后关火；待熬制结束后的混合食材冷却变硬后得到阿胶膏；
步骤5：将步骤4中制得的阿胶膏浸泡于小米陈醋中，瓶贮密封，每隔3日振摇一次，待阿胶膏完全溶于小米陈醋中，密封存贮1个月，过滤去渣后即得所述阿胶醋。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。