本发明涉及复合酶
技术领域：
，尤其涉及一种复合酶及其应用。
背景技术：
：目前常选用三相离心卧螺工艺从小麦面粉中提取小麦淀粉和谷朊粉，但是在提取小麦淀粉和谷朊粉时，会产生较多的副产物，俗称b副产物和c副产物。b副产物和c副产物常被废弃，容易污染环境，或作为廉价的饲料原料被回收；但是b副产物和c副产物中仍然含有大量的生淀粉未被提取。虽然b副产物和c副产物中含有大量的生淀粉，但其粘度高，而且其还含有大量的半纤维素比如戊聚糖和葡聚糖等，使得b副产物和c副产物的粘度非常高，导致副产物难以回收且干燥成本高，且高粘度也导致难以从副产物中回收淀粉，造成浪费。技术实现要素：基于
背景技术：
存在的技术问题，本发明提出了一种复合酶及其应用，本发明首次选用木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶相互配合，降低小麦淀粉副产物的粘度，回收小麦淀粉副产物中的淀粉，且淀粉回收率高。本发明提出的一种复合酶，其原料包括：木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶。优选地，木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶的重量比为5-20：1-10：30-90。酶是一种生物催化剂，在极为温和的条件下也能高效和特异地促进反应进行。在反应中只需添加极少量的酶，即可促进反应快速进行。上述三种酶的重量配比也可以任意比例配合。本发明还提出了上述复合酶在降低小麦淀粉副产物粘度中的应用。本发明还提出了一种回收小麦淀粉副产物中淀粉的方法，包括如下步骤：使用上述复合酶对小麦淀粉副产物水溶液进行酶解，过滤除杂，离心，干燥得到淀粉。优选地，酶解温度为25-58℃，酶解ph为3.5-7.0，酶解时间为0.5-1h。优选地，酶解温度可以为26、27、28、29、30、31、32、33、34、35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45、46、47、48、49、50、51、52、53、54、55、56或57℃，酶解ph可以为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0或6.5，酶解时间可以为0.6、0.7、0.8或0.9h。优选地，复合酶与小麦淀粉副产物的重量比为0.01-1：100。优选地，复合酶与小麦淀粉副产物的重量比可以为0.02：100、0.03：100、0.04：100、0.05：100、0.06：100、0.07：100、0.08：100、0.09：100、0.1：100、0.15：100、0.2：100、0.25：100、0.3：100、0.35：100、0.4：100、0.45：100、0.5：100、0.55：100、0.6：100、0.65：100、0.7：100、0.75：100、0.8：100、0.85：100、0.9：100或0.95：100。本发明针对小麦淀粉b副产物和c副产物中的各成分，首次选用木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶相互配合，并结合适宜的回收工艺，对小麦淀粉b副产物和c副产物进行酶解，降解其中的小麦半纤维素，使小麦半纤维素变成小分子，从而大大降低小麦淀粉b副产物和c副产物的粘度，从而使淀粉非常容易通过离心的方法从副产物中分离出来，提高淀粉的回收率，小麦淀粉b副产物的淀粉回收率为97.6％，小麦淀粉c副产物的淀粉回收率为96.8％。具体实施方式下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。实施例1一种回收小麦淀粉副产物中淀粉的方法，包括如下步骤：将复合酶加入质量分数为25wt％的小麦淀粉b副产物水溶液中，调节ph为5.5，于50℃水浴放置1h，过滤除去不溶性纤维，离心，干燥得到淀粉，其中，复合酶为木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶，其中，木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶的重量比为15：8：50，滤网孔径为75μm。实施例2一种回收小麦淀粉副产物中淀粉的方法，包括如下步骤：将复合酶加入质量分数为25wt％的小麦淀粉c副产物水溶液中，调节ph为5.5，于50℃水浴放置1h，过滤除去不溶性纤维，离心，干燥得到淀粉，其中，复合酶为木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶，其中，木聚糖酶、β-葡聚糖酶和阿拉伯糖苷酶的重量比为10：5：35，滤网孔径为75μm。对照例1取小麦淀粉b副产物，不经酶解处理，其他同实施例1。对照例2取小麦淀粉c副产物，不经酶解处理，其他同实施例2。试验例1分别检测实施例1和2中小麦淀粉b副产物水溶液、小麦淀粉c副产物水溶液，在50℃水浴放置0、0.5、1h时的粘度，用ndj-5s数显粘度计(邦西仪器上海有限公司)检测，检测使用转子均为3号，转速均为60rpm，结果如下：由上述结果可以看出，小麦淀粉b副产物水溶液、小麦淀粉c副产物水溶液中加入复合酶后，其粘度迅速下降，处理1小时与处理0.5h的粘度并没有显著的差异，处理0.5h已经达到降低粘度的效果。试验例2分别检测小麦淀粉b副产物、小麦淀粉c副产物中的淀粉含量，并检测分别经实施例1、实施例2酶解1h后，小麦淀粉b副产物、小麦淀粉c副产物中的淀粉含量，结果如下：物质酶解前淀粉含量％酶解后淀粉含量％小麦淀粉b副产物81.898.3小麦淀粉c副产物63.297.6有上述结果可以看出，小麦淀粉副产物经复合酶处理后，可以增加其中淀粉的含量。试验例3统计实施例1、2，对照例1、2的淀粉回收率，结果如下：分组实施例1对照例1实施例2对照例2回收率％97.6096.80由上表可以看出，小麦淀粉b副产物、小麦淀粉c副产物经复合酶处理后，再回收，可以大幅提高淀粉的回收率。以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页12